Miten valmistaa omenamehua: 4 reseptiä

Omenat ovat yksi venäläisen pöydän herkimmistä ja yleisimmistä hedelmistä. Jam on valmistettu siitä, hilloa, kompottia, omenoita jäädytetty, kuivattu ja jopa peitattu. Mutta tärkein herkku on tietenkin hillo. Applen hilloa saadaan runsaasti, makeaa, maukasta ja herkullista. Talvella se antaa hapan makua ja kesän aromia. Jamia voidaan käyttää erillisenä jälkiruoka-aineena, jota voidaan käyttää täytteenä piirakoita ja pullaa, pannukakkuja, pannukakkuja ja herkkuja tarjoillaan hillolla. Jotta talvella rullattaisiin ainakin muutama purkki omenamehua, se on hyvän hyvän kotiäidin velvollisuus. Mutta mikä on omenahauteen käyttö? Onko mahdollista, että vitamiinit pysyvät lämpökäsittelyn jälkeen? Yritetään ymmärtää kaikki järjestyksessä.

Omenahiilen edut

Omenat ovat uskomattoman maukkaita ja terveellisiä hedelmiä, jotka ravitsevat kehoa vitamiinien ja kivennäisaineiden paletilla. Jotta hedelmä säilyttäisi kaikki hyödylliset ominaisuudet, on tarpeen valmistaa se oikein. Pidä omenamassan tulipalossa enintään viisi minuuttia, jotta bakteerit kuolevat ja pitkäaikainen altistuminen korkeille lämpötiloille ei vaikuta tuotteen hyötyyn. Tässä tapauksessa omenamehu ei ole yhtä hyödyllinen kuin tuoreet hedelmät. Miten omena vaikuttaa ihmiskehoon?

1. Omenat parantavat hengityselinten toimintaa. On todistettu, että astma sairastavilla henkilöillä on harvinaisempia kohtauksia, jos he juovat säännöllisesti omenamehua.
2. Omena lujittaa luita, mikä tekee niistä vähemmän murenevia ja hauraita. Tämä pätee erityisesti naisten raskauden ja vaihdevuosien aikana.
3. Tämä hedelmä normalisoi ulosteet, parantaa ruoansulatusta. Mielenkiintoista on, että omena voi auttaa ummetusta ja ripulia. Suuri määrä kasvikuitua työntää kovia ulosteita ummetuksen aikana. Mutta ripulilla nämä kuidut absorboivat ylimääräistä kosteutta ja myrkkyjä, jotka herättävät nestettä.
4. Tutkijat suorittivat kokeilun. Yksi rottaryhmä sai säännöllisesti omenoita, mutta toinen oli vähemmän onnellinen - ruokavaliossa ei ollut tällaisia ​​hedelmiä. Tutkijat ovat saaneet aikaan jopa tutkijoita - omenoiden säännöllinen kulutus vähentää riskiä, ​​että tiettyjä onkologian tyyppejä kehitetään lähes kolmanneksella. Tai pikemminkin riski rintasyövän, paksusuolen ja maksasyövän kehittymisestä.
5. Omenat parantavat muistia, lisäävät tehokkuutta, aktivoivat aivojen toimintaa. Omenoiden säännöllinen kulutus vähentää Alzheimerin taudin riskiä.
6. Vihreät omenat auttavat vähentämään kolesterolia kehossa, normalisoimaan sydän- ja verisuonijärjestelmän, vähentävät iskemian riskiä.
7. Omenat ovat hyödyllisiä diabetes mellitukselle - ne alentavat verensokeritasoa. Jotta hillo olisi turvallinen diabeetikoille, sinun on lisättävä siihen fruktoosia tai sorbitolia.
8. Tämä hedelmä puhdistaa maksan täydellisesti, sillä on positiivinen vaikutus hampaiden terveyteen. Lisäksi omenat ovat melko vähäkalorisia, joten ne ovat osa monia laihtumiseen tarkoitettuja ruokavalioita.

Jotta tämän hedelmän edut säilyisivät, hillo siitä täytyy kokata kunnolla!

Klassinen resepti omenamehulle "Viisi minuuttia"

Tämä on perinteinen omenamehun resepti, joka ei vain miellytä sinua syvällä maulla, vaan myös säilyttää kaikki hedelmäherkkuuden edut.

