Miten tehdä vähärasvainen mökki kotona

Vähimmäisrasvapitoisuus on suositeltavaa urheilua pelaaville ihmisille, jotka ovat kunnossa tai yrittävät laihtua. Tuotteessa olevat proteiinit osallistuvat lihaskuitujen muodostumiseen. Ja kalsium vahvistaa luu- ja verenkiertoelimistöä, suojaa ateroskleroosia ja osteoporoosia vastaan. Ruokavaliojuustoa myydään missä tahansa supermarketissa, mutta omalla kädellä valmistettu kotitekoinen versio on paljon hyödyllisempi kuin ostettu.

Raaka-aineiden valmistus

Vähärasvainen tuote saadaan rasvattomasta maidosta. Tehtaissa raaka-aineen lämpökäsittely tapahtuu, ja sitten se johdetaan laitteen läpi, jonka kautta kerma erotetaan. Joten saat perusta ruokavalioon.

Kotona työskentele eri tavalla. Jos maito ei ole kaupassa ja luonnollinen, ostetaan markkinoilla, se on pastöroitava. Runko lämmitetään 80–90 astetta. E. coli ja bakteerit kuolevat vain korkeissa lämpötiloissa. Laita pala ruisleipää tai keksejä lämpimään maitoon. Lisäaine käynnistää käymisprosessin ja kiihdyttää raaka-aineiden hapettumista.

Kotitekoinen kefiiri asetetaan jääkaappiin 8-12 tuntia. Alhaisissa lämpötiloissa kerma erottuu raaka-aineista. Muodostunut kellertävä tai kermainen kuori, joka poistetaan huolellisesti lusikalla. Raaka-aineet ravintojuuston valmistukseen ovat valmiita.

Tietenkin prosessi kestää 2–4 päivää. Helpompi ostaa rasvaton maito tai kefiiri. Näitä tuotteita ei tarvitse vetää ja pastöroida. Riittää, että kaadetaan astiaan, lämmitetään ja lisätään ainesosia, jotka erottavat heran juustoaineesta.

Aikaa vievä prosessi

Ihmiset, jotka haluavat käyttää vain luonnollisia tuotteita, joutuvat saamaan pannun paksu pohjalla. Tässä astiassa on kätevin valmistaa vähärasvainen raejuusto. Kermasta erotettu keitetty maito kaadetaan astiaan ja laitetaan hitaaseen tuleen. Voit käyttää höyrysaunaa. Säilyke muuttuu lempeäksi ja murenevaksi.

Miten ymmärtää, että käynyt maito on valmis? Suuri valkoinen tai kermanvärinen sävy, joka alkaa erottua seerumista. Runko pannaan hitaaseen tuleen, koska liian korkealla lämpötilalla pehmeä massa kiertyy ja muuttuu jäykäksi, kuten kumikappaleiksi.

Kotitekoista kefiriä sekoitetaan säännöllisesti, jotta raejuusto erotetaan paremmin nestemäisestä pohjasta. Kun seerumi muuttuu läpinäkyväksi ja pienet hiutaleet muuttuvat suuriksi paloiksi, seos suodatetaan. Puhdistettu sideharso peitetty kerros, taitettu 3-5 kertaa, ja kaada massa hitaasti astiaan. Jos heraa tarvitaan okroshka- tai muiden ruokien valmistamiseen, kattilan alla on silmälasien alla.

Kangas, johon mökki sijaitsee, on sidottu ja ripustettu hanaan tai kiinni, joka on sijoitettu kuoren yli. Massan annetaan jäljellä olevan nesteen tyhjentämiseksi 3-4 tuntia. Jos tarvitset kuivaa ja murskaavaa tuotetta, työkappale jätetään siivekkeeseen, joka on peitetty kiinnityskalvolla tai muovipussilla, ja puristin asetetaan päälle.

Nopea vaihtoehto

Tytöt, jotka haluavat käyttää vain tuoretta raejuustoa, hyödyllinen mikroaaltouuni. Rasvaton rasvaton maito säilytetään jääkaapissa 3–5 päivää. Voit valmistaa suuren potin luonnollisia raaka-aineita ja jakaa sen useisiin osiin.

Jotta saat osan tuoreesta raejuustosta, sinun on kaadettava ruokavalio kefiiri lasipurkkiin, peitä se samalla materiaalilla ja lähetettävä se mikroaaltouuniin. Kytke maksimilämpötila päälle ja aseta ajastin 2-3 minuuttiin. Tämä riittää hapanmaidon ja heran erottamiseen.Se on vain kiristää raejuustoa sideharsoilla tai siivilöillä pienillä soluilla, täytä tuoreita hedelmiä ja tarjoile aamiaista tai lounasta.

