Miten tehdä hodgepodge kotona

Jokainen kotiäiti tulee siihen, että on aika monipuolistaa tavallisia keittoja. Jos et ole koskaan valmistellut hodgepodgeia, älä välitä siitä. Tee herkullinen ensimmäinen kurssi ei ole vaikeaa. Tämän seurauksena kotitalous ei pysy välinpitämättömänä. Harkitse suosittuja reseptit solyanka tarkemmin.

Klassinen resepti solyanka

• liemi (naudanliha) - 2,9 l.
• Liha herkkuja - 6 tyyppiä, 180 gr kukin.
• suolakurkkua - 110 gr.
• oliivit - 12 kpl.
• suuret oliivit - 10 kpl.
• kaprikset - 120 gr.
• tomaattipasta - 95 gr.
• sipulit - 35 gr.
• tuoreita vihreitä - itse asiassa
• perunat - 3 kpl.
• tuore sitruuna - 0,5 kpl.
• valikoituja mausteita - makuun

1. On suositeltavaa käyttää uusia perunoita. Pese ja poista yhtenäisesti varovasti juuresta. Puhdista kasvi kuutioiksi. Samanaikaisesti tuo naudanliha keittämään. Laita valmistetut perunat nesteeseen.
2. Tällä välin siirry jäljellä olevien tuotteiden valmisteluun. Kuori sipulit ja hienonnetaan tavalliseen tapaan. Aseta pannu liesi, kaada pieni määrä oliiviöljyä. Ripottele sipulit, paista.
3. Poista peitatut kurkut säiliöstä, pilko olkeiksi, lähetä sipulille. Seuraavaksi pura oliivit ja oliivit, leikataan renkaiksi. Viipaloi liha-astia nauhoiksi, paista tuotteet toisella pannulla kullanruskeaksi.
4. Sen jälkeen vähennä polttimen tehoa minimiin, lisää tomaattipasta lihalevyyn. Maun lisäämiseksi lisätään tarvittava määrä mausteita. Yhdistä sitten kurkut, sipulit, leikkeleet ja kaprikset yhteiseen pannuun.
5. Keitä tuotteet vähintään 10 minuutin ajan. Seuraavaksi pannulla, jossa on kaikki ainesosat, sinun täytyy lisätä laakerinlehtiä, oliiveja, oliiveja. Tomitin ruokalaji jonkin aikaa. Noin 3-4 minuuttia ennen loppua sinun on lisättävä vihreät ja sitruunakiilat.

Kazakstanin solyanka

• Naudanliha - 230 gr.
• vesi - 2,2 l.
• tomaattipasta - 35 gr.
• Voi - 65 gr.
• vasikanliha - 120 gr.
• suolakurkkua - 2 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• savustettu lampaanliha - 60 gr.
• Hevosen makkara - 55 gr.
• naudanliha - 45 gr.

1. Aloita keitto. Tätä varten sinun täytyy kokata naudan kieli. Kiehauta tuote jonkin aikaa keskilämpötilaan ja alenna sitten minimiin. Liemi ei saa kiehua voimakkaasti, tuloksena oleva läpinäkyvä perusta muuttuu.
2. Aseta ritilä uuniin, lämmitä se ja lisää voita. Laita hienonnettu sipuli astiaan. Sekoita kasvikset tomaattipastalla. Tom ainesosat laiska palo, rinnakkain hienonnettu kurkut.
3. Tom-ruoka kannen alla on 10-12 minuuttia. Käytä toista pannua. Lihavalmisteita on tarpeen paistaa. Esivalittu tarve leikata ohuita palkkeja.
4. Lähetä kaikki valmistetut ainekset tavalliseen liemi-pannulle. Tuo ainesosat kiehumaan, vähennä poltin minimiin. Paistetaan vähintään neljäsosa tunnista. Ajan jälkeen koristele hodgepodge tuoreilla yrtteillä.

Georgian solyanka

• tomaattipasta - 85 gr.
• kasviöljy - itse asiassa
• tuore naudanliha - 550 gr.
• sipulit - 5 kpl.
• suolakurkkua - 2-3 kappaletta.
• humala suneli - 5 gr.
• Punainen paprika - 6 gr.
• juuri jauhettu korianteri - 4 g.
• tuoreita vihreitä - 45 gr.
• tuore valkosipuli - 4 hampaita
• ruokasuola - makuun

1. Huuhtele liha juoksevalla vedellä. Lähetä eläintuote sopivan kokoiseen pottiin, kaada veteen. Kypsennä, kunnes se on täysin kypsynyt noin tunnin ajan.
2. Kuori sipulit, pilko ohuiksi renkaiksi. Lähetä pieni määrä öljyä pannulle. Paista selkeään tilaan.Laita keitetty liha ja tomaattipasta pantiin.
3. Leikkaa samanaikaisesti suolakurkkua ohuiksi nauhoiksi. Lisää tuote muihin aineisiin. Muista, että pannun on oltava syvä. Kaada tarvittava määrä liemiä niin, että neste peittää ruokaa useita senttimetrejä.
4. Vähennä lämpöä alhaiseksi, hauduta astia 30-35 minuuttia. Pese ja hienonnetaan vihreät, pilkot valkosipuli pieniksi viipaleiksi. Lisää 10 minuuttia ennen loppua loput ainekset ja mausteet pannulla. Sekoita, tarjoile hodgepodge, koristeltu vihreillä, sitruunalla ja kapriksilla.

