Miten kypsennettyä munakokoa: 4 reseptiä

Poached muna on laajalti suosittu merkittävien väestöryhmien keskuudessa, eikä se ole yllättävää. Asianmukaisella valmistelulla ja alkuperäisellä tarjoilulla ruokalaji valloittaa jopa kaikkein hienostuneimman gourmetin. Perinteisesti muna asetetaan leipää, keltuainen leikataan, sirotellaan juustolla ja vihreillä. Kuitenkin monet lisäävät salaattia salaatteihin, ensimmäisen ja toisen kurssin. Perinteisesti muna on keitetty erityisessä muodossa - poached. On kuitenkin olemassa vaihtoehtoja ruoanlaittoon kattilassa. Harkitse suosittuja reseptejä keittimunojen valmistukseen.

Poached muna kattilassa

1. Valmista kuumuutta kestävä säiliö, jossa muna kiehuu. Pannun ei pitäisi olla liian syvä. Paras vaihtoehto on 1,5-2 litraa. joiden korkeus on enintään 10 cm.
2. Kaada juominen tai suodatettu vesi pottiin, täytä astia 70%. Aseta poltin keskitasolle, tuo ensimmäiset kuplat (alhainen kiehumispiste). Vinkki: Kokeneet ranskalaiset kokit suosittelevat veden korvaamista runsaalla rasvalla. Tällainen yksinkertainen temppu parantaa valmiin lautasen laatua, mikä tekee haudutetusta kananmunasta kermaisen, pehmeän.
3. Etikkaa käytetään proteiinin koagulaation parantamiseen. Loppujen lopuksi muna ottaa kauniin muodon, sinun ei tarvitse kerätä sitä osittain. Etikkaa lisätään 20 ml: n määränä. 1 l. vesi / maito. Vinkki: Jos mahdollista, käytä valkoista etikkaa, se ei värjää munanvalkuaiseksi rumaa kellertävää sävyä. Mutta jos tällaista vaihtoehtoa ei ole, kaada omena, viiniä tai pöytää.
4. Pääosina valitse vain tuoreimmat munat (äskettäin purettu). Heillä on tiheä proteiini, joka valuu ilman etikkaa. Päätä annosten määrä, kypsennä samanaikaisesti 1-4 munaa. Vinkki: Yritä kokata 1 muna kerrallaan. Suurempi määrä yhteenliitettyjä, mikä luo suuren kertakorvauksen. Seuraavat ohjeet eivät poista käytännön suositusta, mutta se annetaan 1-4 munan valmistukseen.
5. Valitse syvä pieni kulho, kaula tai tasainen astia. Murtaa muna, mutta älä vahingoita keltuainen. Tulevaisuudessa tästä säiliöstä muna lähetetään veteen.
   Vinkki: jotkut kotiäidit mieluummin rikkovat raaka-aineen välittömästi kiehuvaan veteen. Tämä vaihtoehto sopii kuitenkin vain, jos keität 1 annos. Kokeile 2 tapaa tunnistaa sopiva.
6. Kaikkien valmistelutoimien loppuun saakka vesi oli jo kiehuvaa kunnolla. Vähennä lämpöä tai sammuta liesi lainkaan jäähdyttääkseen nestettä vähän. Sekoita se. Vinkki: älä lähetä munia kiehuvaan veteen (100 astetta). Optimaalinen lämpötila on 73-80 astetta. Jos laitat tuotteen nesteeseen, jolla on korkein määrä, astia on kova ja mauton.
7. Kun vesi on osittain jäähdytetty, luo "suppilo", sekoittaen sitä ruokalusikalla tai uritetulla lusikalla. Siirrä muna varovasti pannun keskelle, sekoita edelleen ympyrässä 20-25 sekuntia (kunnes proteiini on jähmettynyt). Vinkki: jos keität 2–4 munaa samanaikaisesti, älä sekoita vettä ennen tuotteen lähettämistä sisälle. Upota munat nesteeseen vuorotellen 15-20 sekunnin välein.
8. Jos noudatat sääntöjä, nuhjuinen muna on valmis 4-5 minuutissa. Keltuaisen pitäisi muuttua kohtalaisen tiheäksi ja paksuksi, ja proteiini - kiinteytyy.
9. Poista munat lusikalla tai ruokalusikalla. Laita pannulla kuumaa vettä, lisää suolaa, jätä puoli minuuttia. Tämä on tehtävä etikkahapon poistamiseksi.
10. Kaikkien manipulaatioiden jälkeen kastele haudutettu muna kylmään veteen niin, että se koaguloituu paremmin. Kuivaa kankaalla, palvele pöydälle. Jos reunat ovat revitty, muotoile ne keittiön saksilla.

