Kuinka säilyttää maissi kotona

Maissi on yleinen herkku. Jotkut kotiäidit mieluummin rullaavat jyvät pankeissa ja lisää ne salaatteihin. Toiset päinvastoin syövät keuhkoja keitetyssä muodossa. Käyttömuodosta riippuen varastointi- menetelmät vaihtelevat. Tuotteen hyödyllisiä ominaisuuksia voidaan säilyttää perussäännöillä. Tarkastellaan kaikkia niitä yksityiskohtaisemmin, korostamme tärkeimmät näkökohdat, annamme käytännön neuvoja.

Hyödyllisiä ominaisuuksia maissi

Maissi on ainutlaatuinen tuote. Hän arvostaa hänen alhaisia ​​hiilihydraattejaan, joten jotkut kotiäidit korvaavat leivänsä.

1. Tuore maissi on kuuluisa liiallisesta määrästä hyödyllisiä entsyymejä, mineraaleja ja vitamiineja. Rasvahappojen sisällöstä johtuen sitä käytetään usein tuotteena, joka estää syöpää.
2. Tällaisilla viljoilla on hyvä vaikutus aineenvaihduntaan, pienennetään kolesterolin plakkien muodostumisen riskiä ja normalisoidaan psyko-emotionaalinen tausta.
3. Maissi parantaa sydänlihaksen toimintaa, verisuonijärjestelmää, parantaa epidermistä ja hiuksista. Maissiöljyä pidetään myös hyödyllisenä, sillä sillä on myönteinen vaikutus munuaisiin ja maksaan.
4. Myös päätä ympäröivät kuidut arvostetaan. Näihin perustuva infuusio on hyödyllistä diabeetikoille ja painonostovälineille. Lisäksi keittämällä on diureettisia ominaisuuksia, mikä parantaa sappikanavien aktiivisuutta.

Viljan ja siipikarjan säilytys

1. Maissin säilyttäminen kotona ei ole erityisen vaikeaa. Valmistele viljely talvella, alkaa kerätä noin lokakuun puolivälissä, kun hedelmiä ei ole vielä jäädytetty. Valitse myöhäiset lajikkeet varastointiin.
2. Korjuun jälkeen poistetaan siitä maissi, lehdet ja langat (stigma, kuidut, karvat). Jos varastointia tehdään kuivassa muodossa, on tarpeen poistaa vain kuivatut lehdet. Alla olevia näytteitä ei pidä koskettaa.
3. Pysäytä päät kuivumaan sitomalla ne kuivaan, pimeään paikkaan. Voit myös kuivata ja erottaa jyvät. Jos aiot säilyttää viljan jyvinä, optimaalisen kosteustason katsotaan olevan 12-14%, ja suuttimien korkeintaan 17%.
4. Tällaiset kosteusindikaattorit voidaan saavuttaa ullakolla, kaappissa tai lämpimissä huoneissa, kuten ruokakomero. Talvella yritä säilyttää viljaa pahvilaatikoissa, kangas- tai muovisäiliöissä. Tärkeintä on varmistaa, että huone oli kuiva.
5. Tallenna tämä vihannes alkuperäiseen muotoonsa pitkään, et onnistu. Kuori lehdet, poista lohkot ja aseta ne hermeettisesti suljettuihin pusseihin. Niinpä maissi säilyttää ominaisuudet ja maun useista päivistä kahteen viikkoon. Säilyvyysaika riippuu lajikkeesta, makeat ovat pisin. Sitten kaali alkaa rypistyä.
6. Maissin varastoinnin keston lisäämiseksi se on säilytettävä jyvissä eikä siemenessä. Käsittele nuggetia hyvissä ajoin, pitäen kaaliiden päätä 20-25 minuuttia sulassa vedessä. 1 l. nesteen osuus oli 25 ml. sitruunamehu ja 10 gr. suolaa. Erota siemenet sitten kuiviksi ja pakataan pakkauksiin. Siten säilyvyysaika on enintään kolme viikkoa.

Keitetty maissivarasto

Varastoinnin valmistelu. Ennen pakkauksen aloittamista on tärkeää läpäistä valmisteluvaihe. Tällainen siirto auttaa pitämään tuotteen koko talven ajan.

1. Valitse ripest ja intact cobs, laita pottiin, jossa on tarpeeksi tilaa, peitä suodatettu vesi ja peittää kaikki hedelmät. Säilytä liuos pitkäaikaiseen varastointiin höyrytysprosessin aikana.
2. Kuppien valmistumisaika riippuu hedelmän kypsyydestä. Kypsät yksilöt keitetään jopa kolme tuntia, kun taas nuori maissi muuttuu pehmeäksi 40 minuutissa.
3. Kun vihannekset on kypsennetty, se, miten ne säilytetään, ovat päätä tai jyviä, jäähdytettyjä tai jäädytettyjä. Harkitse useita vaihtoehtoja.

