Miten steriloidaan purkit kotona

Jokainen kotiäiti yrittää säilyttää vitamiineja vihanneksista, hedelmistä ja sienistä talvella. Yksi todistetuista menetelmistä on niiden säilyttäminen. On vaikea löytää henkilöä, joka kieltäytyy teetä kotitekoisesta vadelmahillosta tai välipalasta rapeaksi kurkkuina. Samaan aikaan, jotta aihiot ilahduttavat sinua, koko talven täytyy steriloida tölkit asianmukaisesti.

Miksi sinun täytyy steriloida purkit

Tölkkien pinnalla elää paljon bakteereja ja mikro-organismeja. Steriloinnin aikana ne kuolevat korkean lämpötilan vuoksi.

Säilykkeisiin on luotu optimaalinen ympäristö bakteerien elämälle ja lisääntymiselle. Jos kieltäydytte steriloimasta, mikrobit alkavat aihioiden käymisprosessissa ja varauksesi heikkenevät. Tämä ilmaistaan ​​yleensä korkki- tai suolaliuoksen paisumisena.

Valmistetaan tölkit sterilointia varten

1. Tarkasta pankit sirujen tai halkeamien varalta. Kaulan levittäminen aiheuttaa varmasti kannen turvotusta ja repimistä. Krakattu purkki voi räjähtää, kun kiehuvaa vettä kaadetaan siihen.
2. Huuhtele kokonaiset purkit huolellisesti lämpimällä vedellä ja hankausjauheella. Kuivaa purkit pyyhkeellä tai jätä ne pöydälle kuivumaan jonkin aikaa. Sterilointia suositellaan vain kuiville astioille.

Höyrysterilointi

Tämä on vanhin ja luotettavin menetelmä, äidit ja isoäitit todennäköisesti käyttivät sitä. Höyry voidaan kuitenkin steriloida eri tavoin.

1. Teepannun, turkkien tai muiden, hyvin kapeaa kaulaa sisältävien ruokien avulla. Kiehuvan vedenkeitimen kärjessä on purkki tai turkkilaiset asetetaan ylösalaisin kaulaan. Literipurkit steriloidaan 7-10 minuuttia, kolme litraa - 15 minuuttia. Vesipisarat lakkaavat pääsääntöisesti täysin steriloidussa purkissa.
2. Käyttämällä erityisiä pyöreitä korkkeja, joissa on reiät purkin kaulaan. Tällöin kannella kiehuvaa vettä on peitetty kannella (siinä voi olla yksi tai useampia pyöreitä reikiä) ja laittaa tölkit alaspäin. Jos sinulla ei ole tällaista ihmeitä, voit käyttää tavallista metalliseulaa. Tässä tapauksessa suurin osa höyrystä häviää, ja tämä johtaa keittiön kosteuden ja lämpötilan nousuun, joka on ei-toivottavaa kesällä.
3. Kaksoiskattilassa. Jos olet tällaisen hyödyllisen avustajan omistaja herkullisten ja terveellisten ruokien valmistuksessa, voit käyttää tätä sterilointimenetelmää. Puhdista purkit sijoitetaan kaksinkertaiseen kattilaan 15 minuutin ajan ja siihen kuuluu ruoanlaitto. Tämän menetelmän haittana on mahdollisuus steriloida pieni määrä tölkkejä, koska kaksoiskattilan on oltava erittäin tilava.

Astioiden sterilointi uunissa

Puhdista ja välttämättä kuivaa pankit laittaa uuniin ja kytke se päälle. Varmista, että lämpötila ei nouse yli 200 astetta. Kytke uuni pois päältä 10 minuutin kuluttua ja jätä purkit jäähtymään siihen. Uunia ei voi heti avata, koska lämpötilan muutosten vuoksi lasi saattaa räjähtää.

Tämä menetelmä on kätevä ensinnäkin kyky steriloida useita tölkejä kerralla. Lisäksi uunin lämpötila on korkeampi kuin höyryn lämpötila, jolloin voit tappaa enemmän bakteereita.

Tölkkien sterilointi mikroaaltouunissa

Tämä on nopein ja helpoin tapa steriloida. Mikroaaltojen tilavuudesta riippuen siihen sijoitetaan yksi tai useampi puhdas tölkki. Tölkin pohja on peitettävä vedellä noin 2 cm.Mikroaaltouuni lämmittää vettä, ei ilmaa. Pankkien vesi kiehuu ja höyrysterilointi tapahtuu. Mikroaaltouunissa olevia kuivia astioita ei steriloida.

