Artikkelin sisältö
Termofiilinen ja epätavallinen feijoa-marja miellyttää meitä miellyttävällä maulla, hapan ja terveiden aineiden runsaasti. Monet haluavat kohdella itseään hedelmäsoseeksi puuron tai tuoreiden jälkiruokien lisäaineena, mutta he eivät tiedä miten varastoida epätavallista marjaa. Harkitse muutamia tärkeitä vinkkejä terveellisten makeisten nauttimiseen.
Feijonan ominaisuudet
Feijoa - hyvin hassuinen kasvi. Hedelmien kasvuun ja kypsymiseen tarvitaan trooppinen ilmasto ja kohtalainen kosteus. Feijoa-hedelmät kerätään myöhään syksyllä - lokakuun puolivälistä. Vain kypsät hedelmät, jotka ovat pudonneet puusta, valitaan. Kun hedelmät kypsyvät, ne putoavat luonnostaan, samat, jotka vielä roikkuvat oksilla, ovat vihreitä. Mutta kun kerätään hedelmiä maaperästä, on varmistettava, että ne ovat tiheitä, kokonaisia ja niissä ei ole purkkeja.
Näiden piirteiden vuoksi voidaan ymmärtää, että aika, jolloin kasvi on sopiva ruoaksi, on melko lyhyt. Kun hedelmä iskee maahan, sen sisäinen rakenne on häiriintynyt, ja sokeripitoisuuden vuoksi fermentaatio voi alkaa. Siksi hedelmät on kerättävä nopeasti ja lähetettävä jalostukseen tai myymälöihin.
Kuinka kauan feijoa on
Jos hedelmät ovat vihreitä ja kireitä, niiden täytyy päästä. Tätä varten ne jätetään huoneenlämpötilaan 4-8 vuorokautta. Optimaalisen kypsymisen vuoksi hedelmät tulisi levittää paksulle paperille tuuletetussa tilassa, jonka ilman lämpötila on noin 22 astetta. Kun marjojen tärkkelys muuttuu sokeriksi, hedelmät tulevat pehmeämmiksi. Tänä aikana hedelmät on poistettava välittömästi jääkaapissa.
Älä pidä tuoreita marjoja raakana pitkään - herkät hedelmät menettävät nopeasti hyödyllisiä ominaisuuksiaan ja voivat laukaista suoliston.
Vihreiden marjojen säilyvyysajan pidentäminen
Tällaisia tiukkoja rajoituksia jokaiselle kokeneelle omistajalle ja puutarhurille herää kysymys: miten viljely säilytetään ja hyödynnetään mahdollisimman hyvin feijoa-trooppisista hedelmistä. Kätevä tapa - hakata hilloa.
On olemassa kaksi vaihtoehtoa: niille, jotka haluavat säilyttää luonnollisen maun ja vitamiineja - "elävää hilloa" - ilman lämpökäsittelyä sekä klassista hilloa, joka voidaan rullata talvella pankeissa. ”Live” -mousse säilytetään jääkaapissa noin kolmen kuukauden ajan, ja steriloitu hermeettisesti suljettu hillo - kuten muutkin hedelmäsäilykkeet - jopa useita vuosia.
Ei ole mitään järkeä pakastaa feijoa sekä kuivata hedelmiä. He menettävät hyödylliset ominaisuudet ja miellyttävän maun. Kompotit näistä marjoista eivät myöskään. Muutoksen vuoksi voit yrittää lisätä marjoja marmeladeissa tai hyytelöissä muiden pektiiniä sisältävien komponenttien kanssa hyvän sakeutumisen varmistamiseksi.
Feijoa-hillon resepti
Herkullisten säilykkeiden pitäisi olla kohtalaisen makeat, mutta samalla luotettavasti ”kiinteä” sokeri. Näin ollen feijoa-hillosta otetaan yksipuolisia marjoja ja rakeistettua sokeria ja vettä lisätään siirapin valmistamiseksi. 1 kg hedelmää (plus 1 kg sokeria) vettä otetaan 0,25 l.
Pestyt ja puhdistetut hedelmät jauhetaan massaan sekoittimella tai lihamyllyllä.Sokerisiirappi valmistetaan etukäteen: sekoitetaan kuumaa vettä sokerin kanssa, anna kiteiden liueta, kiehua ja kypsennä 1 minuutti. Tässä tapauksessa hedelmäseoksella on karamellimaku. Hedelmämassa kaadetaan siirappia ja keitetään matalalla lämmöllä 10-15 minuuttia, minkä jälkeen se kaadetaan puhtaisiin höyrytettyihin purkkeihin ja pyöritetään kunnolla.
Pidä ruoanlaitto ruokakomeroissa tai kellarissa - poissa vedoista, pimeässä ja viileässä. Avatut purkit tulee säilyttää jääkaapissa enintään kuukauden ajan. Muuten hillo lakkaa olemasta tuoksuva.
Miten tehdä tuoretta feijoa-hilloa
Jotta voitaisiin säilyttää enemmän vitamiineja ja pidentää feijoa-hedelmien elämää, ne säilytetään sokerilla ilman kiehumista. Tätä varten marjat olisi pestävä perusteellisesti lämpimällä vedellä, sekoitettu sekoitinlaitteeseen tai perunamuusiin perunamuusiin - ja kaada sokerilla.
Valitse makuelämyksesi maku. Tällaisen aihion erityispiirteenä on, että sokeri keskeyttää hedelmien tunnusomaisen hapan, joten hapan makean hedelmäseoksen ystäville suositellaan 0,75 kg: n sokerin ja 1 kg: n hedelmän suhdetta. Makeat hampaat voivat olla paksu makea jälkiruoka - 1,5 kg sokeria per 1 kg hedelmää. Yritä ensimmäistä kertaa tehdä happamaksi seokseksi, jossa on suositeltu vähimmäismäärä sokeria - ja lisää makeutta maun mukaan ennen pakastamista.
Feijoa-elävää hilloa voidaan käyttää jälkiruokien täytteeksi, joka tarjoillaan teetä käyttäen, lisättynä vilja- ja proteiinibaareihin raakaa ruokaa ja vegaaneja varten. Pidä seos jääkaapissa koko talven ajan.
Kuinka valita hyvä feijoa-hedelmä
Hedelmien pinnalla ei saa olla liukkaita tai tahmeita plakkeja. Hedelmien tulee olla joustavia, ilman pehmeitä alueita ja tummumista, eli käymis- tai mädätysmerkkejä. Valitse koko vihreän värin hedelmät, joissa on ruskeat palaset ja sulkeumat. Älä ota hedelmää hedelmäkorteilla - hedelmät putoavat, irtoavat niistä, ja lammasten läsnäolo osoittaa, että hedelmä ei ole kypsä.
Puun kypsytetyt feijoa-hedelmät ovat saamassa enemmän vitamiineja kuin ne, jotka ovat kypsyneet ”valehtelemaan” - niillä on rikkaampi ja rikkaampi aromi.
Video: hyödyllinen feijoa marja?
Lähetä