Perunapannukakkujen valmistus: 13 reseptiä

Valko-Venäjän keittiö esitteli perinteistä perunan herkkuutta monille maille. Pannukakkujen reseptejä hajallaan ympäri maailmaa. Yksinkertaisen ruoanlaiton takia jopa lapset voivat käsitellä astiaa. Klassisen reseptin katsotaan olevan perunanpannukakkuja sipulilla. Monien vuosien jälkeen kokit toivat esiin monia erilaisia ​​pannukakkuja, joihin on lisätty erilaisia ​​tuotteita. Harkitse joitakin niistä järjestyksessä.

Perunapannukakut: tyylilajit

• perunat - 950 gr.
• kananmuna - 2 kpl.
• sipulit - 3 kpl.
• valkosipuli - 7 hammasta
• kermaviili - 30 gr.
• pippuri - maun mukaan
• jauhot - 55 gr.
• kivisuola maun mukaan
• auringonkukkaöljy - 70 gr.

1. Huuhtele perunat huolellisesti, poista yhtenäinen. Jatka juuren hieromista suurella raastimella. Tee sama sipulin sipulilla.
2. Jos hienonnetut perunat tuottavat runsaasti mehua, vihannekset olisi puristettava käyttäen harsokangasta. Päästä eroon ylimääräisestä nesteestä.
3. Yhdistä munat, hienonnettu valkosipuli ja mausteet. Tuo massa tasaiseksi käyttäen vatkaa. Lisää kermavaahtoa ja sekoita hyvin.
4. Huomioi tuotteen konsistenssi, jos massa on neste, lisää tarvittava määrä jauhoja.
5. Aseta paksu-pohjainen kuumuutta kestävä säiliö uuniin, kaada öljy. Aseta tulipalo keskitasolle, odota, että kodinkone lämpenee.
6. Muotoile pieniä kakkuja kuin pannukakku. Aloita paistaminen, kummallakin puolella kestää 3-5 minuuttia.

Perunan pannukakkuja sienillä

• tuoreet sienet - 320 gr.
• perunat - 1 kg.
• Sipuli - 1 kpl.
• kananmuna - 2 kpl.
• mausteet - maun mukaan
• vehnäjauho - 50 gr.
• oliiviöljy - 45 gr.

1. Huuhtele sienet siivilässä juoksevan veden alla. Odota, kunnes neste on täysin tyhjentynyt, hienonnettu. Kuori sipulit ja pilko pieniksi kuutioiksi.
2. Kaada öljy pannulle, paista sienet ja lisää sipulit. Siirrä tuotteet kultaisiksi. Pese perunat, hiero hieno raastin.
3. Yhdistä keitetty paisto juurimassaan. Lisää jauhot, muna, mausteet maun mukaan, sekoita hyvin. Aloita ruoanlaitto. Tarjoile hapan kanssa.

Pannukakut perunamuusiin

• muna - 1 kpl.
• perunat - 550 gr.
• jauhot - 100 gr.
• porkkana - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• samppanjat - 120 gr.
• pöytäsuola - 13 gr.
• tuoreita vihreitä - 40 gr.
• kovaa juustoa - 110 gr.
• luonnollinen öljy - 95 ml.

1. Kuori perunat, lähetä ne emalipakkaukseen, peitä vedellä. Keitä tuote, mash sitä. Anna astian jäähtyä.
2. Rinnakkaisesti grate porkkana, pilko sipuli ja pilko sienet. Laita vihannekset pannulle, lisää hieman öljyä ja paista. Tuo koostumus kultaiseksi.
3. Lisää raastettu juusto valmiiseen paistamiseen, sekoita hyvin. Sekoita muna, jauhot ja suola perunan massaan. Laita puhdas pannu liesi, lisää voita, lämmitä se.
4. Laita pieni määrä soseen kuumuutta kestäviin astioihin. Lisää sieni-seos täytteenä. Viimeinen kerros laittaa myös perunamassan.
5. Kahdella puolella paista astia vaadittua aikaa, kunnes muodostuu terävä kuori.

Perunapalat, juustoa ja valkosipulia

• sipuli - 1 kpl.
• perunat - 600 gr.
• kananmunat - 2 kpl.
• vehnäjauho - 75 gr.
• kovaa juustoa - 160 gr.
• kivisuola maun mukaan
• kasviöljy - 65 gr.
• valkosipuli - 8 hammasta

1. Kuori sipulit ja perunat, pilko vihannekset ja purista ne tarvittaessa. Päästä eroon ylimääräisestä mehusta.
2. Raista juusto karkeaan raastimeen, lisää vihannekset jauhojen ja munien kanssa. Leikkaa valkosipuli hienoksi hienoksi, sekoita kokonaispainoon.
3. Sekoita seos tasaiseksi, lisää tarvittaessa suolaa. Kaada öljy pannulle, lämmitä laite keittotasolla. Siirry suoraan paistamiseen.

