Miten valmistaa puolukoita talvella: 15 tapaa

Puolukka marjoja pidetään parantavina ja hyödyllisinä. Hedelmiä käytetään herkkujen valmistukseen ja diabeteksen, kystiitin hoitoon. Eri variaatioilla talveksi kerätyt puolukat on säilytettävä mahdollisimman tuoreina. Useimmiten puolukka jäädytetään puhtaassa muodossaan, usein sen pohjalta, hillolla, kompotilla, hillolla, mehulla.

Puolukka tunti

• lehmänmarjat - 2,6 kg.
• sokeri - 3 kg.
• sitruunahappo - 5 g.

1. Käsittele ensin marjat, lajittele hedelmät, erottelematta kypsymättömät, kuoritut, pilaantuneet. Kaada viileä vesi astiaan, liota siihen raaka-aineet. 25 minuutin kuluttua laita hedelmät pyyhkeeseen, anna sen kuivua.
2. Ota kuumuutta kestävä säiliö, aseta rakeistettu sokeri ja puolukka. Lähetä täytetty astia jääkaappiin 8 tunniksi. Seuraavaksi vaivaa seos tasaiseksi tahnaksi.
3. Aseta poltin keskitasolle, punnitse tuote, kunnes sokerikiteet sulavat. Kun pelletit liukenevat, lisää poltimen tehoa. Kiehauta puolukasta seosta vielä 25 minuuttia ja poista vaahto.
4. Ajan jälkeen kaada sitruunahappo. Niinpä se saa huomattavasti enemmän makua. Kaada jäähdytetty tuote steriileihin astioihin. Pyöritä, laita kylmä.

Cowberry-hillo hidas liesi

• juomavesi - 165 ml.
• sokeri - 950 gr.
• tuoreet puolukkaat - 1,5 kg.

1. Ensinnäkin valmistakaa marjat, ne on lajiteltava ja säilytettävä kylmässä vedessä kolmasosa tunnista. Sen jälkeen pestään puolukoita perusteellisesti, laita se kankaalle kuivumaan.
2. Nosta nestettä, kunnes ensimmäiset kuplat tulevat näkyviin, heti kun tämä tapahtuu, kaada vettä monikanavapakkaukseen. Ripottele sokeria, aseta ohjelma "Sammutus".
3. Suojaa sisältö 10 minuuttia, odota, kunnes sokeri on täysin liuennut. Tämän ajan päätyttyä avaa kansi, sekoita siirappi ja sekoita vielä 20 minuuttia.
4. Kaada valmistetut marjat, jauhaa ne lihamyllyssä. Laita 15 minuutin ajastin monikanavaan, sekoitetaan seos kannen alle. Sekoita tukos säännöllisesti.
5. Kaada lopullinen tuote astioihin, ruuvikorkkeihin, lähetä kylmävarastoon.

Rumberry Lingonberry Jam

• mansikat - 300 gr.
• hunaja - 400 gr.
• puolukka - 350 gr.
• rommi (makusi mukaan) - 35 ml.
• vadelma - 230 gr.
• mustaherukka - 240 gr.

1. Liota altaan marjat viileällä vedellä. Puhdista hedelmät rosoista. Laita astia pyyhkeeseen kuivua varten. Ota metallipannu, murskaa marjat perunalastuilla.
2. Lisää hunaja, sekoita koostumus, jätä kiinni 1,5 tuntia. Tällaiset manipulaatiot toteutetaan sillä tarkoituksella, että marjat tuottavat mehua. Lähetä sitten lämmönkestävä säiliö, jossa on koostumus, polttimeen. Pienennä lämpöä, joka on 45 minuuttia, poistamalla muodostunut vaahto.
3. Kun ruoanlaitto on lopussa, sammuta liesi, lisää alkoholin kokonaismassaan, sekoita tasaiseksi. Pakkaa steriileihin astioihin, pyöritä, siirrä valmis tuote kylmään.

Puolukka hillo on yksinkertainen

• puolukka - 1,6 kg.
• sokeri - 900 gr.
• suodatettu vesi - 325 ml.

1. Lisää lämpöä kestävään astiaan sokeria, vettä. Käännä poltin keskilämpöön, laita astiat, odota kunnes se kiehuu.
2. Lisätään sitten marjoja, keitetään tuote neljännes tunnin ajan. Kuorineen avulla päästä eroon muodostuneesta vaahdosta.Kaada saatu koostumus esis steriloituihin astioihin, korkkiin.

Puolukka hillo

• Cowberry-marjat - 1,1 kg.
• suodatettu vesi - 330 ml.
• sokeri - 530 gr.

