Miten kokata grilli kastike kotona

Grillikastike, kuten muutkin mielenkiintoiset tuotteet, on peräisin Amerikasta. Tämä on eräänlainen kala- ja liharuokien pukeutuminen, joka valmistetaan grillillä. Tämä lämpökäsittelytekniikka paahtaa sipulilla, minkä seurauksena lautaselle tulee tyypillinen maku ja aromi. Kastike on suosittu kaikissa maailman maissa, mutta sitä on vaikea löytää myymälähyllyiltä. Tästä syystä emäntä mieluummin kokki huoltoasemat itsestään.

Kypsennyksen ja kastikkeen levittäminen

1. Valitse tomaatit, joiden kypsyysaste on suurin. Niiden pitäisi olla liian kypsyydessä. Jos on pilaantuneita paikkoja, leikkaa ne veitsellä. Grilli on maukasta vain, kun käytät mehukkaita tomaatteja.
2. Jotkut kulinaariset asiantuntijat haluavat valmistaa grillikastiketta, joka perustuu valmiisiin tomaattikastikkeisiin tai säilöttyihin tomaatteihin omassa mehussaan. Jälkimmäisessä tapauksessa on välttämätöntä puhdistaa tomaatit kovasta ihosta ja leikata sellu.
3. Pääasiallinen tarkoitus tankkaus - mauste ruokia, paahdettu hiiltä. Kun lihaa keitetään, voitele kastike kirjaimellisesti 10 minuuttia ennen ruoanlaiton päättymistä. Muuten pihvi palaa ja kuivuu.
4. Grillikastike sopii hyvin kanansiipien, reiden, porsaan sisäfileen, naudanlihan tai karitsan massan, ankka ja jopa kanin kanssa. Usein pukeutumista käytetään kalojen ja äyriäisten cocktailien maistamiseen.
5. Kastikkeen tarjoaminen vaihtelee myös. Voit kaataa sen kattilaan, sitten laittaa sen pääruoan viereen. Tai kaada kastikkeella jo grillattua pihviä, haudutettuja vihanneksia. Tärkeintä on kaada kastike kätevään astiaan, jotta voit mitata tarvittavan määrän.
6. Jos haluat valmistaa grillikastiketta myöhempää käyttöä varten, kaada se esitäytettyihin lasisäiliöihin, sekoita vesihauteeseen, rullaa ja jäähdytä. Lähetä paikalleen pitkäaikainen varastointi. Tietyn altistumisajan jälkeen kastike muuttuu vieläkin maukkaammaksi.

Classic resepti grilli kastike

• juomavesi - 130 ml.
• rakeinen sokeri (mieluiten sokeriruo'osta) - 75 gr.
• tomaattipasta tai kotitekoinen ketsuppi - 120 gr.
• Applen etikka - 100 ml.
• chili pippuri - 3 gr.
• hieno suola - 8 gr.

1. Yhdistä erilliseen kulhoon tomaattipasta ketšupin kanssa ja tee haarukalla tasainen.
2. Lisää omenaviinietikkaa, siirrä sisältö pulloon, jossa on korkki ja sulje. Aloita sisällön ravistaminen intensiivisesti 1 minuutti.
3. Tämän jälkeen lisätään suolaa, lisätään kuumaa paprikaa, rakeistettu sokeri. Ravista kastiketta uudelleen, kunnes jyvät hajoavat.
4. Sitten anna grillijalusta, sokeri ja suola sulaa kokonaan. Sekoita kaikki ja käytä tarkoitetulla tavalla.

Valkosipuli BBQ-kastike hunajalla

• viini etikka - 75 ml.
• Valkoinen hunaja (ei sokeroitu) - 30 gr.
• tomaattipasta - 170 gr.
• kuivattu valkosipuli - 5 gr.
• jauhettua pippuria - 2 gr.
• suola - 7 gr.

1. Valkosipuli on otettava mausteena, rakeisena. Jos haluat, voit korvata sen kahdella tuoreella hampaalla, mutta siirtää ne ensin lehdistön kautta.
2. Valmistele kattilaan, lisää tomaattipasta siihen. Sekoita nestemäiseen hunajaan, viinietikkaan, ravista homogeenisen aineen saamiseksi.
3. Kaada kuivaa tai tuoretta valkosipulia, sekoita uudelleen. Lisää kastike suolalla ja jauhetulla pippurilla, kaada muovipulloon.
4. Alkaa ravistella astiaa voimakkaasti, jotta suola liukenee hyvin. Ennen tarjoilua kastike on infusoitava huoneenlämpötilassa 3 tuntia.

