Miten tehdä luumut: 10 reseptiä

Luumujauha on yleisesti suosittu sadonkorjuun aikana. Jokainen kotiäiti yrittää varastoida hedelmiä pitkään. Tämä ei ole yllättävää, koska luumu sisältää paljon hyödyllisiä entsyymejä. Säännöllisen kulutuksen ansiosta verisuonijärjestelmää vahvistetaan, ruoansulatuskanavan ja sydämen toiminta paranee ja verenpaine vakiintuu. Luumu poistaa ylimääräisen suolan kehosta, taistelee anemiaa, parantaa mielialaa. Harkitse suosituimpia reseptejä.

Luumuhillo: ruoanlaittoon liittyvät tiedot

1. Jos luumulla on kova kuori, lähetä hedelmät haudutukseen ja viettää kahden minuutin paisunta. Aseta sitten hedelmä jääveteen. Tällainen kurssi estää hedelmien halkeilun lämpökäsittelyprosessin aikana.
2. Valitse oikea raaka-aine herkkuja varten. Parasta pidetään lajikkeina, joissa massa on helppo erottaa kivestä, minkä seurauksena jälkimmäinen poistuu nopeasti.
3. Jos teet hoitoa pienistä kopioista, jätä ne leikkaamatta. Jotta hedelmän muoto säilyy, lähetä ne 3-5 minuutin ajan sooda-liuokseen ja huuhtele sitten.
4. Kokonaiset luumut eivät saisi olla matoja, mustelmia tai halkeamia. Parempaan kyllästykseen lävistä jokainen hedelmä hammastikulla. Siksi siirappi tunkeutuu nopeasti onteloon ja makeuttaa sellua.
5. Jos juusto valmistetaan luumuista, irrota varsi ja tarkista hedelmän sisäpuoli. Tarvittaessa raaputa mustat pisteet luusta veitsellä.

Plum Jam: Klassinen resepti

• rakeinen sokeri - 1,1 kg.
• luumu - 1,2 kg.
• Pöytävesi - 120 ml.

1. Valitse kohtalaisen kypsiä hedelmiä, luumu ei saa olla ylikypsä. Heitä raaka-aine pesuallas, huuhtele hyvin, poista valkea plakin. Leikkaa luumu varovasti 2 osaan, poista luu. Huuhtele massa uudelleen.
2. Ota pannu kiehuvaksi, heitä hedelmä, ripottele sokerilla ja sekoita. Lisää vettä, lähetä lämmönkestävä säiliö liesi ja kypsennä kiehuvaksi. Sekoita jatkuvasti liuottamaan sokeria.
3. Kun näin tapahtuu, sammuta poltin, vaadi hoitoa 3 tuntia. Tänä aikana hedelmät jakavat mehua. Toista sitten lämpökäsittely 7 minuuttia.
4. Tämän ajanjakson jälkeen poista säiliö lämmöstä, vaadi 8 tuntia. Lopuksi, tuo koostumus kiehumaan, kypsennä 10 minuuttia keittämisen alkamisen jälkeen. Jäähdytetään uudelleen, kaadetaan pankkeihin ja sulje tina.

Luumu hillo uunissa

• rakeinen sokeri - 2,4 kg.
• luumu - 2,2 kg.
• vesipöytä - 130 gr.

1. Pese luumut hanan alla, anna nesteen valua ja pyyhi kukin hedelmä pyyhkeellä. Varmista, että valkaisuastiaa ei ole. Viipaloi palat, vedä luut ulos.
2. Valmistele puhdas ja kuiva leivinpaperi, aseta viemäri siihen leikkaamalla. Täytä sisältö vedellä, ripottele sokerilla. Lähetä leivinlevy lämmittämättömään uuniin, aseta lämpötila 190-200 asteeseen.
3. Tomit marja puolen tunnin ajan, sekoita ajoittain. Tänä aikana luumu tyhjentää mehun, jossa sokeri liukenee. Kaada valmistettu koostumus steriloituihin astioihin tai käytä sitä pöydän jäähdytyksen jälkeen.

