Kuivattujen hedelmien kompotin valmistus: 5 reseptiä

Kotitekoisia hedelmäjuomia ja mehuja pidetään ainutlaatuisina juomina. Voit lisätä legendoja luonnollisten tuotteiden eduista, mutta on parempi tuntea kaikki positiiviset ominaisuudet omalla kehollasi. Kuivattujen hedelmien sisältämien hyödyllisten elementtien ja vitamiinien ansiosta juoma normalisoi sydämen toimintaa, parantaa näköä ja taistelee lihavuutta vastaan. Kompotilla on myös myönteinen vaikutus aineenvaihduntaan, immuuni- ja hermostojärjestelmiin. Harkitse juoman tekemisen tärkeitä näkökohtia kotona.

Käytännön suosituksia

1. Kompottia ei aina ole mahdollista valmistaa kotitekoisista kuivatuista hedelmistä, hyvin usein kotiäidit käyttävät ostettuja ainesosia. Jos pakotetaan käyttämään tällaisia ​​toimia, seurata tavaroiden laatua. Esimerkiksi kuivatuilla kuivattuilla aprikooseilla on tylsä ​​sävy ilman kirkkaita täpliä ja ulkomaisia ​​sulkeumia, tuotteen rakenteessa on kova kuori. Tapauksissa, joissa kuivatut hedelmät ovat värikkäempiä, koostumus sisältää epäpuhtauksia, jotka pidentävät säilyvyyttä.
2. Ennen kuin käytät kuivattuja hedelmiä käyttötarkoitukseensa, ne on ensin puhdistettava. Poista varret, lehdet ja muut roskat. Laita ainesosat suodattimeen, pese huolellisesti juoksevan juoksun alla ja suodattaa paremmin vettä, kuivaa puuvillapyyhkeillä. On suositeltavaa liottaa hedelmät puhdistetussa lämpimässä vedessä odottamalla 15-20 minuuttia. Prosessissa ruoanlaitto kuivattuja hedelmiä heitetään vain veteen, aikaisemmin kiehuvaksi.
3. On tärkeää valita potin hedelmien ruoanlaittoon kaikilla ominaisuuksilla. Lämpökäsittelyprosessissa ainesosat kasvavat 1,5-2 kertaa. Tästä seuraa, että 1 kg. tarvitset noin 3,5-4 litraa. suodatettu vesi. Samaan aikaan astioissa olisi oltava paksut seinät ja pohja, jos mahdollista, emaloitu.
4. Valmistettaessa kuivattuja hedelmiä kompottin tulisi kiinnittää huomiota kypsennyksen kestoon. Jos lisäät määritettyä ajanjaksoa, tuotteet menettävät hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Esimerkiksi kuivatut omenat ja päärynät on esikäsiteltävä ja sitten kypsennettävä noin 35 minuuttia, ei enää. Muille lajeille lämpökäsittely ei saisi ylittää neljännesvuotta. Rusinat asetetaan lopputuotteeseen välittömästi, mutta 3-5 minuuttia ennen valmiutta.
5. Kiehumisen jälkeen kastike, jossa on kompotti, on poistettava liesi ja sitten käärittävä lämpimällä peitolla tai pyyhkeellä ja jätettävä huoneenlämpötilaan. Infuusion kesto on 1,5-2 tuntia, jolloin hedelmät avautuvat tänä aikana, juomasta tulee tuoksuva, rikas, maukas.
6. Haluttaessa voit makeuttaa kompottia hunajan, sokeriruo'on tai juurikassokerin, fruktoosin, kanssa. Apple-juomaa yhdistetään edullisesti jauhettu kaneli ja neilikka, päärynä tai muu makea juoma, jossa on sitrushedelmiä tai sitrushedelmien mehua. Voit myös lisätä sitruunameliinia, villiruusuja, timjamija, niillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Mustikka ja herukka saavat kyllästettyä kompottia.

Kuivatut hedelmät kompotti: tyylilajit

• päärynä (kuivattu tai savustettu) - 250 gr.
• kuivattu omena - 550 gr.
• luumut - 220-250 gr.
• kuivatut aprikoosit - 120 gr.
• rakeistettu sokeri (mieluiten ruoko) - maun mukaan
• sitruunahappo - 6 g.
• juomavesi - 7 l.

