Mimosa-salaatin valmistaminen: 8 reseptiä

Mimosa oli laajalti suosittu Neuvostoliiton aikana. Kokeneet kotiäidit siirtivät reseptin moderniin elämään. Tämä nimi annettiin salaattille johtuen munankeltuaisen yläkerroksesta, joka liittyy kevään kukintoihin. Ruokaa tarjoillaan paitsi juhlalliselle myös päivittäiselle pöydälle. Kysynnän ja yleisen rakkauden kannalta mimosa voi kilpailla kuuluisan Olivierin kanssa. Harkitse kaikkein herkullisia reseptejä.

Mimosa-salaatti: ruoanlaitto-säännöt

Reseptistä riippumatta on olemassa tietty kerrosten asettaminen.

Kerros 1 - Keitetty raastettu peruna on asetettu astian pohjalle (se voi olla poissa joissakin resepteissä). Tällöin alustan ei tarvitse painaa, yritä säilyttää huokoinen ja ilmava rakenne. Harja majoneesikastike, jossa on runsaasti rasvaa.

Kerros 2 - jonka jälkeen on säilytetty kalaa. Esitä kaikki luut pois, murskaa saury tai vaaleanpunainen lohi haarukalla. Säilykkeiden tyyppi valitaan emännän harkinnan mukaan.

Kerros 3 - Nyt on aika levittää sipulia. Leikkaa se renkailla tai puolirenkailla, liota ruokasalissa 6% -xus 5-7 minuuttia. Tällainen siirto auttaa poistamaan katkeruutta. Purista, aseta säilykkeiden ja rasvan päälle majoneesia.

Kerros 4 - Sinun täytyy jälleen laittaa keitetyt perunat, raastettu suurella raastimella. Yritä noudattaa ilmavuuden sääntöjä, vihanneksia ei pidä hioa. Levitä kerros majoneesilla.

Kerros 5 - sitten sinun täytyy keittää porkkanaa ja hieroa sitä suurella raastimella. Majoneesi on asetettu vihannesten päälle ja jauhettu yli salaatin koko pinnan.

Kerros 6 - Nyt sinun täytyy hieroa keitettyjä munanvalkuaisia, sitten sijoittaa ne porkkanan päälle. Tuote on tiivistettävä, jotta salaatti ei murene tulevaisuudessa. Voitele tämä kerros majoneesilla.

Kerros 7 - Loppuvaiheessa hiero munankeltuaiset tai murskata ne haarukalla. Sekoita raastettuun kovaan juustoon (valinnainen) ja hienoksi hienonnettuun vihreään. Laita koko massa päälle ja koristele sivut.

Perinteinen resepti mimosa

• voi (kiinteä, jäädytetty) - 90 gr.
• Sipulit - 110 gr.
• runsaasti rasvaa majoneesia (65%) - 185 ml.
• muna - 5 kpl.
• perunat - 3 mukulaa
• purkitettu sauri, lohi tai tonnikala - 1 pakkaus
• kovaa juustoa (esimerkiksi ”hollanti”) - 160 gr.
• tilli - 30 gr.

1. Keitä kananmunat, sitten jäähdytä kukin niistä, kuori. Erota keltuaiset proteiineista, hiero viimeinen. Yolks mash ja haarukka.
2. Sipulit varaavat kuoresta, pilkot puoli-hems. Nyt liota etikka- liuoksessa tai kastele kiehuvaan veteen katkeruuden poistamiseksi.
3. Pese vihreät tilliä, jätä muutama haara koristeluun, pilkkaa kaikki muut. Raakaa kovaa juustoa käyttäen pieniä osia sisältävää laitetta.
4. Irrota säilykepakkaus, tyhjennä öljyinen neste. Poista kalan luut, sellun mash ja haarukka. Keitä ja kuori perunat, hiero se jäähdytyksen jälkeen.
5. Aloita salaatin lajittelu. Laita perunat läpinäkyvän salaatin kulhoon, älä paina sisältöä. Levitä kerros majoneesilla, laita haudutettua kalaa.
6. Nyt kausi koostumus hienonnettu sipuli, kaada kastike uudelleen. Tee perunakerros, maustaa se majoneesilla. Aseta nyt raastetut oravat ja murskatut vihreät.
7. Seuraavaksi sinun täytyy jakaa koko keltuainen määrä 2 osaan, yksi ja joka on sekoitettu juustoon. Laita tämä seos proteiinien päälle. Täytä majoneesi, aseta raastettu voi.
8. Nyt toinen puoli keltuaisia ​​koristaa salaattia, kevyesti tamppuvana. Koristele ruokalaji tilli- tai persiljaperhojen avulla. Säilytä jääkaapissa 30–45 minuuttia. Tämän jälkeen aloita maistelu.

