Miten kuivaa basilika kotona

Ei keittiö voi tehdä ilman tuoksuvia mausteita astioihin ja valmisteisiin. Joka vuosi on saatavilla tuoreita vihreitä käsin kaikille. Joku kasvaa yrttejä ei ikkunalaudalla, mutta tärkein tapa antaa itsellesi mausteita talvella on kuivata kasveja.

Basilika on yksi suosituimmista tuoksuvista yrtteistä pöydällä. Siinä on ainutlaatuinen eteerinen aromi, ja ruokiin lisätään suolaisia ​​muistiinpanoja. Samaan aikaan, sen rakenteen takia, se ei menetä aromaattisia ominaisuuksiaan jalostuksesta riippuen. Siksi isännät ja hostessit lisäävät kuivattuja basilikoita kastikkeisiin, lihaan, salaatteihin ja suolakurkkuihin. Ja saada todella laadukkaita mausteita, kuivaa basilikaa kotona ilman, että luotat pakattuun mausteiseen jauheeseen.

Mikä basilika on parempi kuivua

Basilikoita on useita. Visuaalisesti voit tuoda esiin vihreän ja sinisen lajikkeen. Tumma basilika on tuoksuva ja säilyttää aromi pitkään. Kokeneet omistajat suosittelevat kuitenkin erilaisten lehtien sekoittamista aromaattisen seoksen valmistamiseksi. Voit kuivata useita lajikkeita erilaisiin mausteisiin - hienovaraisempiin ja maukkaampiin mausteisiin, tai voit tehdä rikkaan, tuoksuvan seoksen.

Kysymyksessä siitä, milloin kerätä basilikaa kuivatusta varten talvella, ei ole selvää vastausta. Jotkut puutarhurit suosittelevat hetki ennen kukintaa, toiset - todellinen kukintajakso. Tavallisesti kukkien muodostumisvaiheessa varsissa kerääntyy enemmän eteeristä öljyä, joka tarjoaa tuoksuvaa mausteista tuoksua. Toisaalta maku ei saisi tulla raskaaksi ja menettää meheviä vihreitä muistiinpanojaan.

Ne, jotka yrittävät kuivata basilikaa ensimmäistä kertaa, on suositeltavaa kerätä joitakin kuivattavia lehtiä ennen kuin kukkia ilmestyy, ja jotkut sen aikana, jotta he voivat määrittää oman makunsa mukaan, mitä makua he haluavat parhaiten käyttää tätä menetelmää tulevaisuudessa.

Kiinnitä huomiota! Kuivausta varten ne käyttävät paitsi lehtien vapauttamia lehtiä, mutta myös itse kovia varret.

Hyödyllisiä neuvoja: basilikoita voi käyttää paksumpien mausteisten koostumusten luomiseen - suolakurkkua, suolakurkkua, kasviöljyjen aromaattia. He antavat "savuisen" terävän maun. Kuivatun basilikan lehtiä käytetään ruokailuun - lihan, kalan ja vihannesten ruokia.

Miten basilikaa voidaan kuivata kotona?

Aromaattisten yrttien tehokkaaseen kuivaamiseen voidaan käyttää useita menetelmiä: luonnollinen ilmakuivaus, jota tehdään joskus jopa nippuissa, korjuun vihreät uunissa, sähkökuivain ja mikroaaltouuni.

Jopa lämpökuivaus vaatii kärsivällisyyttä - menettely kestää useita tunteja ja luonnollisella menetelmällä useita päiviä.

Yleiset säännöt: miten basilika kuivataan kotona

1. Jotta tuoksuvat ja maukkaat mausteet, jotka säilyttävät tuoreudensa pitkään, on valittava oikea lähestymistapa mausteiden valmistusprosessiin ja noudatettava tiettyjä sääntöjä.
2. Ensinnäkin kasvien oksat on pestävä ennen kuin ne kuivataan. Huuhtele ruoho lämpimässä vedessä, vaihda se vähintään kerran tai juoksevan veden alla astianpesukoneessa, kääntämällä sivut varovasti. Seuraavaksi lehdet puristavat varret ja promakayut-paperipyyhkeet jäljellä olevan veden poistamiseksi. Erityisen huolellisesti on tarpeen imeä tippoja passiivisella kuivausilmalla. Liiallinen kosteus voi johtaa mausteisiin.
3. Kuivaa lehdet kokonaisuutena - niin että ne kestävät pidempään käyttökelpoisia aineita ja aromaattisia ominaisuuksia.Kuivat levyt jauhetaan suoraan jauheeksi, kun ne lisätään astioihin. Tämä on otettava huomioon valittaessa kuivattujen lehtien varastointimenetelmää. Mutta varret voidaan leikata pieniksi kuutioiksi - 3-4 cm, muuten ne eivät voi kuivua uunissa.
4. Jos valitset kuivausmenetelmän huoneenlämpötilassa, lehdet asetetaan ohueksi kerrokseksi side- tai paperipohjaan tuuletetussa huoneessa. Säännöllisesti ne joutuvat sekoittamaan ja ravistelemaan, jotta ne eivät murene ja kuivu kaikilta puolilta.
5. Lämpimän ilman käsittelyyn uuni tai sähkökuivain kuumennetaan 40 asteeseen. Tämän hellävaraisen hoidon ansiosta ruoho säilyttää vitamiineja ja muita hyödyllisiä yhdisteitä. Lehdet levitetään levylle tai verkkoon tasaisesti ja sekoitetaan 30-60 minuutin välein. Uunin luukku ei sulkeudu tiiviisti, joten siinä on tilaa ilmankiertoa varten. Tämä menetelmä voi kestää noin 8-10 tuntia. Lehtien kuntoa on tarkkailtava, tarkka aika riippuu monista tekijöistä: arkin paksuudesta ja koosta, öljyjen sisällöstä vihreissä ja muissa.
6. Kun käytät mikroaaltouunia, vihreitä käsitellään maksimitilassa muutaman minuutin ajan, tarkista valmiustilanne ja tee sitten yksi tai useampi varovainen lisäajo, kun otetaan huomioon levyn kunto. Tämä menetelmä on paljon nopeampi, mutta monet omistajat näyttävät luonnottomilta ja arvaamattomilta. Kuivaa basilika mikroaaltouunissa pieninä annoksina. Tämä varmistaa prosessin tehokkuuden ja auttaa välttämään vahinkoa koko puolueelle, jos jokin ei toimi.

Kaikissa menetelmissä basilika on valmis, kun se on täysin kuiva siihen tilaan, jossa se voidaan murskata pölyksi. Lehdet tai oksat eivät saa olla joustavia ja joustavia.

Kuinka kuivattua ruohoa säilytetään

Jotta basilika ei menettäisi makua parin kuukauden kuluttua, on suositeltavaa säilyttää se purkissa, jossa on tiivis kansi. On suositeltavaa, ettei kuivia lähteitä purkaa ennenaikaisesti ja vältetään altistuminen auringonvalolle ja kostealle ilmalle. Tarkista säännöllisin väliajoin mausteesi ja tarkista, onko niissä joutunut kosteutta, jotta vältytään homeen kehittymiseltä ja ettei terveellistä tuotetta heitetä pois.

Lisää kuivattuja basilikoita suosikkiruokiin. Nippu maustettua jauhetta riittää antamaan elintarvikkeelle miellyttävän jalo jälkimaku.

Video: miten basilikaa kuivataan talvella