Kuinka kuivata omenoita kotona

Kuivattuja omenoita pidetään yleismaailmallisina valmisteina. Tämän tuotteen perusteella kompotit ja hedelmäjuomat keitetään, ja omenoita käytetään myös itsenäisenä lautasena. Lisäksi sadonkorjuulla säilytetään hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka eivät ole huonompia kuin tuoreet hedelmät. Monet kokeneet kotiäidit haluavat kuivata omenat omillaan, eivät kuitenkaan myymälätuotteiden ylimaksuista. Kuten kaikki muutkin liiketoiminnot, menettely vaatii kuitenkin tiettyjä tietoja. Harkitse perusnäkökohtia järjestyksessä, valitsemme tärkeimmät kuivausmenetelmät.

Ominaisuuksien kuivatus

1. Jos kuivatat kokonaisia ​​hedelmiä, lajittele ne koon mukaan. On myös tärkeää varmistaa, että pinta on ehjä.
2. Paras vaihtoehto kuivumiseksi ovat syksyn omenat. On suositeltavaa valita hedelmiä, joissa on yhtä paljon makeutta ja hapan, voit käyttää täysin happamia lajikkeita.
3. Jos puhumme omenoiden kuivatuksesta viipaleilla, leikkaa hedelmät siten, että kunkin viipaleen paksuus on enintään 0,8 cm, ja on tärkeää noudattaa yhtä ainoaa indikaattoria kaikille omenoille.
4. Voit leikata omenat viipaleiksi tai viipaleiksi, kaikki riippuu henkilökohtaisista toiveista. Ensimmäinen vaihtoehto on kuitenkin edullinen, koska tässä tapauksessa kuivaus tapahtuu nopeasti ja tasaisesti.
5. Lämpökäsittelyprosessissa kaikki viipaloidut hedelmät tulisi sijoittaa yhteen riviin. Muuten omenat kuivuvat epätasaisesti, osa viipaleista palaa ja tarttuu yhteen.

Omenat tummuvat: mitä tehdä

1. Omenoilla on epämiellyttävä ominaisuus tummentua, koska niiden koostumuksessa on suuri määrä rautaa. Tästä syystä hapettuneet hedelmät eivät näytä esteettisesti miellyttäviltä ja menettävät useita hyödyllisiä ominaisuuksia.
2. Valmistetaan liuos, joka koostuu suodatetusta kylmästä vedestä ja hienosta suolasta. Laimennetaan määrä odotuksella, että 1 l. nesteen osuus on 12 grammaa. irtokoostumus. Sekoita seosta aina, kunnes rakeet liukenevat. Liota omenat liuokseen, liota noin puoli tuntia. Sen jälkeen kuivaa ja jatka lämpökäsittelyä.
3. Toinen vaihtoehto, joka säästää hedelmiä pimeydestä, on sitruunahapon käyttö. Laimenna 3 g. koostumus 1 litraan. juomavettä, sekoitetaan, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Laita omenalohkot kylmään liuokseen, odota 25 minuuttia. Sen jälkeen poista ja kuivaa niin, että lasilla on ylimääräistä kosteutta.
4. Yksi suosituimmista tummumisen eliminointimenetelmistä on valkaisumenettely. Tekniikka koostuu siitä, että hapettuneet hedelmät lasketaan kiehuvaan veteen 3 sekunnin ajan, sitten uutetaan uritetulla lusikalla ja kuivataan. On tärkeää muistaa, että omenat muuttuvat vähäisemmiksi sokeroitumisen aikana.
5. Toinen yleinen menetelmä on kontrastin käsittely. Aseta ympyrät tai viipaleet siivilään, pidä kuumaa höyryä 5 minuutin ajan. Tämän jälkeen upota kylmään suodatettuun veteen 1 minuutti ja poista se. Tyhjennä aiemmin levitettyyn pyyhkeeseen.