Mimosa sulatettua juustoa

• kala-pohjainen (mikä tahansa) - 280-300 gr.
• kovaa juustoa (parempi ”cheddar”) - 120 gr.
• Zelenushka (kaikki) - itse asiassa
• perunat - 3 kpl.
• Sipuli-nauris - 3 kpl.
• majoneesikastike 67% rasvapitoisuudesta - 210 gr.
• jalostettu juusto (jäädytetty) - 100 g.

1. Pese perunoiden mukulat ensin, keitä ne valmiiksi ja anna jäähtyä. Poista sitten yhtenäinen, hiero kasvikset keskipitkällä raastimella.
2. Irrota sipulit, leikkaa se puolirenkaiksi. Sekoita kuuma vesi suolaan, laita sipulit tähän liuokseen. Vaadi neljännes tunti jättää kaikki katkeruus. Paina sitten.
3. Avaa tölkki, tyhjennä öljy, jos sellainen on, tai mehua. Poista luut kaloista, jotta ne eivät keskeytä valmiin lautasen makua. Sellun mash ja haarukka.
4. Valmistele läpinäkyvä tai läpikuultava salaattikulho niin, että kerrokset ovat selvästi näkyvissä. Laita sulanut juusto pohjalle, levitä tämä kerros majoneesikastikkeella.
5. Tee nyt kalarivi, sitten sipuli. Mausta majoneesilla uudelleen. Lähestymistavalla kaadetaan samoin raastettua perunaa.
6. Tuli viimeinen vaihe. Raastaa cheddar tai muu kovaa juustoa. Koristele ne salaatin kulhon koko sisällön kanssa. Ripottele pieni määrä hienonnettua tilliä. Jätä se kylmään 25 minuutiksi.

Mimosa porkkanoita

• perunat - 270 gr.
• Sipulit - 60 gr.
• porkkana - 120 gr.
• majoneesirasvakastike - 40 gr.
• purkitettu sauri tai tonnikala - 250 gr.
• Muna - 5-6 kpl.
• Pöytäviiniä - 10 ml.
• sokerijuurikas - 20 g.

1. Huuhtele perunan mukulat, pese ne ja keitä ne. Tee sama porkkanoiden kanssa. Poista kuori vihanneksista, jäähdytä ja hiero sitten keskirakeinen raastin.
2. Nyt keitetään munat, anna niiden jäähtyä, jäähtyä. Sipulit varaavat kuoresta, pilkotaan ohuilla puoli-polvilla. Sekoita sokeri etikan ja veden kanssa. Liota tämän seoksen sipulit 10 minuutin ajan.
3. Tyhjennä öljyinen neste säilykkeestä, vapauta sauri luista ja mashista. Lähetä salaattikulhoon, kaada sitten majoneesia ja tasoita kerros lusikalla.
4. Erilliset oravat keltuaisista, viimeinen hiero tai hienonnetaan hienoksi. Laita top saury. Kosketa uudelleen kastikkeella. Nyt tuli raastettujen porkkanoiden vuoro, hän laski muniin.
5. Kun salaatti on kastettu majoneesilla, laita sipulit, raastetut perunat, puristettu vedestä. Peitä kastike, muro seulan läpi hierotun keltuaisen yläosa.

Mimosa maksan kanssa

• keitetty kananmuna - 4-5 kpl.
• purkitettu maksa (parempi turska) - 1 pakkaus
• punaiset sipulit (suuret) - 50 gr.
• tuoretta vihreää ruokaa - itse asiassa
• keitetyt perunat - 3 mukulaa
• rasvainen majoneesikastike - 145 ml.
• kovaa juustoa - 110 gr.

