Miten tehdä omenamehua kotona

Omenamehua pidetään vitamiinivarastona. Mineraalielementtien ansiosta tuote vahvistaa immuunijärjestelmää, taistelee vilustumista vastaan, lisää elinvoimaa. Tästä syystä kokeneet kotiäidit haluavat säilyttää mehua voidakseen nauttia siitä talvella. Olemme keränneet sinulle kultaisen kokoelman kaikkein herkimmistä resepteistä, jotka voidaan helposti kääntää todelliseksi. Harkitse tärkeitä näkökohtia järjestyksessä.

Miten puristaa mehua omenoista

Mehun valmistuksessa käytetään vain makeanlajisia omenoita, joissakin tapauksissa on sallittua käyttää hedelmiä hapan kanssa. Toinen vaihtoehto sisältää sokerin lisäämisen, joka voi aiheuttaa närästystä.

Suosittele seuraavia lajikkeita: Simirenko, Antonovka, Anis, Grushovka, Golden. Reseptit mahdollistavat eri tyyppisten omenoiden sekoittamisen, kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Nämä lajikkeet soveltuvat parhaiten pakottamiseen, koska ne ovat kohtalaisen makeat, mutta samalla niiden osa on hapan.

Kun olet valinnut hedelmät, sinun täytyy selvittää. On tärkeää ymmärtää, että mehua varten käytetään vain terveitä omenoita, joissa ei ole madonreiää. Jokainen hedelmä pestään perusteellisesti vaahtosienellä. Jos laitumetuotteita käytetään laitumelle, vaha ja mahdolliset kemikaalit poistetaan niistä ruokasoodalla.

Seuraavaksi omenat asetetaan tasaiselle pinnalle, kääritty pyyhkeeseen. Sen jälkeen ne asetetaan paperilaatikkoon, kunnes kosteus on täysin haihtunut. Kun hedelmät kuivuvat, ydin leikataan. Seuraavaksi kypsennysprosessi menee juicerin ohjeiden mukaan. Hedelmiä murskataan veitsellä tai lähetetään laitteeseen kokonaisuudessaan.

Teknologia omenamehun valmistukseen

1. Laita omenat pesuallas, pese jokainen hedelmä lämpimän veden alla, käytä tarvittaessa leivin soodaa. Kun kaikki lika poistetaan, koota hedelmät uudelleen, leikkaa kuoppaiset ja mätännet paikat pois, poista lehdet ja hännät.
2. Anna etusija kypsyille hedelmille vain, jos et käytä villiä hedelmiä. Levitä puuvillapyyhe pöydälle, aseta hedelmät viemäriin ja kuivaa huoneenlämmössä.
3. Irrota kuori omenoista ohuen veitsen avulla. Yritä leikata iho niin ohueksi, että vain kova, sileä osa on poistettu. Se on hänen keskittyneiden kerääntyneiden hyödyllisten elementtien, jotka on säilytettävä.
4. Leikkaa sydän pois, poista kivet ja substraatti, leikkaa hedelmät samankokoisiksi kuutioiksi. Kappaleiden koko riippuu juicerin ominaisuuksista. Jos laite on hyvin muunnettu suuriksi paloiksi, älä tuhlaa aikaa hiukkasille, pilaa omenat puoliksi.
5. Kun suunnittelet lopputuotteen määrää, noudata seuraavia indikaattoreita: useimmissa tapauksissa 11–12 kg: n käsittelyssä. omenat 4–5 litran mehusta. Tarkkaa lukua on vaikea sanoa, koska kaikki lajikkeet eroavat kypsyydestä ja mehevyydestä.
6. Nosta pullo, jonka kaulan halkaisija vastaa juicer-niskan kokoa. Tällainen liike estää lopputuotteen mahdollisen kosketuksen hapen kanssa. Jos mahdollista, valitse keraaminen tai lasisäiliö, ei muovia. Jälkimmäinen vaihtoehto vähentää lopputuotteen säilyvyyttä. Älä myöskään käytä metalliesineitä, koska se pyrkii hapettumaan.
7. Aseta valittu astia kaulan alle, laita hedelmäpalat juicer-onteloon, kytke laite päälle.Valmistajasta riippuen mehun annostelun nopeus vaihtelee huomattavasti. Koska omenat ovat melko mehukkaita, ne jauhetaan nopeammin kuin esimerkiksi porkkanat. Yleensä riittää 5 minuuttia laitteen käyttöä 3,5-5 litran lopputuotteen saamiseksi.
8. Kehruun lisäksi juicer puhdistaa nesteen massasta, kuten edellisessä tapauksessa, tulos riippuu valmistajasta. Kuten käytäntö osoittaa, mehun päällä on suhteellisen pieni öljykakku. Voit joko sekoittaa sen, saada tuote massaan tai rasittaa sitä. Jälkimmäisen tapauksessa käytä seulaa tai tee suodatin pois useista kerroksista taitettuna.
9. Käytetyistä omenoista valmistetun kakun kohdalla se melkein ei kanna hyötyä, heittää sen pois tai käytä sitä omiin tarkoituksiin. Kaikkien käsittelyjen lopussa pura laite, pese se huolellisesti suihkussa, kuivaa se. Jätä vasta seuraavan kerran kokoonpanoon tai purkamiseen.

