Miten tehdä taikina ravioli: 10 reseptejä

Taikina ravioille pidetään helposti valmistettavana. Monet kotiäidit vaivaavat koostumusta klassisen tekniikan mukaisesti, ja ainesosista tarvitaan vain suolaa, jauhoja ja vettä. On kuitenkin myös muita maukkaita reseptejä, jotka eivät myöskään ole vaikeita. Valitse suosikkivaihtoehto, ottaen huomioon käytettävissä olevat tuotteet. Lue ohjeet huolellisesti ja siirry sitten vaivaustestiin.

Kylmä taikina

• pöytäsuola - 7 gr.
• korkeimman luokan jauhoja - 480 gr.
• suodatettu vesi - 90 ml.

1. Resepti on melko yksinkertainen, eikä munia ja maitoa tarvita ruoanlaittoon. Kun haluat aloittaa ruoanlaitto, lue jauhot erilliseen syvään kulhoon. Lisää suolaa ja sekoita hyvin.
2. Tuloksena olevaan massaan tehdään reikä (ura). Jäähdytä juomavesi etukäteen, kaada se reikään. Aloita vaivaaminen lusikalla, siirry keskeltä reunoihin. Vähitellen vesi kostuttaa jauhot.
3. Kun tasainen sekoitus saavutetaan, ripottele jauhoja keittiötasolle ja kaada taikina pintaan. Aloita tuotteen vaivaaminen kädet, lisää jauhot saavuttaaksesi halutun konsistenssin.
4. Hyvä taikina ei tartu ihoon, se on elastinen ja muovinen. Kun tuote on homogeeninen, lähetä se kylmään 30 minuutiksi. Tämän ajanjakson jälkeen voit aloittaa liikkumisen ja mallinnuksen.

Taikina kiehuvalla vedellä

• vehnäjauho - 1,7 kg.
• kananmunat - 4 kpl.
• suola - 15 gr.
• juomavesi - 530 ml.
• kasviöljy (hajuton) - 95-100 ml.

1. Esitäytetään kaikki saatavilla olevat jauhot syvään kulhoon. Erillinen 480 gr. ja siirtää toiseen säiliöön.
2. Kiehauta 240 ml. sekoitetaan jauhojen erotetun osan kanssa. Sekoita lusikalla tasaiseksi tasaiseksi keskeltä alkaen, siirtymällä asteittain reunoihin.
3. Jäähdytä kevyesti kevyesti, aloita jäljellä olevien komponenttien sekoittaminen. Kaada öljy ohueseen virtaan, voit esilämmittää sen mikroaaltouunissa. Lisää suolaa ja jauhoja, hajota muniin.
4. Ensiksi vaivaa koostumus lastalla syvässä astiassa. Sitten ripottele jauhoja ja siirrä taikina pintaan. Vaivaa se kädellesi saadaksesi tiheä massa.
5. Kun taikina on valmis, kääri se kiinni kalvoon tai laita se pussiin. Anna valeta huoneenlämpötilassa noin tunnin ajan. Ajanjakson päätyttyä lähetä valmis koostumus jääkaappiin, säilytä enintään 3 päivää.

Taikina leipäkoneessa

• vehnäjauho - 475 gr.
• muna - 1 kpl.
• suola - 8 g.
• Karbonoimaton (mineraali) vesi - 200 ml.

1. Kaada vettä syvään kulhoon, lähetä jääkaapiin 1 tunti. Seuraavaksi murtaa muna säiliössä nesteellä, lisää suolaa. Punnitse massa sekoittimella ja aseta laite keskinopeudella.
2. Pese ja kuivaa leipäkuppi. Kaada aiemmin valmistettuun massaan, lisää seulottuja jauhoja. Aseta ohjelma "Kneading test", odota, että signaalilaite on suorittanut toimenpiteen.
3. Kun leipäkone sammuu, taikina vaivataan oikein. Ripottele jauhoja leikkuulaudalle tai pöydälle, laita valmis tuote pintaan.
4. Tarvittaessa tee lisää vaivaamista kädet, lisäämällä tarvittaessa jauhoja. Kun tuote on valmis, kääri se muoviin, pidä se kylmänä tai jäädytä sitä muita tarpeita varten.

