Miten tehdä mantelijauhoja kotona

Se tapahtuu, tulee aika, jolloin mitään uutta ei tule mieleen, miten kotitaloutta miellyttää. Haluan kokata jotain epätavallista ja maukasta. Muista, että kokeilitte mielenkiintoisia asioita kahvilassa tai vieraassa, jotta voit jotenkin stimuloida itseäsi. Eksoottiset tuotteet tulevat mieleen. Mantelijauhoja voidaan pitää tällaisina. Tällaisilla raaka-aineilla valmistetaan herkullisia jälkiruokia ja ruokia. Epätavalliset jauhot voidaan valmistaa itsenäisesti.

Mantelijauhon ominaisuudet ja koostumus

1. Tuotetta kutsutaan usein mantelijauheeksi. Ominaisuudet johtuvat siitä, että jauheella on hyvin hieno hiominen. Tuote saadaan jauhamalla makeat pähkinäjyvät. Jotta saadaan korkealaatuisia jauhoja, ytimet puhdistetaan välttämättä ihosta. Jos et tee, jauhaa tulee beige sävy.
2. Perinteisesti mantelijauhetta käytetään kulinaarisen teollisuuden ja makeisten alalla. Jauhot ovat kysyttyjä ihmisille, jotka noudattavat asianmukaista ravintoa. Koostumuksella on alhainen hiilihydraatti- määrä. Ihmiset, jotka pyrkivät täydelliseen kehoon, korvaavat tämän tuotteen usein klassisilla vehnäjauhoilla leivonnassa ja muissa astioissa.
3. Ruoanvalmistusmenetelmistä riippumatta mantelijauho toimii myös sakeutusaineena ja pohjana taikinalle sekä leivonnalle. On syytä huomata, että tällainen tuote on ihanteellinen marsipaanille. Pähkinäjauho yhdessä sokerisiirapin kanssa muuttuu "ihanteelliseksi" muovimassaksi. Syötävistä "muovailusta" saadaan erilaisia ​​karkkeja, koostumus on muovattava eri kuvioiden ja vastaavien koristeiden muovaukseen.
4. Mantelijauho on hyvä macaroonsille. Pähkinäjauheeseen perustuva ranskalainen herkku on tällä hetkellä erittäin suosittu eri ravintoloissa. Myös ainutlaatuinen jauho sopii erinomaisesti leivonnaisille, kakkuille ja leivonnaisille.
5. Tämän keskittymisen myötä on turvallista sanoa, että mantelijauhe voi joka tapauksessa olla hyödyllinen keittiössäsi. Älä myöskään sulje pois sitä, että tuote sisältää suuren määrän arvokkaita entsyymejä ihmiskeholle. Mantelijauho on suuruusluokkaa parempi kuin vehnäjauhot hyödyllisissä ominaisuuksissa ja ravintoarvossa.
6. Lisäksi kaikki muu voidaan katsoa, ​​että kaikki pähkinän hyödylliset ominaisuudet säilyvät jauhoissa. Tuotteella on korkea proteiinipitoisuus, arvokkaat monityydyttymättömät rasvahapot, ravintokuitu (hidas hiilihydraatti) ja monimutkaiset aminohapot. Korkeimman luokan vehnäjauho ei voi ylpeillä rikkaalla koostumuksella. Mantelijauhe sisältää vitamiineja, kivennäisaineita ja karoteenia.
7. Ei tietenkään pitäisi olettaa, että arvokas kemiallinen koostumus tekee vähäkalorisista ja täysin vaarattomista astioista erilaisista leivontatuotteista vain yhden pähkinäjauhon vuoksi. Mutta jos verrataan näitä tuotteita muihin makeisiin, manteli olisi suosittava. Tunnet kevyitä pähkinähuomautuksia ruokailun aikana. Kehon nopea kyllästyminen tulee olemaan niin paljon, ettet varmasti voi syödä.

