Miten kokki kalmari renkaat taikina

Ei niin kauan sitten, taikinarenkaat soittivat ennennäkemättömään suosioon välipalana. Usein merenelävät valmistavat välipalaa vaahtoavaan juomaan. Paistorenkaiden prosessi kestää vähän aikaa, äyriäiset säilyttävät hyödyllisiä ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia myös lämpökäsittelyn jälkeen. Voit valmistaa ainutlaatuisen lautasen, sinun täytyy harkita joitakin hienovaraisuuksia.

Kalmari renkaat taikina: tyylilajit

• kalmariruhot - 1,2 kg.
• munat - 2 kpl.
• mausteet - maun mukaan
• vehnäjauho - 230 gr.
• kasviöljy - 240 ml.

1. Jotta ruokalaji olisi herkkä, sinun täytyy valita pienet ruhot. Niitä ei kuitenkaan pitäisi puhdistaa. Huomaa, että kalmari sulaa luonnollisesti.
2. Lihaa mereneläviä ei ole kumi ja kova, sinun täytyy kokata se enintään 2 minuuttia. Odota, kunnes vesi kiehuu, heiluta kalmari. Puhdistuksen jälkeen puhdista ne ulos ja poista sisäinen kitiinilevy.
3. Älä myöskään unohda poistaa värikalvoa. Huuhtele kalmari perusteellisesti juoksevalla vedellä, leikkaa kalmari renkaiksi. Valmistele pakastin, kaada tarvittava määrä öljyä, lämmitä se.
4. Samalla tee taikina kananmunista ja vehnäjauhoista. Kierrä kalamari-renkaat kokoonpanoon, jatka paistamiseen. Laita merenelävät kuumaan öljyyn muutaman minuutin ajan.
5. Paista kunnes rapea, laita valmiit renkaat paperipyyhkeisiin. Tällainen käsittely mahdollistaa ylimääräisen öljyn valumisen.

Kalmarirenkaat kefirin taikina

• kananmuna - 1 kpl.
• Kefiiri 1,5% - 260 ml.
• mausteita maun mukaan
• korkealaatuisia jauhoja - 220 gr.
• kalmarifilee - 950 gr.
• auringonkukkaöljy - paistamiseen

1. Sulatetaan mereneläviä huoneenlämmössä, sitten puhdistetaan, huuhtele ja poistetaan ylimääräinen kosteus pyyhkeillä. Erillisessä kulhossa vatkaa muna ja kefiiri, lisää sitten jauhot, mausteet ja käytä vispilää tai sekoittinta. Tuo seos homogeeniseksi.
2. Leikkaa filee halutun kokoisiin renkaisiin ja rullaa sitten äyriäiset riittävässä määrin taikinaa.
3. Kuumenna voita syvässä astiassa hyvin etukäteen. Lähetä sitten kalmarirenkaat paistamaan sopivaan tilaan. Pyyhi valmis astia lautasilla.

Squid-renkaat juustotakissa

• kotitekoinen kermaviili - 450 ml.
• mausteet - itse asiassa
• kananmuna - 1 kpl.
• kalmari - 1 kg.
• kovaa juustoa - 120 gr.
• jauhot - 300 gr.
• auringonkukkaöljy - itse asiassa

1. Kuori ja käsittele kalmarin fileet, lähetä kiehuvaan veteen 1,5 minuuttia. Hanki tuote, odota täydellistä jäähdytystä. Samalla valmistellaan taikina, ota kulho ja lisää siihen munaa, raastettua juustoa, jauhoja, kermavaahtoa ja mausteita.
2. Vie seos tasaiseksi, valmistele loput ainesosat. Hieno kalmarit, lämmitä voita. Lähetä renkaat taikina puolen tunnin ajaksi. Paista tuote kummallakin puolella olevaan pronssiseen kuoreen. Anna öljyn valua.

Squid-sormukset olutpanoksessa

• suola - 12 g.
• kasviöljy - 280 ml.
• vehnän olut - 140 ml.
• kananmunat - 3 kpl.
• jauhot - 130 gr.
• kalmari - 700 gr.

1. Käsittele kalmarin filee perinteisellä tavalla, lähetä tuote kiehuvaan veteen pari minuuttia. Jäähdytä äyriäiset ja poista ylimääräinen kosteus. Leikkaa filee noin 0,7 cm paksuiksi renkaiksi.
2. Sekoita jäljellä olevat ainesosat kulhoon, tuo massa homogeeniseksi. Kasta jokainen rengas taikina, lähetä se paahtamaan kuumassa öljyssä. Fry mereneläviä kunnes kultainen.