1. Ensin sinun on poistettava punaiset sipulit, sitten pilkot vihannekset renkaiksi. Voit poistaa mahdollisen katkeruuden kastamalla sipuli kiehuvaan veteen 15 minuutin ajan tai liota etikkaa.
2. Avaa purkki turskamakasta, valuta ylimääräinen neste. Siirrä sisältö erilliseen kulhoon ja muuta se lietteeksi haarukalla. Valmistele useita levyjä muihin aineisiin.
3. Yhdessä kulhossa hiero keitetyt munanvalkuaiset, toiseksi haarukalla vaivatut keltuaiset. Täytä kolmas raastetulla juustolla, neljäs - raastetuilla perunoilla.
4. Huuhtele vihreä viitta. Äänenvoimakkuus valitaan henkilökohtaisen mieltymyksen perusteella. Hieno tilli persiljaan, jätä muutama haara koristeluun.
5. Valitse nyt sopivan kokoinen salaattikulho, jatka astioiden luomiseen. Laita perunan pohja, majoneesi. Laita sitten raastettu juusto, maksa. Jälleen harvoin peittää kastike.
6. Lähettäkää ruoan päälle silputut oravat. Rasvaa kevyesti majoneesilla. Koristele valmistettu salaatti juotetuilla keltuaisilla ja jäähdytä. Noin puolen tunnin kuluttua aloita ateria.

Savustettu kala mimosa ja omenat

• omenat (makea ja hapan lajike) - 50-60 gr.
• vaaleanpunainen lohi (kuuma savustettu) - 330 gr.
• muna - 6 kpl.
• perunan mukula - 2 kpl.
• valkoinen sipuli - 60 gr.
• majoneesi - 250 gr.

1. Huuhtele perunat ja vapauta se lialta. Keitetään, jäähdytetään ja poistetaan. Riputa mukulat keskellä olevaan reikään.
2. Nyt keitetään kananmunat. Jäähdyttämisen jälkeen keltuainen erotetaan proteiinista. Viimeinen arina tai viipale. Mash keltuaiset kätevä tapa.
3. Kuori sipulit ja leikkaa ne ohuiksi renkaiksi (voi olla puolipyöriä). Sekoita kiehuva vesi suolalla, liota sipuli tässä liuoksessa neljännes tunniksi.
4. Käsittele savustettua lohta. Sieltä täytyy valita luut ja purkaa massa kuiduilla tai hieroa. Jatka salaatin kerrosten muodostumista.
5. Ota kirkas lasisäiliö. Aseta ½ raastettua perunaa pohjalle ja mausta majoneesilla. Sitten aseta ½ koko vaaleanpunaisen lohen ja hienonnetun sipulin tilavuudesta. Kaada kastike uudelleen.
6. Aseta osa raastetusta kananmunasta ja perunoiden jäämistä kastikkeen päälle. Seuraava - toinen puoli vaalean lohen. Nyt poista iho omenasta, aloita hankaaminen suoraan kalalle.
7. Voitele koko salaatti majoneesikastikkeella ja aseta sitten proteiinien jäännökset ja hienonnetut keltuaiset. Lähetä mimosa jääkaapissa puolen tunnin ajan jäähdytyksen jälkeen.

Mimosa pita-leipää

• Gouda tai venäläinen juusto - 180 gr.
• purkitettu sardiini tai saury - 300 gr.
• muna - 3 kpl.
• hapan kerma, jonka rasvapitoisuus on 25 - 125 g.
• Armenian lavash - 3 kpl.
• tilli - 25-30 gr.
• Vihreä sipuli - 30 gr.
• majoneesirasvapitoisuus 30-50% - 140 ml.

1. Voit aloittaa mimosokastikkeen. Voit tehdä tämän yhdistämällä hapan kerma majoneesiin, jätä jääkaappiin käytön ajaksi. Keitä munat, anna niiden jäähtyä ja hieroa.
2. Huuhtele vihreä sipuli, pilko. Samalla tavalla pilkkaa tilli. Nyt levitä pita-leipää pöydälle, harjaa valmis kastikkeella.
3. Yhdistä murskatut munat kahteen vihreään, laita tämä seos hapan majoneesiseoksen päälle. Kaada neste säilykkeiden purkista, varaa kalat luista. Hio massaa haarukalla.
4. Aseta sardiini tai saury toiselle pita-leivälle, joka on kasteltu kastikkeella. Laita tämä pita ensimmäiseen, levitä kolmas päälle. Laita kastike leivän pohjaan, laita raastettu juusto. Siirry nyt taittoon.
5. Työnnä ylä- ja alareunat sisäänpäin niin, että täyttö ei putoa. Käynnistä pita-leipä rullaksi, pidä sitä sormillasi. Kun saat makkaran, kääri se kalvoon.
6. Anna astian liota jääkaapissa. Tähän riittää 3-5 tuntia altistusta. Leikkaa rulla terävällä veitsellä ennen tarjoilua, tarjoile, koristele vihreillä.

