Miten kasvattaa tryffeliä kotona

Pitkä, koska henkilö käyttää sieniä ruoassa. Ne sisältävät koostumuksessaan enemmän proteiinia kuin mereneläviä ja lihaa. Yksi sieni on tryffeli. Hämmästyttävällä näytteellä on mausteinen mauste, jonka pohjalta valmistetaan ensimmäiset ja toiset kurssit, salaatit, välipalat. Tryffeliä pidetään eliitin herkkuna, vain harvat kasvavat Venäjällä. Tänään on 2 tyyppiä - mustaa ja valkoista. Näillä sienilajeilla on korkein hinnoittelupolitiikka koko maailmassa, jonka perusteella he valmistavat Amerikan, Euroopan ja Aasian kuuluisien kokkien ruokia.

Missä olosuhteissa tryffeli kasvaa

Tryffeli on yksi kauhistuttavimmista sienistä. Tuotteen asianmukaisen kasvattamisen kannalta on välttämätöntä luoda optimaalisia olosuhteita, kaiken on oltava täydellinen.

1. Yksi tryffeleiden kasvuvauhtiin vaikuttavista tekijöistä katsotaan kumppanipuiden ja sienen (mycorrhiza) symbioosiksi. Yhteistyön ansiosta tryffeli ruokkii puusta saamiaan aminohappoja ja hiilihydraatteja. "Yhteistyökumppaneiden" riittämättömällä hoidolla sieni kuolee ravinteiden puutteen vuoksi.
2. Mycelium puolestaan ​​antaa puille mineraaleja, makroelementtejä ja fosforia, jotka ovat välttämättömiä nesteytykselle ja kehitykselle. Fosfori imeytyy paljon nopeammin sienistä kuin juurikasvien maaperästä. Tästä syystä keskitytään puiden istuttamiseen ja niiden edelleen hoitoon.
3. Paras symbioosi saadaan seurauksena tryffelin "ylittämisestä" tammen kanssa. Lisäksi sieni tuntuu hyvältä vieressä härkätaivas, hasselpähkinät, kastanjat, lindens. Hyvin harvinaisissa tapauksissa mycorrhiza saavutetaan kumppanimalla tryffeleitä havupuiden kanssa.

Mikä on paras ilmapiiri tryffeleille?

1. Sopivia ilmasto-olosuhteita pidetään toiseksi tärkeimpien näkökohtien luettelossa. Tryffeli kasvaa nopeasti ja kehittyy alueilla, joilla on vähiten sademäärä ja kohtalainen kuiva. Venäjän eteläisistä alueista pidetään tietenkin optimaalisia.
2. Sen pitäisi välittömästi luopua tämän lajikkeen sienien viljelystä alueella, joka suurimman osan ajasta kulkee talvikaudella. On myös vaihteluja pilvisten (erityisesti sateisten) päivien ja aurinkoisen sään välillä.
3. Maassamme on mahdollista kasvattaa tryffeleitä keskikaistalla. Pääsääntöisesti näillä alueilla on varsin aurinkoinen kesä, sateinen kevät ja muuttuva syksy (samettikausi). Kaikki nämä näkökohdat ja ilmastoalueiden yhdistelmä vaikuttavat suotuisasti sienen kasvuun.
4. Kevät, tryffeli löytää yhteisen kielen puilla, "kumppaneilla", syömällä kaiken mitä tarvitset. Kesällä se rinnastaa kuumien ilmasto- jen takia saadut elementit ja syksyllä alkaa täysi kypsyminen.

Mikä maasto on sopiva tryffeli

Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä alueeseen, koska juuri maaperä asettaa äänen koko prosessille.

1. Sopivin on pinta-ala, jonka maaperän kosteustaso on noin 65–70%, ei enempää. Se on suojattava kylmältä tuulelta (erityisen tärkeää talvella). Mieluummin litteä maasto, joka sijaitsee pienessä maalla.
2. On tärkeää, että alue sijaitsee merenpinnan yläpuolella 500–600 m, ei enempää. Jos tämä indikaattori on alle 100 m ja yli 1000 m, sieni ei pääse mycorrhizaan kumppaneidensa kanssa. Tämän seurauksena tryffelinviljely tulee mahdottomaksi.

