Miten keitetään sipulikeittoa kotona

Sipulikeitto ei ole muuta kuin kuumaa keittoa, jossa on leivonnaisia ​​paistettuja tai haudutettuja sipulia. Nestemäinen liemi on laajalti suosittu ranskalaisen väestön keskuudessa. Tämän lääkkeen resepti on kuitenkin lentänyt ympäri maailmaa ja on lujasti kiinni monissa keittiökirjoissa. On järkevää harkita perinteistä keitto- tekniikkaa ja sipulikeiton muunnelmia. Joten aloitetaan.

Sipulikeitto paprikalla

• selleri - 1 nippu
• Bulgarian paprika - 140 gr.
• Sipuli sipulilla - 5-6 kpl.
• tomaatti kohtalaisesti kypsä - 3 kpl.
• Valkoinen kaali - 1 kg.

1. Ensinnäkin valmistaudu valmistelemaan vihanneksia. Ne on pestävä hyvin ja puhdistettava sitten syötävistä osista. Leikkaa kaali, pilko sipuli puolirenkaista (renkaat), pippuri baareissa, selleri ympyröissä.
2. Valinnaisesti voit valmistaa sipulikeittoa. Mutta sitten tehosekoitin tai yhdistelmä on hyödyllinen. Murskaa kotitarvikkeessa kaikki vihannekset valmistuksen jälkeen.
3. Lisää 1,2–1,3 litraa. suodatettu vesi (kylmä). Lähetä tuleen ja odota kuplin alkua. Sekoita jatkuvasti polttamisen välttämiseksi.
4. Jätä 10 minuuttia kannen alle, hauduta, kunnes ainesosat pehmenevät. Lisää 6 minuuttia ennen lopullista keittoa suolaa, jauhettua pippuria ja suosikki mausteita keittoon.
5. Sammuta liesi, jätä sipulikeitto 20 minuutin ajaksi. Ennen tarjoilua, ripottele vihanneksilla jokainen annoslevy hautua. Syö leivän murusien ja kermakastikkeen kanssa.

Sipulikeitto kukkakaalia

• Paprika - 130 gr.
• kukkakaali - 800 gr.
• Sipuli - 6 kpl.
• peruna - 5 mukulaa
• porkkana - 1 kpl.
• selleri - 60 gr.
• kanan / vihannesten liemi - 50 ml.
• suola - makusi mukaan

1. Sulata kaali, jos se oli alunperin jäädytetty. Kuori sipulit ja leikkaa ne renkaiksi. Vapauta bulgarialaista paprikaa siemenistä, pilkkaa baareihin tai sylkeihin.
2. Ota selleri, hakkaa hänen ympyränsä. Kaada oliiviöljy pannulle, paista sipuli sen päälle, kunnes se muuttuu kultaiseksi.
3. Täytä kasvis suodatetulla kylmällä vedellä määränä 800-1000 ml. Anna sen kiehua keskilämmöllä, sammuta sitten virta ja hauduta vielä puoli tuntia pehmeäksi.
4. Voit lisätä Maggi-kuution tässä vaiheessa tai muita mausteita harkintasi mukaan. Syötä raastettu porkkana, selleri. Chop kukkakaali tai florets, lähetä pottiin.
5. Leikkaa perunat kuutioiksi, lisää myös koko seokseen. Keitetään keitto, kunnes perunat ovat pehmeitä. Tarvittaessa kaada enemmän kuumaa vettä. Tarjoile raastettua juustokeittoa.

Ranskan sipulikeitto

• voita - 60 gr.
• Sipulit - 160-170 gr.
• siivilöity vehnäjauho - 30 gr.
• kuiva viini (valkoinen) - 0,2 l.
• paahtoleipää - 90 gr.
• Emmentaljuusto - 160 gr.
• tuore persilja - harkinnan mukaan
• suola - makusi mukaan
• kalkkunaa tai kananlientä - 1,4 l.

1. Valmistele kattilaan, lähetä voita siihen, hienonnetaan kuutioiksi. Lämmitä keskivoimakkuus, varmista, että tuote ei pala.
2. Leikkaa lampun polttimot puolihuuhtelulla, lisää voita ja paista kunnes kullanruskea (läpinäkyvyys). Aseta poltin minimiin, pidä sisältöä noin 50 minuutin ajan.
3. Sekoita ajoittain, jotta sipulit eivät pala. Määritä tietyn ajan kuluttua seulotut jauhot ja odota 6-10 minuuttia. Sekoita, kunnes kivet häviävät.
4. Sipulimassan tulisi karamelloitua ja muodostaa kaunis kultainen sävy. Kun näin tapahtuu, siirry seuraavaan vaiheeseen.Kaada kalkkunapohjainen tai kananliha, odota, kunnes se kiehuu.
5. Aseta liesi keskimmäiseen merkkiin, kypsennä 35-45 minuuttia. Lisää tietyn ajan kuluttua kuiva viini, odota 10 minuuttia. Kuivaa leipä leivänpaahdin ja leikkaa kuutioiksi.
6. Kaada keitto maljoihin, lisää krutoneja ja ripottele hienonnettua persiljaa. Hiero juusto suoraan kulhoon, palvele sen jälkeen, kun se on täysin sulanut.

