Kuinka tehdä pesto-kastiketta kotona

Kastike "Pesto" sai nimensä sanasta "crush", "trample". Italialaisissa ravintoloissa ja kahviloissa tämä kastike tarjoillaan kaikkialla. Pesto yhdistetään onnistuneesti kalan ja lihan ruokiin, ruokalajeihin ja jopa jälkiruokiin. Mielenkiintoinen vihreä väri näyttää levyltä suotuisasti, se levitetään leivän paahtoleipää ja lisätään pizzaan. Tästä syystä monet ihmiset ovat kiinnostuneita peston keittotekniikasta, josta puhumme tänään.

Classic Pesto

• valkosipulin hampaat - 2 kpl.
• tuore basilika - 1 nippu
• mäntymutteri - 45-50 gr.
• Parmesan - 50 gr.
• oliiviöljy - 90 ml.
• sitruunamehu - 25 ml.

1. Huolehdi tuotteiden valmistuksesta. Puhdista valkosipulin hampaat ja välitä ne lehdistön läpi. Pese vihreät, pilko. Leikkaa juusto raastimeen ja sekoita valkosipuliin. Lisää basilika, upota ainesosat laastiin.
2. Valinnaisesti voit käyttää tehosekoitinta tai ruoanlaittajaa, mutta laastin käyttäminen peston valmistamiseen on helpompaa kuin koskaan. Lisää oliiviöljy, jatka murskaamista.
3. Sinun pitäisi saada yhtenäinen koostumus. Mausta sisältö suolalla, kaada sitruunamehua ja jäähdytä kastike jääkaapissa.
4. Pesto yhdistetään edullisesti lähes kaikkiin astioihin tai valkosipuliruokiin. Jos et voi kuluttaa koko annosta kerralla, vain jäädytä kastike tai lähetä lasipurkki kylmään.

Pesto arugulalla

• Parmesanjuusto - 45 gr.
• Tuore arugula - 0,1 kg.
• oliiviöljy - 0,1 litraa.
• valkosipulin hammas - 3 kpl.
• pähkinä - 45 gr.

1. Poista arugula varret, huuhtele hanan alla ja anna kuivua pyyhkeillä. Leikkaa lehdet hienoksi, paista pähkinä pannulla ilman öljyä etukäteen.
2. Kuori valkosipuli, paina sitä puristimen läpi. Murskaa pähkinät murusiksi, sekoita arugulaan ja muihin ainesosiin. Kaada voita, lisää raastettua juustoa.
3. Mausta pippurilla ja suolalla makuusi, sitten siirry laastiin (tehosekoitin, lihamylly, sekoita). Hanki yhtenäisyyden komponentit. Tarjoile keksejä tai krutoneja.

Kermainen Pesto kastike

• oliiviöljy - 65 ml.
• Tuore basilika - 15-20 grammaa.
• mäntymutteri - 30 gr.
• Parmesanjuusto - 45 gr.
• voita - 25 gr.
• valkosipulin hampaat - 2 kpl.
• Kerma paksu, rasva - 110 ml.

1. Pese basilika, anna sen kuivua. Leikkaa valkosipuli dolechkami, pilko pähkinä, hiero juusto. Upota ainesosat sekoitinastiaan ja selaa hiomiseen.
2. Lisää suolaa makuusi, lisää maustettua pippuria tarvittaessa (voi olla chili). Anna pehmennetty voi, sekoita uudelleen. Yhdistä kerma ja oliiviöljy, saavuta tasaisuus.
3. Pestokastiketta on parasta käyttää huoneenlämpötilassa. Mutta rakastajat mieluummin viilentävät sitä etukäteen, ja yhdistävät sen sitten pasta- tai sieniruokiin.

Mozzarella Cheese Pesto

• Parmesanjuusto - 40 gr.
• Mozzarellan juusto - 40 gr.
• tuore tomaatti - 90 gr.
• oliiviöljy - 0,1 litraa.
• Tuore basilika - 50 gr.
• valkosipulinkynnet - 2 kpl.

1. Pese tomaatit, vapauta ne syötävistä osista. Hieno kuutioiksi tai ympyröiksi. Jos iho on paksu, poista se. Parmesaaniristikko, hienonnettu mozzarella.
2. Huuhtele basilika, kuivaa pyyhkeillä ennen kosteuden poistumista. Valkosipulista vapaana valkosipuli ohittaa murskauksen. Yhdistä kaikki ainesosat reseptin mukaan paitsi tomaatit.
3. Mausta pesto-kastiketta suolalla ja pippurilla. Sitten voittaa hyvin sekoittimella, kunnes sileä. Lisää tomaatteja, tarjoile suosikkikurssejasi.

Pesto etikka ja pähkinät

• Pöytäviiniä (6%) - 20 ml.
• kovaa juustoa - 40 gr.
• pehmeä juusto - 90 gr.
• kirsikkatomaatit - 6 kpl.
• basilika - 20 gr.
• valkosipulinkynnet - 3 kpl.
• pähkinät (manteli, setri tai pähkinä) - 50 gr.
• oliiviöljy - 120 ml.

1. Laita pehmeä juusto sekoittimen kulhoon ja laita kovaa juustoa raastimen läpi ja sekoita ensimmäinen komponentti. Huuhtele ja kuivaa basilika etukäteen, lisää myös tavallinen kulho.
2. Siirrä valkosipuli puristimen läpi, paista pähkinät kuivassa paistinpannussa ja lähetä sekoitinastiaan. Kaada oliiviöljyä, pippuria ja lisää suolaa.
3. Yhdistä kaikki ainesosat etikan kanssa. Vieritä kuristimen tilaan. Pese tomaatit, kuivaa, leikkaa 2 osaan ja liitä pestoon. Tarjoile pastakastiketta sienillä tai kanalla.