Miten säilyttää omenamehu talvella

On riittävästi tapoja valmistaa omenamehua talvisäilytystä varten.

Ensin on huolehdittava pakkauksesta, jossa tuote kaadetaan. Pese se lämpimällä vedellä, käsittele ontelo ja ulkoseinät leivin soodalla, kaada kiehuvaa vettä.

Voit myös steriloida purkit asettamalla ne kattilaan vedellä, sitten keitetään perusteellisesti (noin 10-15 minuuttia). Kun olet valmistanut astiat, valitse sopiva säilytysmenetelmä ja jatka menettelyä.

Vaihtoehto numero 1. Lämmitys
Ruoanvalmistustekniikka on seuraava: mehu kaadetaan leveälle pannulle, jossa on emalipinnoite, jonka jälkeen se laitetaan uuniin ja lämmitetään tasaisesti 88-98 astetta.

Jos sinulla ei ole lämpömittaria, visuaalinen tarkastus auttaa selvittämään tarvittavan vaiheen. Pienet kuplat alkavat näkyä nesteen pinnalla, eivät missään tapauksessa tuo koostumusta kiehumaan.

Seuraavaksi pastöroitu mehu kaadetaan esipuhdistettuihin astioihin ja suljetaan huolellisesti. Sen jälkeen tölkit käännetään kannessa ja kääritään lämpimään kankaaseen (huopa, pyyhe, huopa jne.).

Omenamehua voidaan siirtää pitkäaikaiseen varastointipaikkaan vasta sen jälkeen, kun se on ruiskutettu huoneenlämpötilassa noin 12–14 tuntia.

Vaihtoehto numero 2. Kevyt kiehuminen
Menetelmä on suunniteltu niissä tapauksissa, joissa omenamehua puristettaessa on epäilyksiä käytettyjen hedelmien laadusta. Et esimerkiksi ole varma, että olet poistanut vahingoittuneet osat kokonaan tai puhdistanut hedelmät oikein.

Kokeneet sokovarsit eivät suosittele mehun kiehumista pitkään, mutta lämpökäsittely korkealla lämmöllä 5 minuuttia on sallittua. Tällä pastörointimenetelmällä tietysti useimmat käyttökelpoiset elementit menettävät ominaisuuksiaan, mutta tuotteen käyttöominaisuudet pysyvät ennallaan.

Kaada mehu paksuseinäiseen pottiin, kiehauta ja huomaa aika. Määritä ajan kuluttua (5-7 minuuttia), kaada tuote puhtaisiin (steriileihin) tölkeihin, sulje se, käännä se kaulan päälle ja kääri se lämpimällä liinalla.

Jäähdytysaika huoneenlämmössä on noin 12 tuntia, jonka jälkeen purkki tulisi kääntää ja laittaa pimeään paikkaan (kellari, kellari, kaappi jne.).

Vaihtoehto numero 3. Suljettu pastörointi
Tämä menetelmä on hyvä, koska mehu keitetään sen jälkeen, kun se on siirretty purkkiin ilman esilämmitystä. Menettelyn asianmukainen suorittaminen valmistele leveä pannu, jossa on korkeat sivut, kaada mehu lasiastioiden päälle, sulje kansi, mutta älä rullaa.