Solyankan lihajoukkue

• savustetut kylkiluut - 320 gr.
• sianliha - 650 gr.
• sitruuna - 1 kpl.
• Makkaran makkara - 180 gr.
• kinkku - 210 gr.
• sipulit - 2 kpl.
• oliivit - 95 gr.
• Marinoidut kurkut - 3 kpl.
• kaprikset - 45 gr.
• kasviöljy - 50 gr.
• tomaattipasta - 65 gr.
• Voi - 35 gr.
• juuri jauhettua pippuria - itse asiassa
• hapan kerma - makuun
• laakerinlehdet - 3 kpl.

1. On tarpeen aloittaa ruoanlaitto liemellä. Voit tehdä tämän asettamalla savustetut kylkiluut ja sianlihan sopivaan kapasiteettiin. Kaada tarvittava määrä vettä, anna tuotteen kiehua. Laita koko kuorittu sipuli pannulle. Tomite-liemi vähintään 2 tunnin lämmössä.
2. Noin neljännes tunti ennen liemen käsittelyn päättymistä on lisättävä mausteita. Poista liha määritetyn ajan kuluttua, vedä neste pois. Leikkaa keitetty liha, kinkku ja makkara. Tee sama peitattujen kurkkujen kanssa.
3. Lähetä suolatut vihannekset pannulle, kaada noin 60 ml. valmis liemi. Tomite kurkut 5 minuuttia. Sitten aseta paistinpannulle hienoksi hienonnettu sipuli. Lisää voita ja auringonkukka vihanneksia. Kun sipulit tulevat läpinäkyviksi, kaada tomaattipasta.
4. Samanaikaisesti lähetä keitetty liha, savustettu liha ja oliivit tavalliseen kattilaan. Prome-tuotteet liemessä noin neljäsosa tunnista. Lisätään aikarajan jälkeen kapparit, pippuri ja suola tavalliseen astiaan. Asenna korkki höyrynpoistoventtiilillä. Yhdistä ainesosat, ruokkimalla hodgepodge, älä unohda lisätä hapan kermaa ja sitrushedelmiä (annoksia).

Solyankan ryhmä

• naudanliha - 95 gr.
• naudan munuaiset - 90 gr.
• sianliha - 450 gr.
• naudanlihan sydän - 110 gr.
• suolakurkkua - 2 kpl.
• oliivit - 15 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• kaprikset - 35 gr.
• voi - itse asiassa
• vihreät - 40 gr.
• ei-terävä ketchup - 35 gr.
• pippuri - 4 gr.
• Bay-lehdet - 4 kpl.

1. Huuhtele tuore liha juoksevalla vedellä. Poista ylimääräiset komponentit kalvojen ja rasvan muodossa. Lähetä tuote pannulle, kaada pari litraa vettä. Valmistele rikas liemi klassisen tekniikan mukaisesti.
2. Perustana on liha ja muut eläimenosat. Seuraa prosessia, poista vaahto järjestelmällisesti. Liemen keiton jälkeen poista ainesosat. Koostumus on suodatettava. Kaada valmis liemi pannulle.
3. Samalla jäähdytetään liha ja muut eläimenosat. Leikkaa sinulle sopivalla tavalla, lähetä se takaisin liemeen. Sulata voi pannulla, lisää hienojakoisia sipulia. Sekoita tuote, paista, kunnes kullanruskea.
4. Sen jälkeen sipuli on sekoitettava tomaattipastassa. Keskilämmöllä ainesosat on säilytettävä vähintään 3 minuuttia. Leikkaa marinoituja kurkkuja nauhoiksi. Tavallisessa pannussa, jossa on liemi, sinun on lisättävä valmis sipuli tomaattipastassa, kapriksissa ja mausteissa.
5. Tuo ruoka kiehuvaksi, vähennä keittotasoa, lisää kurkkua. Tomite-komponentit luokkaa 10-12 minuuttia. Sen jälkeen hodgepodge kaadetaan la carte -levyihin ja koristeltu sitruunaviipaleilla, tuoreilla yrtteillä ja oliiveilla.

