Kuinka tehdä munasokkia: 5 herkullista reseptiä

Munatoa pidetään oikeutetusti kansainvälisenä jälkiruoka. Hoito-ominaisuuksiensa ja herkän rakenteensa ansiosta cocktail on erittäin suosittu monissa maissa. Juoman pääkomponenttia pidetään kananmunina. Harkitse kaikkein herkullisia reseptejä.

Gogolin edut

• tukahduttaa jano ja nälkä;
• sillä on suotuisa vaikutus äänijohtoon;
• alkoholittomat koostumukset taistelevat gastriittia ja haavaumia;
• poistaa kylmän, kurkkukipu, flunssa.

Eggnog: Lajityypin klassikot

• rakeistettu sokeri (mieluiten ruoko) - 125 gr.
• maito (rasvapitoisuus 3,2–5%) - 470 ml.
• jauhettu kaneli - 5 gr.
• munankeltuainen - 4 kpl.
• alkoholia (brandy, rommi, viski) - harkinnan mukaan
• jauhettu muskottipähkinä - 1 pinch
• jauhettu neilikka - veitsen kärjessä
• kermavaahtoa makuun

Alkoholin lisääminen munasuolaan klassisen reseptin mukaan on puhtaasti yksilöllinen ratkaisu. Jos valmistelet drinkin lapsille tai perheelle aamiaiseksi, voit varmasti tehdä sen ilman sitä. Perinteinen ruoanlaitto-tekniikka soveltuu paremmin lämpimän munankarjan ystäville, mutta voit halutessasi lisätä murskattua jäätä.

1. Ensin täytyy valmistaa maito mausteilla, yhdistämällä se kaneliin ja muskottipähkinään. Sekä mausteita että kokonaisia ​​mausteita (kanelipoodia, neilikan silmut jne.) Saa käyttää.
2. Kaada maito emaloituihin paksuseinäisiin astioihin, laita se liesi, lisää muskottipähkinä, jauhettu neilikka ja kaneli. Tuo koostumus ensimmäisiin kupareihin, mutta ei kiehua, sammuta poltin välittömästi. Sekoita maito jatkuvasti koko prosessin ajan.
3. Erota esijäähdytetyt oravat keltuaisista, aseta jälkimmäinen leveään kulhoon. Kaada sokeri, kytke sekoitin keskivoimaan ja lyö seos 5 minuutin ajan. Lopulta sinun pitäisi olla keskimääräinen tiheys (se nousee 1,5-2,5 kertaa) suurilla kuplia.
4. Nyt sinun täytyy sekoittaa maitoa keltuaisiin pieninä annoksina. Voit tehdä tämän ottamalla 50 gramman lasin, kaadamalla siihen puolet maitotuotteesta, lisäämällä vaahtoon ja sekoittamalla välittömästi haarukalla. Suorita 9-10 tällaista manipulointia niin, että maitomassan ensimmäinen puoli sekoitetaan, ja toinen puoli jää kattilaan.
5. Tätä vaihetta pidetään tärkeimpänä. Sekoita molemmat yhdisteet yhteen, laita astia juomaan pieneen tuleen. Aloita häiritä massaa ja tartu hetkeen, kun seos sakeutuu, mutta keltuaiset eivät tartu vielä, tämä lopettaa ruoanlaiton. Yleensä se kestää 1-1,5 minuuttia.
6. Sammuta keitin, peitä munankuori kannella ja jäähdytä kokonaan huoneenlämpötilaan. Kaada nestemäinen kerma, sekoita huolellisesti, kaada laskeihin.

Hedelmämunat

• rakeinen sokeri - 90 gr.
• hedelmämehu (kaikki) - 165 gr.
• kananmuna - 2 kpl.
• suola - 1 hyppysellinen
• maito - 325 gr.

1. Erota keltuaiset proteiineista, jälkimmäinen syrjään, tarvitset niitä myöhemmin. Aseta keltuaiset erilliseen kulhoon, lisää niihin sokeria, lyödä sekoittimella, vispilä tai kaksi haarukkaa, kunnes paksua vaahtoa.
2. Sekoitetaan edelleen, kaadetaan jäähdytetty maito, lisätään hyppysellinen suola. Laita koostumus jääkaappiin 10 minuutin ajan, kun se on umpeutunut, poista, lisää hedelmämehua.
3. Pullota keltuaiset vaahtomuoviksi (lyönnin kesto on noin 5 minuuttia), yhdistää syntynyt massa alkuperäiseen koostumukseen, sekoita kaikki hyvin. Kaada laskeihin, tarjoile jäähdytettyä.

Honey Eggnog

Cocktail sopii käytettäväksi kylmänä vuodenaikana, kun merkit ovat vasta alkaneet näkyä.

