Miten kuiva selleri kotona

Tuoksuva kasvis, joka niin miellyttävästi rikastuttaa monien ensimmäisten, toisten kurssien ja välipalojen makua, voidaan valmistaa myöhempää käyttöä varten, jotta maustetta voidaan käyttää ympäri vuoden. On mielenkiintoisia reseptejä marinointia ja peittausta varten, mutta helpoin tapa säilyttää tuotteen makuominaisuudet ja hyödylliset aineet ovat kuivuminen. Kotona, ilman tarpeetonta vaivaa, voit nopeasti kuivata sekä lehdet että juuret sellerin varret. Seuraavassa on muutamia ohjeita tämän tekemiseen.

Miten kuiva selleri lehdet

Tuoksuva vihreä selleri voidaan kuivata oksaina tai lehtinä ja hienonnettuna. Tätä varten ruoho on lajiteltava poistamalla hitaat ja kellastuneet lehdet. Sen jälkeen selleri pestään viileässä vedessä. On parempi kaataa neste kulhoon kuin käyttää juoksevaa vettä, joten koko kiharrusten pinta pestään. Seuraava nippu levisi paperipyyhkeisiin ja annettiin imeä kosteutta. Jos päätetään pilkkoa selleriä vihannesten korjaamiseksi, leikkaa lehdet veitsellä melko suurina paloina.

Kuivausta varten voit käyttää uunia. Tätä varten se lämmitetään 40 asteeseen, levitetään vihreitä leivinpaperille, joka on vuorattu ruoanlaittopaperilla, ovi jää auki niin, että ruoho ei tartu ja kuivattu. Joka tunti lehdet on tarkistettava valmiiksi.

Voit kuivata lehdet ilmassa. Vihreät ripustetaan nippuihin, jotka kruunuvat alas tai levitetään puhtaalla liinalla tai paperilla ohuessa kerroksessa. Pidä pentue tuuletetussa paikassa, se on mahdollista vedossa. Ilman virtaukset vähentävät nopeasti kosteutta lehdistä. Ihannetapauksessa kannattaa käyttää korkeudelle venytettyä sideharsoa. Molemmille puolille kääritty mauste kuivuu nopeammin. Vihreät on sekoitettava säännöllisesti, jotta ne kuivuvat tasaisesti. Tämä menetelmä kestää noin 2 viikkoa.

On tärkeää, ettei ruohoa pidetä pölyssä tai lähellä voimakkaiden hajujen lähteitä, jotta se ei vaikuta mausteiden laatuun. Älä myöskään käytä sanomalehtiä vuodevaatteina. Painoväri on erittäin terveydelle haitallista eikä se saa joutua kosketuksiin elintarvikkeiden kanssa.

Vihreiden nopeaan käsittelyyn voidaan sijoittaa mikroaaltouuni. Lehdet on säilytettävä kammiossa noin 2 minuuttia ja varmistettava, että ne ovat valmiita. Sinun täytyy ehkä toistaa menettely.

Miten kuiva selleri juuri kotona

Sellerijuuret kuivataan nauhoiksi tai viipaleiksi. Pese ja puhdista hedelmät, kaada kaikki kuoppat. Tämän jälkeen juuren on oltava leikattu:

• arinaa suurella raastimella;
• leikataan nauhoiksi;
• irrota levyt vihannesleikkurilla;
• leikataan ohuiksi renkaiksi.

Valmistettu juuri kuivataan tavallisilla tavoilla:

• ilmassa;
• kaapin hengessä;
• sähkökuivaimessa.

Jotta mauste voi kuivua kunnolla ja säilyttää vitamiinit, sinun on valittava jopa 60 asteen lämpötilajärjestelmä, levitettävä tuote tasaisesti levyille ja sekoitettava sitä satunnaisesti tai kääntymään. Uunin luukku jätetään avoimeksi ilmankiertoa varten, muuten vihannekset leivotaan omassa mehussaan.

Kuivauksen aikana juuret eivät suola eikä käytä muita mausteita. Kuivumisaika voi kestää noin 10-12 tuntia, se riippuu viipaleiden koosta. Ohut hienonnettu selleri kuivuu nopeasti ja säilytetään pitkään. Paksut viipaleet eivät saa kuivua sisältä. Tällainen tuote voi pyöriä ja se on heitettävä pois, joten ole varovainen.

Miten kuivata selleri varret kotona

Selleri- varret kuivataan samalla tekniikalla. Pistokkaat pestään perusteellisesti, puhdistetaan kovista kalvoista ja juovista, leikataan ohuiksi viipaleiksi ja laitetaan levylle. Uunin tai sähkökuivurin lämpötila ei saa ylittää 60 astetta. Se kestää 10 tuntia. Valitse ja sekoita raaka-aineet kuivumisen ja valvonnan aikana.

Säilytä kuivattu ruoho tai selleri viipaleet tiiviisti suljetussa astiassa. Tähän sopii pimeästä lasista tai muovista valmistettu pankki, jossa on tiukka kansi. On välttämätöntä välttää kostean ilman pääsy kuivaan tuotteeseen, jotta se ei aiheuttaisi homeen ja homeen kasvua. Tuotteen arvo säästää 1-2 vuotta, minkä jälkeen mausteen on täytettävä.

Video: selleri- ja persiljajuurien kuivaaminen