Truffelinviljelytekniikka

Naughty sienen kasvatusprosessi voidaan jakaa kahteen pisteeseen. Ensinnäkin sinun täytyy valita maaperä, joka edistää suotuisaa kasvua.Toiseksi on tarpeen kasvattaa sieni-alkioita ja siirtää ne sitten valmistettuun maahan. Lisäksi hoito- ja lannoiteprosessissa kypsytetään tryffeli, sinun täytyy vain korjata.

Vaiheen numero 1. Oikean maan valinta

1. Valitse ensin sopiva maaperä tryffeleitä varten. Jotta suoritetaan menettely oikein, ota useita maaperänäytteitä ja siirrä ne sitten laboratorioon perusteellisen analyysin suorittamiseksi.
2. Edullisen kohdan tulisi olla veden eroosion kestävä. Myös maaston tulisi olla kohtalaisen aurinkoinen ja tuulinen (2: 1-suhde). Maaperän hedelmällisyys on myös tärkeää - noin 10–35 cm syvällä. Kuten edellä mainittiin, sinun täytyy valita tasainen alue, jonka kulma on enintään 15 astetta.
3. Lisäksi maaperän tulisi sisältää kalkkia, orgaanista ainetta, erityisesti kalsiumia. Myös sivusto olisi rikastettava typellä, hiilikaasulla, mineraaleilla. Nämä komponentit edistävät nopeutettua symbioosia.
4. Tärkeä kriteeri on sisältämän alkalin määrä. Tarkasta merkkivalo painamalla lakmuspaperia maahan. Jos hän saa sinisen sävyn, maaperä sopii tryffeleiden istuttamiseen. Muuten yritä löytää toinen vaihtoehto, joka täyttää kaikki vaatimukset. Tai voit lannoittaa sivuston, lisäämällä happamuutta.

Vaiheen numero 2. Istutus "kumppanit" (puut)
Voit luoda tryffeli istutus, on tarpeen istuttaa puita, jotka rikastuttavat sieniä hyödyllisiä mineraaleja.

1. On tarpeen valita puulajit kasvavan alueen erityispiirteet huomioon ottaen. Mieluummin Hazel ja tammi, ne ovat yleisiä. Joissakin tapauksissa ne korvataan härkätaimella, lehmällä, kastanjalla.
2. Istuta puita siten, että 1 ha sisältää enintään 500 kappaletta. Sinun ei tarvitse lannoittaa maaperää, muuten provosoittaisit tryffeli-alkioiden kuoleman. Lisäksi käsittele juuret huolellisesti, koko prosessi riippuu niistä.
3. Purkamisen aikana kostuta kuoppa pienellä määrällä vettä. Sen jälkeen kaada taimi ja alkio maahan, hyvin kaivoon. Kasvien juuret ja tryffeli syvyyteen 65-70 cm, jotta sieni on suojattu ympäristön haitallisilta vaikutuksilta (tuuli, aurinko, sade jne.).
4. Peitä maaperä taimen ympärillä haaroilla, pudonnut tammenlehdillä tai kuivalla ruoholla (olki tekee). On mahdollista suojata puita polyeteenillä, ja sen halkaisija on 75-80 cm rungon ympärillä.
5. Kiinnitä huomiota "kumppanien" lähellä kasvaviin puihin. Ei saa olla pajua, kuusta, poppelia, kuusea. Nämä rodut tappavat alkioita ja vaikuttavat negatiivisesti kasvuun (jos se tapahtuu).
6. Noin 4-6 vuotta istutuksen jälkeen puiden ympärillä oleva alue alkaa "kasvaa kaljua". Kasvillisuus kuolee, vain rikkaruohot pysyvät. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse hedelmöittää istutusta, vetää ruohoa, riittää.
7. Keväällä, älä unohda löysää maata puiden ympärille niin, että tryffeli kasvaa kokonaan. Samanaikaisesti peitä maa kuusilla tai oljilla niin, että se ei kuivu kuumuudesta.
8. Tapauksissa, joissa sääolosuhteiden vuoksi ei ole sademäärää, vedä maaperä itsenäisesti pudottamalla. Älä laiminlyödä kastelua, muuten myseeli kuolee.

