Miten valita makea ja kypsä greippi

Etsi eksoottinen sitrushedelmä kaupungin keskustassa - ei enää ole ongelma. Juicy tuodut hedelmät ovat saatavilla meiltä ympäri vuoden. Mutta valitettavasti ensi silmäyksellä ei aina ole mahdollista ymmärtää, valitsimmeko maukasta hedelmää. Voit välttää hapan, epäkypsien, vääntyneiden tai sairas hedelmien välttämisen pöydälläsi muutamia seuraavista suosituksista.

Merkkejä hyvästä kypsästä hedelmästä

1. Kypsä nuori greippi on aina tiheä ja joustava. Jos hedelmä on pehmeä - se on valehtanut pitkään ja on alkamassa käydä.
2. Tuoreet hedelmät tuovat tunnusomaisen virkistävän tuoksun myös kaukaiselta. Jos kuori ei haise, vaikka saat sen lähemmäksi kasvojasi, on edessäsi vanha tai säilynyt hedelmä.
3. Vaaleanpunaisen greippin ihon väri voi olla erilainen: kellertävän oranssista rikkaaseen tulisävyyn. Herkullisen tai punaisen "pisamia" esiintyminen hedelmällä tarkoittaa, että se on kypsä ja on makeampi kuin yksitoikkoiset vaihtoehdot.
4. Greippien pitäisi olla suuria, hieman oransseja suurempia tai puolitoista kertaa sen kokoisia. Pienet hedelmät ovat kypsymättömiä.
5. Kuoren tulee näyttää sileältä, kiiltävästä ja vailla mitään vikoja. Kastuneet kuorit osoittavat hedelmien kosteuden häviämistä. Tämä tarkoittaa sitä, että hän ainakin ei pysy kanssasi pitkään.
6. Pienet ihon arvet eivät ole vaarallisia, ne muodostuvat, kun hedelmä joutuu kosketuksiin tuulen puun haarojen kanssa.
7. Hedelmää, joka on tummennyt pohjaan tai tuskin näkyvä hedelmän kuoren alla, ei todellakaan ole syytä ottaa huomioon - tällaiset merkit viittaavat hedelmän vahingoittumiseen.
8. Muotti ei yleensä käynnisty greippeillä, mutta jos sen suojatoiminnot kuolevat pois (iho kuivui tai sitä käsiteltiin kemikaaleilla), ja hedelmät makasivat nopeasti pilaantuvien ”ikäisten” vieressä - sieni pääsi sitrushedelmien kuorta. Huomioi tällaiset jäljet.

Miten valita greippi

Kun ostat greippiä, on arvioitava sen painoa ja kuoren paksuutta. Paksuilla hedelmillä on usein vaaleanpunainen liha, kohtalaisen makea ja hapan. Tällaisissa hedelmissä ravinteiden kokonaispitoisuus ja mahdolliset allergeenit voivat olla pienempiä. Lisäksi nämä hedelmät voivat olla hyvin katkeria.

Ohuissa karkeissa hedelmissä on mehukas liha, usein punainen-vaaleanpunainen, voimakas hapan ja makea, hieman katkeruutta. Kypsä, täyteläinen greippi tuntuu suhteellisen raskaalta. Tällaisista hedelmistä saat enemmän terveellistä mehua.

Makea on lajike, jossa on tumma punertava kuori ja vaaleanpunainen liha. Näillä hedelmillä on korkein beetakaroteenipitoisuus, joka on hyödyllinen iholle ja näön kannalta. Näiden sitrushedelmien katkeruus on pehmeää ja miellyttävää. Tällaiset hedelmät eivät todennäköisesti aiheuta ilmavaivoja eivätkä ärsytä ruoansulatuskanavaa, eivät aiheuta allergioita.

Jos hedelmää ei leikata esittelyyn, yritä tunnistaa lajike hajua. Kasviperäiset ja katkerat aromit osoittavat massan vastaavat ominaisuudet. Makea maku osoittaa kypsyyttä.

Markkinoiden ja myymälän välillä ei ole tarkkoja suosituksia. Lähes kaikki hedelmät tuodaan ulkomailta. Tallenna merkki (tarra) haluamastasi hedelmästä ja osta ne nyt. Kaupoissa pidentää hedelmien säilyvyysaikaa erityisratkaisuilla. Mitä yksityinen myyjä tekee tavaroidensa kanssa, on joskus vaikea hallita. Anna markkinoille etu tapauksissa, joissa on kotitekoisia paikallisia hedelmiä. Greippi ei ole.

Miten käsitellä ja tallentaa greippejä

Huuhtele hedelmät aina ennen käyttöä kuumalla vedellä. Ensinnäkin, pestään mekaanisesti kaikki likaiset jäännökset ja lääkekerrokset, joita ruiskutetaan usein hedelmillä ennen kuljetusta ja myyntiä.Sitten voit kaada keitettyä vettä kuoren päälle, se ei vahingoita sen hyödyllisiä ominaisuuksia.

Jos aiot käyttää kuorta kosmeettisiin tai kulinaarisiin tarkoituksiin, älä missään tapauksessa jätä lämpökäsittelyä huomiotta. Mutta vaikka tavoite on massa, pese kuori ennen hedelmien leikkaamista, jotta pöydälle ei pääse myrkyllisiä aineita.

Jotta greippi pysyisi tuoreena, pyyhi se kuivaksi ja laita se kasvis kammioon (+ 3-6 astetta). Hedelmä kestää pidempään, jos se on pakattu pussiin, kalvoon tai laitettu ilmatiiviiseen astiaan. Pidä hedelmät jääkaapissa enintään 10 päivän ajan, minkä jälkeen ne alkavat kuivua tai huonontua.

Ja vielä muutama sääntö:

1. Leikkaa viipaleet nopeasti kuiviksi, menettää käyttökelpoisia ominaisuuksiaan, ne ovat muotin ulkonäön eivätkä ole tarkoitettu varastointia varten.
2. Tuore mehu voidaan säilyttää jääkaapissa lasissa tai keramiikassa 24 tuntia.
3. Zest voidaan säilyttää jääkaapissa säiliössä tai kuivata ja varastoida tina tai lasi. Peel, kääritty kankaaseen tai paperipussiin, voi menettää makunsa ja ruokkia muissa keittiön hajuissa. Sitten se on kelpaamaton. Keittiöön sijoitetut peittämättömät kuoret tuovat kuitenkin pitkään virkistävän tuoksun ja tappavat epämiellyttäviä hajuja, kuten kalaa, rasvaisia, roskat. Tämä estää mustien lentävien ulkonäön jätteen ja säilyttää keittiössä miellyttävän ilmapiirin.

Video: miten puhdistaa greippiä