Laita purkki pottiin, lisää lämmin vesi, kytke liesi päälle. Tomit keskilämmöllä, kunnes ensimmäiset kuplat alkavat näkyä. Varmista, että kaadetun veden taso saavuttaa vain säiliön hartiat, muuten se voi räjähtää.Seuraavaksi peitä pannu kannella, tuo mehu 85 asteen lämpötilaan, ei enää.

Tämän ajanjakson jälkeen vähennä lämpöä vähimmäismerkkiin, keitä purkki mehua 20-30 minuuttia sen koosta riippuen. Heti kun pastörointiprosessi päättyy, poista astia varovasti sormilla, rullaa välittömästi ja kääri peittoon. Anna mehun jäähtyä huoneenlämpötilaan (noin 12-15 tuntia), sitten viedä se pimeään huoneeseen pitkäaikaiseen säilytykseen.

On tärkeää!Kun valmistat ja pastöroidaan mehu, allekirjoita jokainen purkki. Hankintapäivä on pakollinen, jotta varastointiolosuhteita ei rikota. Valotuksen kesto, jonka aikana voit käyttää tuotetta, vaihtelee 22–24 kuukaudesta.

Mitä tulee sokerin lisäämiseen juomaan, tämä on puhtaasti yksilöllinen asia. Voit sekoittaa massakokoonpanoa kuumennusvaiheen aikana tai olla tyytyväinen omenamehun luonnolliseen makuun.

Apple-porkkanamehu

1. Juoman valmistuksessa on tärkeää kunnioittaa oikeat mittasuhteet. Kokeneet kotiäidit suositellaan sekoittamaan 2 osaa omenamehua 1 osaan porkkanaa, kun taas voit lisätä rakeistettua sokeria nopeudella 10 gr. 100 ml: lla. lopputuotteen.
2. Pese porkkanat, kuori ne ja kuivaa paperipyyhkeillä. Leikkaa pieniksi paloiksi, laita syvään kulhoon, kaada kiehuvaa vettä. Odota noin 20 minuuttia.
3. Pese ja kuori omenat, kuori ne pois veitsellä, jossa on ohut terä. Poista ydin, leikkaa hedelmät samankokoisiksi paloiksi.
4. Sekoita omena porkkana, purista mehua ulos juicerilla, poista kakku, siirtämällä seos seulan läpi. Pastöroidaan jollakin edellä mainituista menetelmistä (“Helppo kiehuminen”, ”Lämmitys”, ”Suljettu pastörointi”).
5. Lisää lämpökäsittelyvaiheessa sokeria mehuun, odota, että kiteet liukenevat. Sen jälkeen kaada pankit, pistä, jäähdytä, poista pimeässä paikassa.

Omena ja kurpitsamehu

1. Puhdista kurpitsa kovasta kuoresta, sulje kuitukerrosrakenne ontelosta. Pese hedelmät pieniksi paloiksi, käsittele ne parissa 10 minuuttia.
2. Pese omenat, poista kuori ohuella veitsellä, poista sydän. Leikkaa hedelmät samankokoisiksi paloiksi, kuumenna kiehuvalla vedellä.
3. Kuivaa hedelmät hyvin, lähetä ne tehosekoittimeen tai juiceriin, sulje sitten kakku sideharsosuodattimella, lisää jauhettua kanelia, vanilliinia ja suodatettua vettä pieneen määrään mehua koostumuksen laimentamiseksi.
4. Haluttaessa voit kaada sekoittimeen hieman sitruunamehua, jotta juomaan saadaan sitrushedelmä. Heti kun mehu saadaan, pastöroi se käyttäen “Helppo kiehuminen” -menetelmää. Ainoa asia on, että kypsennysaika on nostettava puoleen tuntiin.
5. Käsittelyn lopussa kaadetaan steriilien pankkien koostumus, korkki, anna jäähtyä käärittyyn peittoon. Siirrä säiliö paikkaan, jossa varastointi on pitkäaikaista.

Omenamehua on helppo valmistaa kotona, jos sinulla on idea perusprosessointitekniikoista. Pese ja kuivaa aina hedelmät, erota kakku nesteestä, keitä purkit. Harkitse ruoanvalmistusmahdollisuuksia omena-kurpitsan ja omenan-porkkanamehun osalta.

Video: Omenamehu ilman juiceria