Choux-leivonnaiset

• kasviöljy - 90 ml.
• vehnäjauho - 720 gr.
• kiehuvaa kuumaa vettä - 330 ml.
• suola - 15 gr.

1. Siirrä jauhot seulan läpi, lähetä tuote syvään kulhoon. Tee keskellä pieni reikä keskelle, kaada öljy syvennykseen.Lisää suola, aloita vaivaaminen.
2. Käytä haarukkaa tai lusikaa siirtämällä keskeltä sivulle, tarttumalla yhä enemmän jauhoja. Samalla kaada jyrkään kiehuvaan veteen sekoittumatta.
3. Kun lisäät kaiken veden, varmista, että ei ole kuivia alueita. Seuraavaksi ripottele jauhoja keittiön pöydälle, laita taikina siihen. Lisää jauhot ja tee manuaalinen erä.
4. Pyöreiden muottien muovauksen tulisi olla kohtalaisen pehmeä, joustava ja viskoosi. Kun taikina lakkaa tarttumasta käsien ihoon, peitä se puuvillapyyhkeellä ja anna sen saavuttaa 40 minuuttia.

Tattari jauho taikina

• kananmuna - 2 kpl.
• korkeimman luokan vehnäjauho - 260 gr.
• tattarijauho - 230 gr.
• suola - 18-20 grammaa.
• juomavesi - 160 ml.

1. Puhdista keittiön pöytä ulkomaisista tuotteista, pyyhi kuivalla liinalla. Siirrä työpinnan 2 erilaista jauhoa, sekoita ne yhteen.
2. Rakenna mäki kokoonpanosta, “kärjessä” tee pieni reikä kädelläsi. Laita suola reikään, murtaa munat, kaada ohut vesivirta huoneenlämmössä.
3. Viimeinen komponentti virtaa asteittain, joissakin tapauksissa tarvitaan vähemmän vettä. Taivuta taikina ensin lusikalla, sitten kädet. Kaikkien komponenttien on muodostettava homogeeninen massa.
4. Korkealaatuinen taikina taikiloita varten, kohtalaisen pehmeä ja muovinen, venyy hyvin, ei repiä. Samalla kiinnitä huomiota tahmeaan, hyvä tuote ei tartu käsin.
5. Kun kaikki manipulaatiot sallivat taikinan seisoa, peitä se puuvillapyyhkeellä. Kääri sitten kiinni kalvolla ja siirrä jääkaappiin. Käytä ohjeiden mukaisesti.

Kefirin taikina

• vehnäjauho - 360 gr.
• kefiiri, jonka rasvapitoisuus on 1-2,5 - 240 ml.

1. Valmistele syvä sekoitusastia. Siivilöi siihen 180 gr. jauhoja, kaada koko jogurtti. Käyttämällä ruokalusikallista, aloita seoksen vaivaaminen tasaiseksi.
2. Seuraavaksi ripottele keittiön pöydän pinta jauholla, siirrä taikina. Aloita vaivaaminen manuaalisesti. Anna sifted-jauhot, kun taas vyminaya-taikina.
3. Kun saavutat tuotteen plastisuuden ja pehmeyden, jätä seos huoneenlämpötilaan puoleksi tunniksi. Lähetä sitten taikina jääkaapissa 50-60 minuutiksi.
4. Määrittyneen ajan jälkeen siirry valssaukseen ja mallinnukseen. Käsittelyprosessissa ripottele säännöllisesti taikina jauhoihin, jotta se ei tartu käsiin ja vierintäpistokkeeseen.

Tomaatin taikina

• kasviöljy - 65 ml.
• jauhot - 380 gr.
• suola - 10 gr.
• tomaattipasta - 90 gr.
• kivennäisvesi - 140 ml.

