Suolan säilyttäminen: hyödyllisiä vinkkejä

Suolaheinä. Pelkästään mainita jokainen henkilö on miellyttävä hapan maku suussa. Keväällä ja kesällä hän on usein vieras venäläisessä pöydässä. Ja miten sileä säilytetään? Loppujen lopuksi myös talvella haluat joskus vihreän keiton. Vain niin et voi jättää mehukkaita lehtiä jääkaapissa, vaan ne heikkenevät nopeasti.

Suosittu viisaus on jo kauan keksinyt tapoja säilyttää suolan. Tietenkin heidän salaisuuksistaan.

Suolan varastointimenetelmät

Voidakseen vitamiineja valikkoon ympäri vuoden on olemassa useita mahdollisuuksia suolan säilyttämiseen:

• kuivaus
• peittaus
• säilyttäminen
• jäätymispiste

Näitä menetelmiä on testattu useilla sukupolvilla, ne ovat täysin luotettavia ja säilyttävät suurimman osan vitamiineista.

Alustava valmistelu

Ennen kuin poistat suolan varastointia varten, sinun on valmistettava se. Juuri leikatut lehdet ravistavat kuiva roskia. Lajittele sitten huolellisesti, poistamalla pilaantuneet ja vahingoittuneet, katkaisemalla kova petioles. Kun kaikki vihreät pestään useilla vesillä, ravista nestettä kevyesti.

Neuvoston. Aihioita varten sopivat keskikokoiset lehdet. Pienet eivät ole vielä saaneet oikeaa määrää happoa, suuret ovat jo liian karkeita.

Miten kuiva herkkua

Sitten he siirtävät ne varovasti lasipurkkeihin, jotka on tiiviisti peitetty kannilla. Lisäkäytön helpottamiseksi kuivaus on mahdollista murentua hieman. Keitossa kelluva uiva ei ole miellyttävä näky.

Neuvoston. On suosituksia valmiiden tölkkien sulkemiseksi kankaalla tai sideharsolla. Sitten älä yllättynyt rehevä muotti, joka näkyy hyvin pian. Kangas on huomattavan kosteudelle läpäisevä, joka suolaa imeytyy. Kannet ovat turvallisempia.

Marinoitua suolaa

Valmistele lehdet edellä kuvatulla tavalla. Seuraavaksi tarvitaan veitsi, leikkuulauta, tavallinen suolasuola.

Ota 100 g per 1 kg raaka-aineita. Suola leikataan noin 3 cm leveiksi nauhoiksi suuressa kulhossa, nopeasti sekoitettuna suolaan. Sitten ne viipymättä puristetaan purkkeihin tai ruoka-astioihin niin, että mehu, joka on alkanut erottua, pysyy sato.

Pankit on suljettu, mutta ei suljettu, jääkaapissa. Kellarissa tämä varastointi ei ole sopiva.

Neuvoston. Sekoitettu hapan kanssa, voit suolata suosikki yrtit: tilli, vihreä sipuli, korianteri. Lisäksi persilja. Ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele suolaa sen raakana.

jäätymispiste

Huolellisesti valmistettu eturauhas on valmistettu muovipusseissa tai erikoisruokissa, jotka on suljettu, puhdistettu yksinkertaisella pakastimella.

Lehdet eivät voi leikata. Jäädytetty, se murenee helposti. Voit pitää tällaisen suolan 4-5 kuukauden ajan.

Neuvoston. Jotta puutarhavihreät voisivat jäädä pakastimeen vähemmän tilaa, voit käyttää erityisiä tyhjiöpusseja, joissa on vetoketju. Sitten jäätymiskerros on hyvin ohut.

Säilykkeet

Suuri varastointi vaihtoehto niille, joilla on pieni jääkaappi. Valmistetut lehdet leikataan ilman petioleja, niin monta istutetaan lasipurkkeihin. Aseta ne kattilaan vedellä, kytke tulen päälle. Vihreä laskeutuu vähitellen, joten on aika lisätä uusi erä. Joten tee alkuun. Sitten pankit suljetaan metallikannuilla, jäähdytetään ja laitetaan varastotilaan tai kellariin.

Tämä valmiste on merkittävä, koska se ei vaadi lisäkustannuksia - etikkaa, sokeria, mausteita. Suola säilytetään hyvin omassa mehussaan jopa huoneenlämpötilassa.

Avaamalla purkki talvella, voit valmistaa vihreää keittoa, täytettä piirakka.On hyvä lisätä salaattia ja kastikkeita.

Neuvoston. Vihreän värin korjuu prosessissa oliiviin. Maku ja terveelliset ominaisuudet eivät kuitenkaan muutu.

