Miten valmistaa päärynähillo: 9 reseptiä

Päärynän hilloa pidetään herkullisena ja epätavallisen herkullisena. Makea massa ei ole vain terve, vaan myös vähäkalorinen. Päärynärimmiä voidaan käyttää yhtenä herkkuna tai lisätä täytteeksi rikkaille tuotteille.

Whole Pear Jam

• kypsät päärynät - 5 kg.
• sokeri - 3 kg.
• vesi - 1,5 l.
• sitruunahappo - 8 g.

1. Steriloi purkit, pese päärynät ja tee useita pistoksia kutakin neulan neulaa käyttäen. Lisää juomavesi ja sokeri erilliseen kattilaan. Lähetä koostumus uuniin, keitä siirappi.
2. Heti kun hiekka on täysin liuennut, heitä valmistetut päärynät. Lisää tarvittaessa vettä. Tomitin hillo 10-15 minuuttia. Sammuta liesi, anna seoksen jäähtyä kokonaan.
3. Toista tämä käsittely kolmesti. Viimeisessä vaiheessa lisätään sitruunahappoa. Sekoita ainesosat kevyesti. Kun aika on kulunut, sammuta keittolevy, pakkaa tukos puhtaisiin astioihin.
4. Kierrä purkit tavalliseen tapaan, käännä ne ja kierrä ne päälle. Aseta hoito seuraavana päivänä kellariin tai muuhun huoneeseen, jossa on samanlaiset olosuhteet.

Päärynä hillo Orange

• sokeri - 1 kg.
• durum-päärynä - 1 kg.
• vesi - 200 ml.
• oranssi - 1 kpl.

1. Hanki syksyn lajikkeen päärynät, huuhtele ja pilko pieniksi viipaleiksi kuorineen kanssa. Luut täytyy keskellä.
2. Kirjoita kupillinen vettä, lisää suolaa. Aseta päärynäleivät säiliöön jonkin aikaa liotusta varten. Aloita keitto siirappi.
3. Aseta potti liesi, lisää sokeria ja vettä. Cook makea seos. Poista viipaleet, odota valua. Lähetä päärynä siirappiin, sekoita.
4. Kiehauta tuote 10 minuutin ajan keittimen pienimmällä teholla ja sammuta sitten kodinkone. Kiinnitä pannu sideharsolla, jätä hoito 8 tunniksi.
5. Hetken kuluttua poista kangas, kiehauta koostumus edellä kuvatulla tavalla, liota uudelleen noin 7 tuntia. Kaikkiaan manipulaatiot suoritetaan 3-4 kertaa.
6. Seuraavaksi leikkaa pesty oranssi kuorineen ohuiksi viipaleiksi, lisää kuuma massa. Keitä hillo vielä 25-35 minuuttia.
7. Määrätyn määräajan päätyttyä pakkaa päärynämehu steriileihin astioihin, joissa on nailonkorkit.

Pear Lime Jam

• sooda - 6 gr.
• kovia päärynöitä - 1,2 kg.
• sokeri - 750 gr.
• vesi - 0,9 l.
• kalkki - 2 kpl.

1. Ota päärynät, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, poista ydin. Lähetä hedelmät kulhoon vedellä, lisää sooda. Liuotetaan liuoksessa olevat viipaleet enintään 20 minuutiksi. Heitä siivilä, huuhtele juoksevalla vedellä.
2. Tällainen manipulointi suoritetaan, jotta meripihkan viipaleet ja ulkonäön läpinäkyvät hedelmät valmistetaan. Laita valmistetut viipaleet kuppiin, sekoita sokerin kanssa. Leikkaa kalkirenkaat päälle.
3. Jätä massa 5 tuntia. Siirrä se sitten paksuun pohjaan. Tom hillo omalla mehulla kolmasosa tunnista. Tarvittaessa kaada pieni määrä juomavettä.
4. Aseta astia sivuun, odota, että se jäähtyy huoneenlämpötilaan. Toista keittoprosessi kolme kertaa, minkä jälkeen jäähdytetään. Tuloksena saatu vaahto on kypsennettävä kuivalla lastalla.
5. Steriloimalla tavanomaisella tavalla tölkit, jaa tuoreen paistettu herkku niiden päälle. Vedä kannet ylös, lämmitä. Säilytä hillo kellarissa tai kylmävarastossa.

