Miten Cook Blueberry Jam: 5 Reseptit

Mustikkahilloa käytetään usein teetä välipalana, herkkua käytetään myös piirakoiden ja leivonnaisen täyttämiseen. Tärkeimmät ainesosat ovat marjat ja sokerisiirappi, joka ympäröi ne. Kokeneet kotiäidit ovat kehittäneet omia reseptejään lisäämällä vadelmia, mansikoita, sitruunamehua ja muita ainesosia. Jos haluat nauttia mustikkahillosta talvella, sinun täytyy tehdä aihioita. Harkitse perusnäkökohtia, annamme käytännön suosituksia.

Sisältää mustikkajuustoa

1. Mustikoita on ominaista liiallinen pehmeys ja suuri määrä mehua. Tästä syystä olla vastuussa sadonkorjuusta, viettää se kuivalla säällä. Siirry seuraavaksi lajitteluun. Välittömästi suljetaan pois pilaantuneet, epäkypsät, ylikypsät, mätä näytteet.
2. Jam on valmistettu kypsistä marjoista. Ylikypsillä hedelmillä koostumus muuttuu kuin tukos. Jos puhumme vihreistä hedelmistä, ne vääristävät makua ja antavat katkeruutta. Mustikka kuuluu erittäin värillisiin marjoihin, tämän vuoksi ennen kypsennystä lajitellaan käsineet.
3. Pese hedelmät ennen suoraa lämpökäsittelyä. Tätä varten siirrä ne seulaan tai siivilään, kastele altaan kylmällä (mieluiten jääkylmällä) vedellä, jätä 10 minuuttia. Voit suorittaa toimenpiteen sijoittamalla mustikoita siivilään, sitten kaada vettä suihkunpäästä.
4. Jotta marjojen rakenne säilyisi keittoprosessin aikana, kaada sokeri hedelmään ja anna sen seisoa vähintään 2 tuntia. Tänä aikana he antavat mehua, voit valmistaa hilloa uhrattaessa laatua. Jos tavoitteena on tehdä hillosta (homogeeninen rakenne) ennen ruoanlaittoa, pilkot mustikoita sekoittimella tai perunalla.
5. Monet eivät tiedä, että hillo ei ole vain makea välipala teetä varten, vaan myös hyödyllisten entsyymien varasto. Säästä vitamiineja lyhyen (!) Lämpökäsittelyn avulla. Kohtalaisen kypsillä mustikoilla on optimaalinen makeus, joten älä käytä sokeria. 1 kg hedelmillä on noin 450-500 grammaa. hiekkaa. Muissa tapauksissa sokeria lisätään makuun.

Tölkkien valmistus mustikkahillon säilyttämiseksi

1. Ennen kuin aloitat hillo, sinun täytyy steriloida ja kuivata astia, joka on valssattu. Sama pätee kansiin, ne on pestävä ja kuivattava.
2. Menettelyn asianmukainen suorittaminen tarkastaa pankit halkeamien, pohjaan tai seinien epätasaisuuksiin. Muussa tapauksessa hävitä tarra vikojen kanssa.
3. Kun olet valinnut tölkit, pese ne juoksevalla vedellä ja runsaalla soodalla. Seuraavaksi tulee suora sterilointi. Voit tehdä sen käyttämällä uunia, liesi (vesi tai höyrysauna), mikroaaltouuni.
4. Jos suunnittelet sauman sterilointia höyrysaunalla, käytä seuraavia ohjeita. Ota leveä pannu, laita kannet ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Ylhäältä asettaa verkko, laita pankit. Tuo nestettä, kunnes ensimmäiset kuplat tulevat näkyviin, kiehauta 15 minuuttia. Laske pyyhekuivainsäiliöt alas, kuivaa.
5. Jos puhumme sähköuunissa tapahtuvasta steriloinnista, tekniikka ei aiheuta erityisiä vaikeuksia. Pese, kuivaa astia, laita purkit ja kannet grilliin. Käynnistä laite 50 astetta, lisää asteittain tehoa 5 minuutin välein. Sinun pitäisi tasaisesti saavuttaa 110 asteen lämpötila, ja sitten lämmittää astiat tällaisilla indikaattoreilla 15 minuutin ajan.
6. Voit steriloida astiat mikroaaltouunissa. Tätä varten kaada veteen vettä niin, että tilavuus on 1/3. Aseta teho 800 W, lämmitä astiat 4 minuuttia. Pysäytä laite säännöllisesti ja ravista vettä tölkeissä. Kuivaa säiliö toimenpiteen jälkeen pyyhkeellä.
7. Vesihauteessa sterilointi tulee mahdolliseksi, jos hillo rullataan 0,3–0,5 litran tölkkeihin. Leikkaa pannun pohja pyyhkeellä, kaada vettä, laske pankit sisään. Keitä säiliö neljännes tunnin ajan, älä päästä tölkkejä kellumaan pintaan.