1. Hilloa varten sopivat paitsi vahvat ja kokonaiset omenat kuin myös matot ja jopa kolhiotut hedelmät. Tärkeintä on katkaista kaikki vahingoittuneet alueet.
2. Omenat on pestävä ja pyyhittävä kuivalla liinalla. Jokaisesta kotiäidistä on makuongelma siitä, jätetäänkö kuori. Useimmat reseptit merkitsevät hedelmien kuorimista, mutta joskus pehmeät omenat eivät kuoru, jotta ne eivät hajoa kypsennysprosessin aikana.
3. Omenat, viipaloidut tai raastetut (raastetut, kuten haluat), asetetaan emali- kulhoon ja peitetään sokerilla. Jos omenat ovat makeita, 800 grammaa sokeria kilogrammaa omenoita kohden riittää. Jos makea ja hapan, suhteiden tulisi olla yhtä suuret. Jos omenan laatu on hapan - sokerin pitäisi olla enemmän, noin 1,1-1,2 kg / kg hedelmää.
4. Peitä omenat sokerilla ja jätä jonkin aikaa. Minimi olisi oltava 4-5 tuntia, mieluiten omenoiden tulisi antaa mehu aamuun asti. Seuraavana aamuna laita astiat tuleen ja nosta massa kiehumaan. Keitä omenoita enintään viisi minuuttia, muuten ne menettävät hyödyllisiä ominaisuuksiaan. 5 minuutin kiehumisen jälkeen sammuta lämpö ja anna tukoksen jäähtyä ja hautua. Joten sinun täytyy toistaa 2-3 kertaa.
5. Prosessissa älä unohda valmistaa purkkeja. Jam sulkeutuu usein pieniin purkkeihin niin, että on helppo syödä nopeasti talvella. Huuhtele purkit huolellisesti. Steriloi purkit voi olla uunissa, kiehuvassa vedessä tai höyryssä. Kannet on keitettävä pienessä kattilassa vähintään viisi minuuttia.
6. Viime kerralla tuo omenamehu kiehumaan ja kaada pankkien päälle, pyöritä kannet. Käännä purkit päälle ja anna jäähtyä kokonaan.

Tämä on klassinen resepti luonnolliselle ja terveelle omenamehulle.

Applen hillot viipaleiksi

Jos jotkut ihmiset mieluummin pehmeitä ja keitettyjä hilloja, toiset pitävät enemmän koristeltuja hedelmäviivoja siirapissa. Valmistelemaan tällaista herkkua ei ole vaikeaa, sinun tarvitsee vain tietää joitakin hienovaraisuuksia.

Leikkaa kuorittu omena vähintään 3 cm: n viipaleiksi, sitten liuotetaan teelusikallinen leivin sooda viiteen litraan vettä. Liota omenan viipaleet tähän liuokseen niin, että viipaleet pysyvät vahvina ja elastisina kypsennyksen loppuun asti. Pidä omenat sooda-liuoksessa 5 minuutin ajan ja taita sitten omenat siivilään. Tämä temppu antaa sinulle mahdollisuuden säilyttää omenan viipaleet koko ajan, mutta se ei muuta tulevan tukoksen väriä. Omena ruoanlaiton jälkeen ei tummistu, mutta säilyy läpinäkyvänä keltaisena.

Seuraavaksi keitä omenat, kuten edellisessä reseptissä. Peitä hedelmät sokerilla, jätä muutaman tunnin ajan. Tuo sitten omenamehu kiehumaan, anna sen jäähtyä. Lämmitä hillo 2-3 kertaa. Lopulta voit lopettaa kourallisen vuoren tuhkan, herukan, tumman viinirypäleen. Tämä antaa siirapille herkän vaaleanpunaisen sävyn, vaikka karamelloituneet omenat pysyvät valoisena. Haun epätavallinen väri näyttää kauniilta ja herkulliselta. Lopulta anna hillo keittää noin 15 minuuttia niin, että kaikki ainesosat tarttuvat, ja sitten rullaa jälkiruoka purkkeihin, kuten tavallista.

Applen hillo hunajalla

Tämä resepti oli hyvin suosittu muutama vuosikymmen sitten, kun sokeria häirittiin. Sinä päivänä sokeri onnistui korvaamaan hunajalla. Tästä omenahillosta tuli uskomattoman tuoksuva ja rikas.

Suosituin resepti on omenapihvi ja hunaja. Hänelle omenat kuorittiin ja laitettiin savikannuun. Sitten hedelmät oli paistettava ja hierottava seulan läpi. Kaksi lasia tällaista soseesta tulisi sekoittaa 300 grammaan luonnon kukkahunajaa. Massa on kypsennettävä matalalla lämmöllä. Älä anna hunajan ja omenoiden kiehua - herkku on hyödytön. Ihannetapauksessa seoksen tulisi syttyä veneen liesi, mutta säännöllinen uuni tekee. Kun massa paksuu, se voidaan maistaa tai säilyttää. Saatavat kultaiset herkut varmasti miellyttävät rakkaasi.

