Miten tehdä cappuccinoa kotona

Alkuperäinen italialainen juoma on lentänyt ympäri maailmaa ja on juurtunut moniin maihin. Cappuccinoa rakennetaan kerrostetun rakenteensa vuoksi - tiukka espresso yhdessä herkän maidon vaahdon kanssa ei jätä välinpitämättömäksi edes hienostuneimman virkistävän juoman tunnusta. Kuitenkin ruoanlaitto ei ole niin helppoa kuin ensi silmäyksellä. Makuista riippuen cappuccino voi sisältää kanelia, vaniljaa tai suklaata. Harkitse perus- ja herkullisia juomapapereita, jotka perustuvat jauhettuun ja pikakahviin.

Cappuccino-tekniikka

Tekniikka sisältää useita vaiheita, joilla on järkevää purkaa askel askeleelta. Voit valmistaa cappuccinoa kuin turkkilaisten käytössä, niin täysimittaisen kahvinkeittimen avulla.

Vaiheen numero 1. Espressokeittiö
Kuten edellä mainittiin, cappuccino on pehmeän maidon vaahdon ja pohjan - puhdasta mustaa kahvia tai espressoa - seos.

Voit suorittaa menettelyä Turkissa, kahvinkeitin tai cezve, kaikki riippuu siitä, mitä sinulla on käsilläsi. Vaikeus voi olla viljan valinnassa, tarvitset koostumuksen, jonka nimi on "100% Arabica".

Kahvikoneessa ei saa olla erityisiä vaikeuksia: kaada jauhettua kahvia osastoon, kaada veteen, odota tulosta.

Jos päätät valmistaa espressoa Turkissa, valmistele jauhettua paahdettua kahvia (3-4 astetta), kaada vettä. Laita alhainen kuumuus, haudutetaan 3 minuuttia ja siirrä sitten poltin keskitasolle.

Et voi sallia kiehuvaa kahvia, muuten juoma alkaa maistaa katkeria. Katso sisältö, kun vaahto tulee näkyviin, poista turkki uunista.

Odota hetki, jolloin vaahto menee alas, ja aseta laite sitten palamaan. Toista yksinkertaiset käsittelyt 4-7 kertaa. Mitä enemmän menettelyjä teet, sitä vahvempi espresso on.

Vaiheen numero 2. Vaahto Cooking
Paras vaihtoehto vaahdon valmistamiseksi on luonnollisen täysmaidon ruoskinta. Monet baristasit eivät kuitenkaan noudata tätä tekniikkaa, sekoittamalla maitotuotetta raskaaseen kermaan. Voit tehdä saman.

Jotta voisit kokea vaikeuksia maidon piirtämiseen tiheään paksuun vaahtoon, valitse tuote, jolla on suuri rasvapitoisuus. Jos kahvinkeittimesi on varustettu maitokaukalolla, käytä sitä.

Ne, jotka eivät ole niin onnekkaita, voit voittaa maidon vispilällä, sekoittimella, ranskalaisella lehdistöllä, tehosekoittimella, esilämmityksellä. Saatat joutua tekemään joitakin ponnisteluja, mutta se on sen arvoista. Poistuessa tulisi saada paksu vaahto ilman suuria kuplia.

Jos vaahto alkaa pudota, se tarkoittaa, että et ole suorittanut menettelyä. Suorita toimenpiteet 2-3 kertaa, kunnes tuote on halutun paksuuden mukaan. Kun näin tapahtuu, kolhi säiliön pohja tasaiselle pinnalle niin, että suuret kuplat nousevat ja puhkeavat.

Vaiheen numero 3. Espresson yhdistäminen vaahtoon
Valmistele keraaminen tai posliini-kulho, jossa juomasi on etukäteen. Huuhtele säiliö kiehuvalla vedellä suodatetun veden perusteella, muki on kuuma.