1. Luettele kukin hedelmätyyppi erikseen, poistamalla varret, lehdet ja mahdolliset vieraat roskat. Pese hedelmät juoksevassa vedessä, sitten kuivaa lautasliinoilla tai pyyhkeellä. Kirjoita suodatettu vesi altaaseen tai muuhun syvään astiaan, liota hedelmät neljännes tunniksi.
2. Tämän ajanjakson jälkeen siirry kompotin valmistukseen. Valitse laaja pannu, jossa on korkeat sivut ja emaloitu pinnoite, kaada 7-8 litraa. vedellä, laitetaan liesi, kiehuu keskilämmöllä.
3. Lähetä nyt päärynöitä ja omenoita säiliöön, koska niiden rakenne on tiheämpi, mikä tarkoittaa, että se vaatii pidemmän käsittelyajan. Tuo seos taas kiehuvaksi, vähennä lämpöä minimiin, hauduta 20 minuuttia.
4. Heti kun kuivatut hedelmät keitetään tietyn ajan, lisää luumut ja kuivatut aprikoosit, lisää sitruunahappoa, rakeistettua sokeria. Peitä koostumus kannella, hauduta vielä yksi neljännes tunti, sekoittaen ajoittain. Tämän jälkeen sammuta poltin, poista kompassi uunista.
5. Peitä pannu kannella, kääri pyyhe, anna jäähtyä huoneenlämpötilassa. Juo lämmin tai kylmä, lisää kaneli tai neilikka (valinnainen).

Kuivatut hedelmät kompotti

• puolikuiva / puolimakea (punainen tai valkoinen) viini - 175 ml.
• suodatettu vesi - 2,2 l.
• neilikka - 5 silmiä
• kuivatut hedelmät (valinnainen) - 550-600 gr.
• rakeinen sokeri - 90 gr.

1. Pese valitut kuivatut hedelmät varastoista, roskista, lehdistä jne.
2. Kun aika on kulunut, huuhtele ne uudelleen ja kuivaa ne pyyhkeellä. Kaada puhdistettu juomavesi suureen kattilaan, laitetaan keskilämpöön ja keitetään.
3. Lähetä säiliöön, kypsennä 15-30 minuuttia, ensin keskivahvistimella ja sitten matalalla. Lämpökäsittelyaika riippuu kuivattujen hedelmien tyypistä.
4. Noin 5–10 minuuttia ennen valmistautumista lisää juomaan viiniä, kynsiuutteita ja rakeistettua sokeria, sekoita kaikki perusteellisesti.
5. Tämän ajan kuluttua sammuta liesi, peitä alkoholikompotti kannella ja anna sen seisoa 1 tunti. Seuraavaksi kääri lämmin kangas (huopa, peite, pyyhe jne.), Jäähdytä huoneenlämmössä. Tarjoile kermavaahtoa tai viipaletta mansikoita lasin reunaan.

Vadelmakompotti niiden kuivatuista hedelmistä

• kuivattu kirsikka - 100 gr.
• rusinat - 75 gr.
• kuivattu päärynä - 175 gr.
• kuivattu omena - 150 gr.
• luumut - 70 gr.
• kuivatut vadelmat - 130 gr.
• hunaja - 90 gr.
• sitruuna - 1 kpl.
• rakeinen sokeri (valinnainen) - maun mukaan
• juomavesi - 4 l.

1. Löysää kuivatut hedelmät, poista kaikki vieraat hiukkaset, huuhtele hanan läpi suodattimen läpi. Kaada vesisäiliö huoneenlämmössä, lähetä ainekset sinne, jätä 2,5-3 tuntia. Hetken kuluttua kuivaa se sopivalla tavalla.
2. Kaada puhdistettu vesi paksuseinäiseen emaloituun pannuun, lisää rakeistettua sokeria (tarvittaessa) ja hunajaa. Laita astia liesi, tuo siirappi liuottamaan rakeet.
3. Kun liuos kiehuu, pienennä tehoa, lisää omenoita ja päärynöitä, kypsennä puolen tunnin ajan alhaisen lämmön yli. Lisää sitten luumut, kuivatut aprikoosit ja kirsikat, hauduta vielä 15 minuuttia.
4. Purista mehu yhdestä sitruunasta, pilko kuori pieniksi neliöiksi (älä hiero sitä raastimeen), lähetä kaikki pakkaukseen kompotilla. Noin 10 minuutin kuluttua lisää rusinoita ja kuivattuja vadelmia, sammuta liesi.
5. Peitä säiliö kannella, kääri se hyvin peitolla tai peitolla, jätä se 12 tunniksi lopulliseen infuusioon saakka. Halutessasi voit lisätä nippu jauhettua kanelia tai 5 kynsiherpua.

