Miten valmistaa kaalia: 12 reseptiä

Haudutettua kaalia kuuluu vähäkalorisiin ja terveellisiin ruokiin. Juuri tästä syystä ihmiset, jotka ovat sellaisen ruokavalion kaltaisessa ruokavaliossa. Kaali sisältää monia vitamiineja, erityisesti A, B2 - B6, E, C, PP. Kasvi on myös runsaasti rikkiä, kalsiumia, kuitua, kaliumia, natriumia, fosforia. Tällaisen vaikuttavan luettelon ansiosta voit kyllästää kehon tarvittavilla entsyymeillä jopa kylmänä vuodenaikana. Haudutettu kaali normalisoi suoliston peristaltiikkaa ja vähentää kolesterolia.

Haudutettua kaalia: klassinen resepti

• kaali - 1,8 kg.
• auringonkukkaöljy - 45 g.
• kivisuola - maun määrä
• tomaattipasta - 120 gr.

1. Huuhtele kaali, pilko pois varren osa, poista ylälehdet. Leikkaa pää terävällä veitsellä tasaisiksi osiksi, leikkaa kukin ohueksi.
2. Massaa kaali pilkkoa lehdet kevyesti anna mehu. Pese porkkana, poista yläkerros, hiero juureksia. Kaada öljy pannulle, lämmitä se, paista porkkanat.
3. Lähetä silputtu kaali lämpöä kestäviin astioihin paistettuna, säädä lämmitys minimiin. Hauduta, kunnes lehdet ovat pehmenneet.
4. Kolmen minuutin kuluttua kynnyksen alusta kaada hieman suodatettua vettä, lisää nestettä haihtumisen jälkeen. Kun kaali pehmenee, suola se.
5. Lisää tomaatti, vaivaa, tuo valmiiksi. Kun tarjoillaan hautua, se jauhetaan hienonnettua tilliä, jota käytetään hapan kanssa.

Haudutettua kaalia, savustettua makkaraa

• tomaattipasta - 90 gr.
• savustettu makkara - 480 gr.
• Valkoinen kaali - 800 gr.
• sipuli - 80 gr.
• Laurel - 4 kpl.
• kasviöljy - 35 ml.
• murskattu pippuri - 2 gr.

1. Valmistele sipuli paahtamista varten, sinun täytyy kuoriutua ja hakata se sipulilla tai puolikelkalla. Kuumenna öljy pannulla, lisää sipulia. Pidä sitä kiinni, kunnes esiin tulee ruskehtava kuori.
2. Leikkaa makkaraa kypsennyksen aikana. On parasta hioa se kuutioiksi tai ohuiksi pyöreiksi viipaleiksi. Lisää lihan komponentti sipuliin, kypsennä alhaisella nopeudella 5 minuuttia.
3. Poista vahingoittuneet esitteet kaaliista, leikkaa koko kaali pään tasaisiksi osiksi. Hieno hienoksi jokainen osa, ripottele suolalla, mash kädet.
4. Lähetä koostumus sipulille ja makkaralle, kaada vettä. Sekoita astian sisältö, peitä kansi. Kypsennä kolmasosa tunnista, lisäämällä nestettä haihtumalla.
5. Paistele astia minimikapasiteetin ja keskiarvon välillä. Kun määritetty aika päättyy, lisää tomaattipasta, pippaa koostumus. Kaada laakeri, kypsele kaali vielä 30 minuuttia.

Sianliha

• sipuli - 75 gr.
• tuore tai purkitettu tomaatti - 60 gr.
• laakerinlehdet - 6 kpl.
• kaali - 700 gr.
• öljy - 55 ml.
• kermaviili (rasvapitoisuus - 20%) - 160 gr.
• porsaan sisäfileetä - 550 gr.
• Bulgarian paprika - 80 gr.
• Provencen yrtit - lisätty makuun.
• suola - 20-25 g.
• porkkana - 75 gr.

