Miten tehdä cud kotona

Monet ihmiset eivät tiedä, mutta purukumi ilmestyi suhteellisen hiljattain (1900-luvulla). Varmasti jokainen meistä ihmetteli: "Mikä on cud tehty?" Yleensä koostumus valmistetaan sokerisiirapin, tärkkelyksen, gelatiinin, sitruunahapon perusteella. Kokeneet kotiäidit kokeilun ja virheen kautta toivat esiin herkullisia reseptejä. Voit helposti kääntää teknologian todelliseksi, kun olet tyytyväinen lapsiin. Kuten kaikki muutkin ainekset, keittokumilla on omat ominaisuutensa, jotka on otettava huomioon. Harkitse tärkeitä näkökohtia järjestyksessä.

Purukumi: klassinen resepti

• juomavesi - 100 ml.
• rakeinen sokeri - 240 gr.
• sitruuna - 1,5 kpl.
• aromi - valita
• maissitärkkelys - 20 gr.
• hedelmämehu (kaikki) - 120 ml.
• syötävä gelatiini - 25 gr.

1. Kypsennä sokerisiirappi. Tätä varten ota emalipannu, kaada siihen 100 ml. puhdasta vettä, lisää sokeria. Laita hitaaseen tuleen, kiehauta, kunnes rakeet liukenevat kokonaan. Kun tämä tapahtuu, sammuta liesi. Lopulta sinun pitäisi saada noin 270 ml. sokerisiirappi.
2. Kaada hedelmämehu lasiin, laita mikroaaltouuni pyörivän astian reunaan, kuumenna hyvin (noin 30 sekuntia). Kun juoma kuumenee, kaadetaan hita- latia hitaasti, sekoittaen jatkuvasti. Jätä gelatiini täyteen turvotukseen, yleensä se kestää noin puoli tuntia.
3. Kuumenna sokerisiirappi 50 asteeseen (jos se on kylmä), lisää turvotettua gelatiinia ja maissitärkkelystä, sekoita tasaiseksi.
4. Tässä vaiheessa voit kaataa mitään makua. Sen roolissa voi toimia kanelia, vaniljasokeria, sitrushedelmäkuoria. Myös makuja myydään mausteosastolla, valitse maku harkintasi mukaan. Myös tässä vaiheessa voit lisätä elintarvikkeiden väriaineita, jotka vapautetaan 5 gramman pakkauksissa.
5. Sekoita seos, pyyhi 3-kerroksinen taitettu hieno seula tai sideharso. Kaada massa makeisiin tai leivontaan, lähetä jääkaappiin lopulliseen valmistukseen saakka. Kumin jäätyessä tarvitset noin 7 tuntia.

"Purukumin" purukumi

• jauhettu sokeri - 40 gr.
• elintarvikkeiden värjäys - harkinnan mukaan
• maustettu lisäaine - harkinnan mukaan
• hunaja tai vaahterasiirappi - 25 gr.
• pureskelumassa (”kumipohja”) - 35 gr.

1. Lähetä pureskelualusta emali-kattilaan, laita se liesi ja lämmitä se. Älä unohda häiritä, kerätä koostumus säiliön seinistä, muuten pohja palaa. Haluttaessa voit sulattaa kumipohjan mikroaaltouunissa asettamalla sen astiaan ja asettamalla sen pyörivän astian reunaan.
2. Älä poista massaa tulesta, vähennä polttimen keskivoimaa, kaada vaahterasiirappia (tai muuta), sekoita uudelleen puisella lastalla.
3. Ripottele 20 gr. jauhettu sokeri, maustettu lisäaine ja elintarvikkeiden värjäys (kahden viimeksi mainitun komponentin harkinnan mukaan). Lisäaineena voi olla sitruunankuori, kaneli, raastetut rusinat tai kuivatut aprikoosit, vanilliinia seulan läpi.
4. Loput 20 grammaa. Levitä jauhettu sokeri tasaiselle kuivalle pinnalle (keittiön pöytä), aseta lämmitetty pohja siihen ja rullaa yhdiste varovasti jauheeseen lastalla.
5. Kun tuleva kumi on jäähtynyt, vaivaa ”taikina” pois, käännä makkaraa ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Rullaa ympyrät tai neliöt, lähetä jääkaapissa 2 tuntia.

