Kuinka jäädyttää porkkanat talvella: vinkkejä

Tilastojen mukaan henkilö talvella menee harvoin myymälään, ostaa vähemmän tuotteita. Ja kaikki siksi, että talvella kesällä menevät tuotteet menevät kustannuksella. Nämä ovat marinaatit, kompotit, hillot, hillot, salaatit. Ja mikä tärkeintä, jäädytetyt hedelmät ja vihannekset. Ostamme heidät kesän aikana, vietämme heille penniäkään kuin jos otimme ne talvella. Lisäksi jäädytetyt hedelmät ja vihannekset eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan - ne säilyttävät kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet. Tänään puhumme porkkanoista - miten valmistella se asianmukaisesti jäädyttämistä varten, miten se jäädytetään ja miten tämä vihannes sulatetaan turvallisesti.

Porkkanoiden hyödyt ihmiskeholle

Porkkanat ovat karoteenia, jota kasvava elin tarvitsee. Siksi porkkanoita pidetään kasvuna kasvun kannalta. Mutta jotta tämä karoteeni imeytyy hyvin, se on otettava yhdessä kasviöljyn kanssa. Täydellinen yhdistelmä on kasvisalaatti, jossa on porkkanaa, maustettu lusikalla auringonkukkaöljyä.

Porkkanat ovat erittäin hyvät silmien terveydelle. Se sisältää paljon A-vitamiinia, jonka puute voi aiheuttaa sokeutta. Diabeetikoille, keitetyt porkkanat ovat hyödyllisiä, jopa enemmän kuin raaka. Punainen porkkana vähentää kolesterolia veressä, vahvistaa verisuonten seinämiä - tekee niistä joustavampia. Punaisilla porkkanoilla on paljon kaliumia, mikä on hyvä sydäntyölle.

Porkkanat ovat karkeita ravintokuituja, jotka eivät ole täysin käsiteltyjä, turvotetaan suolistossa ja, kuten suuri, kova harja, puhdistavat kaikki tarpeettomat ja pysähtyvät ulosteet. Tämä on erinomainen keino ummetusta varten. Lisäksi porkkanat absorboivat kaikki toksiinit ja kuonat, puhdistavat kehon kokonaan.

Porkkanat eivät syö vain - niitä käytetään ulkoisesti. Porkkanaöljy paranee täydellisesti haavoja ja haavaumia, lievittää tulehdusta ja punoitusta. Ja maskeja, joissa on raastettuja porkkanoita, pidetään oikeutetusti parhaana ikääntymiselle ja ihon kaatumiselle.

Miksi jäädyttää porkkanat

Miksi, jos ympäri vuoden se on myynnissä? Kuten edellä todettiin, ensimmäinen syy on säästö. Talvella vihannekset, myös porkkanat, ovat paljon kalliimpia. Lisäksi et tiedä, millä edellytyksillä ne on tallennettu. Usein tuottaja käsittelee juuret kemiallisten yhdisteiden kanssa, jotta ne eivät pilata ja näyttää hyvältä jo pitkään. Myyjä jättää porkkanoiden keinotekoiselle kiillolle tarpeettomia ominaisuuksiaan. Tällaiset juurikasvit eivät voi olla pelkästään hyödyttömiä, vaan myös vaarallisia - et tiedä, miten niitä varastoitiin ja mitä heitä hoidettiin.

Toinen syy, miksi porkkanat pitäisi jäädyttää, on aikaa säästävä. Nyt sinun ei tarvitse puhdistaa porkkana joka kerta, pese se, leikkaa se tarvittaviin kappaleisiin. Nyt voit vain saada sen ja lisätä lopulliseen astiaan oikean määrän lopputuotetta. Hyvin houkutteleva, eikö olekin?

Yleensä porkkanat voidaan tietenkin säilyttää tuoreina. Tässä tapauksessa se on sijoitettava viileään kellariin tai lasitettuun parvekkeeseen. On tärkeää valita sopiva lämpötila, jotta porkkanat eivät jäätyisi eikä ryösty. On tarpeen ottaa huomioon huoneen kosteus siten, että hedelmät eivät kuivu ja eivät peitä muottia. Muista, että jos se on liian lämmin, porkkanat alkavat kasvaa, jolloin kaikki ravitsemukselliset mehut ovat hyödyttömiä ituja. Kaupungin asunnossa on tuskin ketään, jolla on puhdas, tumma kellari, jossa on optimaalinen kosteus ja lämpötila. Siksi on paljon helpompaa jäädyttää porkkanat - tapasin kerran ja unohdin varastoinnin ongelman. Ainoastaan ​​porkkanat saa pakata pakastimesta ja käyttää sitä aiottuun tarkoitukseen.

Kuinka porkkanat jäädytetään

Jäätyä varten sinun täytyy ottaa tuoreet juurekset, se on parempi, jos ne ovat puutarhasta. Jos pakastat porkkanat markkinoilta, voit varmistaa sen tuoreuden lehtien avulla - jos se on vihreä eikä kuollut - porkkanat on kerätty hiljattain. On parasta jäädyttää kevätporkkoja - se on mehukas ja makea.