Hunajahilloa, jossa on karpaloita, omenoita ja pähkinöitä, on erittäin suosittu. Yksi kilogramma karpaloita on lajiteltava ja kaadettava lasillinen vettä. Hauduta, kunnes marjat ovat pehmeitä. Sitten massa on hierottava seulan läpi, sekoita siirappi hunajan, kuorittujen saksanpähkinöiden ja omenaviipaleiden avulla. Hauduta noin tunnin ajan. Tämän hillon kaikki osat täydentävät toisiaan, ja tuloksena on uskomattoman maukas ja rikas herkku.

Applen hilloa sitruunalla

Sitruuna antaa perinteisen makun omenamehun hienovaraiselle sitrushedelmille ja kevyelle hapan. Kilogrammaa omenoita tarvitaan suuri sitruuna. Omenat pestään, kuoritaan ytimestä ja kuori, leikataan viipaleiksi. Sitruuna on pestävä ja raastettava hienolla raastimella, poistamalla kaikki luut. Sitruuna-massa kaada lasillinen vettä ja hauduta noin tunnin ajan. Sitten lisätään kilogrammaan sokeria ja odota, kunnes se on täysin liuennut. Lisää sitten omenan viipaleet siirappiin. Sinun ei tarvitse tehdä tukkia heti, jätä säiliö useita tunteja ja sekoita sen sisältöä säännöllisesti. Tämä tehdään niin, että omena imee tuoksuvan sitrushedelmän makua ja tuoksua. Muutaman tunnin kuluttua hilloa voidaan keittää ja rullata purkkeihin.

Miten tehdä omenamehua

Alla on vinkkejä, jotka heijastavat kaikki omenamehun valmistuksen hienovaraisuudet.

1. Sen sijaan, että sokeri olisi missä tahansa hillossa, voit lisätä hunajaa. Tässä tapauksessa voit lisätä hieman vähemmän hunajaa, koska se on yleensä makeampi kuin sokeri.
2. On erittäin tärkeää noudattaa sokerin osuutta, koska se on säilöntäaine. Jos lisäät sokeria, hillo ei kestä kauan - se pilaa ja fermentoi. Jos lisäät - et tunne omenan makua. Juoman lisäämiseksi ruokavalioon on lisättävä vähemmän sokeria, mutta sinun on säilytettävä se pakastimessa, muovipullossa ja sulatettava se vain kerran. Uskokaa minua, talvella tällainen hillo ilahduttaa sinua kesän aromilla, maulla ja luonnollisuudella.
3. Toisinaan tölkin avaamisen jälkeen pinnalle voi tulla muotti. Älä kiirehdi heittämään ruukkuja. Yläkerros voidaan poistaa varovasti ja loput hillo keittää. Sitä ei säilytetä pitkään, mutta piirakat ja pullat sopivat täydellisesti.
4. Karkittu hillo? Älä huoli! Kuumenna se kuumassa vedessä olevaan astiaan, kunnes massa on homogeeninen.
5. Miten tarkistaa, onko tukos valmis? Omenahiija on hyvin keitetty, jos kaikki viipaleet ovat pohjan päällä eivätkä liukene pinnalla.
6. Säilytä hilloa varovasti, jotta ei vahingoittaisi arvokkaita viipaleita ja käännä hoito puuroksi.
7. Venäjällä uskottiin, että hillojen osalta omenat olisi korjattava vasta Applen kylpylöiden jälkeen. Tällä hetkellä omenat kuljetettiin kirkkoon ja syttyivät. Tällaisista hedelmistä se ei osoittautunut maukkaaksi vaan myös parantavaa hilloa.
8. Hedelmiä ei saa kerätä sateessa tai sateen jälkeen. Tällä hetkellä hedelmät absorboivat paljon kosteutta ja hillo muuttuu vetiseksi.
9. Kun säilytät, sinun on kaadettava hillo purkin reunoihin. Mitä enemmän ilmaa säiliössä on, sitä suurempi on mikrobien tai bakteerien nauttimisen todennäköisyys.

Nämä yksinkertaiset vinkit auttavat sinua tekemään omenoita ei vain hillo, vaan todellinen jälkiruoka, joka ei ole häpeä edes tärkeimpien vieraiden edessä.

Säilytä omenamehun purkit tummassa, viileässä ja kuivassa paikassa. Älä unohda allekirjoittaa suojelua, jotta tiedät pyörien päivämäärän. Applen hilloa voidaan säilyttää useita vuosia edellyttäen, että sen sokeri ei ole pienempi kuin omenat. Vaikka sinun ei pitäisi liioitella, reseptimme mukaan valmistettu hillo ei selviydy ensi kaudella - se on niin maukasta, rikas ja tuoksuva. Kypsennä omenamehua nauttimaan kesän mausta kylmissä talvi-iltaisin.

Video: omenamustos