Yleisiä virheitä

Monet kotiäidit peseivät heti hapan. Miten? Poista kaikki vihreät suuressa kulhossa, kaada kylmää vettä. Pieni splash-esitteitä ja selkänojaa. Tässä tapauksessa kaikki hyönteiset pysyvät lehtien välissä. No, mikä estää sorren lajittelemisen etukäteen? Elimistön proteiinireservin täydentäminen voi olla perinteisempiä kuin kitiininen kuori.

Vielä. Miten naiset rullaavat talven aihioita? Luotettavammin kehrätään ja hop - tavallinen liike kääntää kannen kannen. Suola ei voi tehdä tätä. Se sisältää niin paljon happoa, että se syö elintarvikelakan kannen sisäpuolella. Kun avaat tällaisen purkin talvella, voit saada kauniita seoksia ruosteisiin tahroihin. Rauta on hyödyllinen, mutta ei samalla tavalla!

Monet artikkelit suosittelevat kuivausherkkyyttä, altistamalla sen suoralle auringonvalolle. Näennäisesti niin nopeampi. Eivätkö he jauhaneet äidistä lapsuudelle? Nykyiset hostessit, joita vihreät kuivataan vain varjossa? Eikö särky vihreä? Haluan nopeuttaa prosessia - uunia pelastamaan.

Suolaa ei saa leikata ennen kuivausta. Suurin osa mehusta virtaa ulos, rapeiden lehtien sijaan saa kuivattuja rättejä. Ja lähes kaikki vitamiinit hapettuvat.

Jotkut kotiäidit uskovat, että 100 g suolaa ei riitä. Tämä on virheellinen. Oksaalihappo on erinomainen säilöntäaine. Miksi lisää "valkoista myrkkyä"?

Tapahtuu, että kypsentämisen aikana sulatetaan kaikki suolalihat kerralla, ota oikea määrä, sitten jäädytetään uudelleen. Joten älä suosittele! Katkaise oikea määrä jäädytystä, heitä heti pannulle, loput nopeasti poistuvat takaisin - tämä on oikea toimenpide.

Jotta kaikki pakastepaketit eivät häiritsisi, laita vihreät kerrallaan annoksittain annettaviin pusseihin.

Luonnollisesti kaikki aihioiden ja kansien säiliöt on steriloitava etukäteen. Suola on hapan, mutta ei kuolematon, pilaantunut likaisiin pankkeihin.

Kylmäsuolausmenetelmällä sen jälkeen, kun oksalaalisen massan päällä oleva pitkä varastointi näyttää joskus valkoiselta taholta. Joku avaa purkin, ryppyisi nenäänsä, työkappale lentää roskakoriin ... mitä hölynpölyä? Onko tavallinen suola enää sopiva ihmisravinnoksi? Se on vain suolaa. Ja se on varsin syötävä.

”Ennen sadonkorjuuta härkäpähkinäsärky ja kuivaa se.” Brutto virhe! Lehtit, jopa suuret, ovat niin herkkiä, että lämpökäsittely tekee niistä puuroksi. Miten sitten säilytetään gadget säilytetään? Ei esikäsittelyä kiehuvalla vedellä!

Samasta syystä älä pyyhi suolaa. Ja sitten on sellaisia ​​pseudo-neuvojia, jotka "pyyhkivät lehdet perusteellisesti molemmin puolin rätillä tai lautasella." Mitä tehdä flabby-rätillä? Käännä vain siiviläreunaan tai ravista vettä vesiputkesta. Liike, kun lämpömittari ravistetaan.

Leikkaa lehdet mahdollisimman pieneksi - toinen kärki harhaluuloista. Miksi murskaa se puuroksi? Menettääkö kaikki vuotanut mehu? Tai ei mitään pureskella? Joten sen jälkeen, kun mikä tahansa varastointimenetelmä on pehmeä. Tee ylimääräistä työtä mihinkään.

Jos ei ole mitään luottamusta omaan mehuunsa säilyttämiseen, voit rauhoittaa rakkautta. Jokaisessa litran purkissa ennen pyörittämistä laitetaan tl suolaa ilman sekoitusta. Tasaisesti jakautunut, rullattu. Nyt se on varmasti turvallisempi.

Jos noudatat kaikkia suosituksia suolan säilyttämiseksi, voit menestyä vitamiineilla ympäri vuoden. Hyvää sävyä, koskemattomuuden häiriötä ja tyytyväisiä houkuttelevia kasvoja kotitaloudessa taataan.

Video: miten valmistaa suolaa talvella