1. Juurivihannekset on pestävä ja kuivattava perusteellisesti. Märkä porkkanat pysyvät yhdessä, on vaikea ottaa oikea määrä, jos jäädytät kaiken yhteen säiliöön.
2. Et voi puhdistaa nuorta porkkana - sen iho on hyvin herkkä ja ohut. Kypsät porkkanat olisi kuorittava.
3. Nyt istu alas ja ajattele, että olet ruoanlaitto porkkanoita. Tästä riippuu tämän vihannesten viipalointimuoto. Usein porkkanoita käytetään eri ruokalajeissa ja leikataan siten eri tavalla. Leikkaa joitakin porkkanoita nauhoiksi - se soveltuu pilafiin, tee porkkanaympyröitä - ne tekevät, kun keität paistit. Keitettyyn porkkanaan voidaan lisätä keittoa. For borscht porkkanat voidaan raastettua. Haluatko säästää aikaa? Sekoita raastetut porkkanat punajuuriin ja lisää nämä aihiot borssiin talvella.
4. Jos haluat säästää vielä enemmän aikaa, voit paisuttaa porkkanat ennen jäädyttämistä. Tässä tapauksessa porkkana on lähes valmis - se kiehuu, kun se lisätään astiaan paljon nopeammin. Laita hienonnetut porkkanat kiehuvaan veteen 3 minuutiksi ja siirrä se sitten juomaveteen. Tällainen lämpötilaero ei salli vihannesten muuttua puuroksi - viipaleet pysyvät kokonaisina. Sitten käännä vihannekset siivilöimään ylimääräisen veden poistamiseksi.
5. Nyt porkkanat olisi pakattava. Voit hajottaa vihannekset useisiin paketteihin - joista toinen on olkea, toinen raastetuilla porkkanoilla ja kolmas ympyröillä. Tässä tapauksessa sinun täytyy kuitenkin valita jokaisen valmisteen avulla oikea määrä vihanneksia ja loput jääkaappiin. Tällaiset lämpötilan laskut vaikuttavat huonosti tuotteen hyödyihin, joten porkkanat on jäädyttävä osittain. Pakkaa kaikki porkkanat pieniin pusseihin niin, että vain yksi annos tarvittiin yhdelle astialle. Muuten, se on kätevä jäädyttää raastetut porkkanat punajuuret borschia kakku muotit. Kun vihannekset jäädytetään, ne voidaan laittaa pussiin.
6. Tällaisia ​​porkkanoita voidaan säilyttää enintään vuoden ajan. Mutta älä pakasta liikaa, riitä kestämään seuraavaan satoon asti.
7. Porkkanaa ei tarvitse erityisesti sulattaa. Ota vain oikea pussi pakastimesta ja pudota se astiaan.

Tämä on yksinkertainen algoritmi porkkanoiden pakastamiseksi, joka säästää aikaa ja rahaa.

Miten pakastetaan keitettyjä porkkanoita

Porkkanat voidaan jäädyttää missä tahansa muodossa - keitetty, haudutettu, paistettu. Keitettyjä porkkanoita pakastavat useimmiten nuoret äidit, joilla on pieniä lapsia. Porkkanat ovat suuri täydennys, mutta lapset syövät vähän. Et kiehauta joka kerta puolet porkkanaa? Ajan säästämiseksi jäädytetään keitetyt porkkanat. Kaada vettä kattilaan ja anna sen kiehua. Veden tulisi olla alhainen, jotta se peittäisi juuret hieman. Suolaa ruoanlaittoon ei lisätä (jos porkkana on tarkoitettu lapselle). Laita porkkanat kiehuvaan veteen ja keitä 20-30 minuuttia, kunnes keitetään. Kun vihannekset ovat pehmeitä, ne täytyy saada, jäähtyä ja kuoriutua ohuesta ihosta.

Vihannekset leikataan useisiin osiin ja jaetaan pakkauksiin siten, että kerralla sulatetaan vain yksi osa. Jotta tuote ei menettäisi, sinun on sulatettava se oikein. Siirrä porkkanaosa pakastimesta jääkaapin hyllyyn ja jätä se useita tunteja, kunnes se on täysin sulanut. Ja sitten laittaa porkkanat mikroaaltouuniin ja lämmitä haluttuun lämpötilaan. Jos sulat porkkanat välittömästi mikroaaltouunissa, jyrkkä lämpötilan lasku tappaa kaikki vitamiinit, vihannekset tulevat hyödyttömiksi.Kun keitetty porkkana on lämmennyt, se on tarvittaessa vaivattu, lisätään tippa kasviöljyä. Tällaisesta maukkaasta ja terveestä ravinnosta ei tule kieltää maapähkinöitä.

Muista, että et voi jäädyttää porkkanoita uudelleen. Ja kun poistat porkkanat säilytykseen pakastimessa, kiinnitä pussin kaula tiukasti niin, että vihannes ei ime vieraita hajuja.

Porkkanat ovat ainutlaatuisia juureksia. Se lisätään keittoihin, kuumiin ruokiin, salaatteihin ja marinadeihin. Talvisalaattia ei voi tehdä ilman porkkanaa, sitä tarvitaan hapankaalia. Lisäksi porkkanat valmistetaan herkullisilla jälkiruoilla ja hilloilla - Euroopassa sitä ei yleensä pidetä vihanneksena, vaan hedelmänä. Käytetään myös porkkanoiden nuoria huippuja - ne lisäävät sen eri välipaloihin ja salaatteihin. Syödä porkkanoita eri muodossa, ravista se raakana, jäädytä. Sitten ruokasi on aina koristeltu kirkkailla mehukkailla porkkanoilla!

Video: korjuu porkkanoita talvella