Kuinka tehdä tattarijauhoja kotona

Tattari on kuuluisa hyvistä ominaisuuksistaan. Siinä on paljon rautaa, jonka ansiosta anemian ja sydänsairauksien ehkäisy on erinomainen. Viljojen perusteella ei tehdä vähemmän arvokasta jauhoa, jota usein käytetään makeisten ja leipureiden käytössä. Tämän perusteella monet ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, miten kokata tattarijauhoja oikein.

Tattarijauhon koostumus

Tattari siirtyy murskatulle "kaverille" kaikki terveydelle hyödylliset aineet. Yksi halutuimmista on magnesium, rauta, jodi ja fosfori. Jauhot eivät kuitenkaan riitä fluorista, natriumista, rikistä, kuparista, sinkistä, kalsiumista, kaliumista ja muista.

Tattarin vitamiineista on tunnettu antioksidanttinen tokoferoli (E-vitamiini), joka vastaa kehon nuoruudesta ja ihon kauneudesta. Jauhot keskittyvät myös kunnolliseen annokseen askorbiinihappoa, PP-vitamiinia, vitamiiniryhmää B.

Tämän ravintoaineiden luettelon ansiosta tattarijauhoa käytetään usein terveiden ruokien luomiseen. Sitä käytetään jopa puhtaassa muodossaan kehon parantamiseksi.

Miten kokata tattarijauhoja

1. Jotta voit valmistaa luonnollista tuotetta, tarvitset vain tattaria. Vapauta se etukäteen vieraista jätteistä, huuhtele 5-8 kertaa vedessä ja kuivaa paperipyyhkeillä.
2. Pesu voidaan tehdä lämpimällä tai kylmällä vedellä, ensimmäinen vaihtoehto on parempi. Itsesi suojaamiseksi on parempi käyttää ei vesijohtovettä, mutta suodatettua vettä.
3. Huuhtelun helpottamiseksi lähetä ensin tattari hienorakeiseen seulaan, sitten laske se altaaseen ja aloita pesu. Kun vesi kirkastuu ja kaikki roskat jättävät raaka-aineen kuivumaan.
4. Osittaisen kosteuden häviämisen jälkeen valmistetaan pannu, jossa on tarttumaton pinnoite. Tässä tapauksessa voit käyttää monikanavaa, jos sen kuppi vastaa ominaisuuksia.
5. Lähetä tattari pannulle tai monikupille, kalsinoi 7 minuuttia. Tämä vaihe on valinnainen, mutta toivottava. Niinpä löydät tattarin todellisen maun.
6. Tinglingin mukana tulee olla voimakas sekoitus. Ei saa missään tapauksessa sallia palaneiden koostumusta. Kun vilja alkaa rypistyä pannulla, poista se uunista.
7. Laita puhdas ja kuiva leivinlevy tasaiseksi ja vie huoneenlämpötilaan. Peitä pyyhe, odota 1 tunti. Tämän jälkeen voit siirtyä viimeiseen vaiheeseen - hiontaan.
8. Manipulaatiot suoritetaan kahvimyllyn tai muun tällaisen hiomakoneen avulla. Aseta tattariosat toimenpiteen jälkeen seulan läpi ja säilytä pergamenttipakkauksissa.

Tattaraan perustuvat pannukakut

• korkeimman luokan (vehnä) jauhoja - 0,2 kg.
• tattarijauho - 0,2 kg.
• kananmuna - 3 kpl.
• kasviöljy - 60 ml.
• rakeinen sokeri - 20 g.
• hieno suola - 15 gr.
• sooda - 3 viipaletta
• lämmitetty maito - 2,5 lasia
• lämmin juomavesi - 2 lasia

