Miten tehdä luumut kotona

Ruokakaupan hyllyillä näytetyt luumut näyttävät kauniilta ja loistavilta. Mutta usein tätä loistoa varten ei ole luonnollisuutta. Jotta kuivattujen hedelmien ulkonäkö olisi samanlainen, häikäilemätön valmistaja kohtelee heitä harmaalla tai nestemäisellä savulla ja peittää ne ohuella vaha- tai glyseriinikerroksella. Tuotteen edut ovat pieniä, eikä se ole halpaa. Siksi hyvät kotiäidit ovat jo pitkään oppineet keittämään omia luumuja. Loppujen lopuksi tuottavan vuoden kesällä luumu voidaan ostaa hyvin edullisesti. Ruoanlaitto ei vie paljon aikaa ja vaivaa. Siksi, käyttämällä hyvin vähän vaivaa, voit antaa itsellesi ja perheellesi hyödyllisen ja maukkaan tuotteen koko talven ajan.

Luumut ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle. Sitä käytetään aktiivisesti ummetuksen ja muiden ruoansulatuskanavan sairauksien torjuntaan. Prune puhdistaa suolet tehokkaasti, mutta varovasti. Lisäksi kuivattujen luumujen avulla säilytetään kaikki luumukseen sisältyvät ravintoaineet ja vitamiinit. Mutta miten valmistaa tuote niin, että se pysyy hyödyllisenä, turvallisena ja säilytettynä kevääseen saakka?

Resepti luonnollisten luumujen valmistukseen

Tässä reseptissä ei mitään ylimääräistä, vain luumua. Tällaiset luumut sopivat ihmisille, jotka noudattavat terveellisen ruokailun sääntöjä. Aloitetaan ruoanlaitto luonnollinen herkku.

1. Kuivat luumut parhaiten luumu lajikkeesta "Unkari". Tällöin saat tuotteen mahdollisimman lähelle myymälää. Vaikka itse luumuja voidaan keittää mistä tahansa luumasta, jopa pyöreänä.
2. Kuivattujen hedelmien tulee olla kypsiä, mutta kohtalaisen kovia ja lihavia. Jos ostat luumua, kiinnitä huomiota siihen, että massa on helppo erottaa kivestä. Kuivattavaksi valitse vain vahvoja hedelmiä, joissa ei ole madonreikiä. Hitaita ja kutistuneita luumuja olisi pidettävä syrjään.
3. Jotkut yrittävät päästä eroon valkoisesta plakista hedelmän pinnalla. Jotta luumu kestäisi pitkään, se pitäisi pestä pois. Tätä ei kuitenkaan ole helppo tehdä, joten imetään hedelmät emäksisessä vedessä. Liuotetaan pieni natriumhydroksidi altaassa (tl / 3 litraa vettä) ja upota valua liuokseen. Hetken kuluttua se on helppo puhdistaa ja huuhtele juoksevan veden alla.
4. On parempi kuivata hedelmiä ilman kiviä. Pienet luumut voidaan jättää luun päälle, mutta talvella sinun täytyy olla hyvin varovainen, ettet pilaa hampaan kiveen.
5. Kun siemenet on poistettu, hedelmät on leikattava puoliksi. Puolikkaiden muodossa ne kuivuvat paljon helpommin.
6. Seuraava vaihe on blansointi. Laita tulipaloon vettä ja anna sen kiehua. Laita viemärin puolikkaat veteen ja odota 5-10 minuuttia. Sen jälkeen poista luumut ja siirrä ne heti kylmään (jäätelö) veteen. Muista, että hedelmien tulee olla pehmeitä, mutta joustavia eikä hitsattuja.
7. Sen jälkeen laita leivinpellin puolikkaat yhteen kerrokseen ja kuivaa 2-3 tuntia 60-80 asteen lämpötilassa. Avaa tällöin uuni hieman, jotta tuote ei pääse kuivumaan. Käännä nielujen puolikkaat useita kertoja.
8. Kun saat luumut, jätä ne toiseen päivään tuuletetussa paikassa - ikkunalaudalla tai parvekkeella. Peitä hedelmät harsolla suojaamaan hyönteisiä vastaan. Yhden päivän kuluttua luumu voidaan poistaa säilytystä varten.

