Koivun sulan säilyttäminen kotona

Miten koivunsuojaa säilytetään? Koko tai tuore - ei mitenkään. Berezovitsa on pohjimmiltaan tavallinen vesi. Ja näyttää siltä, ​​että sen pitäisi pysyä koskemattomana pitkään. Mutta ei. Se sisältää niin paljon aineita, että kahden päivän jälkeen, jopa jääkaapissa, se alkaa muotoutua. Ja mitä tehdä - bakteerit ja mikro-organismit rakastavat myös koivun vettä.

Mutta joskus haluat nauttia koivun sulusta, kun ikkunan ulkopuolella on syksy sohva, kesälämpö, ​​talvella kylmä ... Miten olla? Yleensä - säästää myöhempää käyttöä varten.

Koivumehu varastoidaan kolmella tavalla:

• syvä jäätyminen;
• säilyke tai haihdutus;
• juomien valmistus;

On selvää, että koivun käsittelyn jälkeen ravinteiden maku ja määrä vaihtelevat hieman. Mutta toisella tavalla - ei mitenkään.

Kuinka tallentaa koivunlihaa pakastimeen

Koivun "vesi" kaadetaan pieniin annoksiin, noin 200-300 ml, ja se altistetaan sokkihyökkäykselle.

Miksi pieni? Koska jäädytetty, hän piti vain 2 päivää. Joten miksi vedät koko lohkareen juomaan lasia? Koivun sulan sulattaminen kerrallaan on paljon helpompaa.

Neuvoston. Koivua ei ole suositeltavaa säilyttää pakkauksissa. On parempi kaataa se erikoisruokiin.

Talvisäilytys

Koivumehua tulisi lämmittää noin 80 - 85 ° C: n lämpötilaan, sitten se kaadetaan lasipulloihin tai tölkkeihin, tina-rullakoteloihin. Kaikkien toimenpiteiden jälkeen suljetut säiliöt olisi pastöroitava edelleen 15–20 minuuttia 90 ° C: ssa.

Pankkeja, joiden arvokasta sisältöä jäähdytetään huoneenlämpötilassa, voidaan turvallisesti säilyttää pimeässä viileässä paikassa 6-8 kuukautta.

Toinen tapa koivun sulan säilyttämiseen on haihtuminen. 60 ° C: n lämpötilassa koivunlihaa kuumennetaan pitkään ja haihdutetaan sen tilavuus 25%: iin. Toisin sanoen, jos alun perin oli 10 litraa nestettä, sen lopussa pitäisi olla vain 2,5 litraa.

Mehu on karamelliruskea, mutta tämä on normaalia. Se kaadetaan astioihin, jotka on suljettu kuten tavalliset kotitekoiset käänteet ja laitetaan kellariin tai kellariin.

Koko juomaa ei kuluteta. Se on laimennettava puhtaalla vedellä suhteessa 1 osaan mehua 3 osaan vettä.

Neuvoston. Täydellisen luotettavuuden vuoksi juoma kaadetaan pulloihin ja tölkeihin aivan ylhäältä niin, että ilmaa ei ole jäljellä. Samat syyt ovat peitetty nestemäisellä vahalla tai parafiinilla.

Juomia koivun vedestä

Jos ei halua sotkea pyörii, juomien valmistaminen on sinun valintasi. Ne tekevät ihania kvassia, balseja ja hedelmiä juomia koivun sulusta. On paljon reseptejä, alla on yksinkertaisin, mutta ei vähemmän maukkaita.

kvass
2 litraa koivunlihaa huoneenlämpötilassa lisää 4 tl. ei ylimääriä sokeria ja keskikokoisia rusinoita. Maistaa lisää raastettua sitruunan kuoria, muutamia suosikkimarjoja, hedelmäviivoja. Seos sekoitetaan perusteellisesti, kaadetaan lasipulloihin, sitten puhdistetaan käynnistimellä viileässä pimeässä paikassa 7 päivän ajan.