1. Valmista kaali. Tätä varten pese se, poista ylälehdet, leikkaa iso veitsi. Ripottele suolaa, vaivaa murskattuja kasviksia käsillesi.
2. Kaada kaali puoli lasillista juomavettä, jätä puoli tuntia. Siirrä koostumus pannulle, hauduta 20 minuuttia alhaisella teholla.
3. Vaikka kaali on hauduttamassa, ohita porkkana suurella osalla raastinta. Vapauta bulgarialainen pippuri siemenistä, pilkkaa baarilla. Sipulit erottuvat kuoresta, pilkotaan renkaat.
4. Jos tomaatit ovat tuoreita, laita ne kiehuvaan veteen 2 minuutin ajan, sitten puhdista ne välittömästi jäävedessä. Irrota kuori, leikkaa varsi, leikkaa soseeksi. Vihannesten säilykkeillä kaikki on helpompaa.
5. Huuhtele sianlihan sisäfileetä, pilko neliöiksi. Erota muista osista, paista lihaa, kunnes kultainen kuori ilmestyy, lisää sitten vettä, hauduta puolen tunnin ajan.
6. Kun sianliha on valmis, lisää suolaa, Provencen mausteita, tomaattia, pilkottu puuroksi. Kypsennä astia 5 minuutin ajan kannen alla ja sitten jauhetut paprikat ja porkkanat syötetään astioihin.
7. Lämmitä astia pienellä teholla 10 minuuttia. Tyhjennä kaali, siirrä se tärkeimpiin ainesosiin (vihannekset ja liha). Lisää laakerinlehdet, peitä pannu kannella.
8. Hauduta kaalia 10 minuuttia, lisää sitten jäähdytettyä rasvaa (!). Jatka sammuttamista, sammuta liesi 20 minuutin kuluttua.

Chicken Stew

• Bulgarian paprika - 75 gr.
• Kaali - 800 gr.
• kanafilee - 600 gr.
• Tomaatti - 190 gr.
• mausteet - maun mukaan
• oliiviöljy - 55 gr.

1. Puhdista kanafilee kalvoista, pese, kuivaa paperipyyhkeillä. Leikkaa rinnat noin 2 cm: n kuutioksi. Kuumenna lämpöä kestävät astiat, lähetä lintu paahtamaan.
2. Kypsennä vahvassa 3 minuutin ajan. Kun kuori näkyy, pienennä tehoa keskiarvoon. Kaada vettä, keitä kana 10 minuuttia.
3. Valmista kaali. Poista ylälehdet, leikkaa osien päätä. Viipaloi jokainen osa erittäin hienosti. Lähetä kaali linnulle, kaada puoli lasillista puhdasta vettä.
4. Peitä astiat, hauduta astia pienellä lämmöllä neljännes tunniksi. Jos neste haihtuu, kaada se. Hieno tomaatit kuutioiksi ja bulgarialainen pippuri baareissa.
5. Mausta vihannekset suolalla ja suosikki mausteilla. Kun asetettu kaaliiden hautumisaika on päättynyt, lisää tomaatit ja paprikat Peitä uudelleen, hauduta kunnes se on valmis (noin 30 minuuttia).

Haudutettu kaali sienillä

• Tomaattimehu - 70 ml.
• tuoreet sienet (samppanjat) - 600 g.
• kaali (valkoinen) - 1,4 kg.
• öljy - 65 ml.
• porkkana - 3 kpl.
• suola - 18-20 grammaa.
• Laurel - 4 kpl.
• sipulit - 4 kpl.
• hernepippuri - 8 kpl.

1. Huuhtele kaali, poista mätä ja vanhat lehdet. Leikkaa hedelmät tasaisiksi osiksi, leikkaa ne hienoksi veitsellä tai leikkaamalla vihanneksia.
2. Ota syvä kuumuutta kestävä astia paistamiseen, lisää öljyä siihen, lähetä hienonnettu kaali sisälle. Fry kunnes tarjous. Jos astiat ovat pieniä, kypsennä kaali osittain.
3. Toisessa paistinpannussa paista hienoksi leikatut tai raastetut porkkanat, tee sama sipulien kanssa. Yhdistä komponentit yhteen massaan.
4. Huuhtele sienet, leikkaa ne kerroksiksi. Paista samppanjoita, kunnes ne tummenevat, neste haihtuu kokonaan.
5. Sieniin lisätään tomaattimehua tai pastaa, pippuria, suolaa. Peitä sisältö kannella, hauduta puolen tunnin ajan. Tämän jälkeen lähetä samppanjanleille sipulit ja porkkanat sekä kaali.
6. Kypsennä ruokalaji keskivoimaisella teholla vielä toisen neljänneksen ajan. 5 minuuttia ennen prosessin päättymistä kaada laakeri, poista pienet herneet. Sammuta liesi, jätä kaali seisomaan puoli tuntia.

Haudutettua kaalia Wienerillä

• maissiöljy - 55 ml.
• Valkoinen kaali - 650-700 gr.
• Bulgarian paprika - 70 gr.
• Maitomakkarat - 350 gr.
• porkkana - 50 gr.
• laakeri - 6 kpl.
• tomaattipasta - 70 gr.
• sipuli - 60 gr.
• Paprika - 7 gr.
• mustapippuri - 5 gr.

