Miten kokata miso-keittoa kotona

Perinteinen Japanista peräisin oleva ruokalaji on valmistettu erityisen soijapastan perusteella. Miso-keitto sisältyy oikeutetusti nousevan auringon maan kansalliseen ruokaan. Ruokaa ei ole niin vaikea valmistaa, kuin se saattaa tuntua ensi silmäyksellä. Klassinen keitoteknologia pidetään ruokavaliona, joten tuote kulutetaan milloin tahansa päivän aikana. Ruoka on helposti sulavaa ja imeytyy elimistöön. Miso-keiton resepti on levinnyt ympäri maailmaa, sen ainutlaatuinen maku ei jätä kenenkään välinpitämättömäksi.

Classic Miso-keitto

• Tofu-juusto - 150 gr.
• soijapasta (miso) - 140 gr.
• Dasi-liemi - 20 ml.
• levät (mieluiten kuiva) - 35 gr.
• vihreät sipulit - 20 gr.
• puhdistettu vesi - 1 l.

1. Kaada suodatettu vesi sopivaan kokoiseen pottiin. Lähetä säiliö tuleen, odota kiehumista. Sen jälkeen lisätään tarvittava määrä Dasi-lientä.
2. Liemi voidaan ostaa valmiina mausteina. Jotkut kokevat "Dashin" omasta. Toisessa tapauksessa lähetä Kombu-levät kiehuvaan veteen, hauduta tuote 5-7 minuuttia.
3. Lisää juustoa, joka on hienonnettu kuutioiksi tavallisessa pannussa, vähennä keittotasoa mahdollisimman vähän. Samalla aseta kuiva levät kupin päälle, kaada veteen. Odota, kunnes tuote on liotettu.
4. Kun levät saavat tarvittavan valmiuden, tyhjennä neste ja lähetä ne keittoon. Seuraavaksi siirry mison valmistukseen.
5. Sekoita soijapasta pienellä osalla liemestä, minkä seurauksena saat homogeenisen massan. Poista pannu liesi, kaada miso-tahna.
6. Sekoita ainesosat hyvin, levitä keitto annoksittain. Ruokaa syödään vihreällä sipulilla.

Miso-keitto, kala

• "Tofu" - 120 gr.
• juomavesi - 900 ml.
• miso-tahna - 35 gr.
• merikala - 65 gr.
• Vihreä sipuli - 30 gr.

1. Kaada juomavesi pottiin, laita se liesi. Odota kiehumista, lisää miso-tahna, hienonnettu kaali ja hienonnettu "Tofu".
2. Katso prosessia huolellisesti. Heti kun näet, että miso-tahna on päällystetty, sammuta liesi. Sekoita ainesosat, tarjoile pöydälle. Jokainen annos on koristeltu hienonnetulla sipulilla.

Miso-keitto, jossa on cocktail

• ranskalaisten sienet - 50 gr.
• rapujen liha - 170 gr.
• katkarapufilee - 260 gr.
• Daikon - 65 gr.
• tofu - 120 gr.
• purjo - 1 kpl.
• kuivattu korianteri makuun
• miso-pasta - 60 gr.

1. Laita sienet siivilään, kiehua kiehuvalla vedellä. Hio sipulit hienoksi. Huuhtele perusteellisesti daikon, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
2. Sieniä suositellaan liottamaan kuumaan veteen muutaman minuutin ajan. Heti kun tuote paisuu, leikkaa se. Ota pieni kattila, kaada vettä siihen, lähetä se uuniin.
3. Keitä neste, laita silputut sienet astiaan. Odota 10-12 minuuttia, lisää sipulia ja daikonia. Tomite-kokoonpano 8 minuuttia.
4. Samanaikaisesti sulatetaan katkarapufileet ja rapujen liha, leikattu pieniksi paloiksi. Hieno tofu kuutioiksi, lisää juustoa, äyriäisiä ja miso-tahnaa kokonaispainoon.
5. Sekoita keitto, kypsennä 7 minuuttia. Kaada valmis astia annoksittain, ripottele kuivatulla korianterilla.

Pinaatti Sianliha Miso-keitto

• pinaatti - 30 gr.
• sianliha - 70 gr.
• "Enoki" (sienet) - 60 gr.
• auringonkukkaöljy - 10 gr.
• Dasi - 400 ml.
• miso tahna - 40 gr.

