Miten tehdä valkosipulikastiketta kotona

Valkosipulikastike viittaa yleiseen mausteeseen. Sitä tarjoillaan lämpimiin ja kylmiin ruokiin, välipaloja, välipaloja. Usein koostumus on täynnä salaattia, se levitetään leipää. Nykyään on monia yleisiä reseptejä, jotka ovat hyviä kaloille, lihalle, äyriäisille tarkoitetuille cocktaileille, vihanneksille, viljoille ja pastalle. Usein valkosipulikastiketta valmistetaan hapan, voin, jogurtin, tomaattipastan, liemen pohjalta. Harkitse jokaista vaihtoehtoa yksityiskohtaisemmin.

Valkosipulikastike

• oliiviöljy - 40 ml.
• valkosipuli - 7 hammasta
• suolakivi - 2 shchipti
• Voi - 65 gr.
• Nestemäinen kerma (runsaasti rasvaa) - 650 ml.
• vehnäjauho - 100 gr.
• kanan tai vihannesten liemi - 30 ml.
• Parmesanjuusto - 100 gr.
• pippuri - makusi mukaan

1. Suolan ja jauhetun pippurin määrä ilmoitetaan suunnilleen. Voit vaihtaa reseptin henkilökohtaisen mieltymyksen mukaan. Leikkaa voita kuutioiksi, laita pannulle tai kattilaan. Kuumenna, sulaa.
2. Sekoita oliiviöljy, suola, pippuri yleiseen astiaan. Puhdista valkosipulihampaat, lähetä laasti tai mash puristimella. Lisää pääkomponentteihin. Vie pehmennysaine, mutta älä paista.
3. Sift jauhoja, anna hitaasti se massaan. Sekoita samanaikaisesti, jotta vältyt kertymistä. Tomite 1 minuutti, odota hetki, jolloin koostumus tummuu ja saa paksuuden.
4. Poista ensimmäinen koostumus uunista, valmistele toinen säiliö. Kaada liemi ja kerma siihen, odota, että kuplat näkyvät. Sammuta poltin, lisää tämä koostumus edelliseen.
5. Laita astiat jälleen tuleen, kytke vähimmäisteho päälle. Lisää massa kiehuvaksi, lisää suosikki mausteesi (lisävaruste).
6. Kun koostumus alkaa kuplautua, sammuta tulipalo. Raista juusto hienorakeiseen raastimeen, sekoita välittömästi. Jätä kannen alle puolen tunnin ajaksi, 10 minuutin välein murtaa ne. Tarjoile kastiketta jäähdytetylle pöydälle.

Jogurttipohjainen valkosipulikastike

• maustetta "4 paprikaa" - 2 shchipti
• Klassinen jogurtti (ilman väriaineita ja sokeria) - 120 gr.
• jauhettu oregano - veitsen kärjessä
• sitruunamehu - 15 ml.
• valkosipuli - 6 hampaita
• korianterin siemenet - 1 gr.
• nestemäinen sinappi - 7 gr.
• oliiviöljyt - 4-6 kpl.

1. Käännä korianteri jauheeksi laastilla tai puristamalla, sekoita oreganoon ja suolaan maun mukaan. Lisää pippurin mausteita, kaada sitruunamehua ja sinappia. Käännä seos homogeeniseksi massaksi.
2. Lisää koostumus varovasti jäähdytettyyn jogurttiin, lisää silputtuja oliiveja. Sekoita 1 minuutti, sitten peitä ja jätä kolmasosa tunnista.
3. Sekoita valkosipulia. Aloita maistelu, tämä kastike on ihanteellinen shawarman ja muiden pikaruokien tekemiseen (hot dog, hampurilainen, donar jne.).

Kermakastiketta

• suola - 2 g.
• hapan kerma 25% rasvaa - 260 gr.
• tilli - 1 nippu (n. 40 gr.)
• valkosipuli - 7 neilikka
• hienonnettu pippuri - 2 pelimerkkiä

1. Huuhtele vihreät, voit lisätä tillien persiljaa tai basilikaa. Hieno paksu varsi ja poista lehdet. Muista päästää neste ulos.
2. Lisää nyt jäähdytetty kermaviili, sekoita, laita jääkaappiin. Ota valkosipuli, se on kuorittava ja kuljettava lehdistön läpi.
3. Sekoita kaikki ainekset, suola ja lisää pippuria. Siirry kattilaan, tarjoile lihaa tai kalaa. Säilytä ilmatiiviissä säiliössä enintään 1 viikko.

Valkosipulikastike, joka on valmistettu majoneesista ja kermasta

• sekoitus paprikat (jauhettu koostumus) - 4-5 gr.
• majoneesi (ei ruokavalio) - 275 gr.
• tuoretta tilliä - 45 gr.
• valkosipulinkynnet - 6 kpl.
• hapan kerma, jonka rasvapitoisuus on 20 - 125 g.

1. Yhdistä hapanta kerma ja majoneesi tavalliseen kulhoon, jääkaapissa kolmasosa tunnista. Poista tällä hetkellä vihreän fenkolin juuret, niitä ei tarvita. Murskaa tuote, sekoita pippuriin ja suolaan (makuun).
2. Irrota valkosipulinkynnet, lähetä laasti ja vaihda puuroksi. Sekoita kaikki käytettävissä olevat ainesosat, vispilä sekoittimella tai haarukalla. Siirrä homogeeninen koostumus kastike-astiaan, toimi pöydälle.

Valkosipulikastike pähkinöillä

• hops-suneli - 3 shchepti
• valkosipuli - 5 neilikka
• Tuore korianteri - 15 gr.
• pähkinä (kuoritut ytimet) - 60 gr.
• suola - makusi määrä
• soijakastike - 7-10 ml.
• hapankerma tai rasvainen jogurtti - 175 gr.
• sitruunamehu - 10 ml.

