Miten tehdä viiniä hillosta kotona

Jokaisessa talossa on varmasti yksi tai useampi purkki vanhasta hillosta, jota kukaan ei syö. Älä kiirehti heittää sitä pois, tuotetta voidaan käyttää pohjana kotitekoiselle viinille. Jamia käytetään myös keittämään kuuhun, mutta niille, jotka haluavat vähemmän voimakkaita juomia, tämä vaihtoehto ei sovellu. Olemme keränneet teille kunnon kokoelman, joka auttaa sinua tekemään oman viinin. Tuote ei tuota kalliita juomia laadultaan.

Omenaviini

Saatu juoma on helposti kulutettavissa, makea ja hapan jälkimaku ja aistillinen aromi.

• omenamehu - 1,2 kg.
• riisi (pyöreä jyvä, pitkäjyväinen) - 220 gr.
• nestemäinen viinihiiva - 25 gr.
• suodatettu vesi

1. Kolmen litran purkki on steriloitava, jotta tulevan viinin laatu ei heikkene aikaisemmin. Tätä varten kiehauta se ja pyyhi se hyvin ja kuivaa.
2. Sekoita purkissa riisiä (ei tarvitse huuhdella) omenamehulla. Toisessa astiassa laimennetaan hiiva puhdistetulla viileällä vedellä. Kun he turpoavat, lähetä koostumus hilloon ja riisiin.
3. Lisää keitetty lämmin vesi purkkiin niin, että taso nousee kaulan alkuun (säiliön ripustimet).
4. Laita lääketieteellinen käsine kaulaan, ota neula ja tee 3 reikää keskisormelle.
5. Aseta purkki tulevaan juomaan lämpimässä (25 asteen lämpötilassa) ja pimeässä paikassa 3 viikkoa.
6. Viinin valmius kertoo saostuman tölkin pohjassa ja läpikuultavan koostumuksen. Tämän jälkeen sinun täytyy valmistaa suodatin: taita sideharso tai side 6 kerrokseen, aseta puuvillavilla niiden väliin. Suodata viini useita kertoja, maista sitä.
7. Jos juoma on hapan, makeuta sitä. Granuloitu sokeri (ruoko) lisätään nopeudella 20-25 g. 1 l. viiniä. Jos lisäät sokeria, jätä viini infuusioksi vielä 3 päivää.

Vadelma viini

Juoma muistuttaa vadelmamehua, se tuottaa kevyitä kypsien marjojen aromia, ja siinä on herkkä, hieman tarttuva jälkimaku.

• rusinat - 165 gr.
• vadelmahilloa - 1 kg.
• suodatettu vesi - 2,4 l.

1. Ota suuri lasisäiliö (tilavuus yli 3 litraa), steriloi se ja lisää hilloa. Kaada veteen, sekoita, lisää pesemattomia rusinoita. Loppujen lopuksi kokoonpano ei saisi ylittää 2/3 pankkien kokonaismäärästä.
2. Käytä kaulassa kumikäsineitä, puhkaise muutama reikä keskelle tai etusormelle.
3. Aseta koostumus pimeään ja lämpimään paikkaan, jotta se kävi kunnolla. Valotusaika vaihtelee 3 - 4 viikossa.
4. Valmista suodatinsuodatin: aseta puuvilla 6 kerroksen sideharsoihin, jätä juoma pois.
5. Kaada se säiliöön, jossa on tiukka kansi, anna seistä vielä viikon ajan. Toista tarvittaessa suodatusprosessi, jos sakka muodostuu viimeisen käyttöpäivän jälkeen.

Mansikka Viini

On hyvin harvinaista löytää mansikka-pohjaista viiniä hyllyillä, mutta turhaan. Juoma on makea ja kevyt, joten se on ihanteellinen naisille. Valinnaisesti voit sekoittaa mansikkahilloa ja herukkaa, jotta viini muuttui hapan makeana.

• mansikkahilloa - 1 kg.
• rusinan siemenetön - 125 gr.
• puhdistettu vesi - 2,2 l.

1. Liuota hillo 2 litraan lämmintä vettä, sekoita. Peitä säiliö muovikelmulla, odota puoli tuntia. Liota rusinat 400 ml: aan. kuumaa vettä, anna jäähtyä.
2. Liitä molemmat koostumukset toisiinsa, kaadetaan aiemmin steriloituun purkkiin niin, että seos saavuttaa kaulan alun. Kiristä kumikäsine pulloon, lävistä yksi reikä keskisormelle.
3. Lähetä seuraava juoma pimeään paikkaan käydä. Käsineen täytyy ensin nousta ja laskea. Tämä on merkki viinin valmiudesta.
4. Kun näin tapahtuu, seos on suodatettava: ohita ensin viini siivilän läpi, päästä eroon rusinoista. Tee sitten suodatin sideharsoista ja villasta, toista edelliset manipulaatiot.
5. Infuusion päätyttyä ja venyttämällä viini viinipulloon, sulje kansi, aseta jääkaapiin 1 kuukausi.

