Kuinka tehdä Caesarin salaatti kotona

Suosittu salaatti levisi koko planeetalle, ruoanlaittohistoria alkoi lähes vuosisadan sitten. "Caesarin" olemassaoloa varten sitä täydennettiin eri tuotteilla. Tähän päivään asti on kuitenkin perinteinen tapa valmistaa ainutlaatuinen ruokalaji. Ihmiset, jotka yrittävät salaattia ensimmäistä kertaa, eivät pysy välinpitämättöminä. Kaikella muulla "Caesarilla" on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia.

Caesarin salaatinkastike

• viiriäiset - 4 kpl.
• Ranskan sinappi - 3 ml.
• sitruunamehu - 12 ml.
• Ekstra-neitsytoliiviöljy - 20 ml.
• Anjovisfilee (suolattu) - 4 kpl.
• Worcestershire-kastike - 8 ml.
• tuore pippuri (musta) - 3 g.

1. Sääntöjen mukaan munien tulisi olla huoneenlämmössä ennen keittoa. Lähetä tuote kuplivaan nesteeseen. Seuraavaksi astia, jossa on kiehuvaa vettä, on poistettava liesi.
2. Pidä viiriäiset munat kuumassa vedessä 1 minuutti. Pienessä kulhossa sekoitetaan keitettyä tuotetta lautasella, jossa on sinappia ja sitruunamehua. Siirrä ainesosat sekoittimen läpi.
3. Lisää oliiviöljy, sekoita sekoittimeen vähimmäisnopeudella. Lisää Worcestershire-kastike, mausta pippurilla, suolalla. Murskaa anjovis. Siirrä seos uudelleen sekoittimen läpi.

Caesar-salaatti: tyylilajit

• Jäävuorisalaatti - 1 nippu
• "Parmesan" - 110 gr.
• vehnäleipä - itse asiassa
• munat - 2 kpl.
• sinappi - 12 gr.
• valkosipuli - 3 hampaita
• sitruunamehu - 50 ml.
• oliiviöljy - 95 ml.
• jauhettu pippuri - 2 gr.
• suola - itse asiassa

1. Ota 3-4 viipaletta leipää, leikkaa kuutioiksi, laita leivinlevyyn, lähetä uuniin. Hieman kuiva vehnätuote, joka perustuu henkilökohtaisiin mieltymyksiin. Liota salaatinlehdet kuppiin kylmällä vedellä, odota 50 minuuttia.
2. Manipulointi suoritetaan, jotta lehdet ovat terävämpiä ja korkeimmat pitkään alkuperäisen ulkonäön säilyttämiseksi. Samanaikaisesti keitetään munat niin, että keltuainen pysyy väriltään keltaisena. Erota komponentti proteiinista.
3. Jatka kastikkeen keittoon, sillä tämä yhdistää keltuainen, sitrushedelmä mehu, sinappi ja valkosipuli. Sekoita ainesosat hyvin haarukalla. Seuraavaksi ota tasainen ruokalaji, aseta revittyjä salaatinlehtiä.
4. Aseta niiden päälle päällystetyt korvat, kaada leipätuote ohuiksi, valmiiksi valmistetuksi kastikkeeksi. Ripottele raastetulla parmesaanilla. Ennen kuin annat "Caesarin", se on sekoitettava.

Caesar-katkarapuja

• Tiikeri katkarapuja - 11 kpl.
• "Parmesan" - 40 gr.
• vihreä salaatti - 50 gr.
• tuore hunaja - 25 ml.
• sitruunan tuore - 35 ml.
• oliiviöljy - 20 gr.
• auringonkukkaöljy - paistamiseen
• suola - itse asiassa
• pippurilauta - 8 gr.
• valkosipuli - 2 hammasta
• pitkä leipä - 60 gr.
• Provencen yrtit - 4 gr.
• muna - 1 kpl.
• sinappi - 5 gr.
• sardellifileet - 4 kpl.
• Worcestershire-kastike - 6 ml.
• Tuoreena jauhettu pippuri - 3 gr.