Mantelijauhotekniikka

1. Sinun kannattaa varoittaa, että mantelijauhoja ei ole valmistettu yhtä helposti kuin ammattikäyttöön tarkoitetut keittiömestarit tai kokit. Jos sinulla on kärsivällisyyttä ja suoritat manipulaation huolellisesti, pulverin luominen ei onnistu. Ennen jauheen valmistamista on myös tärkeää päättää, mitä tarvitset. Kypsennystapa riippuu tästä kriteeristä.
2. Saadaksesi puhdasta valkoista jauhetta kuoritusta pähkinästä, sinun on noudatettava yksinkertaisia ​​vinkkejä. Tämä jauhe soveltuu parhaiten joillekin leivonnaisille, kekseille tai herkälle jälkiruoalle.Haittapuolena on, että tällaisen jauheen valmistusprosessi on paljon pidempi. Sinun täytyy tyhjentää jokainen nukleolus kuoresta.
3. Jos päätät, mitä kokki, aika toimia. Aseta mutterit syvälle kuumuutta kestävään astiaan. Kaada kuumaa vettä (lähes kiehuvaa vettä). Odota noin 5-7 minuuttia. Laske mantelit ja huuhtele ne kylmällä juoksevalla vedellä. Käytä mukavuutta varten siivilä.
4. Toista prosessi kiehuvalla vedellä. Odotusaika kasvaa 10 minuutista 12 minuuttiin. Määritetyn ajan kuluttua iho siirtyy pois ytimistä. Poista kuori. Raaka pähkinäjauhoja käytetään useimmissa resepteissä, täällä koostumuksen väri ei ole väliä. Niiden joukossa ovat leivonta, suklaa, salaatit jne. Siksi mantelit, voit yksinkertaisesti selvittää ja päästä eroon vaurioituneista ytimistä.
5. Puhdistuksen jälkeen pähkinät on kuivattava. Muuten jauhamisen jälkeen tulee puuroa. On erittäin suositeltavaa olla laiska ja laittaa mantelit pergamenttiin. Tämän jälkeen jätä mutterit jonkin aikaa hyvin tuuletettuun paikkaan. Älä myöskään ole tarpeeton auringonvalo. Kuivausmenettely kestää vähintään 2 päivää.
6. Jos et halua todella odottaa niin kauan, menettelyä voidaan nopeuttaa merkittävästi hankalalla menetelmällä. Kuumenna uuni, lämpötilan tulisi olla 80-90 astetta. Aseta pergamenttipaperi paistopellille. Levitä ytimet yhteen kerrokseen. Jokainen kopio on leikattava kahteen. Kuivaus uunissa kestää enintään kolmanneksen tunnista.
7. Sekoita raaka-aineet ensimmäisten 10 minuutin kuluttua. Samoin voit tehdä kuivaa paistinpannua, mutta on olemassa vaara, että pähkinät voidaan kypsentää. Kun menettely on suoritettu oikein, jäähdytä tuote oikein. Jääkaappi sallittu. Lähetä valmiit mutterit tehosekoittimen kulhoon. Säiliö on täytettävä enintään puoleen. Aseta teho keskitasolle.
8. Kytke kodin laite päälle kirjaimellisesti 20 sekunnin ajan. Napauta astiaa niin, että jauhe putoaa. Toista toimenpide 30 sekunnin ajan. Napauta kulhoa uudelleen. Jauhot ovat valmiita, sitä voidaan käyttää aiottuun tarkoitukseen. Jotta saat täsmälleen jauheen, kannattaa harkita kahvimyllyllä hiomista. Täällä tarvitaan erityistä lähestymistapaa, mutta tulos on sen arvoista.
9. Harkitse, että tällaisen kodinkoneen ei pitäisi leikata raaka-aineita pitkään aikaan. Muuten kuumat terät kääntävät pölyä tahnaksi. Menettely suoritetaan lyhyellä sarjalla, enintään 20 sekuntia kerrallaan. On ehdottomasti noudatettava taukoa. Jos et halua riskiä, ​​on järkevää harkita vaihtoehtoa ruoanvalmistuskoneella. Sopii myös sähköhiomakoneeseen. Mantelit joutuvat kulkemaan sen läpi useita kertoja.
10. Harkitse, pähkinäjauhoja ei suositella tulevaisuuden valmistelemiseksi, on parempi käyttää sitä välittömästi sen käyttötarkoitukseen. Muussa tapauksessa koostumus menettää arvokkaita ominaisuuksiaan, makua ja kerääntyy palasiksi. Ajan myötä hapettuvat prosessit alkavat, jauho heikkenee. Äärimmäisissä tapauksissa jauhe voidaan säilyttää kuivassa lasisäiliössä, jossa on ilmatiivis kansi.

Mantelijauho on eräänlainen tuote. Hankintaprosessi ei ole niin monimutkainen kuin se voi tuntua ensi silmäyksellä. Lisäksi äärimmäisissä tapauksissa tuote voidaan säilyttää pitkään, jos kaadat jauheen ilmatiiviiseen astiaan ja asetetaan pakastimeen.

Video: miten mantelijauho tai jauhe valmistetaan