Miten kypsennä sieni-keitto jäädytetyistä sienistä

Legendat jäädytettyjen sienien eduista. Kylmän hätävaikutusten vuoksi kaikki hyödylliset entsyymit säilyvät. Tästä syystä tuote usein korjataan. Sienet sisältävät runsaasti kuituja, asianmukaisia ​​rasvoja ja hiilihydraatteja, ne ovat myös erinomainen proteiinilähde. Jos sinulla on erilaisia ​​lajikkeita arsenaalissasi, voit johtaa oikeaan elämäntapaan. Yksi yleisimmistä sienistä valmistetuista ruokia on keitto. Harkitse herkullisia reseptejä, annamme käytännön neuvoja.

Jäädytetty sieni-keitto: tyylilajit

• porkkanat - 1 kpl.
• munan nuudelit tai spagetti - 75 gr.
• kasviöljy - 55 ml.
• pakastetut sienet (kaikki) - 225 gr.
• perunat - 2 kpl.
• Keltainen sipuli - 2 kpl.
• tomaattipasta - 60 gr.
• vihreät, kermaviili - koristeluun

1. Valitse sopiva pannu, kaada siihen 2 litraa. suodatettu vesi, tuo esiin ensimmäiset kuplat. Heti kun tämä tapahtuu, aseta poltin keskimmäiseen merkkiin, lähetä pakastetut sienet sisälle. Tom heille noin neljännes tunti, ei enää.
2. Kuori ja raasta perunan mukuloita, lisää sieniä. Irrota sipulit, leikkaa se erittäin ohuilla puolirenkailla tai kuutioilla. Murskaa porkkanat, lähetä komponentit paistamaan.
3. 3 minuutin kuluttua lisätään tomaattipasta, sekoitetaan. Kun sipulit ja porkkanat paistetaan, siirrä ne sieniin ja perunoihin. Tom keitto keskilämmöllä noin 5-10 minuuttia, lisää sitten pastaa.
4. Sekoita, kunnes nuudelit / spagetti ovat valmiita (noin 8 minuuttia). 5 minuutin kuluttua keitetään suolaa ja pippuria, lisää laakerinlehti. Ennen tarjoilua, jäähdytä hieman, koristele silputtujen vihreiden ja hapan kerma.

Sieni-keitto papuilla

• jäädytetyt kanantelit - 280-300 gr.
• porkkanat - 1 kpl.
• Tuore persilja - 20 gr.
• tuoretta tilliä - puoli nippua
• oliiviöljy - 80 ml.
• sipulit (violetti) - 2 kpl.
• punaiset pavut - 120 gr.

1. Pese papuja hanan alla, lähetä syvälle pannulle, peitä suodatettu vesi. Anna paisua 10 tuntia, viimeinen käyttöpäivämäärä, tyhjennä neste. Kaada kahden litran juomaveden koostumus, anna kiehua.
2. Kun ensimmäiset kuplat näkyvät, pienennä tehoa minimiin. Tomite-tuote 45-60 minuuttia valmiuteen. Nyt pese kanaalit, leikkaa ne tarvittaessa. Kaada papuja, kypsennä neljäsosa tunnista.
3. Kun keitto keitetään, pilko porkkanat raastimeen, leikkaa sipuli ohuilla puolirenkailla. Fry vihannekset kasviöljyssä kunnes kulta kuori, siirry pannulla sieniä.
4. Peitä astiat kannella, hauduta 10 minuuttia, sitten suolaa ja pippuria. Anna ruoan valmistuksen jälkeen seistä kolmasosa tunnista, kaada se kulhoon, tarjoile hienonnettua tilliä ja persiljaa.

Oyster-sieni-keitto

• sipulit - 2 kpl.
• voita - 45 gr.
• perunat - 3 kpl.
• pakastetut ostereiden sienet - 350 gr.
• porkkanat - 1 kpl.
• kermaviili - 35 gr.
• tuoreita vihreitä - määrä harkinnan mukaan
• purjo - 25 gr.

