Miten kypsennä perunamuusia maidolla

Raakaperunoita pidetään suosikkina ja niitä on helppo valmistaa. Yleisen maun ansiosta jauhettua lihaa tarjoillaan lihan, siipikarjan, kalan, sienien ja jopa haudutettujen vihannesten kanssa. Raakaperunat kyllästävät kehoa pitkään ilman, että painavat vatsaa. Pienikomponenttikoostumuksesta huolimatta astian valmistus sisältää omia ominaisuuksiaan. Jotta vihdoin saataisiin reheviä perunamuusia, sinun on noudatettava vaiheittaisia ​​ohjeita.

Perunamuusien valmistuksen ominaisuudet

1. Astia valmistetaan kypsistä perunoista, joissa on suuri määrä tärkkelystä. Valitse mukulat, joissa on kellertäviä kyllästyksiä, nuoret hedelmät eivät sovi.
2. Jotta perunamuusia ruddy, lisää ei kylmä, mutta esilämmitetty 60 asteen maitoon. Muuten rakenne löytää ei-toivotun harmaan sävyn.
3. Perunamuusien valmistuksessa on erittäin tärkeää säilyttää vihannesten sisältämä tärkkelys. Aiemmin puhdistettuja mukuloita ei tarvitse säilyttää kylmässä vedessä, niin että tarvittava komponentti ei ole pesty pois hedelmistä.
4. Jatka kypsennyksen jälkeen perunoiden leikkaamiseen. Työnnä keittokuristinta intensiivisesti. On tärkeää paitsi murskata hedelmiä, mutta samalla lyödä ne.
5. Kun vihannes keitetään, älä tyhjennä vettä. Jätä 100-150 ml., Sitten sekoitetaan neste maitoon. Älä pilkkaa voita, perunamuusia osoittautuu herkäksi ja maukkaaksi.

Puree maitoon: tyylilajit

• maitorasvapitoisuus 2,5 - 380 ml.
• perunat - 1,2 kg.
• suola - 20-30 gr.
• voita - 80 gr.

1. Valmista perunat keitettäväksi pesemällä ja puhdistamalla mukulat. Nyt leikkaa kukin hedelmä 4 osaan, lähetä se pannulle ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Kiehauta, paahdetaan keskipitkällä teholla, kunnes tarjous on.
2. Nyt tyhjennä liemi, jätä perunat 5 minuutiksi, kun kansi on auki. Tällä hetkellä lämmitä maitoa, sulaa voima mikroaaltouunissa.
3. Ota ruisku, murskaa mukulat ja suo sisältöä makuun. Aloita ruiskuttamalla maitoa, kun vaivaat koostumusta. Lisää voita, murskaa liian suuria kimpaleja tehosekoittimella.
4. Sekoita perunamassan sekoittimella, jotta perunamuusit ovat reheviä ja paksuja. Tarjoile pöytä, sisustaa astia tuoretta hienonnettua tilliä tai oksaa persiljaa.

Raakaperunat samppanjapähkinöillä

• paksu kerma (rasvapitoisuus 23%) - 80 gr.
• perunat - 1,3 kg.
• samppanjat - 250 gr.
• Maito - 200 ml.
• voita - 70 gr.
• rasvaa kermavaahtoa - 60 gr.
• valkosipuli - 3 hampaita

1. Valmista perunan mukuloita ruoanlaittoon (puhdistus, pesu, leikkaus). Lähetä hedelmät kattilaan kylmällä vedellä, suola se. Kiehauta, kunnes se on hellävarainen, vihannesten murenee veteen.
2. Kun hedelmä on keitetty, tyhjennä neste. Lisätään maitoa, murskikiveä ruiskulla tai sekoittimella. Kuumenna kerma, kirjoita ne massaan. Tuo astia homogeeniseksi, suolaa tarvittaessa uudelleen.
3. Murskaa valkosipuli laastiin, lähetä se pantiin voilla, paista kullanruskeaksi. Hienoa sienet jalkaa pitkin, lisää valkosipuliin, lisää kermavaahtoa.
4. Paista sieniä, kunnes ne ovat hellävaraisia, ne vähenevät. Järjestä valmiita perunamuusia annoksittain, puolella sieniä ja valkosipulinkastiketta.

Puhdista maitoon sipulilla

• Maito (rasvapitoisuus 3,2%) - 220 ml.
• perunat - 850 gr.
• kasviöljy (voidaan korvata oliivilla) - 60 ml.
• violetti sipuli - 1 kpl.