Päärynäsokki sitruunalla

• sitruuna - 1 kpl.
• sokeri - 1,7 kg
• päärynä - 2,4 kg.
• vaniljasokeri - 20 gr.
• Applen etikka - 45 ml.
• vesi - 400 ml.

1. Valitse kovia päärynöitä, huuhtele, uuta. Päästä eroon kaivoksista ja kuorista. Erillisessä astiassa laimennettu etikka 2 l. puhdistettu vesi. Aseta päärynä liuokseen 25-35 minuuttia.
2. Leikkaa puolikkaat 4-5 kappaleeseen. Keitetään päärynä 1 litraan erikseen. kiehuvaa vettä. Kypsennä hedelmää 8 minuuttia. Aseta sitten päärynä seulaan, odota, että kaikki neste valuu.
3. Aloita keitto siirappi. Kuori sitruunankuori, arina. Yhdistä kattilaan kuoren liha, 400 ml. vesi, tavallinen ja vaniljasokeri.
4. Heti kun koostumus alkaa kiehua, lähetä siihen viipaloitu päärynä, keitetään ainesosat 10-12 minuuttia. Sammuta lämpö, ​​anna koostumuksen jäähtyä.
5. Aseta seos uudelleen tuleen, odota, että kuplat tulevat näkyviin, hauduta hillo 40 minuuttia. Seuraavaksi tuoksuva herkku rullina klassiseen teknologiaan.

Päärynä hillo luumulla

• kovia päärynöitä - 1,9 kg.
• luumu - 1,1 kg.
• sokeri - 1,3 kg.
• vesi - 0,2 l.

1. Pese päärynät ja pyyhi pyyhkeellä. Leikkaa viipaleiksi, poista kaikki tarpeettomat. Laita viipaleet kulhoon, lisää puoli sokeria, sekoita. Peitä hedelmät pyyhkeellä, jätä 9-11 tuntia.
2. Tyhjennä saatu päärynämehu erilliseen kuppiin. Jaa pestyt luumut, heitä luut pois. Lisää hedelmää päärynään. Lisätään 200 ml saatuun mehuun. vesi ja sokerijäännös. Lähetä seos uuniin.
3. Sekoita massa, odota kiehumista. Täytä hedelmä kuumalla koostumuksella, jäähdytä. Tämän jälkeen komponenttien täytyy kiehua noin 45 minuuttia. Sekoita ainesosat huolellisesti ja poista vaahto.
4. Levitä valmiita hilloja jaetussa puhtaassa purkissa, sulje nailon. Poista seuraavana päivänä hoito sopivassa paikassa pitkäaikaista varastointia varten. Jamia pidetään varsin hyödyllisenä, koska se sisältää luonnollisen antibiootin - arbutiinin.

Päärynähillo banaanilla

• päärynät - 1,5 kg.
• luumut - 250 gr.
• banaanit - 350 gr.
• Sokeri - 1,1 kg.
• vesi - 220 ml.

1. Valmista hedelmät, leikkaa ne pieniksi paloiksi. Lähetä yhteinen kuppi, kaada puolet sokeria. Peitä kankaalla, jätä yön yli.
2. Seuraavana päivänä kypsennä siirappi. Sekoita jäljellä oleva hiekka suodatetulla vedellä. Lisää keitetyt hedelmät sileään nesteeseen.
3. Keitä koostumus 3 kertaa 12 minuutin ajan. Välillä massa on jäähdytettävä kokonaan. Seuraavaksi hoito kulkee tehosekoittimen tai ruokaprosessorin läpi.
4. Levitä hillo steriileihin astioihin. Rauta kannet jäähdytyksen jälkeen, säilytä jääkaapissa tai kaapissa.

Päärynä hillo Applen kanssa

• vesi - 420 ml.
• sokeri - 1,5 kg.
• kypsät luumut - 350 gr.
• kovat päärynät - 950 gr.
• punaiset omenat - 450 gr.