1. Laita kuoritut saksanpähkinät kuivaan paistinpannuun, paista 5 minuuttia ilman öljyä. Sen jälkeen poista kuori, leikkaa tuote hienoksi lastuiksi laastilla, tehosekoittimella tai kahvimyllyllä.
2. Kaada koostumus kuppiin, lisää sitruunamehua, soijakastiketta, mausteita ja suolaa. Siirrä valkosipuli murskaamalla, sekoita samaan. Pese korianteri (voit korvata sen tilliä), mash ja chop.
3. Lisää pähkinöihin ja yrtteihin kermavaahtoa, saakaa homogeenisuus seoksesta. Käytä mukavuutta varten sekoitinta tai sekoittinta. Aseta kastike puoli tuntia huoneenlämmössä ja yritä sitten.

Majoneesi Valkosipulikastike

• mustapippuri - makun määrä
• majoneesirasva 65% - 145 g.
• valkosipulin hampaat - 7 kpl.

1. Laita majoneesi jääkaappiin, odota puoli tuntia. Tänä aikana sinun täytyy valmistaa valkosipuli. Poista kuori hampaista, siirrä kukin niistä puristimen läpi.
2. Lähetä tärkein ainesosa majoneesiin, lisää pippuria ja lisää suolaa omaan makuun. Poista näyte tarvittaessa lisää lisää valkosipulia tai suolaa.
3. Tätä reseptiä pidetään helpoimmin. Se tarjoillaan mistä tahansa lautasesta henkilökohtaisen mieltymyksen mukaan. Kastiketta täydentää usein pesty ja hienonnettu tilli, mausteet.

Valkosipulikastike tomaattipastalla

• liemi lihassa - 35 ml.
• tuoreet tomaatit - 1,5 kpl.
• tilli - 45 gr.
• kasviöljy - 30 ml.
• tomaattipasta - 55 gr.
• jauhettua mustapippuria - 2 gr.

1. Kuori valkosipulinkynnet, lähetä murskaamalla ja käänny sieneksi. Paista kasviöljyssä, kunnes se on pehmeä ja kullanruskea. Lisää tomaattipasta, sekoita.
2. Lämmitä liemi, täytä ne ainesosilla. Pese tomaatit, kostuta kiehuvalla vedellä ja laita sitten kylmään veteen 1 minuutti. Poista kuori, massaa massaa soseeksi.
3. Laita kaikki ainesosat pannulle, käännä keskilämpö, ​​hauduta 5 minuuttia kannen alla. Leikkaa sitten kastike homogeeniseksi massasekoittimeksi, lisää hienonnettuja vihreitä. Suola, lisää pippuria.

Valkosipulikastike leivän kanssa

• persilja (vihreät) - 40 gr.
• auringonkukkaöljy - 75 ml.
• sitruuna - ½ kpl.
• valkoinen leipä - 100 gr.
• valkosipulin hampaat - 7 kpl.
• suola maun mukaan

1. Kytke uuni päälle, lämmitä se 190 asteeseen. Ota tällä hetkellä valkosipulia, kuori se ja laita se lehdistön läpi. Hio leipä, kuivaa uunissa. Poista kuivikkeet, mash ne murusia, lisää valkosipuliin.
2. Kaada öljyä, sekoita. Poista sitruunan kuori, hiero, lisää pääseokseen. Pese vihreät, silputa. Sekoita kaikki ainekset.
3. Pippuri, lisää suolaa. Työnnä koko massa sekoittimella tai sekoittimella niin, että sileä tahna tulee ulos. Siirrä kastike kulhoon, tarjoile salaatteja, kuumia ja kylmiä ruokia.

Valkosipulikastike ryazhenkan kanssa

• valkosipuli - 4 hampaita
• ryazhenka (rasvapitoisuus 4%) - 220 ml.
• suosikki mausteet - makuun
• sitruuna - ¼ kpl.
• sokeri - veitsen kärjessä
• hapan kerma, jonka rasvapitoisuus on 15% - 200 gr.
• runsaasti rasvaa majoneesia - 180 gr.

1. Kaada ryazhenka kulhoon, lisää rasvaa majoneesia ja kermavaahtoa. Seosta sekoitetaan sekoittimella 3 minuutin ajan. Kun massa tulee homogeeniseksi, lisää siihen suolaa, mausteita ja pippuria maun mukaan. Sekoita uudelleen.
2. Purista mehu neljänneksestä sitruunasta, lisää yleiseen kulhoon.Hirven pyynnöstä voit hieroa ja lisätä täällä.
3. Kuori valkosipulinkynnet, leikkaa hedelmät ja murskaa ne laastiin. Lisää fermentoituihin maitotuotteisiin. Kaada rakeinen sokeri, lisää suosikki mausteet.
4. Siirrä kastike syvään kulhoon, kytke sekoitin päälle ja jauhaa seos tasaiseksi. Liota ilmatiiviiseen astiaan 2 tunnin ajan, se on parempi lähettää seos kylmään.

Voit muokata olemassa olevia reseptejä harkintasi mukaan, mutta yritä säilyttää tärkeimpien osien suhteet. Perinteisesti kastike on valmistettu valkosipulista ja kermasta, majoneesista, jogurtista, liemestä ja ryazhenkasta. Usein lisätään yrttien koostumukseen, mausteisiin, suola makuun. Monet kotiäidit haluavat säilyttää talven koostumuksen voidakseen nauttia pukeutumisesta ympäri vuoden.

Video: resepti hapankermakastike