1. Sekoita auringonkukkaöljy kivennäisvedellä, lisää suolaa ja tomaattipasta. Kytke seos sekoittimella, kun olet käynnistänyt laitteen hitaalla nopeudella.
2. Aloita jauhaminen ja sekoita tulevaa taikinaa. Sekoita noin neljännes tunti ja aseta tuote sitten leikkauspöydälle.
3. Jatka vaivaamista käsin lisäämällä jauhoja annoksittain. Kun taikina muuttuu joustavaksi ja kohtalaisen pehmeäksi, jätä se huoneenlämpötilaan. Peitä tuote pyyhkeellä, odota 40 minuuttia.

Kermakastike

• suola - 18 gr.
• jauhot - 460 gr.
• rasvainen kermaviili - 250 gr.

1. Siivilöi jauhot syvään kulhoon, sekoita suolaan ja hapanta kermaa. Jos mahdollista, koota komponentit palloon. Pöytä pöytä jauholla, aseta ympyrä työpinnalle.
2. Taivuta taikina kädelläsi ja tee taikina. Esitä lisää jauhoja. Kun tuote on homogeeninen eikä tahmea, jätä se jääkaappiin 45 minuutiksi.

Taikina voin kanssa

• kananmuna - 2 kpl.
• voita - 45 gr.
• vehnäjauho - 680 gr.
• juomavesi - 340 ml.
• suola - 16 gr.

1. Taikinan vaivaamiseen tarkoitetun veden tulisi jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Voit aloittaa manipulaation, sulattaa voin vesihauteeseen tai mikroaaltouuniin.
2. Kaada vettä erilliseen syvään kulhoon. Lisää suolaa nesteeseen, lisää sulatettua voita ja munia. Taivuta kokoonpano haarukalla homogeeniseksi (niin pitkälle kuin mahdollista).
3. Siivilöi jauhoja toiseen säiliöön, tee pieni masennus kädessä. Kaada valmistettua nestemäistä koostumusta hitaasti, samalla vaivaa taikina lusikalla.
4. Noin 15 minuutin kuluttua ripottele jauhot työpöydälle, siirrä taikina siihen. Syötä jauhojen jäännökset, saavuta tuotteen pehmeys ja pehmeys.
5. Peitä taikina pyyhkeellä, anna seoksen seisoa 1 tunti. Tämän ajan jälkeen siirrä koostumus jääkaapissa, käytä sitä kokonaan tai osittain.

Heraproteiini

• sulaa vettä (voidaan korvata murskatulla jäällä) - 40 gr.
• korkealaatuisia jauhoja - 475 gr.
• suola - 10 gr.
• kanan keltuainen - 2 kpl.
• kasviöljy - 35 ml.
• heraa - 240 ml.

1. Valmistele työpinta: pyyhi ylimääräinen neste pois, poista vieraat aineet. Siivilöi jauhoja pöydälle, muodosta löysä koostumus.
2. Kaada hera erilliseen astiaan, lisää murskattua jäätä tai sulatettua juomavettä. Sekoita komponentit sekoittimella. Erota keltuaiset, lähetä ne nestemäiseen massaan, suolaan.
3. Jatka seosta, kaadetaan kasviöljyyn. Tee pieni reikä jauhojen keskelle, lisää hitaasti nesteseos kaivoon.
4. Käytä ruokalusikallista esisekoitusta taikinaa. Kun se tulee enemmän tai vähemmän homogeeniseksi, lisää pöydälle jauhoja ja siirrä se siihen.
5. Jatka vaivaamista lisäämällä jauhoja (tarvittaessa). Kun taikina lakkaa tarttumasta ihoon, peitä se puuvillalaudalla ja jätä se huoneenlämpötilaan 45 minuutiksi.

Keittäminen dumplings taikina ei ole erityisen vaikeaa, jos noudatat vaihe vaiheelta ohjeita. Harkitse sekoittamista hapan kerma, kasviöljy, maito, kylmä tai kuuma vesi. Kun ainekset on sekoitettu, jätä tuote infuusioksi 40-60 minuutin ajaksi.

Video: täydellinen kermakastike taikina kasviöljyllä