Maissiisiirapin purukumi

• maissisiirappi - 25 ml.
• purukumin pohja - 30 gr.
• maissitärkkelys - 45 gr.
• aromiaine - harkinnan mukaan
• elintarvikkeiden väritys - 2 gr.

1. Ennen purukumin valmistamista ota pohja ja lämmitä se mikroaaltouunissa. Menetelmä on suoritettava, kunnes pohja on pehmennyt (keskimäärin 1,5-2 minuuttia).
2. Kun pohja on valmis työskentelemään, lisää maissisiirappi, vaivaa seos tasaiseksi. Tämän jälkeen hajota tärkkelys kuivalle ja tasaiselle alustalle, aseta se pohjaan siirapilla.
3. Murskaa koostumus kädet, kunnes se on elastinen ja viskoosi. Seoksen tulee olla sileä, muovia, tässä vaiheessa voit kaataa elintarvikkeiden väriaineita ja makuaineita.
4. Laita käsineet, vaivaa kumia uudelleen, tee siitä erilaisia ​​lukuja, sydämiä, tyynyjä, tähtiä jne. Aseta tasaiselle alustalle, laittaa jääkaappiin useita tunteja.

Berry purukumi

• sulaa vettä - 125 ml.
• gelatiini levyissä - 1 kpl.
• ruokosokeri - 55 g.
• kiehuva vesi - 475 ml.
• Kausittaiset marjat (kaikki) - 4,5 kg.

1. Pese marjat, poista varret, lehdet, kovat osat ja luut. Viipaloi tai jauhe / sekoitin, siirry pannulle. Täytä kiehuvaa vettä, jätä 2 tuntia.
2. Laita sisältö uuniin, aseta vähimmäismerkintä keittotasolle, tuo massa kiehumaan. Tomite tässä tilassa noin 25-30 minuuttia. Kun marjat keitetään ulos, kaada siirappi (nestettä, kompottia), juo tai kaada se, sitä ei tarvita.
3. Lisää sokeria (mieluiten ruoko) marjajauhoon, keitetään, kunnes rakeet liukenevat ja seos on täynnä. Heti kun marjojen massa muuttuu viskoosiksi, lisää syötävä gelatiini (ensin liuotetaan veteen ja anna turvotusta).
4. Sekoita koostumus. Ota puinen keittiölauta, harjaa se auringonkukkaöljyllä, laita se tasaiselle alustalle, anna sen kovettua. Valotusaika on noin 3 tuntia, ei enempää.

Miten tehdä kumit

Pureskelumarmelaatti on kaikki sama purukumi. Erona on, että marmeladi sisältää luonnollisia ainesosia. Yleensä lapsille on tarjolla hoito.

• vihreä omena - 2 kpl.
• punainen omena - 1 kpl.
• päärynä - 1 kpl.
• rakeinen sokeri - 80 gr.
• juomavesi - 100 ml.

1. Pese hedelmät, kuivaa ne, poista varsi, ydin, oksat. Hieno omenat ja päärynät pieniksi paloiksi, lähetä sekoitin tai lihamylly, kunnes saat perunamuusia.
2. Lähetä hedelmät emali- pottiin, lisää sokeria, kaada veteen, sekoita. Laita liesi, keitä noin 1 tunti, joissakin tapauksissa vähemmän. On tärkeää, että massa oli hyvin paksu.
3. Määritetyn termin jälkeen rakenne karameloi, sinun täytyy jäähtyä. Seuraavaksi ota puinen keittiölauta, rasvaa se oliiviöljyllä, laita muovimassa tasainen kerros.
4. Laita marmeladi lämpimään paikkaan, jätä kunnes se on täysin parantunut. Tämän jälkeen leikkaa valmis tuote ohuiksi levyiksi, anna käyttää.

Purukumia on helppo valmistaa kotona, jos sinulla on riittävästi tietoa käytettävissä olevista tekniikoista. Harkitse hedelmämehuun ja sitruunaan perustuvaa klassista reseptiä, tee kumia "kumipohjasta", kausiluonteisista marjoista, maissista tai vaahterasiirapista. Valmistele omenat ja päärynät.

Video: miten tehdä cud