Viikon jälkeen kvas suodatetaan ja juodaan. Säilytä juomaa jääkaapissa enintään 3 kk.

Muuten rusinoita ei pestä ennen asettamista, muuten käymisprosessi tapahtuu muotilla.

Neuvoston. Jos hedelmien tai marjojen sijaan lisätään männyn neuloja, niin kvas ei tule olemaan maukasta ja miellyttävää, vaan myös hyödyllistä C-vitamiinipitoisuuden kanssa.

lohtu
Sekoita 5 litraa koivunmehua, 1 litra korkealaatuista punaviiniä (parempi kuin kotitekoinen, ilman säilöntäaineita ja kemiallisia lisäaineita), 1,5 kg rakeista sokeria, 2 pestyä ja hienoksi hienonnettua sitruunaa. Sulje seos tiiviillä kannilla, mutta älä rullaa. Puhdista kaksi kuukautta viileässä paikassa (kellari, maanalainen).

Anna suodatuksen jälkeen "lepo" vielä 21 päivää. Voit nauttia!

Neuvoston. Balsamia ei käytetä erillisenä juomana. Se lisätään teetä, cocktailia, kahvia.

hedelmä-juoma
Koivumehun morsia valmistetaan lisäämällä käsillä olevia marjoja. Ne puristuvat, neste on varattu. Jäljelle jäänyt massa kaadetaan koivuun, laitetaan jo kiehuvaan vesihauteeseen. Lämmitä enintään 5 minuuttia. Poista lämmöstä, anna jäähtyä kokonaan.

Sitten sekoitetaan aikaisemmin valmistettujen marjamehujen kanssa, jäähdytä ja juo. Makeuta sokerilla tai luonnollisella hunajalla haluttaessa.

Tämä juoma tukahduttaa täydellisesti janoa, antaa keholle elinvoiman ja energian puhkeamisen, täydentää vitamiini- ja mineraalitasapainoa.

Eliksiiriä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3 viikkoa.

Neuvoston. Koivun vesi kerätään alkukeväästä, jolloin kauden aikana ei ole marjoja. Ja mikä estää jäädyttämästä viime kesästä lähtien? Varmasti pakastimessa oli muutamia laukkuja viime vuoden varauksiin.

Arvokas apuohjelma

1. Vanhoina aikoina Berezovitsa jätettiin käymään ilman lisäaineita. Se osoittautui päihtyväksi juomaksi, jonka alkoholipitoisuus oli alhainen. On epätodennäköistä, että moderni ihminen pidä makua, mutta mikä estää kokeilemasta?
2. Puhdas, käsittelemätön koivu "vesi" on läpinäkyvä, muistuttaa jousivettä. Ilmakuplien tai valkean vaahdon ulkonäkö viittaa siihen, että juoma on pilaantunut. Tällaisen nesteen kuluttaminen tai kierrätys ei ole sen arvoista.
3. Juuri sulatettu koivunmehu on erittäin hyödyllinen juoma ruoansulatuskanavan sairauksiin.
4. Kypsennyksen jälkeen kvas voi vaatia lehmän kukkia, nenävirtaa, kamomillaa. Tästä ravinteista vain kasvaa, maku tulee kyllästyneemmäksi.
5. Ainoastaan ​​tuoretta koivunmehua voidaan säilyttää. 2 päivän oleskelu ei ole enää steriloitua. Mutta kvasan valmistamiseksi hän on edelleen hyvä.
6. Jos Berezovitsa puusta keräämisen aikana menee sameaksi keltaisella sävyllä, aika on jo menetetty. Meidän on odotettava seuraavaa vuotta.

Miten koivunsuojaa säilytetään? Jotta arvokkaat ominaisuudet säilyvät mahdollisimman pitkään - on parasta säilyttää se suoraan koivussa. Ja purkaa kausi ja määrät henkilökohtaiseen käyttöön. Ihmiset sanovat - kaikella on aikansa.

Video: miten koivun suon säilyttäminen on mahdollista