Hunaja kompotti kuivatuista hedelmistä

• hunaja - 150 gr.
• kuivattu omena - 220 gr.
• kuivattu kirsikka - 180 gr.
• kuivattu päärynä - 120 gr.
• rusinat - 50 gr.
• luumut - 60 gr.
• vesi - 2,5 l.

1. Käytä mahdollisuuksien mukaan siemenettömiä rusinoita. Pese se, liota puhtaaseen veteen 1 tunti. Lajittele omenoiden, päärynöiden ja luumujen läpi ulkomailta. Laita kuivatut kirsikat toisessa astiassa, peitä vedellä ja jätä puoli tuntia.
2. Valitse parhaat ruoat, joissa on korkeat sivut. Tyhjennä vesi kuivatuista hedelmistä, kaada tuoreeseen astiaan, anna kiehua ja lähettää omenoita päärynöillä.Tomit seosta alhaisella lämmöllä 25 minuuttia, lisää sitten luumut, keitä vielä 10 minuuttia.
3. Tämän jälkeen lähetä kirsikat pannulle 5 minuutin kuluttua - rusinat. Liota koostumus uuniin 10 minuutiksi, sammuta sitten poltin, lisää hunajaa ja sekoita hyvin.
4. Peitä pannu, kääri se peittoon, jätä se päälle 10-12 tuntia lopulliseen infuusioon saakka. Tämän ajan kuluttua kompotti voidaan tyhjentää, ennen käyttöä, lämmittää juoman uudelleen.

Pumpkin kuivattu hedelmäkompotti

• Kurpitsa - 225 gr.
• kuivatut hedelmät - 275gr.
• luonnonvaraiset ruusunmarjat - 120 gr.
• sokerijuurikkaan sokeria - harkinnan mukaan
• Kaneli - 2 grammaa.
• puhdistettu vesi - 4,5 l.

1. Kuori kurpitsan massa siemenistä, kuori, pese hyvin ja kuivaa. Leikkaa hedelmät noin 1,5 * 1,5 cm: n paloiksi, poista kuivatut hedelmät, kuori ne, pese ja liota ne veteen 1,5 tuntia. Tämän ajan kuluttua valuta vesi, kuivaa hedelmät.
2. Kaada juomavesi paksupohjaiseen kattilaan, lisää rakeistettua sokeria makuun (voit korvata hunajan lisäämällä määrää).
3. Siirrä siirappi kiehuvaksi, vähennä lämpöä minimiin, laitetaan aiemmin pestyihin lantioihin. Tomit ne 10 minuuttia, sitten lähettää kurpitsa kuutioita pannulle, keitä vielä neljänneksen tunti.
4. Kun kurpitsa on kypsennetty, aseta valitut kuivatut hedelmät säiliöön. Tässä tapauksessa lämpökäsittelyaika vaihtelee 15 - 30 minuutissa, kaikki riippuu hedelmän tyypistä.
5. 5 minuuttia ennen valmiutta lisätä jauhettua kanelia ja sekoita, sitten peitä kansi. Kääri pannu lämpimällä pyyhkeellä, anna jäähtyä huoneenlämmössä.

On helppo valmistaa kompottia kuivatuista hedelmistä, jos sinulla on riittävästi tietoa käytettävissä olevista tekniikoista. Harkitse reseptiä lisäämällä kirsikoita, luumuja, rusinoita. Tee juoma omenoiden ja päärynöiden, sitruunamehun, kuivattujen vadelmien, kuivattujen aprikoosien perusteella. Lisää aina kuivattuja hedelmiä vain kiehuvaan veteen, älä unohda liota niitä ennen lämpökäsittelyä.

Video: miten voit valmistaa herkullista kuivattua hedelmää