1. Pese osteri kylmällä vedellä, poista jääpalat. Täytä suodatettu neste, aseta liesi ja kiehauta. Heti kun ensimmäiset kuplat tulevat näkyviin, pienennä tehoa keskiarvoon, keitä sienet kolmasosaan tunnista.
2. Kuori perunat, leikataan pieniksi kuutioiksi, lisää kanelipappiin. Leikkaa purjoa, sipulia ja porkkanaa, kypsennä heitä voin avulla. Lisää haluttaessa tuoretta tai rakeistettua valkosipulia (maku).
3. Lisää paista sieniin ja perunoihin, keitä vielä 10 minuuttia.Kypsentämisen lopuksi keitto on keitetty yrtteihin, suosikki mausteisiin, pippuriin ja suolaan. Tarjoile rasvaisen kerman ja mustan leivän kanssa.

Kermainen sieni-kerma keitto

• Voi - 100 gr.
• perunat - 4 kpl.
• pakastettu valkoinen sieni - 550 gr.
• porkkanat - 1 kpl.
• kerma rasvapitoisuus 25 - 550 ml.
• sipulit - 2 kpl.
• tilli (tuore) - koristeluun

1. Heitä valkoiset sienet siivilään, huuhtele hanan alla, paitsi jääpalat. Kuori perunat, pilko ne kuutioiksi, joiden koko on 2 x 2 cm. Paista voita sieniä kunnes synkkä kuori ilmestyy, koostumuksen tulee pienentyä.
2. Leikkaa sipuli, raasta porkkana suurella osuudella, paista voissa (on sallittua käyttää oliivia tai kasviksia).
3. Kiehauta perunat erikseen, lisää viipaletta voita, suolaa. Käännä tuote smoothie-sekoittimeksi, ei hankaimella. Kaada kerma puuroon, sekoita uudelleen.
4. Sekoita perunat sipuliruokalla. Lähetä sienet keittoastiaan, peitä juomavedellä, hauduta 5 minuuttia. Kaada perunaa ja kermaa, sekoita.
5. Jätä keitto keskilämpöön, keitä 3 minuuttia. Tämän jälkeen sammuta poltin, peitä säiliö kannella, anna seistä puolen tunnin ajan. Tarjoile hienonnettua tilliä tai persiljaa.

Sieni keitto mannalla

• pakastetut sienet - 430-450 gr.
• valkoinen sipuli - 1 kpl.
• kermaviili - 30 gr.
• voita - 60 gr.
• perunat - 5 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• mannasuurimot - 40 gr.
• tilli - 30 gr.

1. Poista sienet pakastimesta, jätä ne huoneenlämpötilaan puoleksi tunniksi. Tänä aikana tuote sulatetaan, sinun on vain käännettävä sisältö siivilään ja huuhdeltava huolellisesti kylmällä vedellä.
2. Sekoita sienet kattilaan, peitä suodatetulla (!) Vedellä, kypsennä noin neljäsosa tunnista pienellä teholla. Kuori perunat, hiero se suurelle raastajalle, lisää sienet.
3. Sulata voita paistinpannussa, lähetä raastettuja porkkanoita ja silputtua sipulia. Valmistele paistinpannu (seos on peitettävä kultaisella kuorella).
4. Tällä hetkellä sienet ja perunat olivat jo keitettyjä. Suola- ja pippurikeitto, lisätään hienonnettu tilli. Lisää paistiin astiaan, hauduta vielä 5 minuuttia.
5. Lisätyn annoksen jälkeen lisätään mannasuuria ohuessa virtauksessa, sekoita hyvin. Kiehauta kunnes se paisuu täydellisesti (noin 5 minuuttia), peitä kansi ja anna seistä 15 minuuttia. Tarjoile hapan kerma ja tilli.

Ohran sieni-keitto

• Ohra - 115 gr.
• sipulit - 1 kpl.
• jäädytetyt samppanjat - 330-350 gr.
• porkkanat - 1 kpl.
• perunat - 3 kpl.
• kasviöljy - 90 ml.
• tuoretta tilliä - 1 nippu