Tämä on yksinkertainen resepti luonnollista luumua varten. Mutta on toinenkin, joka varmasti nauttii makealle.

Sweet Prune Resepti

Tämä on resepti makeille luumuille, jotka ilahduttavat lapsia.

1. Valitse ja valmistele hedelmät, kuten edellisessä reseptissä. Tässä reseptissä poistamme luun, mutta älä leikkaa luumua puoleen. Anna sen pysyä koko.
2. Kaada luumu sokeri 3: 1. Kolme kilogrammaa hedelmää tarvitsee yhden kilon sokeria.
3. Luumu, toisin kuin muut hedelmät ja marjat, ei anna mehua, joten sinun täytyy odottaa arvokasta siirappia. Jätä luumu sokeriin pienen sorron alla yhden päivän ajan ja sekoita massa säännöllisesti. Varo vahingoittamasta hedelmiä.
4. Kun siirappi tulee näkyviin, laita potti tuleen ja kiehauta. On erittäin tärkeää, että heti kun viemäri alkaa kiehua, se on kytkettävä pois päältä, jotta hedelmät eivät kiehuisi. Sekoita luumu perusteellisesti, jotta kaikki hedelmät peitetään sokerisiirapilla.
5. Sen jälkeen massan pitäisi jäähtyä - tällä hetkellä hedelmät kyllästyvät vielä aktiivisemmin sokerikoostumuksella. Jäähdytyksen jälkeen tyhjennä massa siivilässä ja anna tyhjennysputken. Laita sitten hedelmien puolet pergamenttiin ja lähetä se uuniin. Kuivan luumun tulisi olla vähintään noin 3-4 tuntia. Korkeat lämpötilat nopeuttavat prosessia, mutta hedelmät menettävät vitamiinejaan ja tulevat hyödyttömiksi.
6. Kuivumisen jälkeen anna kerma kuivua kokonaan huoneenlämpötilassa.
7. Muuten, sinun ei tarvitse kaataa sokerisiirappia. Se on erittäin tuoksuva ja maukas. Sitä voidaan käyttää likööreihin, siirappia voidaan laimentaa vedellä ja se voidaan juoda kompotiksi tai käyttää täytteenä pannukakkuja varten.
8. Valmiiden luumujen tulisi olla kuivattuja, mutta joustavia.

Tällaisia ​​luumuja voidaan käyttää jälkiruokana tai täytteenä piirakoita varten. Marinadeihin voidaan lisätä makeaa luumua lihaa varten - se antaa astioille herkän hapan maun ja hedelmäisen aromin. Jätä luumut pöydälle malliin, ja lapset syövät mielellään sen sijaan karkkia.

Jos luumut kuivataan tarpeeksi, ne voidaan varastoida kangaspussiin keittiön laatikossa. Jos epäilet, että kuivatut luumut ovat hyvin kuivattuja, ja odotat sen säilyvän pitkään, jäädytä kuivatut hedelmät pakastimeen. On parempi, että luumut esikäsitellään osiksi sulattamaan se oli helpompaa.

Kesä on keräys-, kuivaus-, ruoanlaitto- ja marinadien valmistus. Hyvä kotiäiti ei ainoastaan ​​tarjoa perheelle luonnollisia tuotteita, vaan myös säästää perheen budjetin. Loppujen lopuksi kotitekoisten luumujen hinta saadaan 10 kertaa halvemmaksi kuin epäilyttävä tuote, joka löytyy myymälöiden hyllyiltä. Kuivat kuivatut luumut, tee aihioita - ja talvi siirtyy sinulle ilman raha- ja vitamiinihäviöitä!

Video: miten luumuja tehdään kotona