Tapa, jolla maitoa on ostettu

Ruokavalion raaka-aineista valmistaminen on vaikeampaa kuin luonnollinen. Pakatun maidon koostumus sisältää lisäaineita, jotka lisäävät varastointiaikaa. Ne estävät työkappaleen käymisprosessin ja hapan.

Voit ostaa juustoa ostetuista raaka-aineista kahdella tavalla. Ensimmäistä vaihtoehtoa varten tarvitset pannun ja vähän rasvattoman jogurtin tai kefirin. Tuote sisältää maitohappobakteereja, jotka auttavat massaa hajottamaan heraproteiiniksi.

Potti maitoa laittaa hidas tulipalo. Kun tuotteen lämpötila saavuttaa 60–70 astetta, kaadetaan jogurtti tai kefiiri. 1 litraa emästä 100-150 ml rasvaa. Jotkut kotiäidit käyttävät kermavaahtoa, mutta rasvapitoinen lisäys lisää juuston kaloripitoisuutta 10-15%.

Paljon sekoitetaan muovi- tai puukannulla. Vähitellen maito alkaa sammua. Seerumista eroteltu juustoaine suodatetaan siivilä ja sideharso. Purista samalla tavalla kuin luonnollisen maidon tuote.

Toinen vaihtoehto sopii ihmisille, joilla ei ole jatkuvaa ruokavaliota ja kuivausrumpuja, koska niissä ei ole tarpeeksi kalsiumia. Se vie pohjan tuoreen rasvattoman maidon. Ja nestemäinen kalsiumkloridi, joka ostetaan apteekista. Potin raaka-aineilla laitetaan höyrysaunaan ja odota, kunnes juoma kuumenee. Tuotetta sekoitetaan puisella lusikalla ja tuote kaadetaan. 1 litra pastöroitua maitoa varten tarvitaan kalsiumkloridipullo.

Valmistele sekoittamista, kunnes pieniä hiutaleita ei kerätä suuressa kerroksessa. Pannun sisältö kaadetaan sideharjalla, joka on peitetty sideharsolla. Tuoretta juustoa painetaan 2–3 tuntia. Tarjoillaan kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä tai yrttejä ja vihanneksia.

Kefirin käynnistin

Nuoret kotiäidit eivät aina pysty kypsentämään herkullisia ja murenevia raejuustoa. Riittää, että aihio poistetaan levystä 5 minuuttia myöhemmin kuin sen pitäisi olla, ja tuote tulee kovaksi ja kumiksi. Tietysti tästä ainesosasta saat maukkaita juustokakkuja tai paistinpannuja, mutta et tarjoa sitä puhtaassa muodossaan aamiaiseksi.

Jotta voisit pilata juustoa, voit käyttää reseptiä kefirillä tai jogurtti-käynnistimellä. Tarvitset vähärasvaisen komponentin, joka ei sisällä makeutusaineita ja aromiaineita. Sekä pastöroitu tai luonnollinen maito.

Voit valmistaa lempeä ja ilmava juusto voileipiä ja terveellisiä jälkiruokia mausteisesta jogurtista tai kefiristä. Osta vähärasvainen tuote. On parempi, että pakkaus oli pahvi. Kefiiri laitetaan pakastimeen 5-6 tunniksi ja odota, kunnes runko on täysin kovettunut. Pakkaus leikataan ja kaadetaan hapanmaitoa. Ripusta pesualtaan yli ja jätä 4-7 tuntia. Tänä aikana kefiiri sulaa ja ylimääräinen neste valuu. Vain ilman massa säilyy. On suositeltavaa lisätä ananas- tai greippi-viipaleita. Hedelmät sisältävät aineita, jotka laukaisevat aineenvaihduntaa ja hajottavat rasvaa.

Vähärasvainen raejuusto valmistetaan pastöroiduista ja luonnollisista maitoista sekä kefiristä. Runko on lämpökäsitelty, sekoitettu aloitusaineiden kanssa ja jäädytetty. Tuloksena saatua tuotetta käytetään valmistamaan juustokakkuja, ruokakakkuja ja -ruhoja, salaatteja ja voileipiä.100 g kotitekoista maustamatonta juustoa on vain 100 kcal, joten tästä komponentista valmistetut astiat ovat kevyitä ja jopa sopivia ihmisille, jotka haluavat menettää muutaman kilon.

Video: herkullinen, vähärasvainen raejuusto