• sokeripitoisuus - 50 gr.
• hunaja - 80 gr.
• kananmuna - 1 kpl.
• maitorasvapitoisuus 3,2 - 270 ml.
• sitruunamehu - 55 ml.

1. Purista mehu sitruunasta, jätä se huoneenlämpötilaan puoleksi tunniksi. Valinnaisesti voit korvata tuotteen sitruunahapolla. Tässä tapauksessa on tarpeen laimentaa 5 g. kuivaa seosta 50 ml. kiehuvaa vettä, sekoita liuottamaan kiteet ja jäähdyttämällä.
2. Kaada maito pannulle, laita se lämmölle ja lämmölle, kunnes kuplat tulevat näkyviin. Sammuta poltin heti, kun se kiehuu, jäähdytä tuote 25-30 asteen lämpötilaan.
3. Beat-kananvalkuainen sekoitetaan sekoittimella, lisätään rakeistettu sokeri (mieluiten ruoko), hierotaan koostumus vaahtoon. Ponnistuksen kesto vaihtelee keskimäärin 3–5 minuutissa.
4. Lisää kanan keltuainen maitoon, vispilä, seos on kellertävä. Voit keventää sitä, kaada infuusiota sitruunahappoa tai sitrushedelmämehua, sekoita uudelleen.
5. Yhdistä yhteen massaan proteiinia ja keltuaisen koostumusta, alkaa hitaasti kaada jäänsokeri ja sekoita se välittömästi. Kuumenna hunaja niin, että siitä tulee nestettä, kaada pääjuoma. Jälleen kerran, ravistele perusteellisesti cocktail, käyttää lämpimässä muodossa.

Viski-pohjainen munako (alkoholistinen)

• viski (voidaan korvata brändillä) - 260 ml.
• rommi - 130 ml.
• kananmuna - 6 kpl.
• maito (1,5-3,2% rasvaa) - 525 ml.
• sokeriruoko - 135 gr.
• sokeripitoisuus - 110 gr.
• Nestemäinen kerma, jonka rasvapitoisuus on 17 - 510 ml.
• Kaneli - 3 pinches
• muskottipähkinä raastettu - veitsen kärjessä
• Vanillin - 5 gr. (Valinnainen)

1. Laita kanan keltuaiset syvään kulhoon, lyö ne sekoittimella 5 minuutin ajan. Pysäytä, kaada sokeri, jatka manipulointia vielä 3 minuutin ajan.
2. Kun saat valkoista paksua vaahtoa, lisää alkoholia. Kaada viski / brandy ja rommi ohuessa virrassa, sekoita, lisää maitoa ja 260 ml. nestemäinen kerma.
3. Kytke sekoitin päälle suurimmalla teholla, käännä seos viskoosiksi paksuksi massaksi. Aloita piiskaa proteiineja ja laita ne erilliseen astiaan. Sen jälkeen yhdistetään kaksi pörröistä massaa, lisätään jauhemainen sokeri ja vanilliini, nostetaan seos hyvin sekoittimella.
4. Sinun munasokki on valmis! Kaada korkeat lasit, ripottele se jauhettu kaneli ja muskottipähkinä. Lisää haluttaessa 2 kuutiota murskattua jäätä lasin pohjalle.

Kahvimuna

• jauhettu kahvi - 45 gr.
• kananmuna - 1 kpl.
• sokerijuurikas - 30 g.
• maito - 325 gr.
• Kaneli - 1 pinch

1. Tee vahva espresso kätevällä tavalla (kahvinkeitin, turka jne.). Haluttaessa voit korvata jauhetun kahvin heti.
2. Voita kananmunaa sekoittimella rehevässä vaahdossa, lisää hitaasti rakeistettu sokeri ja jatka menettelyä.
3. Sekoita kahvia maitoon, kaada koostumus kattilaan ja kiehauta, poista vaahto.
4. Jätä kahvia ja maitoa jäähtymään huoneenlämpötilassa. Heti kun tämä tapahtuu, kaada seos ohueseen virtaan vaahtoon, lyö 5 minuuttia.
5. Kaada munasokki lasiin, ripottele kanelia koristeluun. Henkilökohtaisista mieltymyksistä riippuen tarjoile juomaa lämpimänä tai jäähdytettynä.

Aikuiset ja lapset rakastavat munanogia, voit tehdä cocktailin alkoholipitoisella tai alkoholittomalla pohjalla, kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Alkuperäinen saksalainen resepti on lentänyt ympäri maailmaa ja on lujasti kiinni maassa. Valitse suosikki resepti ja aloita ruoanlaitto.

Video: miten kypsennät munasokkia yskää