1. Yritä käyttää tuoreita marjoja. Jos tällaista mahdollisuutta ei ole, myös jäädytetyt puolukat toimivat. Pienessä metallikannussa lisää hedelmä ja vesi, odota kiehumista. Poista seos lämmöstä, ota marjat puuroksi.
2. Siirrä tuloksena saatu massa juustolastan läpi, lisää sokeria marjapyreen. Kiehuta seosta 5 minuuttia. Kaada hillo purkkeihin, sulje tiiviisti. Säilytä jääkaapissa.

Hunajahilloa ja puolukoita

• juomavesi - 120 ml.
• hunaja - 700 gr.
• lehmänmarjat - 1 kg.
• sitruunamallinlehdet - 7 kpl.

1. Ota pieni emaloitu säiliö, sekoita hunajaa ja vettä, lähetä se polttimeen. Kun ensimmäiset kuplat näkyvät, pienennä tehoa keskiarvoon. Poista tarvittaessa vaahto.
2. Kaada siipikarjan siirappi, sekoita massa, tuo kuplien ulkonäkö pieneen tuleen. Valinnaisesti ruoanvalmistuksen lopussa voit lisätä minttua, hilloa ja miellyttävää tuoksua.
3. Kaada lopullinen koostumus steriloituihin astioihin. Pyöritä, aseta sopivaan paikkaan pitkäaikaiseen varastointiin.

Puolukka vadelma hilloa

• puolukka - 900 gr.
• vadelma - 2,3 kg.
• sokeri - 580 gr.
• juomavesi - 320 ml.

1. Luettele hedelmät, erottamalla sopivat kopiot pilaantuneesta, pehmeästä, ylikypsästä. Pese marjat sopivaan astiaan.
2. Lähettäkää heidät siivekkeeseen nesteiden poistamiseksi, sitten laita ne paperipyyhkeisiin kuivumaan kokonaan. Laita potti keskilämpöön, lisää sokeria, sekoita veteen. Odota hiekka-rakeiden liukenemista.
3. Kun siirappi kiehuu, lisää siihen kuivattuja vadelmia ja puolukoita. Siirrä tuote 5 minuutiksi ja poista sitten keittolevystä. Anna hautua seistä noin 4 tuntia, kunnes marjat saavat mehua. Sen jälkeen laita massa takaisin keittotasolle.
4. Tuo koostumus kiehumaan keskilämmöllä, kypsennä noin tunnin ajan ja poista näkyvä vaahto. Steriloi lasipurkit, kaada hillo niihin, odota, että se jäähtyy kokonaan. Rullakotelot, asennetaan määrättyyn paikkaan.

Mochenov karpaloita

• suodatettu vesi - 1 l.
• sokeri - 55 gr.
• lehmänmarjat - 400 gr.
• suola - 18 gr.
• neilikka - 6 silmiä
• kaneli - 1 keppi

1. Virtsan puolukka on yleinen tarkoitus. Lisää halutessasi marjoja salaatteihin, syö lihaa, kalaa, ensimmäisiä kursseja.
2. Tuotteen valmistamiseksi ota pieni säiliö, sekoita siihen kaikki ainesosat, kiehauta keskilämmöllä.
3. Kaada kuuma koostumus lasisäiliöön, sulje nailon / tina-kannet.
4. Voit hioa paloitellut hedelmät tehosekoittimessa tai lihamyllyssä saadaksesi herkullisen marjakastikkeen.

Maata puolukoita sokerilla

• tuoreet karpalot - 1 kg.
• rakeistettu sokeri - 1,5 kg.

1. Huuhtele, puhdista lehdet ja sauvat marjoista. Laita pyyhe, anna kuivua jonkin aikaa. Sekoita sokeria ja hedelmiä puuron tilaan, sekoita tehosekoittimen läpi.
2. Saatu massa pakataan lasiastioihin. Valinnaisesti voit korvata sokerin hunajalla (määrä lisätään harkinnan mukaan). Valmiit tuotteet voidaan lisätä teekseen tai sekoittaa veteen, tästä puolukasta ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksia.

Puolukka omassa mehussaan

• puolukka - 2 kg.
• hunaja - 1 kg.

1. Lajittele lehmänmarjat ja erota vaurioituneet hedelmät suurista ja kohtalaisen kypsistä. Pese marjat siivilä, anna veden valua. Kaada puolukka pyyhkeeseen, kuivaa kuivaksi.
2. Lähetä 1,5 kg. marjoja esilämmitetyssä 120 asteen uunissa. Odota, kunnes puolukko alkaa kääntyä. Poista tuote uunista, jauhaa juustolastan läpi.
3. Sekoita koostumus hunajan kanssa ja tuo se homogeeniseksi. Kaada loput marjat lasisäiliöön ja täytä ne hitsaamalla. Lähetä aihiot viileään paikkaan.