Squid-renkaat majoneesityyliin

• kalmari ruhot - 900 gr.
• munat - 2 kpl.
• korppujauhoja - 230 gr.
• auringonkukkaöljy - 275 ml.
• majoneesi - 40 gr.
• suola - 7 gr.
• jauhettu pippuri - 4 gr.

1. Puhdista ja poista ylimääräiset kalmariosat, pese ja kuivaa. Työnnä mereneläviä optimaalisen leveyden renkaiksi. Yhdistä loput komponentit, paitsi keksejä, keitä taikina.
2. Kuumenna öljy syvälle kuumuutta kestävässä säiliössä, rullan kalmari renkaat munakoostumuksessa, sitten leivotaan, lähetä tuote paistamaan. Meren antimia keitetään noin 1,5 minuuttia. Poista ylimääräinen öljy pergamentilla ja aseta renkaat paperille.

Kiinan kalmari renkaat

• kalmarifilee - 1 kg.
• sipuli - 2 kpl.
• valkosipuli - 8 hammasta
• rakeinen sokeri - 17 gr.
• soijakastike - 45 ml.
• mausteet - maun mukaan
• kasviöljy - itse asiassa

1. Kuori kalmarin filee tarvittaessa, lähetä tuote kiehuvaan veteen 1,5 minuuttia. Tyhjennä, sitten leikkaa pieniksi renkaiksi. Kuori sipulit ja silputaan. Murskaa valkosipuli.
2. Kaada riittävä määrä öljyä astiaan, lämmitä se. Lähetä sipuli ja kalmari renkaat lämmitettyyn astiaan, paista tuotteet noin 2 minuuttia. Lisää sokeria, sekoita hyvin.
3. Kun hiekka on liuennut, lisää tulipalo. Kaada soijakastiketta, lisää valkosipulia ja mausteita, sekoita ainesosat perusteellisesti, kypsennä vielä 1-2 minuuttia.

Kalmari renkaat kivennäisveden taikina

• valkosipuli - 5 neilikka
• korkealaatuisia jauhoja - 160 gr.
• erittäin hiilihapotettu kivennäisvesi - 150 ml.
• muna - 1 kpl.
• mausteita maun mukaan
• sitruuna - 65 gr.
• valmis kalmari renkaat - 750 gr.

1. Sulatettiin mereneläviä luonnollisesti, huuhtele kalmari perusteellisesti. Seuraavaksi siirry marinadin kypsentämiseen, liitä hienoksi leikattu valkosipuli ja hienonnettu sitruuna kuorineen. Jätä kalmari seokseen 30-40 minuutin ajan.
2. Sen jälkeen alkaa keittää taikina, sekoita kananmuna, 80 ml. kylmä kivennäisvesi, jauhot, mausteet maun mukaan. Vatkaa seosta vispilällä tasaiseksi. Lopuksi kaada loput kuohuviinit, sekoita komponentit uudelleen.
3. Kaada marinaatti, kuivaa calamari-renkaat lautasliinalla. Lähetä sitten äyriäiset taikina. Varmista, että kalmarit ovat täysin liotettuja. Lämmitä voita syvässä, paksu pohjapannussa, lähetä merenelävät kuumaan astiaan.
4. Mukavuuden vuoksi laita yksi rengas pannulle käyttäen puista lastaa. Tällainen liike auttaa testiä levittämään. Paista tuote karkeasti kummallakin puolella. Keittämisen jälkeen laita kalmarirenkaat pergamenttipaperille. Odota, että ylimääräinen öljy valuu.

Hyödyllisiä vinkkejä

1. Makun ja edullisten ominaisuuksien parantamiseksi taikinan komponentteihin voidaan lisätä seesaminsiemeniä. Tuote sisältää runsaasti kalsiumia ja ravinteita.
2. Jos sekoitat nesteen muna-seokseen, kuori paahdettaessa muuttuu terävämmäksi ja kevyemmäksi. Älä päästä pois, muuten astian kaloripitoisuus kasvaa merkittävästi öljyn suuremman kyllästymisen vuoksi.
3. Kiinnitä erityistä huomiota taikinaan, se on valmisteltava etukäteen. Lähetä sitten jääkaappiin, kunnes se jäähtyy. Tämän seurauksena saat herkempää rapeita kuoria.

Jos aloitat perinteisestä tekniikasta, kalmarin taikina on valmistettu vehnäjauhoista, munista ja vedestä, mausteita lisätään tahdolla. Voit kuitenkin harkita myös leivonnan suosittuja muunnelmia. Harkitse reseptejä kleiriin, joka perustuu majoneesiin, soijakastikkeeseen, hapanta kermaa, rasvaa jogurttia, olutta, kovaa juustoa.

Video: kalmari renkaat taikina