Miten keitetään kuivattuja tomaatteja: 7 reseptiä

Kuivattuja tomaatteja pidetään ainutlaatuisena lautasena. Avulla voit aina monipuolistaa pöytää. Tuote rullataan usein lasipurkkeihin ja varastoidaan vuosia. Tomaatteja käytetään itsenäisenä välipalana, lisäaineena salaatteihin, leivontaan. Harkitse reseptejä tyhjentämään kuivattuja vihanneksia yksityiskohtaisemmin.

Aurinkokuivattuja tomaatteja hitaassa liesi

• Cherry Tomatoes - 530 gr.
• karkea suola - 10 gr.
• jauhettu pippuri - 9 gr.
• oliiviöljy - itse asiassa
• rakeinen sokeri - 20 g.
• valkosipuli - 5 hammasta
• kuivatut yrtit - makuun

1. Huuhtele tomaatit juoksevalla vedellä, pyyhi pyyhkeellä ja anna kosteuden haihtua. Leikkaa kukin hedelmä puoliksi.
2. Yhdistä sokeri, pippuri, suola, sekoita. Ripottele yrtit oliiviöljyllä ja levitä tomaateille sekä mausteita.
3. Laita hedelmät monikulhoiseen, aseta tila "Leivonta". Odota, kunnes toimenpide päättyy, älä avaa kansi.
4. Seuraavaksi hauduta vihanneksia noin 3 tunniksi ja aseta toiminto "lämmitys". Samaan aikaan steriloi lasisäiliöt, laita mausteet ja valkosipuli pohjaan.
5. Top kanssa oliiviöljyä. Ohjelman valmistuttua asetetaan kuivatut tomaatit kerroksittain. Täytä jokainen rivi öljyllä ja kuivatuilla yrtteillä.
6. Täytä purkki vihanneksia reunaan. Sinun ei tarvitse rullata astiaa, sulkea sitä tiukalla kannella, laita se viileään paikkaan.

Aurinkokuivatut tomaatit

• kuivattua basilikaa - 25 gr.
• Tomaatit lajike "Luumu" - 3,5 kg.
• vähärasvainen öljy - 600 ml.
• valkosipuli - 2 hammasta
• rosmariini - 15 gr.
• laakerinlehdet - 3 kpl.

1. Pese hedelmät ja poista ylimääräinen kosteus paperipyyhkeillä. Leikkaa tomaatit useiksi paloiksi. On tarpeen päästä eroon pehmeästä ytimestä.
2. Poista käytön jälkeen kosteuspyyhkeet uudelleen. Ota leivinpaperi, aseta siihen pergamentti. Laita hedelmät viipaleiksi.
3. Lähetä leivinpannu, jossa on vihanneksia, esilämmitetyssä uunissa. Sen lämpötilan tulisi olla 120-130 astetta. Odota 1,5-2 tuntia. Vähennä lämpötilaa 20-30 astetta. Jatka tomaattien kuivaamista vielä 3 tuntia.
4. Chop valkosipuli ja lähetä se yhdessä mausteiden kanssa steriloidun purkin pohjaan. Ajan jälkeen poista tomaatit uunista, aseta ne astiaan.
5. Täytä säiliöt ylhäältä ja täytä ne lämpimällä öljyllä. Rullaa pankit tavalliseen tapaan, kääri lämmin huopa. Pidä kierre viileässä pimeässä paikassa.

Tomaatit öljyssä

• oliiviöljy - itse asiassa
• kypsät tomaatit - 2,2 kg.
• kivisuola - 20 gr.
• seos kuivatuista yrtteistä - makuun
• hernepippuri - 15 kpl.
• laakerinlehti - 2 kpl.
• valkosipuli - 4 neilikka

1. Ruiskuta tomaatit vedellä, kuivaa ja leikkaa. Sellu kannattaa päästä eroon. Laita alumiinikalvo paistopellille, laita hedelmäviipaleet ylös.
2. Ripottele suolaa jokaiselle siivulle. Lämmitä uuni 100 asteeseen. Laita leivinpaperi 3,5 tuntia. Lähetä sitten herneet ja yrtit lasisäiliön pohjaan.
3. Hetken kuluttua laitetaan tomaatit kerros kerrokseen, vuorottelemalla ne mausteilla. Samalla lämmitä voita ja murenna valkosipuli. Täytä purkki ylhäältä.
4. Ruuvaa korkki tiiviisti kiinni. Kääri säiliön peite, odota, kunnes jäähdytys on täydellinen. Tara saa säilyttää huoneessa.