1. Kuori ja huuhtele perunan mukulat hanan alla. Leikkaa hedelmät samankokoisiksi paloiksi, asetetaan kattilaan. Täytä vettä niin, että neste kattaa kaikki vihannekset.
2. Keitä perunat, kunnes keitetyt, sen pitäisi alkaa murentua. Heti kun tämä tapahtuu, tyhjennä vesi. Jätä vihannekset peitettynä 5 minuutiksi osittain kuivumaan.
3. Hio sipuli, paista se kuumassa öljyssä kullanruskeaksi. Siirry nyt perunamuusien valmistukseen. Suolaa perunat, lisää kuuma maitoa ja voita.
4. Taivuta seos sekoitinlaitteella, jotta ne poistetaan. Kun valmistat sileän massan, lisää sipuli ja sekoita perunamuusia. Arvioi maku, suola tarvittaessa. Tarjoile pöydällä, koristeltu oksaa.

Paistettuja perunamuusia hapan kanssa

• runsasrasvainen maito - 230-250 ml.
• perunat (ei nuoret) - 1 kg.
• Voi - 65 gr.
• kermaviili (rasvapitoisuus enintään 15%) - 40 gr.
• kananmuna - 6 kpl.
• sipuli - 2 kpl.

1. Pese mukulat ja poista kuori. Leikkaa paloiksi, lähetä suolattu vesi keittämään. Kun neste kiehuu, vähentää lieden tehoa. Keitetään ainesosia, kunnes perunat alkavat murentua.
2. Viemäri on nyt poistettu ja jätettävä 100 ml. liemi. Lähetä voita mikroaaltouuniin lämmittämään ja anna se sitten varovasti perunoille. Sekoita massaa ruiskulla, suola astia.
3. Käynnistä hitaasti kuuma, mutta ei kiehuva maito. Kaada kaikki kokkareet sekoittimella homogeenisen massan saamiseksi. Valmistele uuniin paistaminen ja rasvaa ontelo margariinilla.
4. Laita perunamuusit lämpöä kestäviin astioihin. Erillisessä kulhossa yhdistele hapan kerma yhdellä kananmunalla, vatkaa haarukalla. Nyt sileä rypsi lastalla, peitä se seoksella.
5. Kuumenna uuni 180 asteeseen, lähetä lomake sisälle. Jätä 10–15 minuuttia, kunnes pinnalle tulee ruddy kuori. Poista sitten lomake astian kanssa, tee 5 reikää pintaan.
6. Smash yksi muna kuhunkin reikään, yrittää pitää keltuainen ehjänä. Laita astia takaisin uuniin, paista kunnes munat tarttuvat (noin 5 minuuttia).
7. Keltarullan tulisi olla nestemäinen, joten katso prosessia. Kun astia on valmis, ripottele munat suolaan suolalla. Tarjoile astia pöydälle.

Perunoita, joissa on sulatettua juustoa

• Maito, jonka rasvapitoisuus on 2,5 - 225 ml.
• perunat - 1,1 kg.
• voita - 55 gr.
• suola - 20 gr.
• jalostettu juusto (briketit) - 200 gr.

1. Kaada vettä pottiin, lisää suolaa. Kuori perunat, pese ja leikkaa samat viipaleet. Lähetä kiehuvaksi, tuo valmius (hedelmät alkavat kerrostua).
2. Nyt tyhjennä loput keittämistä, anna perunoiden kuivua. Kuumenna maito, jotta se kiehuu. Katkaise keittolevy, murskaa jalostettu juusto koostumukseen, sekoita.
3. Syötä maitoseos perunoihin. Alkaa vaivata mukuloita ruiskulla, samanaikaisesti jauhamalla perunamuusia. Käytä tarvittaessa sekoitinta.
4. Lähetä voita lämmetä mikroaaltouunissa ja lisää se sitten peruskoostumukseen. Laita kattilaan kastike hitaalla tulella, hauduta 3 minuuttia sekoittaen.
5. Taivuta astia uudelleen ruiskulla, sekoittimella tai tehosekoittimella. Anna seistä 10 minuuttia, palvella pöydälle, koristeltu hienonnettu tilli tai persilja.