1. Pese ja puhdista kaali kastetuista lehdistä. Leikkaa pää terävällä veitsellä. Hio sipulilevyt, hiero porkkanat karkeasti. Vapauta pippuri siemenistä, leikkaa hedelmät nauhoiksi.
2. Puhdista makkarat kalvosta, jos se ei ole syötävä. Leikkaa kuutioiksi tai puolirenkaiksi. Lähetä pannulle öljyä, paista kuorelle.
3. Kun makkarat ovat punoitettuja, poista ne. Lisää öljyä, lähetä sipulit ja porkkanat pannulle. Paista vihannekset, kunnes ne menettävät tilavuutensa, ja lisää sitten bulgarialainen pippuri.
4. Kun koostumus pehmenee hieman, lisää siihen kaali. Kaada puoli kupillista juomavettä, peitä kansi. Kypsennä puoli tuntia heikolla teholla.
5. Sekoita massa määräajoin. Lisää 10 minuuttia ennen määrätyn ajan päättymistä tomaattipasta, suolaa, laakeria, paprikaa, makkaraa. Peitä säiliö uudelleen, hauduta vielä 5 minuuttia.

Haudutettu kaali perunoilla

• valkosipulin hampaat - 3 kpl.
• perunat - 500 gr.
• laakerinlehdet - 5 kpl.
• jauhettu pippuri - 5 gr.
• tomaattipasta - 130 gr.
• sipulit - 65 gr.
• öljy paistamiseen - 60 gr.
• kaali (valkoinen pää) - 750 gr.

1. Huuhtele kaali, pilkkoa tasaisiksi osiksi, sitten leikkaa kukin osa. Lähetä syvä astia, paina kädet, ripottele suolalla. Kaada lasillinen suodatettua vettä.
2. Peitä säiliö, aseta vähimmäispalo uuniin. Tomite 25 minuuttia, sitten kaada 30 ml. öljyä, lisätään jauhettua pippuria. Valmistele perunat, kuoritut ja pilkotaan kuutioiksi.
3. Fry silputtua sipulia paistinpannussa, kunnes kullanruskea. Poista se, laita perunat astiaan, myös prostolhiruyte 10 minuutin kuluessa.
4. Lisää tahna, hauduta ilman kansi vielä 5 minuuttia. Nyt lähetä sipulit ja perunat kaali, laakerinlehdet, jauhettu valkosipuli.
5. Sekoita astia, hauduta 15-20 minuuttia. Kun aika loppuu, peitä valmis kaali kannella, anna seistä. Tarjoile kermakastiketta tai majoneesikastiketta.

Haudutettu kaali ja luumut

• kanafilee - 350 gr.
• kaali - 1,2 kg.
• porkkana - 55 gr.
• kivisuola - itse asiassa
• Laurel - 4 kpl.
• voi - 130 g.
• jauhettu pippuri - 5 gr.
• Savustetut luumut (kuoriutuneet) - 160 gr.
• sipuli - 40 gr.
• tomaattipohjainen tahna - 90 gr.

1. Pese kananrinta, poista kalvo, kuivaa. Leikkaa lanne kuutioiksi, paista voissa, kunnes se on murskattu.
2. Poista kanaa samoilla öljypihveilla, porkkanoilla, silputtua kaalia. Huuhtele sisältöä 15 minuuttia, sitten kaada 140 ml: aan. puhdasta vettä.
3. Lähetä kana kuutioita pannulle, peitä kansi. Aseta keskilämpö, ​​odota 10 minuuttia. Lisää tomaattipasta ja luumuja.
4. Kaada noin 150 ml lisää. vesi, suola, pippuri, heittää laakeri. Hauduta kaalia kolmanneksen tunnista. Anna sen seistä aina ennen käyttöä.

Haudutettua kaalia ja riisiä

• auringonkukkaöljy - 60 ml.
• kaali - 750 gr.
• hernepippuri - 8 kpl.
• höyrytetty riisi - 170 gr.
• sipuli - 70 gr.
• tomaattipasta - 110 gr.
• porkkana - 90 gr.

1. Kuori porkkanat, pese, pilko olkia tai arinaa. Leikkaa sipuli, siirrä se porkkanalla ennen paahtamista. Kun vihannekset putoavat tilavuuteen, lisää niihin silputtu kaali.
2. Peitä pannu kannella, kypsennä 15 minuuttia heikolla teholla. Kun asetettu aika päättyy, kaada tomaattimehua ja maustaa mausteita.
3. Suolaa astia, sekoita, vähennä poltin minimiin. Pese riisi, lähetä se erilliseen kattilaan, kaada 0,5 litraa. juomavettä.
4. Keitetään hiekkaa, neste haihtuu kokonaan. Kaada riisi paistinpannulle kaalia käyttäen, hauduta vielä neljäsosa tunnista. Jos seos on kuiva, kaada vettä.

Haudutettua kaalia ja kesäkurpitsaa

• sipuli - 60 gr.
• porkkana - 110 gr.
• auringonkukkaöljy - 120 ml.
• Valkoinen kaali - 780 gr.
• kesäkurpitsa - 1 kg.
• suola karkea - makuun
• tomaattipasta - 225 gr.
• valkosipulin hampaat - 6 kpl.
• persilja (vihreät) - 35 gr.
• Tilli - 40 gr.