Aurinkokuivattuja tomaatteja sähkökuivaimessa

• karkea suola - 13 gr.
• soijakastike - 55 ml.
• rakeinen sokeri - 250 gr.
• kypsät tomaatit - 1,5 kg.
• etikka makuun

1. Pese ja levitä hedelmät, lähetä ne syvään astiaan. Ripottele 50 gr. sokeria ja ravista kulhoa perusteellisesti niin, että tomaatit peitetään tasaisesti hiekalla.
2. Heti kun tomaatit antavat mehua, käännä ne siivilään. Kerää syntyvä makea neste emalipohjassa. Kaada muuhun sokeriin, lähetä säiliö hitaaseen tuleen.
3. Keitä siirappia tasaiseksi. Lisää ensimmäiset kuplat lisäämällä suolaa ja sekoita huolellisesti. Siirrä sitten tomaattien puolikkaat. Keitetään tomaatit 5-6 minuuttia.
4. Hetken kuluttua toista käsittely ja käännä vihannekset siiviliksi. Odota, kunnes siirappi on loppunut kokonaan. Päästä eroon kuoresta ja laita tomaatit ylös viipaleiksi.
5. Jokaista kopiota varten on tehtävä pieni viilto, sitten lisätään 8 ml. soijakastike. Ripottele tomaatit vähän etikkaa. Lähetä lokero kuivuriin.
6. Aseta lämpötila 65 asteeseen, kypsennä astia noin 2,5 tuntia. Vähennä ajan kuluttua lämpötilaa 15 yksiköllä. Tomite-ruokalaji vielä 6 tuntia.

Tomaattien kuivatus auringossa

• merisuola - 80 gr.
• vaaleanpunaiset tomaatit - 1,9 kg.
• mustapippuri - 20 gr.
• kuivattu valkosipuli - 25 gr.

1. Pese hedelmät perusteellisesti ja pyyhi ne paperipyyhkeillä. Hioa tomaatit neljään yhtä suureen osaan. Poista ydin dessertilusikalla.
2. Laita tomaatit pergamentilla peitetylle leivinlevylle, ripottele niitä pienellä määrällä mausteiden seosta. Seuraavaksi peitä vihannekset sideharjalla, taittamalla se useisiin kerroksiin.
3. Aurinkoisten päivien määrästä riippuen menettely voi kestää kauan. Tomaattien valmius määräytyy silmällä.
4. Vihannekset kutistuvat huomattavasti, mutta niissä on tarpeeksi mehua. Taivuta tomaatin reunaa: jos mutka pysyy mutkassa, astia on valmis.

Kuivatut tomaatit mikroaaltouunissa

• kypsät tomaatit - 350 gr.
• oliiviöljy - 50 gr.
• mausteet - maun mukaan
• valkosipuli - 5 hammasta

1. Pese tomaatit ja levitä ne. Aseta hedelmät syvälle kuumuutta kestävään astiaan, joka on leikattu. Levitä pieni määrä mausteita kullekin tomaatille. Seuraavaksi kaada ne öljyllä.
2. Avaa mikroaaltouunin suurin teho. Kypsennä astia 6 minuuttia. Kun toimenpide on suoritettu, älä kiire avaa ovea.
3. Antakaa tomaatit uunata vielä 15 minuuttia. Kaada saatu mehu erilliseen astiaan, lisää hieman kivisuolaa.
4. Nyt tomaatit on lähetettävä takaisin mikroaaltouuniin 2-3 minuutin ajan. Aseta tomaatit aika ajoin ruoka-astiaan.
5. Lisää hienonnettu valkosipuli ja peitä astia mehulla, peitä vihannekset tiukalla kannella. Annetaan tomaateille keittää jääkaapissa noin 10 tuntia.

Aurinkokuivattu "kirsikka" uunissa

• Cherry Tomatoes - 900 gr.
• valkosipuli - 6 hampaita
• oliiviöljy - 350 ml.
• tuoreita vihreitä - 30 gr.
• syötävä suola - 17 gr.
• maustepippuri - 10 gr.
• kuivatut yrtit - 20 gr.

1. Lämmitä uuni 90 asteeseen. Pese tomaatit ja kuivaa. Leikkaa se puoliksi ja aseta pergamentilla peitetylle leivinlevylle.
2. Ripottele tomaatit vähän öljyllä ja ripottele hienoksi hienonnettua valkosipulia, pippuria, suolaa ja vihreitä. Lähetä koostumus uuniin 6 tunniksi.
3. Anna tomaattien jäähtyä kokonaan. Lisää oliiviöljyä, mausteita ja valmiita vihanneksia steriloituihin lasisäiliöihin.
4. Sen jälkeen kaada tarvittava määrä koostumusta säiliön reunaan. Sulje tiukka kansi, säilytä jääkaapissa.

On suositeltavaa kuivata pieniä tomaatteja. Nämä lajikkeet hyväksyvät paremmin mausteiden ja öljyn maun. Samalla kypsennysprosessi pienenee huomattavasti suuriin hedelmiin verrattuna. Valmiita tomaatteja ei saa kuivata yli. On tärkeää, että ne pysyvät mehuina.

Video: miten tomaatit kuivataan