Vaiheen numero 3. "Kumppanien" hoito

1. Puiden jatkokäsittelystä "kumppanit" riippuu siitä, selviääkö tryffeli vai ei. Taimet on suojattava haitallisilta hyönteisiltä ja eläimiltä, ​​ja oksat on leikattava säännöllisesti. Tällaiset manipulaatiot suoritetaan symbioosin nopeuttamiseksi.
2. On tärkeää ottaa huomioon, että on tarpeen leikata sekä oksat että runko. Tämän menettelyn ansiosta auringon säteet läpäisevät maaperän suoraan, mikä edistää tryffelin täydellistä kehittymistä. Ihanteellisesti leikattujen puiden korkeus ei ylitä 1 m: n merkkiä, kun taas kasvit itse muistuttavat kartion muotoista korkkia käänteisessä muodossa.
3. Tapauksissa, joissa myseeli sijaitsee jo kasvaneiden puiden alla, ne on leikattava. Samaan aikaan talvikaudella on tarpeen leikata ylimääräisiä puita, jotta ne eivät estä auringonvalon pääsyä maaperään.

Vaihe # 4 Kokoelma tryffeleitä

1. Ensimmäiset sienet näkyvät syys- tai lokakuussa, mutta niiden kypsyminen lopulta on suositeltavaa odottaa vielä 2–2,5 kuukautta. Erottamaan kypsä tryffeli, haista ja arvostakaa varjoa. Sienen tulee olla musta, ei punainen, ja siinä on voimakas aromi.
2. Jos täytät kaikki hoito- ja laskeutumisvaatimukset, ensimmäiset hedelmät voidaan kerätä marraskuusta ja päättyy maaliskuussa. Valkoinen lajike tryffeli kypsyy paljon nopeammin.
3. Sienien keräämiseksi heidän täytyy kaivaa kuten kaivaa perunoita dachassa. Sinun täytyy kuitenkin poistaa tryffeli huolellisesti, muuten voit vahingoittaa juuria. On tärkeää muistaa ikuisesti, että vain täysin kypsytetyt sienet voidaan kerätä.
4. Kokeneet sieni-poimijat käyttävät koulutettuja sikoja tai koiria tryffeleiden keräämiseen. Pääsääntöisesti eläimet löytävät kypsyneen sienen, jota ohjaa haju. Yleensä sadonkorjuu tehdään yöllä, kun tryffeleiden aromi ilmaistaan ​​korkeimmassa määrin.
5. Jos puhutaan lopputuotteen määrästä, on mahdollista kerätä noin 100 kg 1 hehtaarin suuruisesta istutuksesta. tryffeli. Jos olosuhteet täyttyvät pienimmän yksityiskohdan mukaan (analyysi on läpäissyt, "kumppanit" ja maaperä on valittu optimaalisesti), lopputuote voi saavuttaa 120–130 kg. Korjuun jälkeen sieniä voidaan säilyttää sekä pakastettuna että kuivana.

Kasvavat tryffelit Venäjällä on melko monimutkainen eikä aina toteutettavissa oleva prosessi. Sinun on valittava tasainen maasto, jossa on optimaalinen ilmasto, ja anna sitten maaperä analysoitavaksi. Erityistä huomiota kiinnitetään kumppaneiden puiden juurijärjestelmään, koska tryffelin syöttö on niiden kustannuksella.

Video: kuinka kasvattaa sieni tryffeliä