Miten tehdä tärkkelystä kotona

Tärkkelystä pidetään kasvien, siementen ja hedelmien olennaisena osana. Valmis mureneva aine on laajalti käytössä teollisuudessa ja arjessa. Useimmin käytetty perunasta valmistettu tärkkelys. Helppimmin saatava mukuloiden koostumus, koska sen hinta on pienin. Usein se on kotiäidin perunatärkkelys, joka lisätään taikinaan, hyytelö keitetään tai vuodevaatteet pestään sen kanssa.

Perunatärkkelys kotona

1. Tärkkelyksen valmistamiseksi tarvitaan perunoita, raastin ja terävä veitsi. Jos otat 2 kg. juurekset, ne ovat noin 85 grammaa. löysä valkoinen jauhe. Voit käyttää noin 60 tuntia tärkkelyksen valmistamiseen. Itse valmistusprosessi kestää noin 35 minuuttia.
2. Pese juuret, poista yhtenäinen. Päästä eroon vaurioituneista alueista ja ituja. Pop perunat ruoka-aineen tai tehosekoittimen kautta. Lähetä seos seulaan, paine hyvin. Poistuessasi saat ruskehtavan nesteen. Kuivia perunamassoja voidaan käyttää pannukakuihin.
3. Jätä nestemäinen koostumus säiliössä noin puolen tunnin ajan, määrätyn ajan kuluessa muodostuu kermanvärinen sakka - tärkkelys. Poista ylimääräinen perunamehu varovasti. Lisää sitten kylmää vettä astiaan aineen kanssa, sekoita huolellisesti. Odota uudelleen sedimentille. Käsittele kunnes vesi on kirkas ja aine on valkoinen.
4. Ota sopiva lokero, peitä se kankaalla tai pergamenttipaperilla. Yritä valua mahdollisimman paljon nestettä. Laita tärkkelys sitten levylle, anna aineen kuivua huoneenlämpötilassa. 9 tunnin kuluttua hio kuivattu kerros kerrosta, katkaise kaikki palat, odota kunnes se on täysin kuiva.
5. Tärkkelyksen kuivaamiseksi, jos mahdollista, valitse huone, jossa on alhainen ilman kosteus, menettelyn kesto riippuu tästä tekijästä. Äärimmäisissä tapauksissa prosessin loppuun saattaminen edellyttää noin 3 päivää. Tärkkelyksen kuivaamisen jälkeen voi muodostua pieniä kiviä, jauhaa aine pölyksi kahvimyllyllä.
6. Tärkkelystä jauheen muodossa voidaan lisätä erilaisiin astioihin (leivonnaiset, hyytelö jne.). Säilytä ainetta kuivassa, suljetussa astiassa. Valitse sopiva lasi- tai muovisäiliö. Muista, että kansi sopii hyvin. Varmista joka kerta tärkkelyksen avulla, että koostumus ei saa kosteutta.

Riisitärkkelys kotona

1. Ota 1 kg. tavallinen höyrytämätön riisi, huuhtele huolellisesti ja peitä vedellä niin, että neste peittää koostumuksen 3 cm: n kera. sooda. Sekoita koostumus, vaadi 12 tuntia. Ennalta määrätyn ajan kuluttua tyhjennä vesi, huuhtele riisi perusteellisesti, laita se lokeroon, anna tuotteen kuivua.
2. Jaa riisi pieniksi annoksiksi, aseta se sekoittimen kulhoon jauhaa homogeeniseksi lietteeksi. Kaada saatu riisin massa kylmällä vedellä, lisää 80 g. ruokasoodaa Sekoita huolellisesti, anna seistä 6-7 tuntia, samalla sekoittaen (noin 6 kertaa).
3. Tietyn ajan kuluttua yritä suodattaa tuote hienon seulan läpi. Peitä kodinkone paksu kerros sideharsoa. Sekoita koostumus hyvin, alkaa valua käsin suodattimen läpi säiliössä niin, ettei sedimenttiä ole. Käsittelyn jälkeen päästä eroon kankaalle muodostuneesta aineesta. Odota hetki tärkkelyksen aasi.
4. Neste poistetaan varovasti pannusta ilman vettä.Levitä prosessi useisiin vaiheisiin niin, että tärkkelys laskeutuu, ja sinä puolestaan ​​tyhjennät mahdollisimman suuren nesteen. Kerää jäljellä oleva vesi ruiskulla.
5. Levitä pergamenttipaperia leivinlevylle, laita ohut kerros märkää tärkkelystä, anna tuotteen kuivua. Kun prosessi on suoritettu loppuun, siirrä valmis koostumus hiomakoneen läpi. Jos teit kaiken oikein, 1 kg: sta. riisin tuotanto saa noin 800 grammaa. puhdas tärkkelys.

Tärkkelyksen käyttöominaisuudet

1. Jos olet iso peruna-rakastaja, hän ei edustaa kasviksia kenellekään keholle. Siksi voit syödä vähintään 5 kg. juurikasvit päivällä. Valitettavasti on yksi "mutta": syöminen perunan ruokia päivittäisessä ruokavaliossa, valikossa ei saa olla muita tuotteita.
2. Luonnollinen tärkkelys a priori ei voi vahingoittaa ihmiskehoa. Modifioitu ja puhdistettu valkoinen jauhe, jota myydään myymälähyllyissä, vaikuttaa haitallisesti terveydentilaan. Toisin kuin kasvitieteellinen tärkkelys, valmistuskoostumuksessa on erilaisia ​​kemiallisia käsittelyjä.
3. Tärkkelys on puhdas hiilihydraatti, jossa on monimutkainen kemiallinen ristikko. Aine sisältää lähes kaikki hedelmät, vihannekset, viljat, pähkinät ja palkokasvit. Valkoinen jauhe imeytyy helposti ihmiskehoon.
4. Kulutuksen jälkeen tärkkelys muunnetaan glukoosiksi. Tämän kemiallisen prosessin perusteella henkilö saa lyhyessä ajassa merkittävän energian ja voiman. Jos haluat käyttää tärkkelyspitoista tuoretta ruokaa, sinun täytyy syödä niitä yhdessä rasvojen kanssa.
5. Tällainen siirto rikastuttaa kehoa hivenaineiden, vitamiinien ja kivennäisaineiden kanssa. Saat mahdollisimman paljon hyötyä vihanneksista, joten sinun täytyy kokata ne höyrysaunassa, joka tapauksessa ei saa paistaa. Harkitse sitä, että vain luonnollisella tärkkelyksellä on kaikki edellä mainitut hyödylliset ominaisuudet.

Jos haluat tehdä luonnollista terveellistä tärkkelystä kotona, kannattaa käydä itseäsi kärsivällisesti. Loppujen lopuksi tulos on sen arvoista. Jos välität terveydestänne, sinun ei pitäisi väärinkäyttää ostettua tärkkelystä lisäämällä se eri ruokiin.

Video: miten tehdä kotitärkkelystä