Kuuma grillikastike

• chili pippuri - 1 pod
• ketsuppi - 200 ml.
• sinappi - 30 gr.
• sitruuna - 1 kpl.
• Applen etikka - 85 ml.
• sipulit - 2 kpl.
• Tabasco-kastike - 60 ml.
• sokeri - 35 gr.
• oliiviöljy - 120 ml.
• maa-aura - 4 gr.
• vesi - 110 ml.
• suola - 10 gr.
• chilikastike - 20 gr.
• jauhettua pippuria - 3 gr.

1. Kaada kasviöljy pannulle. Lämmitä Ohita sipulit lihamyllyllä, lähetä paahtamaan. Lisää luonnonmukainen ketsuppi ja omenasiideri-etikka pantiin. Tuotteet sekoitetaan ajoittain 2 minuutin ajan.
2. Lisää valmiin ainesosiin tabasco-kastiketta, chiliä, suolaa, sokeria, pippuria, tarragonia, sinappia ja juuri puristettua sitruunamehua. Sekoita ainesosat ja paista 3-4 minuuttia. Samanaikaisesti kuuma paprikat hienonnetaan ja lisätään astiaan.
3. Pippurin lisääminen pääainesosiin paista astia useita minuutteja. Katkaise liesi ja peitä kastike kannella. Anna koostumuksen levitä. Tämän jälkeen käytä tuotetta aiotulla tavalla.

BBQ-kastike kumina ja sipulilla

• kypsä tomaatti - 0,4 g.
• viini etikka - 125 ml.
• sipuli - 5 kpl.
• ruskea sokeri - 25 gr.
• valkosipulin hampaat - 7 kpl.
• chili-pippurijauhe - 5 gr.
• Worcestershire-kastike - 55 ml.
• omenasiiderin etikka - 180 ml.
• oliiviöljy - 85 ml.
• kumina - hyppysellinen

1. Tee ensin tomaattivalmiste. Kaada kiehuva vesi yhteen astiaan, kastele tomaatit siihen minuutin ajan. Siirry heti kylmään veteen, odota 2 minuuttia. Nyt kuori menee helposti pois, poista se.
2. Hioa tomaatit paloiksi, erota sipulit erikseen ja leikkaa ne puolirenkaiksi. Kuori valkosipuli, paina sitä puristimen läpi.
3. Kaada oliiviöljy pannulle, lämmitä se. Squash ja sipuli ja valkosipuli kulhoon, tuo valmiudet. Kaada sokeria suolalla ja mausteilla, kaada Worcestershire-kastikkeeseen, hauduta vielä 45 sekuntia.
4. Lisää nyt kuutioituja tomaatteja, kahdenlaisia ​​etikkaa, vähennä lämpöä minimimerkkiin. Peitä seos kannella, aika 25 minuuttia. Jäähdytä ja tarjoile lopussa.

Mitä pitää grillauskastikkeessa

1. Grillikastikkeessa yhdistyvät täydellisesti grilli- tai uunissa keitetyt sianlihaa. Riittävästi kaadetaan lihavalmisteen valmis koostumus. Kylkiluut on suositeltavaa käsitellä kastikkeella suurina määrinä 10 minuuttia ennen keittoa. Tarjoile grilli ja tuore salaatti.
2. Voit myös valmistaa kanaa. Grillikastike korostaa siipien, jalkojen tai rintojen ainutlaatuista makua. Riittää, kun tuoreen lihan palat asetetaan läpinäkyvään astiaan ja kaadetaan tarvittava suuri määrä grilli. Ravista astiaa polyeteenillä. Marinoi tuote yön yli jääkaapissa. Kana on paahdettava uunissa tai grilli.
3. Grillien avulla voit valmistaa amerikkalaisia ​​voileipiä, joilla on täysin ainutlaatuinen maku. Tee tavallista täytettä ja lisää kotitekoinen kastike. Laita liha pullaan ja lähetä se grillille. Sen jälkeen voit lisätä grillikastiketta.
4. Kokeile pizzaa kotitekoisella kastikkeella. Jos haluat antaa hienostuneen maun tutulle ruokalajille, sinun pitäisi lisätä grilli. Tällöin tomaattipasta on korvattava juuri valmistetulla kastikkeella. Pizza vaatii punasipulia, mozzarellaa, kananfileetä ja tuoretta jauhettua korianteria.
5. Jos haluat lisätä grillikastiketta, voit lisätä peruskoostumukseen vain yhden tai kaksi lisäainetta. Jos olet kiinnostunut mausteisista elintarvikkeista, lisää tuotteeseen viipaloitu jalapeno- ja tabasco-kastike. Saavuttaaksesi ainutlaatuisen jälkimaku, joka riittää lisäämään 5 gr. nestemäinen savu.

Grilli kastike on helppo valmistaa itse, erilaisia ​​reseptejä on hämmästyttävä. Tuote voi olla makea tai mausteinen. Kaikki riippuu maun mieltymyksistä ja fantasiasta.

Video: miten grillikastike tehdään