Mustikkahillo: klassinen resepti

• mustikoita - 1,3 kg.
• vesi - 400 ml.
• sokeri - 860 gr.

1. Käy läpi marjoja, poista kaikki tarpeettomat (pilaantuneet, kypsät, rypistyneet yksilöt). Pese mustikoita kylmässä vedessä, tyhjennä roskat. Yritä suorittaa manipulointeja siten, ettei marjoja murskaa.
2. Menettelyn jälkeen käännä hedelmät seulalle, huuhtele suihkun alla, anna kuivua neljännes tunti. Nosta paksu pohjapannu, kaada vettä siihen, kaada rakeistettu sokeri. Aseta poltin keskitasolle, odota, että kiteet liukenevat.
3. Kun sokeri on sulanut, hauduta 7 minuuttia. Seuraavaksi vedä neste sidoksen tai sidoksen läpi, lukuun ottamatta vieraita kasvaimia. Lopputulos on kirkas siirappi.
4. Jännityksen jälkeen kaada se pannulle, odota, kunnes kuplat näkyvät uudelleen. Kun näin tapahtuu, lisää marjoja, sekoita puuhun lasi huolellisesti. Aseta minimilämpö, ​​tuo mustikoita kiehuvaksi.
5. Poista vaahto säännöllisesti huuhtelulaitteella, hauduta 10 minuuttia kiehumisen jälkeen. Seuraavaksi lisää tehoa keskimääräiseen merkkiin, vaivaa tuotetta puoli tuntia. Valmistele tasainen kuiva astia, tipputa juuttuminen siihen.
6. Kun koostumus on jäähtynyt, sen tulisi levitä eri suuntiin. Tämä merkki ilmaisee tukoksen valmiuden. Jatka tuotteen saumista, menettely voidaan suorittaa usealla tavalla.
7. Ensimmäinen kertoo, että kuumaa herkkua pullotetaan esitäytetyssä astiassa. Sitten koostumus vanhenee avoimessa muodossa, kunnes se jäähtyy täysin, vasta sen jälkeen, kun se voidaan tehdä.
8. Kylmän spin-menetelmän tapauksessa jäähdytetty hillo kaadetaan steriileihin säiliöihin, sitten peitetään muovikannuilla ja kääritään pergamenttipaperiin. Kiertomenetelmästä riippumatta välipala pidetään kylmänä.

Mustikka vadelmahilloa

• mustikoita - 850 gr.
• vadelma - 2,6 kg.
• rakeistettu sokeri - 550 gr.
• juomavesi - 300 ml.

1. Aloittaaksesi tee mustikoita ja vadelmia. Pre-lajitella hedelmät, sulje pois rumpled ja pilata. Lähetä marjat syvään kulhoon, peitä vedellä, huuhtele huolellisesti.
2. Kuivaa hedelmät, taita ne siivilään, jätä, kunnes neste on täysin valunut. Erillisessä kulhossa valmistele siirappi sokerista ja suodatetusta vedestä: sekoita komponentit yhteen, laita ne liesi, odota, kunnes kiteet liukenevat.
3. Keittämisen jälkeen keitä seos vielä 5 minuuttia, sitten kaada pestyt ja kuivatut marjat pannulle. Peitä kansi, odota, kunnes mustikka mehu (noin 3,5-4 tuntia). Aseta säiliö varatun ajan jälkeen tuleen.
4. Aseta poltin keskitasolle, odota, kunnes ensimmäiset kuplat tulevat näkyviin, keitetään marjat noin 1 tunti. Poista vaahtomuovisuihku jatkuvasti. Vaikka hillo on hauduttamassa, tee sterilointi tölkkeihin. Sitten kaada kuuma koostumus niiden päälle, jätä 6-8 tuntia ennen jäähdytystä.
5. Sulje säiliö, jossa on kannet, käyttämällä erityistä näppäintä. Käännä astia alaspäin ja varmista, ettei siinä ole vuotoja. 20 tunnin kuluttua ota tukos pitkäaikaiseen säilytykseen.