Solyankan kala

• iso kala (filee) - 0,5 kg.
• perunat - 4 kpl.
• kalmari (filee) - 470 gr.
• sipulit - 3 kpl.
• sitruuna - 1 kpl.
• vihreät (tuoreet) - 35 gr.
• mausteet (lajitelma) - maun mukaan
• tomaattipasta - 90 gr.

1. Valmistele kalaliemi tavalliseen tapaan. Siivilöi se siivilän tai sideharjan läpi.Kiehuvassa liemessä lisätään hienonnettuja perunoita, sipulia ja kalaa.
2. Leikkaa kurkut baareiksi, lähetä pannulle ja lisää tomaattipasta. Tomite 7-10 minuuttia. Lisää tuotteita pannulle. Kaada mausteita ja silputtuja kalmareita.
3. Keitetään ainesosia vähintään 20 minuutin ajan. Tarjoile hodgepodge, koristele sitruunalla ja yrtteillä. Lisätään mahdollisesti hienonnettu puoliksi oliiveihin tai oliiveihin.

Vihannesten solyanka

• tomaattipasta - 55 gr.
• pöytä vesi - 2,3-2,4 litraa.
• oliivit - 10 kpl.
• perunan mukulat (keskisuuri) - 4 kpl.
• suolattu kurkku - 3 kpl.
• porkkana - 100 gr.
• Maissiöljy - 40 ml.
• oliivit - 10 kpl.
• hapan kaali - 0,2 kg.
• sipuli - 40 gr.
• mausteet (kaikki) - makuun
• sitruuna - ½ kpl.
• kapparit - 10 kpl.

1. Puhdista raaka perunat etukäteen, hakkaa ne yhtä suuriksi kuutioiksi (noin 1 x 1 cm). Kiehauta vettä reseptin määrässä, anna vihannesten ja aloita ruoanlaitto.
2. Tällä hetkellä harjoittaa sipulien ja porkkanoiden valmistusta. Leikkaa sipuli ja leikkaa porkkana tikkuihin. Nyt pilkkaa suolakurkkua, kuten venäläisessä salaatissa.
3. Pese ja purista hapankaalia. Kaada maissin öljy pannulle, paista sipulit ja porkkanat. Sitten haudutetaan tomaattipastalla vielä 5 minuuttia.
4. Lisää kurkut ja kaali, sekoita, jätä alhaiselle lämmölle kannen alle 5 minuuttia. Siirrä pannun sisältö pannulle perunoilla, mausta mausteilla ja lisää kapriksia.
5. Kiehauta solyankaa noin 10 minuutin ajan, tämän jälkeen lisätään hienonnettuja oliiveja, joissa oliiveja on puoliksi. Jatka 5-7 minuuttia. Ennen tarjoilua lisätään kulhoon siivu sitruunaa.

Sieni solyanka

• tuoreet sienet - 280 gr.
• porkkana - 60 gr.
• sipuli - 50 gr.
• tuoretta tilliä - 20 gr.
• tomaattipasta - 60 gr.
• kuiva sienet - 50 gr.
• suolakurkkua - 2 kpl.
• oliivit - itse asiassa
• Provencen mausteet - 5-10 gr.
• maissiöljy - itse asiassa

1. Esitäytele kuivia sieniä ja jätä ne pari tuntia juomaveteen huoneenlämmössä. Kiehauta raaka-aineet tietyn ajan kuluttua. Älä tyhjennä nestettä, jossa sienet ovat poissa. Vedä vesi ja jäähdytä.
2. Leikkaa sipulit, paista se maissiöljyssä. Raastaa porkkana, sekoita se sipuliin, kuivaa se yhdessä. Kun grilli on valmis, lisää tomaattipasta.
3. Jatka vaivaa tuotetta vielä 2-3 minuuttia keskilämmöllä. Sitten kaada neste sienistä. Hauduta 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Tällä hetkellä pilkkaa suolatut kurkut, lisää vihanneksia.
4. Leikkaa kuivatut ja keskipitkät sienet satunnaisessa järjestyksessä, paista ne erikseen ja lisää peruskoostumukseen. Siirry paksuun pohjaan, kaada juomavettä ja lisää mausteita.
5. Kypsennä keitto tulipalossa keskipitkän ja vähintään neljänneksen puoleen. Viisi minuuttia ennen prosessin päättymistä siirry oliiveihin tai oliiveihin, jotka on jaettu kahteen puolikkaaseen. Palvellessasi ripottele silputtua tilliä ja siivu sitruunaa.

Solyanka koristaa täydellisesti jokapäiväistä pöytää. Jos olet väsynyt yksitoikkoisuudesta, harkitse keitto-reseptejä, jotka perustuvat sieniin, lihaan, vihanneksiin, kaloihin, sisäelimiin, makkaraan. Pidä mielessäsi useita ainesosia, jotka on lueteltu. Lisää suosikki mausteet.

Video: liha hodgepodge