Mimosa-riisi

• Gouda tai Peshekhonsky -juusto - 160 gr.
• tuore muna - 5 kpl.
• höyrytetty riisi - 180–200 gr.
• juuri jauhettua mustapippuria - 3 pinches
• majoneesi 67% rasvapitoisuus - 180 gr.
• purkitettu lohi - 1 tölkki
• voita - 90 gr.
• suola maun mukaan
• valkoinen tai punainen sipuli - 90 gr.

1. Lähetä voita etukäteen pakastimeen niin, että se kovettuu. Kiehauta kovaa keitettyä munaa, erota valkoiset keltuaiset. Hioa munan jokainen komponentti seulalla tai leikkuulla.
2. Kiehuta höyrytettyä riisiä pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Pudota kuivumaan siivilässä, jätä 10 minuuttia. Tämän jälkeen lisää 20 g koristeeseen. raastettua voita ja 20 g. majoneesikastike.
3. Kaada suola ja pippuri, vaivaa ainesosat tasaiseksi. Vapaat punaiset tai valkoiset sipulit kuoresta, liota etikkaan, sitten hiero suurilla rei'illä.
4. Hienoa juusto. Poista purkitettu kala öljystä tai mehusta, hiero haarukalla. Aloita salaatti- kulhon osien asettaminen kerroksiin. Ensimmäinen on 1/3 kaloista, sitten koko riisin määrä, sitten juusto.
5. Luetellut komponentit kastellaan majoneesilla, minkä jälkeen ne peittyvät pounded proteiiniin, jäljellä oleviin kaloihin ja raastettuun sipuliin. Voitele salaatinkastike uudelleen.
6. Jaetaan nykyinen määrä keltuaisia ​​kahteen osaan. Ensin asetetaan majoneesikerroksen yläosa. Peitä raastettu voi. Jälleen kerran, koristele salaatit keltuaisilla, jätä se kylmään kolmanneksi tunnista.

Mimosa lohen ja vaalean lohen kanssa

• vihreät - harkinnan mukaan
• sipuli - 1 kpl.
• porkkana - 120 gr.
• perunat - 130 gr.
• lohta - 150 gr.
• vaaleanpunainen lohi sen mehussa - 160 gr.
• majoneesi - 175 ml.

1. Keitä perunan mukulat, anna niiden jäähtyä. Puhdista univormut, hiero karkea raastin. Kypsennä porkkanat jäähdytyksen jälkeen, jäähdytä se, pilko raastin kanssa.
2. Jaa keitetyt munat keltuaisiin ja proteiineihin. Murskaa toinen veitsellä, pyyhi ensin seulalla. Kasta sipulit kiehuvaan veteen ja jätä 15 minuuttia katkeruuden poistamiseksi.
3. Avaa purkki säilykkeitä. Kaada neste molemmista astioista, mash kala haarukalla. Komponentit ovat valmiita pakkaamista varten, valmistavat salaatin kulhon.
4. Laita lohi aluksi, sitten vaaleanpunainen lohi ja sipulirengas. Voitele ainekset majoneesilla, sitten murskaa perunat ja suola.
5. Jatka salaattia majoneesilla, lisää porkkanoita ja kastiketta. Murentua oravan sisälle vihreillä, peitä majoneesilla. Koristele salaattia keltuaisilla ja juustolla (valinnainen).

Klassisen tekniikan mukaan kalasalaatit eivät lisää eksoottisia hedelmiä. Mimosa on valmistettu säilykkeellä, sipulilla, vihreillä, munankeltuaisella, juustolla. Monet kotiäidit haluavat toimittaa astian omenoiden tai riisin kanssa, mikä parantaa jälkimaku.

Video: miten tehdä mimosa salaatti