Kaada espresso siihen niin, että astia on 2/3 täynnä, odota 1 minuutti. Ota kulhoon vaahtoa, kaada kermavaahtoa lusikalla ja aseta se varovasti mustan kahvin päälle. Valinnaisesti voit säilyttää suhteen 1: 1, mutta tämä on amatööri. Vaahdon lisäämisen jälkeen älä sekoita sisältöä.

Noin 40% kahvinkeittimistä haluaa lisätä maitoa juomaan sekä vaahtoa. Tässä tilanteessa kuppi täytetään jokaisella komponentilla yhtä suurina määrinä. Esimerkiksi 50 ml kaadetaan aluksi. espresso, sitten tulee 50 ml.kuuma maito, sitten yläosa (1/3 kuppi) täytetään vaahdolla reunaan.

On olemassa toinen menetelmä koostumuksen sekoittamiseksi maitoon. Aluksi kaadetaan paksu vaahto maidon kanssa niin, että säiliö on 2/3 täynnä. Seuraavaksi keskellä ohutta virtaa kaataa 1/3 espressoa.

Käytännön suosituksia

Ammatilliset baristit toivat empiirisesti esiin tiettyjä temppuja, joiden avulla voit tehdä cappuccinoa kotona. Ne auttavat saamaan täydellisen juoman makuun ja rakenteeseen.

1. Mieluummin vain luonnollinen maito. Jos mahdollista, käytä kotieläinjalosta tai ostetaan 3,2 prosentin rasvapitoisuudella. Jos lisäät kermaa cappuccinoon, osta tuote, jossa on 27–30% rasvaa.
2. Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä kahvin sokerin sisältöön. Nykyisen italialaisen tekniikan mukaan korkki (vaahto) sirotellaan hiekalla, mutta jos haluat, voit sekoittaa sen espressoon ennen maitokomponentin infuusiota.
3. On tärkeää muistaa ikuisesti, että liitettävien ainesosien lämpötilan tulisi olla suhteellisen sama. Tämän seurauksena espressoa, maitoa ja kuppia on lämmitettävä vuorotellen ennen liitosprosessia.
4. Cappuccinon sekoittaminen alkoholijuomien, kuten rommin, liköörin, brandyn tai viskin, kanssa on sallittua. Nämä ainesosat häiritsevät, kunnes vaahto yhdistetään espressoon, toisin sanoen ne kaadetaan mustaan ​​kahviin.
5. Makeisten makeisia kannustetaan ripottamaan vaahtoa, jossa on cappuccinoa kanelilla, suklaahakeilla tai vaniljalla. Lisätään vaahtokarkkeja, joka piilottaa suuhun, ei ole paikallaan.

Miten tehdä suklaa cappuccino

Voimakkaita juomia on monia. Yksi herkullisimmista on cappuccino suklaa-sirujen perusteella.

• jauhettu musta kahvi - 35-40 g. (noin 2 tl)
• kerma (rasvapitoisuus 26–32%, ei pienempi) - 215 ml.
• suklaa murus - 25 gr.
• rakeistettu sokeri (mieluiten ruoko) - 20 g.

1. Tee espresso tavalliseen tapaan turkkilaisella tai automaattisella kahvinkeittimellä.
2. Kaada kerma lasisäiliöön, lämmitä niitä mikroaaltouunissa, kunnes kuplat muodostuvat (kiehuu). Maitotuotteet on saatettava samaan lämpötilaan kuin espresso.
3. Kuumennuksen jälkeen ruoskaa kerma paksuun vaahtoon sopivalla tavalla (vispilä, tehosekoitin, sekoitin jne.). Kaada koostumus espressokuppiin, siirrä astian reunaa pitkin.
4. Ripottele sokeria (vaniljaa) ja suklaahakeja.

Kuinka tehdä cappuccinoa kanelilla

Tämäntyyppisen juoman valmistuksen tärkein piirre on jauhetun kanelin optimaalinen suhde pääkomponentteihin. On tärkeää noudattaa tiukasti ohjeita eikä ylitä mittasuhteita, muuten cappuccino osoittautuu tukevaksi.