Kinkun pannukakkuja

• kinkku - 120 gr.
• perunat - 650 gr.
• juusto - 110 gr.
• muna - 1 kpl.
• jauhot - 55 gr.
• tuoreita vihreitä - 25 gr.
• jauhettu pippuri - 7 gr.
• kasviöljy - 100 ml.
• suola - 8 g.

1. Pese perunat, kuori ne. Hiero juurikasvia ja juustoa suurella raastimella. Leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi. Purista tarvittaessa hienonnettua kasviksia.
2. Yhdistä hienonnetut vihreät, perunat, muna, kinkku, juusto, mausteet ja jauhot. Sekoita ainesosat tasaiseksi. Kaada pieni määrä kasviöljyä astiaan.
3. Lämmitä kodinkone keskilämmöllä. Muodosta muotit perunaseosten muodossa. Aloita paistaminen, anna pannukakun kummallekin puolelle 4 minuuttia.

Perunapannukakut ilman munia

• Sipuli - 1 kpl.
• perunat - 800 gr.
• auringonkukkaöljy - 75 gr.
• mausteet - maun mukaan

1. Kuori vihannekset, huuhtele ja raasta. Purista tarvittaessa ylimääräistä mehua.
2. Lisää sitten mausteet perunan seokseen. Kuumenna paistinpannu voilla. Aloita pannukakkujen paistaminen, tuo tuotteet kultaisiksi.

Draniki, johon on lisätty kesäkurpitsaa

• kesäkurpitsa - 450 gr.
• perunat - 600 gr.
• sipuli - 1 kpl.
• muna - 1 kpl.
• jauhot - 65 gr.
• mausteet - maun mukaan

1. Kuori ja raasta perunat, sipulit. Lisää mausteet ja muna kokonaispainoon. Sekoita huolellisesti.
2. Nyt puhdista kesäkurpitsa, hiero hieno raastin, purista tarvittaessa ylimehu. Yhdistä molemmat massat yhteen, lisää jauhot.
3. Sekoita uudelleen, kunnes sileä. Kuumenna paksu pohjapohja. Aloita ruoanlaitto.

Flourless Potato Pancakes

• kananmunat - 2 kpl.
• perunat - 400 gr.
• suola - 10 gr.
• mustapippuria - maun mukaan
• auringonkukkaöljy - 55 gr.

1. Hio kuoritut perunat raastimeen. Beat munat, lisää mausteita.
2. Yhdistä juurikasvien seos toisen massan kanssa, sekoita huolellisesti. Kaada öljy kuumaan paistinpannuun ja aloita ruoanlaitto pannukakkuja.

Perunapannukakku vihanneksilla

• kesäkurpitsan liha - 320 gr.
• perunat - 700 gr.
• kananmunat - 2 kpl.
• kasviöljy - itse asiassa
• jauhot - 130 gr.
• kurpitsasellu - 190 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• kuivatut yrtit ja suola maun mukaan
• sipuli - 1 kpl.

1. Aseta kesäkurpitsa ja kurpitsan liha tehosekoittimen kulhoon. Sen jälkeen tee sama muiden vihannesten kanssa.
2. Yhdistä seos keskenään, lisää sitten munia, jauhoja, suolaa ja yrttejä. Tuo koostumus yhdenmukaiseksi. Seuraavaksi jatka lämpökäsittelyä pannulla.

Draniki uunissa juustolla

• munat - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• perunat - 750 gr.
• kovaa juustoa - 230 g.
• kasviöljy - 80 ml.
• röyhelö - itse asiassa
• suola - 8 g.

1. Pese ja kuori perunat tavallisella tavalla. Murskaa juurikasvia raastimessa, päästä eroon ylimääräisestä mehusta. Suolaa massa ja sekoita.
2. Poista kuori sipulista, pilko pieniksi kuutioiksi. Lähetä perunoille, lisää lyöty muna ja vehnäjauho. Sekoita ainesosat perusteellisesti.
3. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Voitele leivontakuppi öljyllä ja sitten ripotella pieni määrä keksejä. Käsittely auttaa välttämään pannukakkujen polttamista.
4. Laita perunanpannukakut paistopellille, lähetä uuniin. 8 minuutin kuluttua poista astia, käännä se päälle ja ripottele raastettua juustoa. Lähetä sitten takaisin uuniin, odota, kunnes se on valmis.