Luumu hillo hidas liesi

• inkiväärijuuri - 2-3 cm
• juomavesi - 60 ml.
• rakeistettu sokeri - 775 gr.
• luumu - 0,9-0,95 kg.

1. Ensinnäkin, lajittele hedelmät, lukuun ottamatta kaikkia matoja, vihreitä, ryppyisiä. Huuhtele, laita siivilä ja anna veden valua.Kun luumu on kuiva, leikkaa se puoliksi, poista luut.
2. Täytä monikanava-astia 60 ml: lla. vesi, lähetä hedelmät sisälle. Kytke grillitoiminto päälle 7 minuutiksi. Peitä kansi, odota, että ohjelma on valmis.
3. Tänä aikana viemäri pehmenee. Nyt jauhaa ainekset soseeseen käyttäen sekoitinta tai seulaa.
4. Huuhtele inkivääri, puhdista se, hiero sitä. Sekoita luumut. Lisää sokeria. Käynnistä “höyrykiehuminen” -toiminto, kypsennä suljetussa hitaassa liesi kolmanneksen tunnissa.
5. Kun sisältö alkaa kiehua, poista vaahto ja avaa astiat. Sekoita jatkuvasti komponentteja odottamalla ajastimen sammumista. Seuraavaksi steriloi astia, pakkaa herkut lämpimiin astioihin.

Jäädytetty luumuhillo ja rusinat

• hasselpähkinä tai pähkinä - 225-230 gr.
• tuoreena jauhettu kaneli - 3 pelimerkkiä
• tuoreet jäädytetyt luumu - 1,1 kg.
• rakeistettu sokeri - 940 gr.
• Suuret siemenetön rusinat - 100 gr.

1. Sulata pesuallas ilman mikroaaltouunia tai kuumaa vettä. Huuhtele marja hanan alla, poista luut. Pese rusinat, liota ne lämpimään veteen 25 minuutiksi ja tyhjennä sitten neste.
2. Nyt paista saksanpähkinät (hasselpähkinät) kuivassa pannussa ilman öljyä, lämpökäsittely kestää 7-8 minuuttia. Viileä, kuori. Yhdistä sokeri, rusinat ja luumut yhteen altaaseen, ripottele kanelia.
3. Laita sisältö kiehuvaksi, odota, että hiukkaset liukenevat. Kun siirappi on sileä, lisää murskattuja pähkinöitä. Valmistele hoito 8 minuutin kiehumisen jälkeen.
4. Muista päästä eroon vaahdosta. Ajankohdan jälkeen poista hoito lämmöstä, vaadi 7 tuntia. Vietä toinen lämpökäsittely, jäähdytä sitten hilloa suoraan pannulla. Maista sitä.

Luumujen hillo kivillä

• vesi - 400 ml.
• rakeistettu sokeri - 1,2 kg.
• luumu - 1 kg.

1. Voit tehdä herkkua tämän reseptin avulla valitsemalla pienen luumu. Lajittele, lukuun ottamatta kaikkia huonoja tapauksia. Pese vesihanan alla, anna kuivua.
2. Käynnistä nyt vaalennus. Kaada tavallinen vesi kattilaan ja kiehauta. Siivilöidyt luumut pitävät höyryä 3-5 minuuttia.
3. Lämpökäsittelyn jälkeen lähetä hedelmät välittömästi kylmään veteen. Leikkaa raaka-aine hammastikkuihin ja tee 4-5 reikää.
4. Kypsennä astiat ruoanlaittoon. Kaada siihen 400 ml. juomavettä ja lisää sokeria. Tomit sisältö liuottaa rakeet pienellä teholla, sekoita jatkuvasti.
5. Kun sokeri on liuennut, laita kokonaiset luumut makealle alustalle ja anna niiden seisoa 6 tuntia liota. Jos luumu on hyvin matala, aloita heti ruoanlaitto.
6. Laita emaloitu kattilasäiliö, jonka sisältö on liesi, keitä kolmasosa tunnista. Varmista jatkuvasti, että koostumus ei kiehu liian voimakkaaksi. Älä unohda poistaa vaahtoa.
7. Anna lämpökäsittelyn jälkeen käsitellä 7-8 tuntia. Hauduta uudelleen 20 minuuttia, sitten anna käsitellä jäähtyä. Viimeinen lämpökäsittely kestää puolen tunnin.
8. Anna seuraavaksi liuoksen saavuttaa huoneenlämpötila, pakattu kuiviin purkkeihin. Tee pakkaus pergamentilla tai kapronilla, säilytä kylmässä.

