Miten valmistaa pastaa, jotta ne eivät tartu yhteen

Venäjällä pasta on hyvin tuttu. Bach niitä pienessä kattilassa, keitetään 20 minuuttia, sitten huuhdellaan pitkään kylmällä vedellä hanasta. Tai pahempaa - kuuma. Ja sitten he ihmettelevät, miksi ohut yksiosainen kappale on levyllä, eikä mureneva massa.

Miten valmistaa pastaa, jotta ne eivät tartu yhteen? Jokaisella isäntänä on oma temppu. Mutta joitakin vuosia, keitetyt pastat väärin, uudestaan ​​ja uudestaan ​​tekemällä virheitä.

Mitä pastaa valita

Neuvostoliiton aikana pastaa valmistettiin pahimmasta jauhosta. Raaka väri oli pois valkoinen tai harmaa. Ja mitään temppuja auttoi. Kypsennyksen jälkeen saatiin tahmea, koskematon massa. Voin voite pantiin siihen, pestiin runsaalla kylmällä vedellä, paistettiin kasviöljyssä. Silti se oli harmaa liukas baari. Ja lisäksi ilkeä, ei ainoastaan ​​ulospäin, vaan myös tämän sotkun makuun, oli vähän kuin hyvä pasta.

Oikean pastan pitäisi olla vaalean kullanvärinen, kermanvärinen tai keltainen. Tällainen tuote on vaikea pilata, mutta mahdollista. Jos yrität kovasti. Suosituksia on etsiä pakkausmateriaalia durumvehnästä. Voit kirjoittaa mitä haluat. Keskity väreihin.

Kaikilla ei ole mahdollisuutta tuoda pöydälle tätä italialaista pastaa. Mutta myös venäläisten tuottajien keskuudessa on melko tavanomaisia, jotka tekevät hyvää ruokaa raaka-aineillemme.

Kuinka paljon vettä tarvitaan ruoanlaittoon

Haluttaessa voit valmistaa ja 500 g tavallisessa 3 litran vedenkeittimessä. Kyllä, ja nyytit. Voit oppia reseptin mistä tahansa keskimääräisestä venäläisestä opiskelijasta. He tietävät paljon näistä.

Joissakin resepteissä on suositeltavaa voitele astioiden seinät millä tahansa öljyllä. Ja sitten kaada sitten vettä. Tämä on pastaa, joka ei ole juuttunut yhteen. Välittömästi ilmeinen, fysiikkaa ei opetettu. Öljy on kevyempi kuin vesi. Aina. Se vain kelluu pinnalle. Joten miksi ylimääräinen liike? On helpompaa roiskua hieman öljyä suoraan pannulle.

Kuinka kauan valmistaa pastaa

He suosittelevat uudelleen tarkastelemaan pakettia. Valmistaja tietää varmasti. Ja tässä on temppu. Pasta on kokeiltava. Ei sormillasi, koska jotkut lähteet neuvovat. No, murskatat hänet ja mitä sinun pitäisi tuntea? Eikä tarttumalla levyyn. Jopa aliravittu taikina pysyy kiinni, jos se on kiinnitetty siihen mihin tahansa pintaan. Suun täytyy yrittää.

Se on yksinkertaista: sieppaa pari asiaa, isku ja yritä. Vain täällä emme tarvitse ulkomaalaisia. Kaikkien hampaat ovat erilaisia, myös makuelämykset. Tarkista heidän tunteidensa valmiudet. Pasta ulkona on pehmeää, ja sisäpuolella on vielä kovaa - niiden on keitettävä vielä muutaman minuutin ajan. Taikina leviää suuhun, ennen kuin saavuttaa hampaat - kiirehtiä myöhään, sulattaa, et tallenna. Pasta on miellyttävän joustava, ei enää kovuutta, joustavia, vaan sammuta tulipalo, nyt on täydellinen hetki.

Taikinan kokeilemisen pitäisi olla 2-3 minuuttia pakkauksen suositellusta ajasta. Ainakin osa siitä hyötyy. Sanotaan, että se on kirjoitettu 10 minuuttia. Joten 7 minuutin kuluttua ruoanlaiton alkamisesta voi nauttia. Yhtäkkiä on aika yhdistää?

Pitääkö minun pestä pastaa

Jos keität 100 g kerrallaan, se on valinnainen. Sinä syöt niitä heti. Mutta kun puoluetta valmistellaan samanaikaisesti ”niin, että se pysyy huomenna”, se on huuhdeltava. Jopa super-italialaiset tuotteet voivat pysyä yhdessä, jos niitä ei ole valittu.

Vain ei tarvitse viiden minuutin huuhtelua kuumalla vedellä! Se riittää taittamaan siivilä ja kaataa kylmä. Kerran kaada, älä avaa hanaa ja pidä siivilä virran alla. Toisin sanoen, valmiiden pitäisi seisoa kulhoon kylmää vettä. Roiskunut, sekoitettu, annetaan valua.

Miksi pastaa pestään kylmällä vedellä? Koska sinun täytyy lopettaa ruoanlaitto. Itse asiassa sen jälkeen, kun kansi on selässä, se on edelleen käynnissä. Ja nopea huuhtelu kylmällä vedellä pysäyttää tämän prosessin, samalla kun taikina pysyy kuumana.