Cedar Pesto

• basilika - 55 gr.
• Parmesan - 60 gr.
• mäntypähkinät - 50 gr.
• oliiviöljy - 125 ml.
• valkosipuli - 3 neilikka

1. Huuhtele basilika perusteellisesti juoksevalla vedellä, ravista ja pyyhi paperipyyhkeellä eroon ylimääräisestä kosteudesta. Kuori valkosipuli ja pilko suuriksi paloiksi. Juusto hieroo hienoa raastinta.
2. Lähetä kaikki aineet tehosekoittimen kulhoon, käännä tuotteet homogeeniseksi massaksi. Jos haluat saada ilmavamman koostumuksen, voittaa lisäksi homogeenisen massan sekoittimella. Ainesosien määrä, jonka voit nauttia makusi mukaan.

Parmesan Pesto

• tuoreet tomaatit - 240 gr.
• mäntypähkinät - 25 gr.
• basilika - 30 gr.
• ricotta-juusto - 75 gr.
• oliiviöljy - 35 ml.
• Parmesan - 40 gr.
• Tuoreena jauhettu pippuri - 3 gr.
• valkosipuli - 2 hammasta

1. Valmistamaan tuoksuva kastike, jolla on ainutlaatuinen maku, se ei vie paljon aikaa. Lisäksi tuote on melko vähäkalorinen. 100 grammassa koostumusta on vain 145 Kcal.
2. Pese tomaatit perusteellisesti. Seuraavaksi leikkaa ne pieniksi viipaleiksi, lähetä kuumaan, kuivaan paistinpannuun. Kuivaa vihanneksia vähän, päästä eroon ylimääräisestä kosteudesta. Samanaikaisesti hiero juusto hienoksi raastimeen. Huuhtele basilika, kuori valkosipuli.
3. Lähettäkää elintarviketeollisuudelle kaikki reseptissä esitetyt ainesosat. Kytke laite päälle, odota hetki, jolloin ruoka muuttuu tahmeaksi. Valmis kastike voidaan säilyttää jääkaapissa 2 päivää.

Pesto salaatti

• Maissisalaatti - 120 gr.
• cedar-pähkinät - 65 gr.
• hedelmä-balsamiviinietikka - 45 ml.
• sokerijuurikkaat - 3 kpl.
• vuohenjuusto - 210 gr.
• basilika - 25 gr.
• Parmesan - 60 gr.
• valkosipuli - 3 hampaita
• oliiviöljy - 130 ml.

1. Pese juuret ja lähetä kokki kunnes olet valmis. Jäähdytä sitten punajuuret ja leikkaa viipaleiksi. Sekoita pannulla oleva basilika, puolet pähkinöiden painosta, oliiviöljystä, valkosipulista ja raastetusta parmesaanista, suolaa.
2. Järjestä hienonnetut punajuuret lautaselle, laita juurikasvilliseen vuohenjuustoa. Lisää suolaa makuun, ripottele balsamiviinietikalla, ripottele männynsiemeniä. Tarjoile kastiketta erillisessä astiassa.
3. Salaatti on suositeltavaa palvella lämpimänä. Ainutlaatuisempi maku, juurikkaat voidaan paistaa uunissa 190 asteen lämpötilassa. Myös ruokalaji ei ole tarpeeton selleri ja sitruunamehu.

Spagetti pestolla

• suodatettu vesi - 1,4 l.
• Persilja - 40 gr.
• spagetti - 600 gr.
• basilika - 60 gr.
• Parmesan - 80 gr.
• valkosipuli - 4 hampaita
• cedar-pähkinät - 45 gr.
• oliiviöljy - 120 ml.

1. Lähetä potkiin vettä, odota kiehumista. Älä unohda suolaa, kun otetaan huomioon makuasetukset. Kun ensimmäiset kuplat ovat näkyvissä, aseta spagetti astiaan. Keitetään pastaa 8 minuuttia.
2. Heitä spagetti takaisin keittokerrokseen, odota, että neste valuu kokonaan. Samalla siirry kastikkeen valmisteluun. Puhdista ja valmistele kaikki ainesosat tavalliseen tapaan. Lähetä ruokaa ruoanvalmistuskoneelle.
3. Hanki yhtenäinen kastike. Lisää tarvittaessa oliiviöljyä. Massan pitäisi tyhjentyä lapaluu. Levitä astia levylle viipaleella kastellen kastikkeen päälle. Koristele spagetti vihreillä.

Käytännön suosituksia

1. Kun ostat tuoretta basilikaa, sinun pitäisi tietää, että klassisen kastikkeen valmistukseen on tarpeen lisätä vain vihreitä lehtiä.
2. Ainutlaatuisen kastikkeen valmistamiseksi makuun ja makuun, mittasuhteet on tunnistettava itse. Voit lisätä pestoon erilaisia ​​yrttejä ja pähkinöitä.
3. Ekstra-neitsytoliiviöljyä on pakko käyttää kastiketta valmisteltaessa. Valmis peston säilytys on tehtävä suljetussa lasisäiliössä.

Pesto on todellinen italialainen kastike. Tässä maassa se tarjoillaan mieluiten pastalla, syödään kekseillä tai krutoneilla. Hetken aikaa sukeltaa aurinkoiseen Italiaan ja ilahduttaa vieraita valmistelemalla pestoa valitun tekniikan avulla. Voit lisätä suosikki ainesosia luodaksesi ainutlaatuisen reseptin.

Video: italialaisen pestokastikkeen resepti