1. Pese sianliha, hienonnetaan ohuet levyt. Kuumenna pannu, kaada kasviöljyä, paista lihaa. Erota pinaatti varret. Lähetä kiehuvassa vedessä muutaman sekunnin ajan.
2. Nyt pinaattia tulee käyttää kylmällä vedellä. Seuraavaksi leikkaa tuote noin 3 cm: n kokoisiksi paloiksi, ja lähetä Daci lämpimäksi.
3. Lämmitä liemi, lisää miso-tahna. Keitä nestettä useita minuutteja. Lisää sianlihaa ja sieniä. Sekoita ainesosat, kypsennä keitto vielä 7 minuuttia.

Kana Miso-keitto

• gobo (takiainen) - 110 gr.
• kanan reiteen - 1 kpl.
• soija tahna - 75 gr.
• Daikon - 180 gr.
• soijavehnä - 60 gr.
• Mitsuba - 30 gr.
• Dasi - 130 ml.
• Sake - 20 ml.

1. Pese ja leikkaa kanan reidet pieniksi paloiksi. Lähetä tuote sitten pannulle kiehuvalla vedellä. Aseta valmis kana erilliseen pannuun, lisää daci ja sekoita siihen.
2. Laita potti liesi, käynnistä tulipalo keskitasolla, odota, kunnes ensimmäiset kuplat tulevat näkyviin. Sen jälkeen kokki koostumus 25-30 minuuttia.
3. Seuraavaksi leikkaa daikoni pienellä oljella, puhdista gobot, lähetä tuotteet yhteiseen astiaan. Tom-komponentit 12 minuuttia. Lisätyn ajan jälkeen keittoon lisätään soijavehnää ja miso-tahnaa.
4. Sekoita astia, keitetään keitto neljännes tunniksi. Sammuta lämpö, ​​jätä koostumus liesi, odota 20 minuuttia. Tarjoile Mitsuba miso-keittoa.

Miso keitto ahven

• Conazance (mauste) - 15 gr.
• hachomis - 45 gr.
• Dasi-liemi - 750 ml.
• suola - makuun
• Mega - 2 kpl.
• ahvenfilee - 250 gr.

1. Huuhtele ahvenruhot, mausta suolalla ja grillaa kalat mahdollisuuksien mukaan. Kuori ja leikkaa nahat ohuiksi levyiksi, lähetä ne veteen.
2. Seuraavaksi kaada Dasi-liemi pannulle, sekoita varovasti hachomissa. Järjestä ahven ja megu-runko levyille, kaada valmis liemi. Ripottele astian jokainen osa tarvittavalla määrällä conazanshoa.

Miso keitto nauris

• valkoinen nauris - 320 gr.
• Dasi - 650 ml.
• soija tahna - 20 gr.
• suola maun mukaan
• pippuri - maun mukaan
• tuoreita vihreitä - 35 gr.

1. Kaada liemi sopivaan kattilaan, lähetä uuniin. Lisää maustepippuria ja suolaa, odota kiehumista. Samanaikaisesti puhdista nauris, leikkaa palasiksi.
2. Lähetä juurikasvi kiehuvaan koostumukseen, hauduta alhaisella lämmöllä 5-6 minuuttia. Lisää osa liemestä miso-pastaan, sekoita tasaiseksi.
3. Lisää asteittain soijaseos yhteiseen pottiin. Odota, kunnes ensimmäiset kuplat tulevat näkyviin. Huuhtele yrtit, upota kiehuvaan liemeen 1 minuutti.
4. Poista tuoreet yrtit kiehuvasta vedestä, taita siivilään, huuhtele juoksevalla vedellä. Kuivaa vihreät paperipyyhkeellä, hienonnettu.
5. Lähetä hienonnetut yrtit tavalliselle pannulle, sekoita hyvin, kypsennä keitto 10 minuuttia, sammuta keittolevy. Astia voidaan tarjoilla.

Miso-keitto, jossa on kiinalainen kaali

• auringonkukkaöljy - 30 ml.
• murskattu inkivääri - 25 gr.
• sipulit - 1 kpl.
• porkkanat - 2 kpl.
• valkosipuli - 4 neilikka
• Kiinan kaali - 430 gr.
• riisin etikka - 27 ml.
• miso pasta - 65 gr.
• tofu - 300 gr.
• jauhettu pippuri - 15 gr.
• Vihreä sipuli - 25 gr.