Ruokaelokuva. Tätä menetelmää pidetään yksinkertaisimpana ja luotettavimpana. Kääri vihannekset kiinni kalvolla, esijäähdytetty ja kuivattu. Laita sitten maissi jääkaappiin, joten se kestää jopa 4 päivää. Vaihtoehto muovikelmulle voi olla tavallinen muovipussi.

Mikroaaltouunin säiliö. Ota liuos, jossa maissi keitettiin, ja kaada koko panos sisältö mikroaaltouuniin (säiliö ruuan lämmittämiseksi mikroaaltouunissa). Sitten jäähdytetään tuoreessa keitetyt pullot liuoksessa niin, että maissi pysyy makeana ja mehukas noin kolmeksi päiväksi.

Pakastin. Upota kuoritut hedelmät ensin kylmään veteen, sitten kuumaan, kuivaan ja kääri polyeteeniin (elintarvikekalvo tekee). Aseta jokainen korva pakastimeen. Tällä tavoin maissi pysyy koko talven ajan. Ennen käyttöä jätä tuote sulamaan luonnollisissa olosuhteissa (huoneen lämpötila) tai laitetaan pakkauksiin ja lähetetään kylmän veden alla.

Jääkaappi Suurin osa talvimaisesta viljasta voidaan säilyttää jääkaapissa. Voit säilyttää, pestä kapseleita, lähettää ne suurelle kattilalle. Täytä kiehuvaa vettä, kypsennä keskilämmöllä noin neljännes tunti. Lasiastiat ja kannet steriloidaan esisuodattimella. Täytä säiliöt jyvillä, vetäytyy reunoista 1,5-2 cm. Täytä suolaliuoksella (noin 1 g vettä) noin 20 g suolaa. Säilytä enintään 3 kuukautta, lisäämällä säännöllisesti tuoreen suolaliuoksen purkkeihin.

Säilykkeet säilötty maissi

1. Helpoin tapa säilyttää maissi on säilyttäminen. Tehdäksesi tämän, ota suosikki mausteet (paras vaihtoehto katsotaan "lähtöpaikaksi") ja tuoreet kaalijohdot.
2. Kaada vettä kattilaan, tuo ensimmäiset kuplat näkyviin, lisää sitten 20-40 grammaa 1 litraa vettä kohti. sokeri (mieluiten sokeriruoko) ja hieno merisuola, keitetään tuloksena oleva neste 5-7 minuutin ajan.
3. Kaada vilja esisteriloituun astiaan, kaada maissi suolavedellä ja lisää mausteita maun mukaan. Korkki tiiviisti ja säilytä viileässä paikassa ilman suoraa auringonvaloa. Jos varastointiolosuhteita noudatetaan, altistumisaika saavuttaa kolme vuotta lasiastioiden kustannuksella.
4. Jos tällaisia ​​ruokailuvälineitä ei ole mahdollista käyttää, varmista, että säiliöt on valmistettu tiheästä muovista. Lähetä maissi sisälle, peitä jäähdytetty liuos jääkaappiin. Tallennusaika on 1 kuukausi.

Kuivattu maissi

1. Tällaisilla käsittelyillä tuote voidaan säilyttää koko talven kuivana. Kerää myöhäiset maissilajikkeet, kun ne ovat täysin kypsiä.
2. Kuivaa maissi valitsemalla koskemattomat lohkot ja irrottamalla osa lehdistä yhdeltä puolelta, jolloin aukot avautuvat. Stigmoja ei tarvitse poistaa kokonaan. Poista vain ne, jotka ovat helposti erotettavissa.
3. Ripusta kaalipaikat ullakolla paikkojen mukaan. Voit tehdä tämän käyttämällä synteettistä köyttä tai kääri viljaa hyvin ohuessa ruoka-silmässä (voit vaihtaa sileää).
4. Jätä kaali hyvään ilmankiertoon. Varmista, että lämpötila- ja kosteusolosuhteet eivät ylitä sallittuja rajoja. Kun se on kylmä, ota maissi ja kypsennä osa.
5. Vaihtoehto säiliöiden säilyttämiseen köydellä on ruoka-astia. Erota kuivatut jyvät päähän, jätä ne päiväksi niin, että koostumus kuivataan täysin.Kaada muovisäiliöön, kääri sideharso päälle, jotta estäisi pääsyn ilmaan.
6. Jotkut kotiäidit pitävät kuivattua maissia mielellään pusseissa. Tee niistä helpompaa, ennen kaikkea, valmistaa etukäteen side- tai puuvillakangas. Ompele reunat yhteen, jätä reikä päälle. Kaada siemenet, sido ne tiiviisti ja ripusta ne ullakolle.

Jos olet tottunut varastoimaan maissia tulevaisuudessa, harkitse suosituimpia varastointivaihtoehtoja. Säilytä siemenet suolaliuoksella, pyöritä ne lasipurkkeihin. Harkitse altistumismenetelmiä muovisäiliöissä, muovipusseissa, köysissä, pakastimessa tai jääkaapissa. Ota vakavasti tuotteen valmistus, kerää myöhään kypsytettyjä lajikkeita.

Video: miten maissi säilytetään