1. Huuhtele ohraa 5-6 kertaa, jätä siivilä tai keittiöseula lasin ylimääräistä nestettä. Täytä koostumus kiehuvalla vedellä, anna liota 1,5 tuntia.
2. Tällä hetkellä huuhtele samppanjat pisaroiden alla jään jäännösten poistamiseksi. Hieno hedelmät pieninä paloina, anna kiehua kiehuvaan veteen.
3. Irrota vaahto, joka ilmestyy nielemisprosessissa. 10 minuutin kuluttua ruoanlaiton aloittamisesta lisätään laakeri, suola ja pippuri. Peitä säiliö kannella, kypsennä toinen neljännes tunti.
4. Ajankohdan jälkeen poista sienet lohkojen lusikalla, varattu, ne tarvitaan myöhemmin. Tuloksena syntyvä liemi vsypte höyrytetty ohra, sekoita. Keitetään keitto vielä 35-45 minuuttia.
5. Puhdista perunat etukäteen, leikkaa mukulat kuutioiksi. Lisää keittoon ohran keiton jälkeen. Peitä säiliö kannella, hauduta astiaa edelleen.
6. Tällä hetkellä kypsennä silppua silputtua sipulia, raastettua porkkanaa ja puolet nippu tilliä. Kun vihannekset ovat kultaisia, lisää niihin keitettyjä sieniä. Paista seosta vielä 5 minuuttia.
7. Siirrä koostumus keittoon, sammuta keittolevy, jätä astia 15 minuutin ajaksi. Kaada levyihin, koristele kermaviilulla tai majoneesilla.Ripottele silputtuja tilliä ja mustapippuria.

Sieni-keitto kanan kera-potissa

• Bulgarian punainen paprika - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• perunat - 4 mukulaa
• jäädytetyt sienet (samppanjat tai valkoinen) - 250 gr.
• kanafilee - 250 gr.
• tuoretta tilliä - 0,5 nippua
• tuore persilja - 0,5 nippua
• vihreät sipulit - 30 gr.
• voita - 80 gr.
• sipulit - 2 kpl.
• mausteet (kaikki) - maun mukaan
• hapankerma (tarjoiluun) - määrä harkinnan mukaan
• juomavesi (liemelle) - 2-2,2 l.

1. Leikkaa kanafilee 3 * 3 cm: n kuutioksi, marinoi tuote mausteisiin ja jätä 20 minuuttia. Viimeisen käyttöpäivämäärän jälkeen keitetään liha monikanavakulhoon saadaksesi alkuperäisen liemen.
2. Pese ja leikkaa jäädytetyt sienet, pilko perunat kuutioiksi. Sipulit ja porkkanat pilkotaan pippuria. Lähetä kaikki ainesosat paistettavaksi voissa.
3. Kun kultainen kuori ilmestyy, siirrä paistin liemeen. Keitä koostumus vielä 15 minuutin ajan "Keitto" - tai "Leivonta" -tilassa. Myönnettyä aikaa kaadetaan keitettyyn vihreään keittoon.
4. Peitä multicooker-kansi, jätä astia sisään. Kaada keittoastioita, toimita keitto hapankermalla ja ripottele tilliä. Pyynnöstä astiaan voidaan lisätä hienonnettuja tomaatteja kuoren poistamisen jälkeen.

Käytännön neuvoja

1. Jäädytetyt sienet eivät vaadi etukäteen sulatusta. Riittää, kun raaka-ainetta pestään vedellä, poistetaan jääpalat.
2. Jotta keitto olisi rikas ja rikas, paista sienet ennen niiden lähettämistä liemeen. Tuotteen rakenteen parantamiseksi voidaan murskata sekoitin (noin 30 sekuntia).
3. Jotkut kotiäidit mieluummin paistavat sieniä sipulilla, sitten lisää keitettyjä perunoita ja pilkoa massaa sekoittajaan. Jos kaadat vettä ja lisää suolaa, saat täysimittaisen kerma keiton.

Jäädytettyihin sieniin perustuva keitto on helppo valmistaa, jos sinulla on perustiedot käytettävissä olevista tekniikoista. Aluksi huuhtele raaka-aineet hanan alla, leikkaa viipaleita (tarvittaessa). Katso suosittuja reseptejä kanan, mannasuurin, voin, papujen tai helmi-ohran kanssa. Valmistele klassisen tekniikan ensimmäinen kurssi, lisää suosikki mausteita makuun. Sieni-keittoa tarjoillaan rasvaisen kerman ja hienonnetun vihreän kanssa.

Video: miten keitetään sieni-keittoa kuivatuista sienistä