1. Leikkaa pestyt päärynät ja omenat, päästä eroon ytimistä. Aseta hedelmät kulhoon, jossa on suolavettä. Seuraavaksi aloita keitto-siirappi klassisen menetelmän mukaisesti.
2. Sokerin määrä riippuu hedelmien lajikkeista. Tyhjennä suolaliuos, siirrä kappaleet lämpöä kestävään astiaan. Täytä tuotteet kuumalla siirapilla. Tom tukki 12 minuutin ajan, päästä eroon vaahdosta.
3. Irrota pannu uunista, jätä seitsemän tunnin ajaksi, kunnes komponentit imevät. Sitten pese luumut ja poista luut, siirrä hedelmät tehosekoittimen läpi. Sekoita keitetty ruoka päätuotteisiin.
4. Keitä koostumus uudelleen uunissa noin 50 minuuttia. Muista, että polttimen tehon tulee olla minimaalinen. Järjestä valikoidut purkit, sulje kannet. Käännä astia ylösalaisin, kääri huopa. Säilytä pimeässä paikassa.

Päärynähillo manteleilla

• sokeri - 1,8 kg.
• päärynät - 1,9 kg.
• Vanillin - 6 gr.
• Manteli - 110 gr.
• vesi - 1,6 l.

1. Valmistele päärynä tavalliseen tapaan, hienonnetaan viipaleiksi. Keitä vesi, laita hedelmät muutaman minuutin ajan. Purista liemi, laita päärynä levyyn.
2. Kuumassa nesteessä kaada sokeria, lähetä uuniin. Valmistele siirappi klassisen tekniikan mukaisesti. Kaada päärynät sopivaan astiaan, jossa on kupliva, makea pohja.
3. Jätä tuote muutaman tunnin ajan. Sen jälkeen koostumus paksu- pohjaisessa kattilassa tulisi keittää uudestaan, haudutetaan matalalla lämmöllä vähintään 8 minuuttia.
4. Jätä tukos 3 tunnin ajan huoneenlämmössä. Viimeisen käyttöpäivämäärän jälkeen kiehauta hoito neljäsosa tunnista. 7 minuuttia ennen käsittelyn päättymistä lisätään jauhettuja manteleita ja vaniljajauhetta.
5. Mukavuuden vuoksi mutterit voidaan kuljettaa tehosekoittimen tai kahvimyllyn läpi. Seuraavaksi kaada valmis tukki steriiliin astiaan, sulje nailon. Jäähdytyksen jälkeen siirry kylmään.

Päärynäsokki minttua

• päärynät - 1,2 kg.
• omenat - 1,1 kg.
• sokeri - 2,3 kg.
• sitruunahappo - 12 g.
• tuoreita mintunlehtiä - 20 gr.

1. Pese hedelmät, leikkaa kaikki tarpeettomat, leikkaa pieniksi neliömuotoisiksi paloiksi. Lähetä ainesosat yhteiseen pottiin paksulla pohjalla. Lisää sokeri viipaleisiin, sekoita ja jätä 11 tuntia.
2. Sokerin liuottamiseksi kaadetaan vettä (noin 150 ml). Sekoita koostumus uudelleen. Seuraavana päivänä laita pannulla hedelmät liesi, kiehauta alhaisen lämmön yli. Sekoita, kypsennä 1,5 tuntia.
3. 25 minuuttia ennen keittämistä, kaada sitruunahappoa, sekoita ruoka hyvin. Laita mintunlehdet päälle. Sammuta liesi, poista vihreät. Kaada hillo purkkeihin, pyöritä.
4. Kääri astiat herkullisella lämpimällä takilla. Heti kun hillo on jäähtynyt, aseta astia ruokakomeroihin ilman auringonvaloa. Makean massan käyttäminen voi olla muutama päivä myöhemmin.

Valmistele alkuperäinen päärynähoito. Muita tuotteita voidaan sekoittaa makuun. Yritä tehdä hilloa kiivillä ja muilla eksoottisilla hedelmillä. Lisää halutessasi erilaisia ​​pähkinöitä tai mausteita. Vaihda tavallinen ruokosokeri. Myös hillo voidaan valmistaa hunajan perusteella. Koostumuksen määrä otetaan 15-25% vähemmän.

Video: päärynä hillo talvella