1. Tarvittaessa sulatkaa katkarapu, päästä eroon kaikista ylimääristä, jätä vain lanne. Levitä ne vohvelipyyhkeeseen, odota, että ylimääräinen neste valuu.
2. Sen jälkeen merenelävät on siirrettävä syvään kulhoon ja maustettava pippurilla, hunajalla, suolalla, oliiviöljyllä ja sitruunamehulla. Saatua komponenttia sekoitetaan perusteellisesti. Jätä katkarapu marinadiin 1 tunti.
3. Kuumenna auringonkukkaöljy teflon-pannulla, laita katkarapu, paista muutaman minuutin ajan molemmin puolin. Heti kun kalojen läpinäkyvyys häviää, filee on valmis. Siirrä katkarapu erilliseen astiaan.
4. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa ne mahdollisimman hienoksi, lähetä tuote syvään kulhoon, kaada oliiviöljyä, sekoita.Anna koostumuksen imeytyä vähintään 1,5 tuntia. Seuraavaksi leikkaa leipä kekseihin.
5. Siivilöi öljy valkosipulilla, kaada pannulle. Kuumenna komponentti keskilämmöllä. Paista leipää kunnes terävä. Samalla lämmitä uuni 120 asteeseen.
6. Laita krutonit metallilokeroon, mausta Provencen yrtteillä. Tyhjennä leipäkoneet uuniin muutaman minuutin ajan. Siirry sitten suoraan valmistajan tuotemerkkikastiketta "Caesar".
7. Kiehauta vesi, lähetä kananmuna keittämään 2,5 minuuttia. Tämän jälkeen tuote tulee jäähdyttää vesihanan alla. Kuori munaa, laita se kulhoon, lisää sitruunamehua, sinappia ja joitakin oliiviöljyjä. Tuo seos homogeeniseksi haarukalla.
8. Sekoita sardellinfileet hienosti, lisää tuoreeseen seokseen, lisää ”Wustrershirskiy” -kastiketta, lyödä seos mikserillä. Laita salaatinlehdet viileään veteen etukäteen. Poista ylimääräinen kosteus paperipyyhkeillä, repi vihreät palasiksi.
9. Kaada salaattia kulhoon, maustaa kastikkeella, sekoita. Tarjoile Caesaria tasaiselle levylle. Laita lehdet, sitten krutonit, ripottele raastetulla Parmesanilla. Katkarapuja tarjoillaan viimeisenä. Kaada salaatti satunnaisesti ohuella kastikkeella.

Caesar-salaatti, kalmari

• kalmarifilee - 200 gr.
• valmiita keksejä - 45 gr.
• sitruuna tuore - 20 gr.
• Kiinalainen kaali - 180 gr.
• Tofu-juusto - 190 gr.
• oliiviöljy - 175 ml.
• makea sinappi - 12 gr.
• suola - tahdolla
• murskattu pippuri - itse asiassa
• valkosipuli - 2 hammasta

1. Sulatettu äyriäiset, huuhtele. Kiehauta tarvittava määrä vettä, heittäkää kalmari. Keitä filee 3-4 minuuttia.
2. Siirrä sitten tuote seulaan, odota jäähdytystä. Työnnä ohuiksi nauhoiksi. Esikasteltu kaali repi pieniin lehtiin, leikkaa juusto kuutioiksi.
3. Pienennä valkosipulinkynsi, punta pippurilla ja suolalla. Sekoita sitruunan tuore mehu, sinappi ja oliiviöljy. Voit lisätä hieman majoneesia. Siirrä seos sekoittimen läpi.
4. Tämän seurauksena saat homogeenisen massan. Tavallisessa astiassa lisätään kaikki käytettävissä olevat ainesosat, kaada keitetty kastike. Ota puinen lastalla, sekoita ainekset.

Caesar-salaatti kanalla

• Kirsikka - 12 kpl.
• vihreä salaatti - 40 gr.
• kanafilee - 500 gr.
• Parmesanjuusto - 70 gr.
• sinappi - 5 ml.
• muna - 2 kpl.
• kasviöljy - 30 ml.
• valkosipuli - 3 hampaita
• tuore sitruunamehu - 55 ml.
• suola - itse asiassa
• valkoinen leipä - 65 gr.
• oliiviöljy - 110 gr.
• Tuoreena jauhettu pippuri - 3 gr.