Cocoa Plum Jam

• Vanillin - 7 gr.
• kypsä luumu (mutta ei ylikypsä) - 2 kg.
• kaakaojauhe - 90 g.
• rakeistettu sokeri - 950 gr.

1. Herkkujen valmistamiseksi tätä reseptiä varten voidaan käyttää joustavia kohtalaisen kypsiä yksilöitä. Huuhtele ne hyvin plakin poistamiseksi. Anna kuivua pyyhkeillä, sitten leikkaa ja sulje luu.
2. Jauheliimat, joissa on sokeria, pitää päivä. Tänä aikana hedelmät saavat mehua. Ajan jälkeen, ripottele koostumus vanilja- ja kaakaojauheella, sekoita sulkien pois.
3. Siirrä raaka-aine emali-altaaseen. Kypsennä teho vähintään 35-45 minuutin välein. Sekoita jatkuvasti, poista vaahto. Valmistele kehräysastia, kaada valmis hoito.

Luumu hillo pähkinöillä ja sitruunalla

• pähkinä (manteli, pähkinä tai hasselpähkinä) - 225 gr.
• sooda - 6 gr.
• Pöytävesi - 0,8 l.
• sitruuna - 1 kpl.
• luumu - 1 kg.
• Vanillin - 8 gr.
• rakeistettu sokeri - 950 gr.

1. Tee ensin lajittelu- ja huuhteluvesi. Sitten kuivataan hedelmät, valmistetaan liuos, jossa on tavallista vettä ja soodaa. Laita hedelmät siihen, pidä 3 minuuttia.
2. Tyhjennä sooda, huuhtele hyvin. Anna kuivua seulalla tai pyyhkeillä. Poista luu leikkaamatta hedelmää kahteen osaan. Voit käyttää vartta tai lyijykynää.
3. Paista koko kuoritut pähkinät paistinpannussa lisäämättä öljyä. 7 minuutin kuluttua jäähtyä, työnnä se kokonaisen luumuun 1 kappaleessa. Yhdistä pöytävesi ja sokeri erikseen, keitetään makea pohja.
4. Anna siirapin jäähtyä ja lähettää sitten täytetty luumu. Aseta keittotaso minimiin, kypsennä juustoa siirapissa 15-20 minuuttia. Sekoita varovasti, jotta mutterit eivät putoa ulos.
5. Määrätyn ajan kuluttua lisää puristettua ja suodatettua sitruunamehua, vaniljaa hilloon. Kypsennä toinen kolmasosa tunnista ennen tiheyden merkkejä.
6. Kun ruoanlaitto on valmis, poista sisältö lämmöstä, peitä astiat pyyhkeellä, jätä 2-3 tuntia. Sitten pakataan steriileihin purkkeihin, pakataan nailonilla tai pergamentilla.

Luumu hillo omena

• rakeinen sokeri - 1,6–1,7 kg.
• Omena (mieluiten makea ja hapan) - 1,1 kg.
• sitruunahappo - 4 g.
• luumu - 1 kg.
• pöytä vesi - 120 ml.