Pannukakkuja makkaralla

• savustettu makkara - 120 gr.
• perunat - 350 gr.
• valkosipuli - 5 hammasta
• munat - 2 kpl.
• tuoretta tilliä - 30 gr.
• oliiviöljy - 65 gr.
• mausteet - maun mukaan

1. Huuhtele ja poista takki perunasta. Murskaa juurikasvi raastimella, purista mehu. Leikkaa makkara hienosti, lyö munat, purista valkosipuli erikoislaitteella.
2. Yhdistä kaikki ainekset yhteen säiliöön, lisää pippuria, suolaa ja hienonnettua tilliä. Sekoita massa perusteellisesti. Aseta perunan taikina kuumaan paistoon voilla. Paista tuote molemmin puolin.

Pannukakkuja hitaassa liedessä

• munat - 2 kpl.
• sipuli - 2 kpl.
• jauheliha - 550 gr.
• perunat - 1 kg.
• vehnäjauho - 50 gr.
• suola, pippuri - maun mukaan
• kasviöljy - 45 g.

1. Valmistele perunat edellä kuvatulla tavalla. Hio kuoritut sipulit, lisätään kokonaispainoon. Kaada suolaa ja pippuria.
2. Sekoita punnittujen munien ja jauhojen pääkoostumus. Tuo massa yhdenmukaisuuteen. Täyte toimii täytteenä. Voitele monikupu öljyllä, aseta tila “Paistaminen”. Aloita manipulointi.
3. Laita pieni määrä perunan taikinaa monisäiliön pohjalle ja levitä sitten lihatuote ohueksi kerrokseksi, peitä se uudelleen vihannesten seoksella. Paista tuote tavalliseen tapaan kahdelta puolelta kultaiseen kuoreen.
4. Kun pannukakkuja on kypsennetty, käännä täysin keitetty ruokalaji monikulhoiseksi, aseta ”Lämmitetty” -tilaksi. Tomite herkku noin puoli tuntia. Tarjoile liha-pannukakkuja eri kastikkeilla.

Draniki sipulilla

• sipuli - 3 kpl.
• perunat - 600 gr.
• munat - 2 kpl.
• pippuri - 9 gr.
• pöytäsuola - 12 gr.
• manna - 30 gr.
• kasviöljy - 50 ml.

1. Kuori sipulit ja pilko renkaat, paista se pannulla öljyllä kultaiseksi. Pese perunat, poista yhtenäinen, hiero raastin.
2. Sekoita juuren massa mannasta, pippurista, munista ja suolasta. Sekoita huolellisesti. Kuumenna toinen paistinpannu, kaada hieman öljyä. Käynnistä pannukakkuja.
3. Paahdettu herkku on lähetettävä paksu seinään pannun pohjaan. Laita paistettu sipuli päälle ja kaada 50 ml. keitetty vesi. Aseta liesi pienelle tulelle, hauduta noin 5 minuuttia.

Käytännön neuvoja

1. Sipulit lautasessa lisätään paitsi makuun, myös perunoiden tummentumiseen. Ainesosat on sekoitettava samanaikaisesti.
2. Jos haluat käyttää pannukakkuja rapean kuoren kanssa, sinun on paistettava ne kuumassa paistinpannussa (monikupissa, uunissa) voilla.
3. Jotta saat ainutlaatuisen maun perunapannukakkuista, on tarpeen valita juurikasvien lajikkeet, joilla on korkea tärkkelyspitoisuus.
4. Älä käytä uusia perunoita pannukakkujen perusta. Se sisältää pienen määrän tärkkelystä.
5. Paistamisen jälkeen pannukakkuja kastetaan paperipyyhkeillä. Tällainen liike vapautuu ylimääräisestä öljystä, paljastaa lautasen todellisen maun.
6. Jos kypsennyksen jälkeen perunanpannukakut osoittautuivat "kumista", kannattaa lisätä hieman tärkkelystä tai korvata jauhoja kokonaan.

Jos ensin valmistaudut valmistamaan valkovenäläisen ruokalajin, sinun pitäisi aloittaa yksinkertaisilla resepteillä. Iloita kotisi uudella herkulla. Paljasta itsellesi täydellinen tekniikka ja mittasuhteet. Kokemuksensa jälkeen älä pelkää kokeilla lisäaineita.

Video: miten voit valmistaa herkullisia perunapannuja