Puhdista monivaiheisena parsakaali

• valkosipuli - 3 hampaita
• voita - 75 gr.
• kovaa juustoa - 90 gr.
• perunat - 1,2 kg.
• maito - 300 gr.
• Parsakaali - 3 kpl.
• suola - itse asiassa
• kananmuna - 1 kpl.
• kasviöljy - 60 ml.
• pippuri - 2 gr.
• tuoretta tilliä - 50 gr.
• mausteet (kaikki) - harkinnan mukaan

1. Kuorita mukulat, laita ne viileään veteen, hienonnetaan viipaleiksi. Huuhtele kaali, pilko kuutioiksi. Poista valkosipulit ja jätä hampaat puristimen läpi, lisää kasviöljyä, pippuria, mausteita (harkinnan mukaan).
2. Raista juusto.Sekoita vesi voin kanssa, laitetaan liesi, haudutetaan kiehuvaksi. Valmistele kulhoon multicooker, lähetä viipaloidut perunat ja parsakaali siihen.
3. Täytä seos vedellä liuenneella öljyllä, suolalla. Aseta toiminto "Sammutus" (kesto - puoli tuntia). Kun laite antaa äänimerkin, tyhjennä vettä, lisää valkosipulia ja kasviöljyä.
4. Ripottele ruokalaji juustolla, laitetaan “Quenching” multicooker -laitteeseen, haudutetaan vielä neljäsosa tunnista. Kun perunoita ja parsakaalia kypsennetään, kaada kuuma maitoa, jauhaa ainesosat perunamuusiin. Voit käyttää laituria tai tehosekoitinta. Kun tarjoillaan, koristele vihreillä.

Puhdista maitoon munalla

• rasvaa maitoa - itse asiassa
• voita - 75 gr.
• perunat - 1,7 kg.
• muna - 2 kpl.
• suola - 30-40 gr.

1. Huuhtele mukulat putken alla, irrota ja leikkaa hedelmät samankokoisiksi paloiksi. Valmistele kattilaan, lähetä siihen kasviksia, peitä vedellä, kiehauta.
2. Kun neste kiehuu, suola astia, vähennä levyn tehoa minimiin. Nyt hauduta astia, kunnes hedelmä alkaa hajota.
3. Heti kun tämä tapahtuu, tyhjennä vesi pannusta. Käynnistä perunoita ruohonleikkurilla, samalla laittaa maito lämpenemään. Voit työskennellä kasvisekoittimella, jos kimput ovat liian suuria.
4. Erillisessä kulhossa voittaa raakamunat, mash ne, samalla kun heidät astian. Samalla tavalla lisätään kuumaa maitoa ja sulatettua voita.
5. Esittele kananmunat nopeasti, muuten ne tulevat kuumaan perunamassaan. Kun kaikki ainekset on sekoitettu, voitele perunamuusit tehosekoittimessa uudelleen palvelemaan pöydälle.

Raakaperunat jauhelihalla

• jauheliha (mieluiten sianlihaa) - 550 g.
• kova juusto ("hollanti" tai "venäjä") - 170 gr.
• perunat - 800 gr.
• suola - 35 gr.
• sipulit - 2 kpl.
• Voi - 120 gr.
• rasvainen maito (3,2%) - 180 ml.

1. Valmistele perunan mukulat edelleen manipulointia varten. Sinun täytyy pestä ne, puhdista, pilko. Kaada kylmää vettä kattilaan, lisää suolaa, laita perunat.
2. Aseta suurin teho, hauduta kiehuvaksi, vähennä lämpöä. Keitä perunat ennen sprinklingiä. Tyhjennä liemi, anna vihannesten seisoa 10 minuuttia.
3. Tällä hetkellä lämmitä maitoa, kaada perunoita. Murskaa ainekset ruiskulla saadaksesi sileän massan Murtumien rikkomiseksi voidaan käyttää sekoitinta.
4. Leikkaa sipuli, sekoita se jauhelihaan. Paista yksi voita, kunnes se on täysin kypsennetty. Harjaa uunissa leivontakuppi, laita pikkuleipä ja sipuli siihen, laita perunamuusit päälle.
5. Raista juusto, ripottele ne puolivalmiiksi. Lämmitä uuni 190 asteeseen, laita pannu sisälle. Paista kunnes juusto on täysin sulanut, tarjoile annoksina.

Kypsennä perunamuusia klassisessa reseptissä. Lisää paahdettuja sipulia, parsakaalia tai kukkakaalia, sulatettua juustoa, rasvaa kermavaahtoa, kermaa. Harkitse paahdettujen sienien, sianlihan tai jauhelihan, munien teknologioita. Älä kurista voita. Voittaa aina sose, kunnes sileä, käytä tehosekoitinta tai keittiönpuristinta.

Video: miten valmistaa herkullisia perunamuusia