Miten valmistaa omenaviinietikkaa kotona

Applen siiderin etikka on kirkas oranssi tai kultainen neste, jonka hapan maku ja voimakas haju. Nykyaikaisessa maailmassa mitään kotiroukkoa ei voi tehdä ilman häntä, kaikissa ravintoloissa ja keittiöissä, etikka valmistetaan erilaisten ruokien valmistamiseksi.

Hieman etikan historiaa

Sana "etikka" tuli meille ranskalaiselta. Joku jätti tahattomasti viinin kanssa aurinkoon, se oli hapan, ja viini muuttui hapan voimakkaaksi hajuiksi. Joten ensimmäinen etikka ilmestyi. Sitten muinaisessa Egyptissä he alkoivat tuottaa sitä viininvalmistuksesta. Tätä seosta käytettiin lääketieteellisiin tarkoituksiin antiseptisenä aineena. Jopa muinaiset roomalaiset ja kreikkalaiset alkoivat käyttää etikkaa nuorentamiseen. Legendan mukaan kuningatar Kleopatra itse vei etikkaa vedellä näyttämään hyvältä ja nuoremmalta. Myös muina aikoina etikka sammui jano.

Vanhoina aikoina heitä hoidettiin talon seinillä homeen ja sienen estämiseksi. Kellarissa, yhdessä lihan kanssa, he jättivät kannun etikkaa estääkseen haitalliset hyönteiset ja loiset. Parempaan varastointiin, raakakala ja liha ripotettiin tällaisilla mausteilla, se antoi elintarvikkeelle mausteisen muistiinpanon ja ei houkuttanut kärpäsiä.

Tänään on olemassa useita etikan lajikkeita: viini, omena, kookos, balsamiini. Eksoottisin etikka on kookos. Se lisätään mereneläviä ja kanaa sisältäviin salaatteihin, ja etikka menee hyvin sianlihaa. Se antaa maukkaan itä-aasialaisen keittiön. Balsamiinietikkaa pidetään kalleimpana ja tuoksuvana. Valmistelemaan pieni määrä tällaista etikkaa kestää noin 12 vuotta.

Omenaviinietikan etuja ja käyttöä

Tämä omenasiideri-etikka sisältää monia hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Keittiössä se on lähes korvaamaton - sitä käytetään majoneesin, kastikkeen, erilaisia ​​mausteita tai marinadeja valmistettaessa. Etikka lisätään ruokiin, jotka on maustettu eri salaatteilla, sekä vihanneksilla että hedelmillä, jotka antavat heille hieman pikantin maun. Jokainen kotiäiti käyttää etikkaa säilyttääkseen vihannekset talvella.

Jos käytät omenaviinietikkaa, joka on laimennettu vedellä, suoliston mikrofloora palautuu, toksiinit ja kuonat poistuvat kehosta, aineenvaihdunta paranee. Kun paino on vähentynyt, se auttaa polttaa kaloreita ja vähentämään ruokahalua. Nyt etikkahapon perusteella on monia erilaisia ​​ruokavalioita, jotka myötävaikuttavat laihtumiseen eivätkä aiheuta vahinkoa keholle. Applen siiderin etikka auttaa vähentämään lämpöä.

Kosmetiikassa etikkaa käytetään selluliitin ja venytysmerkkien poistamiseen iholla. Se antaa myös hiusten kiiltoa, silkkisyyttä ja voimaa, auttaa vahvistamaan kynnet. Etikkahauteet tekevät ihosta tasaisen ja kauniin. Kansanlääketieteessä etikkaa käytetään suonikohjuissa, ja sen avulla voidaan poistaa Mustapäiden ja Mustapäiden kasvot. Kun herpes huulilla, ne palavat infektiokohdan. Etikka auttaa tehokkaasti hyönteisten puremissa - se lievittää kutinaa, punoitusta ja paranee nopeasti haavoja.

Kuinka tehdä omenasiiderin etikkaa kotona itse

Voit puhua paljon omenahapon eduista, mutta kuin ostaa "kemian" kaupoissa, on helppo valmistaa itse kotona.

Apple-etikka hiivassa

• omenat;
• sokeri tai hunaja;
• hiiva;
• vettä.

Etikkaan osoittautui voimakas makea-hapan maku, on parasta ottaa hapan omenoita. Ne on pestävä, leikattava puoliksi ja leikattava ydin. Jos omenoilla on matoja tai mätäpaikkoja, poista ne. Etukäteen sinun on valmisteltava pannu tai muu säiliö, jossa on kätevä sekoittaa jauhetut omenat.Ensinnäkin sinun täytyy pilkkoa omenat, jotta voisit kypsyä tai perunamuusia. Tätä varten voit käyttää raastinta, jotkut kotiäidit käyttävät tehosekoitinta. Lisää hunajaa ja hiivaa massaan, sekoita kaikki hyvin lusikalla tai lastalla. Sitten seos, joka osoittautui, siirtyi mihin tahansa säiliöön ja kaada lämmin vesi, mutta ei kiehuvaa vettä, koska se voi saada omenakompotin. Peitä kaikki sideharsoineen ja aseta se kaappiin tai paikkaan, jossa aurinko ei putoa.