Mustikkahilloa ilman keittoa

• rakeistettu sokeri - 1,8 kg.
• kypsiä mustikoita - 1,2 kg.

1. Jos aiot kokata hillo ilman ruoanlaittoa, käytä ylikypsiä hedelmiä. Ne tarjoavat tarvittavan johdonmukaisuuden.Huuhtele marjat kylmässä vedessä, poista oksaa ja roskaa.
2. Jätä marjat kuivumaan siivilässä tai seulassa (noin 10 minuuttia). Pesun jälkeen yhdistetään hedelmät sokerilla, käännä tuote puuroksi sopivalla tavalla (ruisku, tehosekoitin, lihamylly, haarukka).
3. Steriloi tölkit, pakkaa tuote, korkki nailonkannet. Menetelmä mustikkahillon valmistamiseksi ilman ruoanlaittoa on huono, koska koostumusta ei voi jättää pitkään aikaan. Lopputuote on kulutettava kuukauden kuluessa, mieluiten aikaisemmin.

Mustikkahillo rommilla

• hunaja - 380 gr.
• mansikat - 250 gr.
• rommi (brandy, viski, brandy) - 30 gr.
• mustikoita - 330 gr.
• vadelma - 225 gr.
• mustaherukka - 230 gr.

1. Valmista marjat etukäteen, huuhtele ne hanan alla ja jätä 5 minuuttia kylmän veden altaaseen. Poista kaikki roskat, siirrä mustikoita, mansikoita, herukat, vadelmat puuvillapyyhkeeseen tai jätä seula kuivumaan.
2. Sen jälkeen laita marjat paksuiseen seinään, höyhen tai leivän kanssa sekoitin / lihamyllyllä. Lisää hunajaa, sekoita, jätä 1,5 tuntia, tänä aikana mehu erottuu.
3. Aseta kuumuudenkestävät astiat jaetun ajan jälkeen uuniin, kytke laite minimikapasiteettiin. Keitä marjaseos 30-40 minuuttia, poista vaahto varovasti lusikalla.
4. Kun ruoanlaitto on ohi, sammuta poltin, kaada alkoholia, sekoita, kunnes sileä. Steriloi ja kuivaa astiat, pakkaa lopullinen tuote välittömästi. Pyöritä tina-kattojen koostumus, vie se kellariin täysin jäähtymisen jälkeen.

Paksu mustikkahilloa

• mustikoita - 1,5 kg.
• sokerihiekka - 1,3 kg.
• sitruunamehu - 30 ml.

1. Sitruunamehu pidentää hilloa, korvaa sen sitruunahapolla haluttaessa. Tärkeintä on 5 g: n laimennus. koostumus 40 ml. lämmin vesi, odota, kunnes kiteet liukenevat, ja kaadetaan sitten kokonaismassaan.
2. Huuhtele mustikoita kylmän veden kulhoon, siirrä ne suodattimeen ja jätä, kunnes neste on täysin valunut. Sitten ripottele hedelmä sokerilla, lähetä jääkaapissa 20 tuntia.
3. Valmistele lämpöä kestävät astiat, kaada mehua mustikoita ja marjoja itse. Kaada laimennettu sitruunahappo tai sitrushedelmämehu, sekoita puinen lastalla.
4. Laita astia, jossa on koostumus, liesi, tyhjennä, kunnes ensimmäiset kuplat tulevat näkyviin. Heti kun tämä tapahtuu, huomaa aika, sammuta poltin 20 minuutin kuluttua. Poista vaahto kypsennyksen aikana lattialusikalla.
5. Kuivattu kansi, jossa on kiehuvaa vettä 3-5 kertaa, kuiva, kaada kuumaa hilloa astioihin. Jätä 22-23 asteen lämpötilaan, kunnes se jäähtymään, ja käännä sitten avain. Siirrä kylmään pitkäaikaiseen varastointiin.

Mustikkahillon ruoanlaitto yksin ei aiheuta erityisiä vaikeuksia, jos noudatat käytännön suosituksia. Kypsennä herkku klassisen tekniikan mukaan, harkitse reseptejä lisäämällä hunajaa, sitruunamehua sekä muita marjoja (vadelmat, herukat, karhunvatukat jne.).

Video: mustikkahilloa talvella