• jauhettu kahvi - 35 gr.
• täysrasvainen maito - 210 ml.
• rakeistettu sokeri - oman harkintansa mukaan
• jauhettu kaneli - 2 pinches

1. Ensin täytyy valmistaa espresso. Aseta jauhettu kahvi Turkiin, täytä se vedellä ja laita se keskilämpöön. Älä anna kiehua, kun ensimmäiset kuplat näkyvät, poista välittömästi polttimesta. Toista vaiheet 4 kertaa, ei enää.
2. Kaada maito kulhoon, hio sekoittimella. Jos sekoitinta ei ole, valmistele paksu vaahto sekoittajaan. On tärkeää, että se ei putoa, muuten cappuccino ei tule olemaan niin maukasta. Leikkauksen jälkeen kuumenna maito 75-80 asteen lämpötilaan.
3. Kaada espresso esivalmistettuun kulhoon, lusikkaan lusikalla kuohuviiniä. Ripottele ylhäältä kahdella nippu kanelia, lisää tarvittaessa sokeria.

Miten valmistetaan cappuccinoa pikakahvista

Kaikilla ei ole ammattimaista tai amatööri-kahvinkeitintä, turkkilaista tai jazzia. Tällaisille ihmisille kokeneet kotiäidit kehittivät kokeilun ja virheen kautta yksinkertaisen tekniikan cappuccinon valmistamiseksi kotona.

• pikakahvi - 45 gr.
• maitoa - 150-170 ml.
• nestemäinen kerma - 35 ml.
• kaneli, kaakaojauhe, vanilja tai raastettu suklaa
• rakeistettu sokeri makuun

1. Ota keraaminen tai posliini muki, kaada maito niin, että se on kolme neljäsosaa täynnä.
2. Seuraavaksi valmistetaan emalipannu, kaada maitoa siihen, lämmitä se vesihauteessa jatkuvasti sekoittaen. Älä anna koostumuksen kiehua, sammuta heti uuni, kun ensimmäiset kuplat tulevat näkyviin.
3. Kaada pikakahvi erilliseen pussiin yhdelle standardiosalle ja lisää sitten sama määrä, jotta espresso saadaan täyteen.
4. Kaada sokeri (mieluiten sokeriruoko) makuaistien perusteella. Lisää nyt 10-15 ml. kiehuva vesi rakeiden parempaan liukenemiseen, sekoita. Jos rakeet eivät liukene huonosti, laimenna ne vedellä voimakkaammin.
5. Kaada kuumaa, ei-keitettyä maitoa mukiin, älä ylitä määrää, niin ettei kahvin maku tukahduta. Mitä vahvempi on virkistävä juoma, sitä enemmän maitoa tarvitset, ja päinvastoin. Jos et halua kylmää kahvia, sinun ei tarvitse lämmittää maitoa.
6. Kaada pieni määrä kermaa tuotteen sekoittaessa. Näet, miten vaahto alkaa nousta tämän kohdan jälkeen, sekoita kahvia kah- dessa, jossa on kaksi teelusikallista.
7. Ripottele vaniljasokeria, raastettua suklaata tai kaakaota, hienonnettuja pähkinöitä (mantelit, muskottipähkinä jne.). Nauti taloudellisesta ja uskomattoman maukkaasta cappuccinosta.

Cappuccinoa on helppo valmistaa kotona, jos sinulla on käytännön tietoa taustalla olevasta tekniikasta. Käytä perusvalmistetta, tee virkistävä juoma lisäämällä raastettua suklaata tai kanelia (voit korvata vaniljasokeria). Harkitse menetelmää cappuccinon valmistamiseksi pikakahviin perustuen, se ei aiheuta erityisiä vaikeuksia. Lisää komponentteja harkintasi mukaan, kokeile.

Video: miten tehdä piirustus kahviin