1. Aseta 5 litran potti. lautaselle, lisää kasviöljyä, hienonnettua porkkanaa, hienonnettua sipulia ja valkosipulia, hienonnettua inkivääriä.
2. Paista ainesosat alhaisella kuumuudella, sekoittaen ajoittain. Lisätään 10–12 minuutin kuluttua pannulle kiinalainen kaali, riisietikka ja 2 litraa. puhdistettu vesi.
3. Lisää levy levyyn maksimiin, odota, että koostumus kiehuu. Ensimmäisten kuplien myötä tulipalo täytyy kääntää alas ja pannu peittää kannella. Tomit sekoittaa vielä 15-20 minuuttia.
4. Yhdistä miso-tahna ja 70 ml pieneen astiaan. kiehuvaa vettä, sekoita hyvin ja kaada kokonaismassaan. Leikkaa tofu kuutioiksi, lähetä pannulle, tee sama vihreiden sipulien kanssa. Astian täytyy kiehua vielä 4-6 minuuttia.

Sieni Miso keitto

• shiitake - 110 gr.
• "Tofu" juusto - 240 gr.
• "Dashi" liemi - 900 ml.
• vihreät sipulit - 25 gr.
• miso-pasta - 60 gr.

1. Leikkaa juusto tasaisiksi kuutioiksi, samanaikaisesti keittämällä liemi. Varmista, että koostumus ei kiehua. Huuhtele shiitake huolellisesti. Hioa kuivatut sienet hienosti.
2. Lähetä 30 gr. soijapasta ja juustoa kattilassa liemellä. Kypsennä muutama minuutti. Lisää sitten jäljellä oleva miso-tahna ja juusto tavallisiin ainesosiin.
3. Sekoita massa perusteellisesti. Sammuta poltin. Kaada Miso-keitto maljoihin, leikkaa tuoreita sipulia.

Miso wakame merileväkeitto

• Wakame (merilevä) - 35 gr.
• seesamiöljy - 25 gr.
• tuoreet vihannekset - 200 gr.
• jauhettu inkivääri - 20 gr.
• puhdistettu vesi - 1 l.
• miso-tahna - 85 gr.
• persilja - 20 gr.
• korianteri - 15 gr.

1. Laita merilevä pieni kuppi, kaada lämpimään veteen. Anna tuotteen turvota 5 minuuttia. Seuraavaksi hienonnetaan vihannekset (selleri, nauris, nauris, porkkanat).
2. Päästä eroon vedestä, jossa oli leviä, leikkaa ne nauhoiksi. Seuraavaksi ota paksu pohjapannu, kaada seesamiöljyä. Lämmitä astia liesi.
3. Kaada vihannekset ja jauhettu inkivääri pannulle, hauduta ruokaa 4 minuuttia ja sekoita se usein. Seuraavaksi kaada veteen, odota, kunnes ensimmäiset kuplat tulevat näkyviin.
4. Aseta levät kiehuvassa nesteessä, poista komponentit 12-15 minuuttia kannen alle. Sammuta poltin, sekoita miso-pastaan. Tarjoile keittoa tuoretta korianteria ja persiljaa.

Miso keitto sipulilla

• 700 ml dasi
• miso - 70 gr.
• tofu - 120 gr.
• purjo - 1 kpl.

1. Kaada dashi liemi pannulle, lähetä uuniin. Odota, kunnes koostumus kiehuu. Leikkaa juusto tasaisiksi kuutioiksi, lähetä se liemeen.
2. Leikkaa sipulit ohuiksi nauhoiksi, sekoita miso-tahna pieni osa liemestä. Lähetä tuote yleiseen säiliöön, hauduta seosta 5 minuuttia. On tärkeää, ettei sisältö pääse kuplivaan. Tarjoile tuoretta purjoa.

Miso-tahna on lähetettävä keittoon. Älä keitä, muuten soijatuote menettää makunsa. Pidä mielessä, että miso-keitto on valmistettu kerralla, sen lisälämmitys ei ole sallittua. Lisäksi, jos haluat lisätä astiaan nuudelit, sinun täytyy kiehua noin 5 minuuttia kevyesti suolaisessa vedessä. Miso-pasta on punainen, vaalea ja tumma, voit lisätä minkä tahansa keittoon, luottaa henkilökohtaisiin mieltymyksiin.

Video: miten kokata japanilaista miso-keittoa