Tuloksena saatua soseen on sekoitettava useita kertoja päivässä ja niin edelleen kahden viikon ajan. Sen jälkeen koko seos puristetaan juustotangon läpi massan erottamiseksi nesteestä. Tämä on etikka, mutta ei vielä täysin valmisteltu. Jotta prosessi saataisiin päätökseen, astiat on jätettävä sideharsolla peitetyllä nesteellä jonkin aikaa, mutta joskus se on huolehdittava siitä, että etikka ei “juokse pois”.

Kun kaikki laiturit asettuvat pohjaan ja lopettavat verkkovierailun, etikka on valmis. Jotta se ei huonone ja säilyttäisi reseptinsä, on tarpeen säilyttää se suljetussa lasisäiliössä enintään 15 asteen lämpötilassa.

Omenamehun etikka
Jotta etikka saat omenamehusta omin käsin, on parasta ottaa kypsät makeat omenat. Ne on leikattava pieniksi paloiksi ja jätettävä noin puoli tuntia, jotta ne tummuvat. Seuraavaksi purista mehu näistä omenoista ja kaada purkkiin. Käytä kumitaskua purkin kurkkuun ja kiinnitä kaikki hyvin niin, että ilma ei kulje.

Pankki sijoittaa kätevään paikkaan, jossa voit katsella häntä säännöllisesti. Ajan myötä käsine alkaa paisua, ja kun se täyteen täyttää, se on poistettava. Nesteen pinnalle tulisi muodostaa ohut kalvo. Sitä ei voi heittää pois, se auttaa edelleen mehua käymään. Kaada kaikki neste toiseen astiaan, mutta ei kokonaan, mutta jätä tilaa päälle. Peitä sideharso uudelleen ja jätä muutama viikko.

Hetken kuluttua neste alkaa vaalentaa, kaikki purkissa olevat pellot asettuvat pohjalle ja saat puhdasta omenasiiderin etikkaa. On parasta säilyttää se lasipulloissa, joten etikka säilyttää sen laadun pidempään.

Applen siiderin etikka mustalla leivällä
Omenaiderin etikkaa tarvitsemme:

• omenat - 3 kg;
• vesi - 1 l;
• hunaja - 100 grammaa ja sitten 50 grammaa;
• vanha musta leipä - rusk.

On parasta ottaa kypsät ja ylikypsät omenat. Mitä enemmän tuoksuva omena on, sitä voimakkaampi on etikan maku. Heidän täytyy hioutua hautaustilaan. Lisää hunajaa ja sekoita hyvin. Alareunassa voi laittaa viipaloidun leivän ja kaada kaikki vesi, mutta ei loppuun asti. On tarpeen jättää tilaa massalle, joka nousee käymisprosessissa.

Peitä purkki kankaalla ja laita se pukuhuoneeseen tai paikkaan, jossa aurinko ei paistaa, ja tarkkaile sitä säännöllisesti. Noin kahden viikon kuluttua sinun täytyy rasittaa massa. Lisää hieman hunajaa, sekoita, peitä sideharso ja jätä jonkin aikaa, niin että etikka kulkee. Muotti voi muodostaa nesteen päälle, tämä on normaalia. Ota se pois lusikalla.

Jokainen emäntä omenasiideri-etikka valmistaa eri tavoin, se riippuu omenoiden lajista ja lämpötilasta, jossa pankki on. Kun neste muuttuu kevyemmäksi ja ilman sameutta - etikka on valmis. Sitten kaada se lasisäiliöihin ja voidaan lisätä ruokaan tai käyttää harkintasi mukaan.

Äidin käytön vasta-aiheet

1. Ei ole suositeltavaa ottaa omenasiiderin etikkaa hyvin usein ja erityisesti laimentamattomassa muodossa happoa, ja se aiheuttaa limakalvojen ärsytystä. Vakavia palovammoja voi esiintyä, jos niitä käytetään suurina määrinä. Applen siiderin etikkaa tulisi ottaa maltillisesti eikä saada paljon mukaan.
2. Se on vasta-aiheista ottaa omenaviinietikkaa kaikille, jotka kärsivät kystiitista. Jos sitä kulutetaan, virtsaaminen muuttuu usein ja tulehdusprosessi kestää kauemmin ja on tuskallista.
3. Etikkaa ei myöskään suositella käytettäväksi niille, joilla on tulehdettu haima, haava ja gastriitti. Se voi suuresti vahingoittaa ja pahentaa tautia. Ennen käyttöä on otettava yhteys lääkäriin.
4. Ei suositella vielä raskaana oleville naisille ja alle 3-vuotiaille lapsille.

Oikea omenasiideri-etikka on yleinen korjauskeino, joka auttaa pitämään kehon ja vartalon hyvässä kunnossa. Jos käytät sitä laimennetussa muodossa ja et laiminlyö sääntöjä, terveys paranee merkittävästi. Tee se kotona ei ole iso juttu, tarvitset vain aikaa ja kärsivällisyyttä. Palkinto tästä on useita pulloja, joissa on mausteita, jotka eivät ainoastaan ​​lisää mausteita ruokiin, vaan myös auttavat pitämään kehon nuorena.

Video: miten omenaviinietikkaa valmistetaan