Kirsikkaviini

Juoma voi olla sokeria (vanhaa) tai tuoretta hilloa. Viini osoittautuu hieman hapanväriseksi, mutta juo tarpeeksi helposti. Valinnaisesti koostumus voidaan makeuttaa sokeriruo'on kanssa.

• kirsikkahilloa (marjoja ilman kiviä) - 1 kg.
• rusinat - 125 gr.
• keitetty vesi - 2 l.

1. Ota kolme litran purkki, laita se kattilaan, peitä vedellä ja kiehauta. Tämä on tehtävä sterilointia varten. Menetelmän päätyttyä kuivaa astia ja jatka keittoa.
2. Sekoita yhteen massamutsiin, lämpimään keitettyyn veteen ja rusinoihin, tuo koostumus homogeeniseksi puisella lastalla.
3. Peitä pullo muovisella korkilla, laita se pimeään pussiin ja lähetä se käymään lämpimässä paikassa. Valotusaika on 12-14 päivää.
4. Viimeisen käyttöpäivän jälkeen juo juoman läpi seulan läpi ja sitten puuvillan ja sideharsosuodattimen läpi. Kaada puhtaaseen astiaan, vedä käsine kaulan yli. Tee yksi reikä etusormelle.
5. Laita pullo pimeään lämpimään paikkaan, odota noin 1,5 kuukautta. Viinin valmiudesta kerrotaan, että olet ensin nostanut ylös ja laskenut sitten käsineen sivulle. Infuusion jälkeen juoman täytyy olla uudelleen kireä sakan poistamiseksi.
6. Kokeile viiniä, makeuta tarpeen mukaan. Kaada tumma muovipullo, anna infuusiota vielä 3 kuukautta.

Herukka viini

Herkullisen hapan lisäksi herukan viini on hyödyllisten vitamiinien varasto. Lääkärit suosittelevat sen käyttöä joka ilta 100 grammaa. ne ihmiset, jotka kärsivät sydänsairaudesta. Haluttaessa voit sekoittaa herukat viinirypäleillä suhteessa 5: 1.

• herukkahillo - 1 kg.
• pitkäjyväinen riisi - 220 gr.
• rusinat - 230 gr.
• suodatettu vesi - 2,2 l.

1. Aluksi steriloi kolmen litran purkki keittämällä sitä 10 minuuttia. Ajan jälkeen, viileä, kuiva ja kuiva.
2. Huuhtele rusinat puhdistetussa vedessä, aseta se puuvillakankaalle, kunnes se on täysin kuiva. Sekoita vesi, riisi ja hillo, lisää jo kuivatut rusinat.
3. Laita seos lämpimään paikkaan (lämmityslaitteiden lähellä), peitä pyyhe, odota 15 minuuttia.
4. Tämän ajanjakson jälkeen venytetään kumikäsine säiliön kaulaan, tee reikä neulalla. Lähetä koostumus infuusioksi pimeässä paikassa, altistusaika on 3-4 viikkoa.
5. Ensinnäkin käsine nousee, sitten putoaa toiselle puolelle. Tämä kertoo teille, että viini on valmis. Nyt se on tyhjennettävä siivilän läpi ja sitten sidoksen ja puuvillan suodattimen läpi. Veteen (valinnainen), joka on pullotettu, lopetuksen jälkeen makeutetaan viini. Säilytä jääkaapissa.

Miten tehdä viiniä käymistilassa olevasta hillosta

Useimmissa tapauksissa tukos häviää, jos säiliötä ei ole steriloitu etukäteen. Tuotteen soveltumattomuudesta näkyy kupera kansi. Älä kiirehdi heittämään sävellystä, tee täysi viini.

• fermentoitu hillo (1,2 kg).
• puhdistettu vesi - 1,8 l.
• sokeriruoko - 220 gr.
• rusinan siemenetön - 50 gr.

1. Kuumenna suodatettu vesi 40-45 asteeseen, sekoita siihen hillolla, lisää rusinoita (älä huuhtele) ja puolet sokerin määrästä (110 g).
2. Ota viiden litran lasipullo, huuhtele se kuumalla vedellä, keitä ja kuivaa huolellisesti. Kaada seos. Tapauksissa, joissa ei ole tarvittavaa kapasiteettia, käytä 2-litraisia ​​purkkeja, valuttamalla ne koostumukseen yhtä suurina määrinä.
3. Venytä lääketieteellinen käsine kaulaan, tee 3 reikää neulalla. Tämä on välttämätöntä, jotta muodostunut kaasu "ei pysähdy", mutta vapaasti pullosta.
4. Pyydä viiniä lämpimässä paikassa noin kuukauden ajan, kun aika on kulunut, lisää toinen sokeri ja lähetä vielä 30-45 päivää.
5. Viimeisen käyttöpäivän jälkeen tuloksena oleva juoma on tyhjennettävä sideharson läpi ja pannaan puuvilla kerrosten väliin.

Kuten näette, viinin tekeminen hillosta ei ole erityisen vaikeaa. Tärkeintä ei ole rikkoa altistumisaikaa, noudata tiukasti mittasuhteita ja älä juo käsittelemätöntä. Käsine kertoo sinulle junan valmiudesta: aluksi se nousee ja laskee.

Video: miten tehdä viiniä kotona