1. Jotta saat maukasta, tasalaatuisen pannukakun, varmista etukäteen vehnäjauhojen ja tattarijauhojen seulonta. Ota maito ja juomavesi, lämmitä 35-40 asteen lämpötilaan.
2. Laita sooda, rakeinen sokeri, jauhettu suola nesteenä. Sekoita, kunnes rakeet liukenevat kokonaan.
3. Jäähdytä kananmunat niin, että ne ovat paremmin lyötyjä. Katkaise ne erilliseen kulhoon ja käytä sekoitinta, ensin keskipitkällä, sitten suurella teholla. Hanki rehevä vaahto, joka ei putoa.
4. Lisää munamassa maitoseokseen, sekoitetaan haarukalla. Sekoita kahdenlaisia ​​jauhoja yhdessä koostumuksessa ja aloita seulominen kulhoon, jossa on maitoa ja vettä.
5. Manipuloi hitaasti, jotta estetään tukkeutuminen. Kun saat taikinan tarpeeksi nestettä, lisää kasviöljyä.
6. Kuumenna paistinpannu etukäteen ja tahraa se maissilla tai oliiviöljyllä, koska auringonkukkaöljy tuottaa karsinogeeneja paistettaessa. Kierrä pannukakku pannulle, paista, kunnes reunat tummenevat, käännä sen päälle.

Tattari nuudelit

• tattarijauho - 400 gr.
• kuumaa vettä - 300 ml.
• vehnäjauho - 620 gr.

1. Siirrä kahdenlaisia ​​jauhoja yhteiseen astiaan. Käytä vain hienoa seulaa käsittelyä varten. Raaka-aineet on sekoitettava keskenään, jotta lopputuote ei hajoa. Vehnäjauho mahdollistaa taikinan säilymisen elastisuuden.
2. Ei ole tarpeen ostaa tattarijauhoja myymälöiden hyllyille. Raaka-aineita voidaan valmistaa itsenäisesti. Mene tattarin läpi ja kuljeta ruokaprosessorin tai kahvimyllyn läpi. Käsittelyn jälkeen raakaa raaka-aineita. Kokonaiset ytimet eivät saa joutua jauheeseen.
3. Kuumenna reseptissä ilmoitettu juomavesi 90 asteeseen. Sekoita jauhoihin. Kaada nestettä vähitellen, sekoita komponentit jatkuvasti. Joten sinä keität jauhoja. Älä anna kypsymien muodostumista. Tarvittaessa rikkoa ne kokonaan.
4. Sen jälkeen aloita raaka-aineiden vaivaaminen klassisen tekniikan mukaisesti. Taikinan tulee olla joustava. Ota pallo pois raaka-aineesta, jätä se puoli tuntia. Koostumuksen pitäisi olla jonkin aikaa. Tämän seurauksena taikina on helppo pyörittää, jolloin elastisuus säilyy täysin säilyneenä
5. Jaetaan raaka-aine useaan samanarvoiseen omenan kokoon. Peitä tuote elintarvikekalvolla, jotta se ei kuivu. Kierrä ensimmäinen pallo, tuotteen paksuus ei saa ylittää 6 mm. Taita kokoonpano 4 kertaa. Kierrä tuote uudelleen, saat pannukakun paksuuden noin 2 mm.
6. Ripottele jauho pannukakku hyvin. Peitä taikina ei ole tarpeen, anna sille mahdollisuus kuivua. Toista käsittely muiden pallojen kanssa. Sen jälkeen käännä yhteen neljä pannukakkaa, jauhaa runsaasti jauhoja. Kierrä pannukakkuja rullaksi. Työnnä tuote terävällä veitsellä. Valitse haluttujen nauhojen leveys.
7. Kuivat nuudelit tarvitsevat 10 tuntia. Uunissa prosessia voidaan nopeuttaa merkittävästi. 60 asteessa se vie noin 2 tuntia. Säilytä tuotetta kuivassa paikassa. Kypsennysaika kestää vain 10 minuuttia.

Tattarin raaka-aine tuo paljon enemmän hyötyä ihmiskeholle kuin vehnäjauho. Lisäksi tattarilla on ravitsemuksellisia ominaisuuksia, joiden avulla voit onnistuneesti soveltaa koostumusta laihtumiseen.

Video: kehon puhdistaminen tattarijauholla