1. Poista päälehdet ylhäältä, leikkaa hedelmät yhtä suuriksi osiksi. Hieno hieno, poista varsi.
2. Kuori porkkana, laita se raastimen läpi. Murskaa sipuli pieniksi viipaleiksi, paista porkkanalla kultaiseksi.
3. Lisää kaali vihanneksia, kaada juomavettä. Paistele noin 25 minuuttia kannen alla. Tällä hetkellä huuhtele kesäkurpitsa, pilko kuutioiksi, lisää pääkoostumukseen.
4. Peitä kuumuutta kestävät astiat kannella, aseta tulipalo keskimmäiseen merkkiin. Hauduta 15-20 minuuttia, sitten pippuria ja suolaa, lisää laakeria.
5. Sekoita 100 ml. vedellä tomaattipasta, kaada pannulle. Kansi, kypsennä neljäsosa tunnista. Hienoa vihreät, ripottele siihen kaali.

Haudutettua kaalia jauhelihalla

• valkosipulin hampaat - 5 kpl.
• jauheliha ja sianliha - 450 g.
• porkkana - 70 gr.
• Valkoinen kaali - 850 gr.
• tomaattipasta - 75 gr.
• mustapippuri - 3 pinches
• sipuli - 70 gr.
• suola - määrä harkinnan mukaan

1. Irrota kaali pois varresta, leikkaa lehdet hyvin hienoksi. Kuori porkkanat ja sipulit, leikkaa vihannekset edelleen blansointia varten. Kaali kaali kiehuvalla vedellä, anna sen tunkeutua 20 minuuttia.
2. Tällöin paista sipulit ja porkkanat voissa, lisää niihin kaadettu kaali ja tomaattipasta. Kaada veteen niin, että se peittää puolet sisällöstä.
3. Hauduta astiaa 20 minuutin ajan pienellä teholla, maustaa mausteilla, suolalla ja pippurilla. Kypsennä kaali vielä puoli tuntia. Tee jauheliha, se on pyyhittävä seulan tai lihamyllyn, pippurin, suolan läpi.
4. Leikkaa liha ympyröiksi, joiden halkaisija on 1 cm. Lähetä jauheliha kaalia kohti, lisää liesi keskiarvoon. Kypsennä astia puoli tuntia. 3 minuuttia ennen prosessin päättymistä kaali kaadetaan hienonnetulla valkosipulilla.

Haudutettua kaalia, papuja ja kylkiluut

• säilykepavut (punainen) - 375 gr.
• sipuli - 60 gr.
• valkoinen kaali - 750 gr.
• sianlihaa - 450 gr.
• auringonkukkaöljy - 70 gr.
• porkkana - 40 gr.
• tomaattipasta - 85 gr.

1. Valitse sianlihaa, jossa on pieni rasvakerros. Erota ne erikseen terävällä veitsellä. Leikkaa sipuli puoliksi renkaiksi, pyyhi porkkana raastimessa.
2. Kypsennä kaali. Se on poistettava varresta ja hienonnettava. Kaada ruokaöljy pannulle, lämmitä se, laita kylkiluut. Lisää suolaa ja mausteita, paista kunnes kulta.
3. Poista sianliha erilliselle levylle. Jäljellä olevassa öljyssä huuhtele kaali, porkkana, sipuli. Kaada jauhettu pippuri, säilykepavut, tomaattipasta.
4. Sekoita sisältö, siirrä koostumus keskelle. Ympäröi kaali kylkiluut. Lisätään 80 ml. juomavesi, kansi, hauduta 40 minuuttia pienellä teholla.

Käytännön suosituksia

1. Jos sinulla ei ole tuoretta kaalia, valitse käynyt. Tärkeintä on pestä koostumus esipuhdistimen alla ja poistaa sen suolaisen nesteen jäännökset, jossa peittaus suoritettiin.
2. Voit korvata valkoisen lajikkeen punaisella, Pekingillä. Valitse "oikea" astia paistamiseen, sopiva ankka ja valurauta.
3. Samoin kypsennetty kaali hitaassa liesi tai kaksinkertainen kattilassa. Vihannesten paahtamisen jälkeen sammuta sammutusohjelma 45 minuuttia.

Suosituimmat haudutetun kaali-reseptit ovat vaihtoehtoja jauhelihan, sianlihan, savustetun makkaran, perunan, kanan, riisin kanssa. Perinteisesti ruokalaji tarjoillaan smetanaa, majoneesia, valkosipulikastiketta, sinappia.

Video: miten voit valmistaa herkullista kaalihautua