Karpalo-pohjainen Morse

• puolukka - 400 gr.
• puhdas vesi - 250 ml.
• sokeri - makuun

1. Murskaa marjat puuroksi, kuljeta sideharjan kankaan läpi, kaada sose pannulla vedellä. Kypsennä keskilämmöllä noin 7 minuuttia pienessä rautasäiliössä.
2. Kun ruoanlaitto on päättynyt, kiristä koostumus uudelleen cheeseclothin läpi. Jäähdytä ja kaada laskeihin, lisää sokeria tai hunajaa. Morse on erityisen hyödyllinen vilustumisessa.

Cowberry-likööri

• puolukka - 500 gr.
• vodka - 0,5 l.
• sokeri - 400 gr.
• suodatettu vesi - 3 litraa.

1. Huuhtele marjat, käännä ne soseeksi, laita purkkiin vettä, täytä vodka. Peitä säiliö kannella, laita se jääkaappiin, anna seistä 1 viikko.
2. Ajan jälkeen voittaa tuloksena saatu massa juustokangan läpi. Kaada se emalipannulle, lisää sokeria.
3. Laita keskilämpö, ​​sekoita, sokeri on täysin liuennut. Tuo koostumus ensimmäisiin kupareihin, sammuta poltin, ei tarvitse kiehua. Pullotettu, viileä.

Puolukka

• jäädytetyt puolukat - 500 gr.
• voita - 200 gr.
• sokeri - 200 gr.
• kananmuna - 2 kpl.
• kermaviili - 250 gr.
• leivinjauhe - 12 gr.
• korkealaatuisia jauhoja - 600 gr.

1. Huuhtele jäädytetyt marjat, kuivaa paperipyyhkeellä. Ota pieni metalliastia, sekoita siihen kaikki ainekset (paitsi marjat) taikinan vaivaamiseksi. Laita jääkaappi 25 minuutiksi.
2. Voitele leivinpaperi voilla, laita taikina siihen, aseta marjat päälle. Lähetä uuniin 45 minuuttia 170 asteessa.
3. Sekoita hieman hapan kermaa ja sokeria, voittaa kastike sekoittimella. Kaada saatu kerma keitettyyn kakkuun. Lähetä viileässä paikassa 2-3 tuntia.

Kuivatut puolukat

1. Kuivattujen puolukkaiden pohjalta valmistetaan parantava liemi. Luettele marjat, huuhtele ja kuivaa ne. Levitä marjoja paperille, lähetä kuivumaan uunissa matalassa lämpötilassa. Suorita tämä prosessi useissa vaiheissa (kukin 10 minuuttia). Aseta kuivattu tuote lasiin tai keramiikkaan.
2. Voit myös pilkkoa marjoja lihamyllyssä ja rullata purkkeihin. Tuloksena oleva maaperän koostumus säilytetään pitkään menettämättä ominaisuuksiaan. Mehun, kompotin ja vastaavien herkkujen valmistuksessa prosessien lisääminen antaa juoman makuun tuoreita marjoja. Riittää, kun kaadetaan 10 grammaa. hienonnettu hedelmä teetä ja anna hautua 20 minuuttia.

Pakastetut puolukkaat

1. Samantyyppistä puolukoiden varastointia käytetään vitamiinien maksimaaliseen säilyttämiseen. Huuhtele ensin marjat hyvin. Erota pilaantuneet hedelmät, oksat, lehdet. Aseta sitten jäädytysnäytteet pyyhkeeseen ja kuivaa.
2. Pakkaa marjat osiin: ota tiheä polyeteeni, lisää puolukoita, täytä 30–40% kokonaistilavuudesta, vapauta koko ilma. Ennen marjojen jäädyttämistä on säilytettävä jääkaapissa, ja se auttaa säilyttämään kaikki hyödylliset aineet. Jäähdytyksen jälkeen täytä täytetyt pussit pakastimeen.

On helppoa valmistaa puolukoita talveksi, jos sinulla on tietoja käytettävissä olevista menetelmistä. Harkitse italialaisen hillon valmistusmenetelmää lisäämällä hunajaa, rommia, vadelmia. Valmista marjat, hierotaan niitä sokerilla tai liota omaan mehuunsa. Yritä tehdä likööri ja mehu kypsistä hedelmistä. Kuivatut puolukat ovat erittäin suosittuja, lisäävät kuumaa teetä tai kahvia. Kokeile, vaihda mittasuhteet harkintasi mukaan.

Video: puolukkaat siirapissa (vitamiinit purkissa)