Sipuli kerma keitto

• Sipulit - 500 gr.
• rasvainen kerma (25%) - 120-140 ml.
• voi - 0,2 kg.
• kana tai kalkkunan liemi - 1 l.
• suolaa ja pippuria

1. Valmistele pannu, jonka pohjaan ei pala mitään. Lähetä öljy kuutioiden sisälle, sulaa se keskivoimakäyttöön. Lisää sipuli, joka on viipaloitu puolirenkaaseen, ja paista kunnes kulta.
2. Sitten vaivaa ja peitä kansi, hauta puoli tuntia. Kaada suolattu ja pippurinen liemi, keitä 5 minuuttia. Lisää kerma, kypsennä edelleen noin 20 minuuttia matalalla lämmöllä kannen alla.

Leek keitto

• laakeri - 3 kpl.
• Persilja - 30 gr.
• kerma - 160 ml.
• liemi - 500 ml.
• vesi - 400 ml.
• jauhot - 60 gr.
• voita - 140 gr.
• vihreä sipuli - 1 nippu
• porkkanat - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• selleri (juuri) - 2 kpl.
• suola - makuun
• kuiva valkoviini - 120 ml.
• maustepippuri - maun mukaan
• perunat - 200 gr.
• purjo - 7 kpl.

1. Kuori ja pese purjo huolellisesti. Lähetä tuote siivilään, odota, että neste valuu kokonaan. Viipaloi sipulit ja vihreät, purjo, selleri ja porkkanat. Mausta vihannekset tarvittavilla mausteilla.
2. Samanaikaisesti sulatetaan paksupohjaisessa kattilassa 60 gr. voita. Lähetä valmis vihannekset säiliöön. Sekoita 7 minuuttia sekoittaen. Samalla kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi.
3. Lähetä yhteiseen pottiin. Lisää myös säiliöön liemi, viini, vesi ja laakerinlehdet. Aseta liesi teho keskilämmölle, odota kiehumista. Sen jälkeen laske poltin minimiin, peitä kansi. Keitetään ainesosat neljännes tunnin ajan.
4. Pese joukko persiljaa ja hienonnetaan. Ripottele suurin osa tuotteista tuoreilla yrtteillä. Keitä vielä muutama minuutti. Potin ei tarvitse olla peitetty kannella. Sitten saat laakerinlehdet.
5. Sulata jäljellä oleva voita erilliseen kulhoon, yhdistä tuote jauhoihin ja sekoita huolellisesti. Kiehauta seos pienessä kattilassa, kunnes kullanruskea. Poista koostumus lämmöstä, kaada siihen 400 ml. keitto liemi.
6. Sekoita neste perusteellisesti ja kaada se takaisin yleiseen pannuun. Laita sekoitin keittoon, käännä astia homogeeniseksi massaksi. Lisää mausteita maun mukaan. Kerma tarvitaan koristeluun ennen tarjoilua.

Sipulikeitto sulatettua juustoa

• perunat - 120 gr.
• porkkana - 1 kpl.
• vihreät - 20 gr.
• sipuli - 2 kpl.
• jalostettu juusto (briketeinä) - 180 gr.

1. Paista sipulit pannulla, leikkaa ne viipaleiksi. Hetken kuluttua lisää porkkanat, jotka hierotaan suurelle raastimelle, edelleen haudutetaan. Kun zazharka on valmis, sammuta liesi.
2. Lämmitä kattilassa 1,4 litraa. suodatettu vesi, anna sen kiehua. Leikkaa perunat kuutioiksi ja keitetään kunnes keitetään. Lisää porkkanaa ja sipuliruokaa, sekoita.
3. Kiehauta 5 minuuttia. Tänä aikana valmistele juusto: leikkaa se hienoksi ja lähetä se pannulle, sekoita välittömästi. Kaada suosikki mausteet, suola ja hauduta, kunnes juusto on liuennut. Tarjoile vihreiden kanssa.

Sipulikeitto oluen kanssa

• naudanliha - 0,5 l.
• olut - 250 ml.
• Ranskalainen leipä - 1 leipää
• etikka makuun
• Cheddar - 490 gr.
• hienonnettu sipuli - 1,4 kg.
• timjami - itse asiassa
• valkosipuli - 10 hammasta

1. Jotta keitto tehdään suunnitellun reseptin mukaisesti, sipulit on paahdettava uunissa. Laita leivinpaperille tarvittava määrä kasviöljyä, kuumenna uuni 120 asteeseen. Laita sipuli lokeroon.
2. Paista vihanneksia, kunnes kultainen kuori tulee näkyviin. Sen jälkeen leikkaa valkosipuli sipulin päälle, paista vielä pari minuuttia.Määrittyneen ajan jälkeen, ripottele etikkaa, lisää pieni määrä timjami.
3. Sen jälkeen kaada pannulle tarvittava määrä olutta ilmoitettuna reseptissä. Kypsennä astia uunissa, kunnes neste haihtuu noin puoleen. Vähennä tarvittaessa uunin lämpötilaa.
4. Samalla aseta pannu uuniin, kaada naudanliha astiaan. Kytke tulipalo keskisuurella teholla, odota kiehumista. Sitten aseta ainesosat uunista pannulle, hauduta.
5. Leikkaa leipä kuutioiksi, laitetaan paistopellille, lähetä paistamaan. Samanaikaisesti leikkaa juusto viipaleiksi. Kaada keitto lautaselle, laita cheddar ja krutonit siihen. Lähetä astia mikroaaltouuniin 1 minuutti. Tarjoile keittoa salaattia ja keitettyä naudanlihaa.

Sipulikeitto on melko ainutlaatuinen ruokalaji. Jos noudatat ruoanvalmistustekniikkaa ja noudatat yksinkertaisia ​​ohjeita, voit valmistaa melko maukasta tuotetta. Valitse itsellesi menestyksekkäin resepti ja ota kotitaloudelle epätavallinen keitto.

Video: resepti ranskalaisen sipulikeittoon