800 watin teholla bakteerien tuhoaminen kestää 5-7 minuuttia.

Steriloidaan astiat astianpesukoneessa

Tämän menetelmän tärkein etu on, että pankit voidaan ladata astianpesukoneeseen vain hieman huuhtelemalla ne. Lisäksi steriloinnin aikana tölkit eivät tarvitse olla häiritseviä, ja voit kiinnittää kaiken aikaa tuotteiden saumien valmistukseen.

Niinpä astianpesukone kytketään päälle korkeimmalla lämpötilalla (vähintään 60 astetta) ilman puhdistusaineita.

Tämän menetelmän haitoista voidaan todeta pieni sterilointilämpötila, joten vaikutus on huonompi kuin höyryn tai uunin käyttö.

Miten steriloidaan korkit

Kannet, kuten tölkit, tulee puhdistaa ennen sterilointia ja tarkistaa huolellisesti kolhut, naarmut tai ruoste. Kierteitettyjä korkkeja suositellaan uudistettaviksi vuosittain.

Puhtaat kannet voidaan kastaa kiehuvaan veteen 3 minuutin ajan tai steriloida uunissa, jossa on purkkeja. Mikään ei saa missään tapauksessa olla steriloituja metallikoteloita mikroaaltouunissa, se johtaa sen rikkoutumiseen.

pastörointi

Monet kotiäidit eivät luota kaksinkertaiseen tai jopa kolminkertaiseen kiehuvaan veteen säilytyksen aikana ja turvautuvat pastörointiin, toisin sanoen tölkkien sterilointiin. Yleensä sitä tarvitaan kurkkujen, sienien ja reseptien säilyttämiseen pienellä määrällä etikkaa.

Tätä varten tarvitset tilavan potin, jossa on leveä pohja. Kolmen litran tölkeille emali-allas on täydellinen. Pannun pohjalla laitetaan puinen ristikko tai ohut pyyhe ja laitetaan purkkeihin aihioihin. Tölkkien kaula on peitetty kannilla, mutta niitä ei kierretä.

Potin on täytettävä lämpimällä vedellä niin, että se ei pääse n. 5 cm: n tölkkien kaulaan. Pastörointiaika riippuu tavallisesta reseptistä, yleensä se kestää 15-25 minuuttia kiehuvan veden jälkeen.

Pastöroidut tölkit otetaan varovasti pois vedestä yksi kerrallaan ja rullataan välittömästi. Ennen jäähdytystä pankkeja suositellaan lähtemään ylösalaisin.

Mitä ei tehdä, kun kodin säilytys

Yleisimpiä virheitä, jotka tekevät hostessia vihannesten ja hedelmien hankinnassa.

1. Heikosti pestyjen vihannesten ja hedelmien käyttö. Huuhtele ne huolellisesti juoksevassa vedessä ennen kuin asetat tyhjät tölkit. Likaiset vihannekset voivat aiheuttaa suolaveden pilaantumista. Lisäksi kukaan ei pidä välipalassa olevista hampaista rapeista hiekkaa.
2. Vanhojen pilaantuneiden kansien käyttö. Jopa pieni ruuvikorkin vika johtaa väistämättä sen turpoamiseen. Muista myös, että tyhjiökotelot, vaikka ne ovatkin erittäin käteviä, säilyttävät suljetut ominaisuudet vain 3-4 kuukautta. Jos haluat, että työkappale on pidempi, käytä muita vaihtoehtoja.
3. Virheelliset pastörointitölkit. Et voi laittaa purkkien aihioita suoraan astioiden pohjaan, jotka on pastöroitu. On myös epäsuotavaa, että tölkkien sivut koskettavat toisiaan kiehumisen aikana. Laita ne pois yksitellen tai siirrä ne pyyhkeellä.

Täten tölkkien ja kansien sterilointi on olennainen vaihe tuotteiden säilyttämisessä. Riippumatta siitä, mitä sterilointimenetelmää valitset, kuluta se kaikkien sääntöjen mukaisesti. Tällöin voit hyvin ilahduttaa ja hämmästyttää perhettäsi ja ystäviäsi kultaiseen mestariteokseen kannen alla.

Video: miten astiat steriloidaan