1. Huuhtele luumu hyvin, leikkaa tasaisiksi osiksi luun poistamiseksi. Huuhtele omena, älä poista ihoa, katkaise keskeltä. Pilkotaan oranssilla viipaleilla, sekoitetaan luumuilla.
2. Laita kaikki hedelmät emalilla peitetylle altaalle. Lisää ½ tilavuutta rakeista sokeria. Yhdistä loput pöytävedellä ja keitä siirappi.
3. Kaada makea kiehuva pohjaluoma omenalla, sekoita. Annetaan seistä 2 tuntia, sitten keitetään koostumus 8 minuutin ajan. Sekoita sisältö jatkuvasti ja poista vaahto.
4. Sammuta lämpö, ​​anna käsitellä jäähtyä 6 tuntia. Toista lämpökäsittely lisäämällä aikaa 12 minuuttiin. Jäähdytä uudelleen.
5. Nyt sinun täytyy tukkia hillo kolmannen kerran, lisäämällä sitruunahappoa. Kuuma herkku pakataan täydellisesti puhtaaseen tölkkiin ja korvataan välittömästi tinalla. Jäähdytyksen jälkeen poista hoito kylmässä.

Luumu hillo viiniä ja manteleita

• kardemon - 1 gr.
• Manteli - 60 gr.
• viini (kuiva valkoinen) - 425 ml.
• rakeistettu sokeri - 2 kg.
• luumu - 4,7 kg.
• murskattu kaneli - 4-5 gr.

1. Valmistele luumu lisää käsittelyjä varten (pesu, kuivaus, luut poistaminen). Aseta hedelmät emali- kulhoon ja ripottele sokerilla. Anna massan olla 11 tuntia.
2. Myönnetty aika kaadetaan viiniin, lisää murskattu kardemumma kanelilla. Laita astia liesi, kypsennä matalalla lämmöllä, kunnes se on paksunut. Älä unohda poistaa vaahtoa ja häiritä koostumusta.
3. Noin 10 minuuttia ennen täytön valmistusprosessia lisätään kuiviin paistoihin paahdetut mantelit. Kaada kuuma massa puhtaisiin astioihin, tee yläraja.

Luumu hillo oranssilla

• sokerihiekka - 550 gr.
• makea ja hapan omena - 150 gr.
• oranssi - 150 gr.
• luumu (mieluiten keltainen) - 600 gr.
• Koko kaneli - 1 pod

1. Pese luumu, jaa se tasaisiksi osiksi, jotta luun poistaminen olisi helpompaa. Voit leikata hedelmät viipaleiksi, kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Ripottele sokerilla (300 g).
2. Huuhtele sitrushedelmät, poista "perse" yhdessä kuoren leikkuun hedelmällä dolechkami. Sulje luita, aseta appelsiinit luumujen päälle. Lisää vielä 150 gr. sokeri.
3. Nyt valmistele omenat, ne on pestävä, vapautettava keskeltä ja leikattava kuorineen. Lisää edelliseen kokoonpanoon, mausta sokerilla.
4. Käynnistä tulipalo vähintään, kypsennä hedelmiä 1,5 tuntia Sekoita polttamisen välttämiseksi. Anna nyt hoitaa jäähtyä, toista puolitoista tuntia. Jäähdytä uudelleen.
5. Luskaa massa puhtaiksi purkeiksi.Pinnoitus tehdään pergamenttipaperi- tai kapronikansiolla. Pidä kylmässä ilman auringonvaloa.

Tutustu suosituimpiin elintarvikkeiden resepteihin, joissa on sitrushedelmiä, omenoita, kaakaojauhetta, jauhettua kanelia, vaniljaa. Juomia luumuista valmistetaan 2-3 vaiheessa. Jokaisen lämpökäsittelyn jälkeen on välttämätöntä, että hoito jäähtyy. Niinpä hedelmä liotetaan tasaisesti siirapilla ja se ei hajoa.

Video: miten tehdä hillo luumuista