1. Leikkaa pari viipaletta leipää keksejä varten, kuivaa uunissa puoliksi keitetyksi. Leikkaa valkosipuli pieniksi paloiksi. Kuumenna kasviöljy yhdessä ei-tarttavassa paistinpannussa. Lisää 1 jauhettu valkosipulin kynsi.
2. Saakaa se öljystä 2-3 minuutin kuluttua. Seuraavaksi siirry paahtamiseen. Samanaikaisesti liota salaatti 1-1,5 tuntia. Tarvittaessa huuhtele kanaa, leikkaa se paloiksi, lähetä se paistamaan paistinpannun jälkeen.
3. Älä unohda vaihtaa öljyä tuoreella. Tom filee valmiuteen. Seuraavaksi suolaa kana haluttaessa, hiero parmesaani. Repiä salaatinlehdet, pese kirsikka, leikkaa puoliksi. Laita tomaatit vihreisiin.
4. Kirsikan päällä on lihaa. Keitetään munia, erota valkoinen keltuaisesta. Viimeinen mash ja haarukka kätevässä kulhossa. Lisää hienonnettu valkosipuli, sitruunamehu, suola, sinappi, oliiviöljy ja pippuri. Sekoita seos tasaiseksi.
5. Kaada salaatinvalmis kastike, sekoita kaikki ainekset. Laita krutonit ainesosien päälle, ripottele Caesaria Parmesanin kanssa. Tarjoile valmiita aterioita.

Yksinkertainen Caesar-salaatti resepti

• Romain vihreä salaatti - 25 gr.
• Kirsikka - 5-6 kpl.
• tuoreen maustepippi - 3 gr.
• valmiita keksejä - 35 gr.
• oliiviöljy - 25 ml.
• Parmesan - 40 gr.
• Applen etikka - 15 ml.

1. Huuhtele salaatinlehdet, kopioi ja lähetä kulhoon.Leikkaa kirsikka kahteen tai neljään osaan, lähetä vihreille.
2. Hiero juustoa, laita se krutoneilla yhteiseen astiaan. Yhdistä pippuri, oliiviöljy ja etikka kattilaan.
3. Täytä salaatti seokseen, sekoita ainesosat hyvin. Yksinkertainen "Caesar" on valmis syömään.

Caesar-salaatti sienillä

• tuoreet sienet - 420 gr.
• Salaatti - 70 gr.
• munat - 2 kpl.
• "Parmesan" - 60 gr.
• pitkä leipä - 80 gr.
• oliiviöljy - 130 ml.
• sitruuna - 0,5 kpl.
• "Worcestershire" -kastike - 14 gr.
• Valkoinen sinappi - 12 gr.
• hieno suola - 8 gr.
• pippuri - 2-3 grammaa.
• valkosipuli - 3 neilikka

1. Huuhtele sienet hanan alla, leikkaa se neliöiksi. Voitele pannulla pieni määrä öljyä, lämmitä astia liesi. Lähetä paistetut sienet ruddy.
2. Leivän valmistaminen keksejä varten, viipaloi tuote sopivaan muotoon. Ripottele krutoneja öljyllä, lähetä kuivumaan esikuumennetussa uunissa. Raista juusto pieneen raastimeen, purista sitruunamehua erikseen.
3. Kypsennä munat, ota keltuainen, sekoita haarukalla. Siirrä valkosipuli reikien kautta. Sekoita maustepippuri, sitruunamehu, suola, Worcestershire-kastike, sinappi, keltuainen.
4. Sekoita seos, kaada hitaasti oliiviöljy. Käytä mukavuutta varten sekoitinta. Kaada salaatinlehdet keitettyyn kastikkeeseen. Lisää kaikki jäljellä olevat ainesosat. Kaada muuhun kastikkeeseen, sekoita, ripottele juustolla.

Caesar-salaatti Pekingin kaaliilla

• kanafilee - 450 gr.
• Parmesanjuusto - 260 gr.
• Kiinan kaali - 1 pää
• valkosipuli - 5 hammasta
• kotitekoinen majoneesi - itse asiassa
• suola - 10 gr.
• Tuoreet vihannekset - 40 gr.
• valkoiset valkosipuliruoat - 35 gr.

1. Laita pieni kattilaan vedellä liesi, kiehauta vettä, suola. Lisää kananfileetä, kypsennä, kunnes se on valmis. Pese kaali ja pilko suurilla kerroksilla.
2. Siirrä juusto raastimen läpi. Hieno valkosipuli mahdollisimman pieneksi, lähetä se pienelle kupille, lisää valkosipulia ja suolaa, sekoita. Yhdistä salaatti, keksejä, kanaa.
3. Mausta kastikkeella, sekoita. Ripottele parmesanilla ja hienoksi hienonnetuilla vihreillä. Tarjoa Caesaria.

Valmista Caesar-salaatti mihin tahansa reseptiin. Tee kastike, joka perustuu viiriäisiin. Valitse tuore jäävuorisalaatti, liota se kylmässä vedessä etukäteen. Yritä lisätä todellista parmesanjuustoa.

Video: Classic Caesar Salad