Poikitettu muna Multicookerissa

1. Nykyaikaiset kodinkoneet sopivat salametsäisten munien valmistukseen. Valitse erikoismuotit silikonista. Sopiva kuppikakkuja varten.
2. Kaada 600 ml monikookeriin. kiehuvaa vettä. Valmistele kaksoiskattilan seula, asenna siihen silikonimuotit, kuinka monta annosta kokki.
3. Katkaise munat jokaisessa osastossa, älä suola. Sulje laite kannella, aseta toiminto Steamer. Kondensaattia ei saa päästää muniin, joten sen jälkeen, kun ruoanlaitto on kulunut minuutin kuluttua, peitä lomake kalvolla.
4. Koska jokaisella monikanavalla on oma teho, kypsennysaika vaihtelee. Keskimäärin 4 minuutin ajan valmistetaan haudutettua kananmunaa, raportti tulee siitä hetkestä lähtien, kun ensimmäiset veden kuplat ilmestyvät (kiehumisen alkua).
5. Sammuta laite tietyn ajan kuluttua. Avaa kansi välittömästi ja poista muoto varovasti uunikäsineillä. Käännä silikonikorit ulos ja laita munat lautaselle. Säädä reunat saksilla.

Poached Egg in Microwave

1. Kun munat valmistetaan mikroaaltouunilla, on suositeltavaa hankkia etukäteen 2 osastoa sisältävä luukku. Jos tämä ei ole mahdollista, käytä syvällisiä astioita (lasi tai keraaminen kulho).
2. Laita vesi lämmin, mutta älä anna kiehua. Katkaise vedenkeitin 10 sekunnin ajan ennen toimenpiteen päättymistä. Täytä valitut astiat kuumalla vedellä, lisää pieni määrä etikkaa (1-2 ml.) Kuhunkin soluun.
3. Katkaise munat lomakkeen osastoihin, aseta mikroaaltouuni suurimpaan tehoon. Lähetä astiat sisälle, keitä 45 sekuntia. Poista astia tietyn ajan kuluttua lusikalla.
4. Valmistele uusi astia. Kaada siihen 85 astetta vettä, suolaa makuun. Laita haudutettu muna nesteeseen, anna sen liota 15 sekuntia. Tänä aikana ruokalaji suolataan, etikka poistetaan.

Poached Egg

1. Paksua ruokakalvoa käytetään muna- pussina. Leikkaa 20 x 20 cm: n kokoinen pala, johon raaka-aine lähetetään, rasvaa kasviöljyllä.
2. Aseta kalvo syvään astiaan. Murtaa muna polyeteeniin, älä vahingoita keltuainen. Jos näin tapahtuu, vaihda raaka-aineet uusiksi.
3. Kääri kalvon reunat suljetun pussin saamiseksi. Sen pitäisi olla sama kuin muna (ilman ilmaa). Kaada vettä kulhoon, kiehauta.
4. Älä kierrä suppiloa, älä kaada vettä nesteeseen. Lähetä munien pussit onteloon, keitä 4-5 minuuttia. Tämän ajanjakson jälkeen poista lopullinen tuote huolellisesti, laajenna, maku.

Miten palvella kääpiömunaa

1. Perinteisesti haudutettua kananmunaa levitettiin paahdetussa leipää paahdetussa leivässä, sitten siroteltiin juustolla, vihreillä ja hienonnetuilla oliiveilla.
2. Jotkut gourmets pre-tahraa tuoretta leipää tomaattikastikkeella, aseta sitten tärkein ainesosa ja leikkaa keltuainen.
3. Lisäksi salaatteihin lisätään salaattia muna, vihannestuotteita. Voit keittää ja paista punaista papua, sitten maustaa se oliiviöljyllä ja lähettää pari salametsää munaan.

Poached muna kulutetaan välittömästi valmistuksen jälkeen. 1 tunnin kuluttua astia menettää valituksensa ja makunsa. Katso suosittuja reseptejä ruoan käärimisen tai pussin, mikroaaltouunin, kattilan ja tavallisen liesi avulla. Valitse versio kokeesta ja virheestä, tuo se automaattisesti.

Video: miten keitetyn munan valmistaminen