Kuivataan omenoita uunissa

1. Omenoiden kuivaamiseksi uunissa talvi- lajikkeita pidetään parhaana vaihtoehtona, kun taas omenoiden tulee olla makea, hapan tai hapan makea. Mieluummin Slavyanka, Aport, Titovka, Anis, Borovik, Antonovka.
2. Jotkut rakastajat pitävät kuivana syksyllä tai kesällä omenoita sekä porkkanoita uunin avulla. Alhaisempi tuote saadaan kuitenkin. Tässä tapauksessa omenat kuivataan suoraan kuorineen.
3. Valittuaan lajikkeiden omenat edetä niiden valmisteluun. Käy läpi hedelmä, sulje pois kaikki rypistyneet, mätännetyt ja karheat tuholaiset.Lähetä omenat siivilään, huuhtele kylmän juoksevan veden alla.
4. Poista ydin kätevällä tavalla (voit leikata hedelmät 2 osaan), irrota kuori. Leikkaa omenat viipaleiksi tai viipaleiksi, joiden leveys on noin 8 mm. Lähetä leikkaus sitruunahapon tai suolan liuokseen hapettumisen estämiseksi.
5. Poista viipaleet, mahdollisesti läpipainopakkaukset, jos haluat saada lopputuotteen nopeammin. Tässä tapauksessa omenat menettävät kuitenkin hyödyllisiä ominaisuuksia. Kun valmiste on valmis, jatka kuivumista.
6. Ota muutamia lokeroita, peitä ontelo paistopaperilla. Laita viipaloidut omenat yhteen riviin pitämällä noin 1 cm: n etäisyys toisistaan. Käynnistä uuni lämmittääksesi, odota, kunnes lämpötila on 85 astetta.
7. Lähetä leivinastiat uuniin 20 minuutin kuluttua, pienennä tehoa 70 asteeseen. Prosessi käynnistetään, odota 5 tuntia, poista lokerot ja käännä viipaleet ylösalaisin. Vähennä lämpötilaa 20 astetta.
8. Jotta omenat voisivat kuivua hyvin ja niiden päällä ei ole muottia, altistuksen keston pitäisi olla vielä 4 tuntia 50 astetta. Tänä aikana käännä viipaleet joka tunti kuivumaan tasaisesti.
9. Kun jauhetut omenat muuttuvat vaaleanruskeaksi, poista ne uunista. Ota yksi siivu, sen ei pitäisi olla märkä tai hauras. Jäähdytä omenat, siirrä ne kangaslaukkuun tai kääri pergamenttipaperiin.

Kuivataan omenoita mikroaaltouunissa

1. Omenoiden käsittely tällä menetelmällä eroaa menettelyn nopeudesta, jota pidetään kiistattomana etuna. Lopputuote ei ole huonompi kuin uunissa. Samalla omenat säilyttävät käyttökelpoisia ominaisuuksia, niitä voidaan käyttää itsenäisenä välipalana tai valmistaa kuivattuihin hedelmiin perustuvia kompotteja.
2. Pääolosuhteeksi katsotaan asianmukaisesti valittu teho, jonka ansiosta tuote ei kuivu. Yhtä tärkeää on lämpökäsittelyn kesto, se ei saa ylittää sallittuja rajoja. Kuivaus suoritetaan kahdessa vaiheessa, ja jokainen niistä tarkastellaan yksityiskohtaisemmin.
3. Voit aloittaa, pestä, lajitella omenat. Poista varsi, kuori, kuori. Valitse tasainen ruokalaji, voit käyttää pyöreää mikroaaltoastiaa. Leikkaa hedelmät noin 0,5 cm leveiksi viipaleiksi, liota ne sitruunahappoliuokseen ja kuivaa.
4. Levitä omenat lautaselle yhdellä rivillä, aseta astia mikroaaltouuniin, aseta teho noin 270 W ja käsittelyaika 35 sekuntia. Viimeisen käyttöpäivän jälkeen poista astia, omenat saavuttavat puolivalmiita. Käännä viipaleet ylösalaisin, lisää teho jopa 300 W, käynnistä ajastin 3,5 minuuttia.
5. Kun määrätty aika on kulunut, poista lopputuote, arvioi rakenne. Jos omenat näyttävät kosteilta, aseta ne vielä puoli minuuttia. Jäähdytä sitten kuivatut hedelmät, lähetä ne pitkäaikaiseen säilytykseen kudospussiin.