Täytyykö minun murtaa spagetti

Muista lapsuus. Spagettit eivät koskaan kypsene koko. Ne hajotetaan aina pienempiin kappaleisiin. Ja mikä ilo oli vetää kokonainen makaroni äitini kädestä ja raivata se raakana!

Venäläisen keittiön italialaisten reseptien myötä tilanne on muuttunut radikaalisti. Nyt on muodikasta kokata koko pasta. Kyllä kiitos! Tee niin kuin haluat.

Pitkä spagetti näyttää tietysti kauniilta, kun tarjoillaan ruokia. Se on vain, jos tarjoat tällaisen aterian lapselle ... joka ei ole täysin mestarillinen omistaa haarukkaa ... Ole valmis etsimään pastaa missä tahansa. Pöydällä, lattialla, korvat, hiukset, käsissä. Mutta ei suussa. Älä jätä ja rikkoa.

Se, että mies ei tunnista pistoketta ruoan työkaluna. Näin tapahtuu. Täällä yritä antaa hänelle koko spagetti. Näemme, mitä tapahtuu, kun hän toistaa lusikaa. Ei mitään takeita siitä, että syöminen Italiassa tällä tavalla pelastaa sinut toisen puolen vanhurskaasta vihasta.

Joten toimi vain tilanteessa.

Kuinka paljon suolaa tarvitaan ja milloin se on asetettava

Suositeltu annos - 1 rkl. l. ilman 3 litran vettä. Laita se vain kiehumisen jälkeen. Täällä taas muistamme koulun fysiikan kurssin. Suolavesi kiehuu paljon kauemmin tuoreena. Mutta jos otat aikaa, voit laittaa sen kylmään.

Jotkut jopa korvaavat suolan bouillon-kuutioiksi. Tämä on täysin hyväksyttävää, jos pasta valmistetaan suolaisia ​​ruokia varten. Koska makea paistinpannu, jossa on mausteita ja sienien tai lihan aromi, on melko amatööri.

Klassinen resepti

Valmistele pannun pysyvä läsnäolo koko ruoanlaitto pasta. Koska sinun tarvitsee vain kääntyä pois ja he pyrkivät pakenemaan, pysy sitten pohjassa ja sitten kiinni. Älä pelkää. Tee se kerran ja tiedät jo mitä ja miten.

Se kestää:

• kattilaan, lusikka, siivilä
• vesi 1 l
• makaroni 100 g
• suola 1 rkl. l.
• kasviöljy 2 rkl. l.
• kulho kylmää vettä 1 l

Toimien järjestys. Laita kattilaan vettä, aseta vahva tulipalo. Kiehauta ja anna kiehua 1-2 minuuttia. Tämä antaa epämiellyttäviä hajuja tulla ulos siitä, jos käytettiin putkistoa. Lisää sitten suolaa ja voita, sekoita. Kaada pastaa ja alkaa sekoittua lusikalla.

Tee niin, kunnes taikina lakkaa tarttumasta pottiin. Se kestää yleensä 2 minuuttia. Tänä aikana yleensä kiehuva vesi jatkuu. Tulipalo poistetaan minimiin, katse ajoittain kattilaan. Jos vaahto tulee näkyviin, se on poistettava. Sekoita keiton aikana uudelleen säiliön sisältö.

5-7 minuutin kuluttua voit kokeilla taikinaa. Miten se tehdään - kirjoitettu edellä. Onko pasta valmis? Sammuta tulipalo, kaada siivilä vedellä. Kaada kylmä kulho pois kulhosta, sekoita, jotta lasi ylimääräistä nestettä ja tarjoile se pöydälle.

Joitakin suosituksia

1. Jos aiot kokata vermicelliä, kypsennysaika on enintään 4 minuuttia.
2. Älä koskaan peitä pannulla pastaa. Niiden vaahto kulkee nopeammin kuin maito. Älä katsele, pese levy myös.
3. Usein pastat käyttäytyvät hyvin ruoanlaiton aikana, ja sen jälkeen ne tarttuvat yhteen. Sekoita niitä useammin, jo kattilassa, kunnes jäähtyä. Noin 1 kerta 15 minuutissa. Sitten he eivät tartu yhteen.
4. Joissakin resepteissä on kirjoitettu, että on välttämätöntä syödä vain tuoreita keitettyjä pastaa. Väitetään, että seuraavana päivänä kun ne lämmitetään uudelleen, he menettävät makunsa. Hölynpölyä. Koko maa ainakin söi eilen pastaa. Kukaan ei oksennut "maun menetyksestä". Tai palvella lapsellasi tuoretta sokeria sen sijaan, että olisit eilen, paistettu rapeaksi kultaiseksi kuoreksi. Mitä hän kertoo sinulle?
5. Riippumatta siitä, kuinka hyvin makaroni on kypsennetty, kun ne jäähtyvät, ne pysyvät edelleen kiinni. Tämän estämiseksi, heti ruoanlaiton jälkeen, lisää pieni öljy. Sulanut kermainen tai vihannes, ei ole väliä. Ja sekoita. 15 minuutin kuluttua sekoita ne uudelleen suoraan kattilaan. Ja sitten puolen tunnin kuluttua. Joten jopa jäähtymisen jälkeen ne jäävät mureneviksi.

Miten valmistaa pastaa, jotta ne eivät tartu yhteen? Noudata suosituksia, yritä valmius ja usein sekoita. Sitten edes pahimman jauhon pastat eivät muutu yhdeksi suureksi keitettyä taikinaa.

Video: miten keitetään pasta pannulla