Miten etsiä viiriäisten munien tuoreutta

Viikunamunat ovat tuote, joka on kasvanut nopeasti viime vuosikymmeninä. Tämä johtuu siitä, että näiden lintujen munissa on runsaasti ravinteita, vitamiineja ja hivenaineita. Suurimman hyödyn saamiseksi tuotteen on oltava tuoretta ja käyttökelpoista. On syytä muistaa, että viiriäiset, kuten muiden lintujen munat, voivat aiheuttaa tartuntavaaraa ihmisille.

Miten valita viiriäiset munat

Jotta olisit varma munien tuoreudesta ja turvallisuudesta, sinun tulee valita useita sääntöjä niiden valinnassa. Tärkeimmät ovat seuraavat:

1. Ennen ostamista tuote tulee säilyttää jääkaapissa tai sisätiloissa 20 ° C: n lämpötilassa, mutta ei suorassa auringonvalossa. Kesämarkkinoilla ostetut munat ovat huono ostos.
2. Munissa ei saa olla maapalloa, olkia tai pörröitä.
3. Laadukkailla munilla on oltava kokonainen kuori. Mikro-organismit voivat tunkeutua halkeamien ja jopa pienimpien vaurioiden kautta. Muista, että viiriäisen munankuoret ovat paljon ohuempia ja pehmeämpiä kuin kanan kuoret.
4. Jos munia ei osteta yksityiseltä elinkeinonharjoittajalta, niillä on oltava vanhentumispäivä. Se on painettu pakkaukseen.
5. Tarkasta huolellisesti valmistuspäivä ja säilyvyysaika - niiden välinen ero ei saisi ylittää kahta kuukautta, jos tuote on säilytetty jääkaapissa.
6. Riippumatta siitä, missä ja mistä viiriäiset munat ostettiin, ne on tarkistettava tuoreena kotiin palatessaan.

Miten etsiä viiriäisten munien tuoreutta

Viirunmunien turvallisuuden kannalta tuoreus on avainasemassa. Tämä johtuu siitä, että niiden proteiini sisältää suuren määrän lysotsyymiä - luonnollista eläinbioottiä. Sama lysotsyymi esiintyy ihmiskehossa. Se estää bakteerien pääsyn. Vanhoissa munissa lysotsyymi tuhoutuu ja bakteerit lisääntyvät vapaasti proteiinissa ja keltuaisessa. Vanha viiriäinen voi olla salmonellan ja muun bakteeritartunnan lähde.

Tarkista munien tuoreus kotona seuraavalla tavalla:

1. Trick vedellä. Tämä menetelmä toimii virheettömästi paitsi kanan suhteen, myös viiriäisten munien suhteen. Tätä varten tarvitset tavallisen lasin ja veden. Laita yksi tai useampia munia lasiin. Jos ne uppoavat, se tarkoittaa tuoretta, jos he kelluvat vanhoihin. Ilmiö perustuu siihen, että vanhojen munien rakenteet kuivuvat sisälle ja siellä on enemmän ilmaa.
2. Punnitse muna keittiön mittakaavassa. Tuore tuote on raskaampaa. Sen painon tulisi olla yli 10 g. Jos muna painaa vähemmän, se on todennäköisesti jo vanhentunut. Vanhat munat painavat yleensä noin 8 g.
3. Tarkista hänen keltuainen ja valkoinen. Voit tehdä tämän rikkomalla munan lautasella ja katsomalla sitä huolellisesti päivänvalossa. Proteiinin ja keltuaisen pitää säilyttää muotoaan. Niiden välisen erottamisen rajojen tulisi olla selkeitä. Proteiini kattaa tasaisesti keltuaisen ympärillä olevan tilan. Jos keltuaisen ja proteiinin välinen raja poistetaan, muna leviää muodoltaan levyn pinnalle, sitten se on vanha.

Miten tallentaa viiriäisiä

Jotta tuote olisi turvallinen, ei riitä, että ostat tuoreita munia, sinun on myös voitava säilyttää ne asianmukaisesti. Viiriäiset munat on pakattava erikseen. Niitä ei saa säilyttää samassa hyllyssä kanan- ja hanhenmunien sekä maitotuotteiden, lihan ja kalan kanssa. Säilyvyysaika:

1. Kuukausi viileässä huoneessa.
2. Kaksi kuukautta kävelykammiossa.
3. Viikko kestämään keitettyä munaa jääkaapissa, jos kuori on ehjä.
4. Kolme päivää jääkaapissa keitettyä munaa ilman kuoria.
5. Enintään 12 tuntia keitettyjä munia jääkaapin ulkopuolella.

Näin ollen voidaan päätellä, että on helppo valita laadukkaita viiriäisiä. Riittää, kun tarkastellaan huolellisesti itse tuotetta ja sen pakkausta. Myös munien tuoreuden tarkistaminen kotona ei ole vaikeaa. Saadaksesi todella turvallisen tuotteen, varo spontaaneista markkinoista, osta tavaroita vain vahvistetuissa paikoissa.

Video: Miten määrittää viiriäisten munien tuoreutta