Omenoiden kuivaus sähkökuivurissa

1. Tätä menetelmää pidetään sopivimpana. Prosessi ei vaadi huolellista valvontaa sivulta, kuivaus on automaattista.
2. Aloita menettely, lajittele omenat, poista mätä ja pilata. Pese hedelmät, leikkaa ydin, varsi ja poista kuori (et voi poistaa).
3. Suuret omenat tulisi kuivata vain murskatussa muodossa. Tätä varten leikkaa ne viipaleiksi tai viipaleiksi, laita kylmään sitruunahappoliuokseen 10 minuutin ajan.
4. Paras vaihtoehto omenoiden kuivaamiseksi tällä tavalla on Titovka, Antonovka, Pepin tai Aport. Älä lähetä talvella kypsyneiden hedelmien käsittelyyn. Voit käyttää erämaa- tai holistisia omenoita.
5. Kerää sähkökuivain, poista siitä omenoiden osio, käynnistä laite verkossa. Aseta omenat lokeroon yhdelle kerrokselle, aseta se kuivuriin, sulje kansi.Kytke kone päälle, mene kotitöitä varten.
6. Lämpökäsittelyn kesto on pääsääntöisesti 5,5-6,5 tuntia. Kolmen ensimmäisen tunnin aikana omenat tulisi kuivata 80 asteen lämpötilassa, jolloin luku lasketaan 50 asteeseen.
7. Tuotteen valmiuden määrittämiseksi ota viipale ja työnnä se. Jos mehu ei erotu, kuivaus on ohi. Jäähdytä omenat, siirrä ne pussiin tai kääri pergamenttipaperia.

Omenoiden kuivatus luonnollisella tavalla

1. Tekniikka on hyvä, koska luonnollisen kuivauksen ansiosta energiakustannukset säästyvät merkittävästi. Omenoita voidaan kuitenkin käsitellä tällä tavalla vain aurinkoisella säällä, jossa on alhainen kosteus, muuten ne kasvavat muottiin.
2. Näin kuivataan hedelmiä on parempi valita kesän tai syksyn omenat, luonnonvarainen riista. Jos käsittely luonnollisesti meni vikaan suunnitelman mukaan (se alkoi sataa tai aurinko katosi), voit kuivattaa omenat uunissa tai sähkökuivurilla.
3. Leikkaa noin 5 mm paksut omenat., Ei enempää. Muuten viipaleet eivät kuivu kokonaan. Liota koostumus suolan tai sitruunahapon liuokseen, poista ja kuivaa. Valmistele arina tai muovilokero, aseta se yhteen riviin, peitä sideharso.
4. Lähetä lokerot aurinkoon pimeyden aikaan, poista omenat kadulta. Pidä ne sisätiloissa aamuun asti, koska yöllä kosteus on paljon korkeampi kuin päivällä. Näin kuivatut omenat kestävät noin 5 päivää. Samaan aikaan päivänvalossa ne täytyy laittaa kadulle ja pimeään - puhdistaa koti.
5. Määritetyn ajan jälkeen voit kuivata hedelmät uunissa tai jättää ne paikkaan, jossa on hyvä ilmankierto lopulliseen valmistukseen saakka. Vaihtoehtoisesti voit kiertää ympyrät köyden päälle, jakamalla omenat yhteen sopivalla tavalla.
6. Siirrä valmiin omenat kypsennyksen jälkeen kiiltäväksi pussiksi tai 6-kerroksiseksi taitettuun sideharsokankaaseen. Säilytä hyvin ilmastoidussa paikassa, älä anna kosteuden. Avaa säännöllisesti pussi tarkistaaksesi hedelmien turvallisuuden.

Kuivataan omenaa liesi

1. Tekniikkaa ei pidetä sopivimpana toteuttaa. Se soveltuu ihmisille, joilla ei ole kuivausrumpua / uunia tai lopputuotetta ei ole mahdollista saada luonnollisella tavalla.
2. Aloittaaksesi, lajittele omenat, kuori ne kuoresta ja ytimestä, leikkaa ne viipaleiksi (noin 5 mm leveät). Levitä ruoka grillille, laita osio paistopellille.
3. Aseta leivinlevy (tai muu metallipöytä) polttimeen, aseta minimiteho. Kuivaa noin 15 tuntia, sammuta laite säännöllisesti.
4. Käännä omenat kerran 3 tunnin välein. Valinnaisesti voit yhdistää luonnollisen kuivumisen sähkökiuasilla. Kun hedelmät ovat kuivia, pakkaa ne säkkeihin.

Sopivin tapa kuivattaa omenoita pidetään lämpökäsittelyssä uunissa. Jos sinulla on sähkökuivaaja, menettely tapahtuu ilman ulkoista ohjausta. Monet ihmiset haluavat jättää hedelmän auringossa ennen lopullista valmistelua, kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Video: kuivataan omenoita uunissa