Miten valmistetaan kotitekoista majoneesia: 12 reseptiä

Majoneesi sai laajaa suosiota kaikissa maailman maissa. Tämä kastike lisätään lähes kaikkiin ruokiin, joten monet kotiäidit haluavat kokata sen itse. Kulinaarinen maailma ei seiso, asiantuntijat ovat keksineet monia muunnelmia kotitekoisesta majoneesista. Se on valmistettu maidosta, juustosta, voista ja muista tuotteista. Mutta ensin ensin.

Perinteinen majoneesi

• sinappi (kaikki) - 40 gr.
• sitruunan tuore - 30 ml.
• kananmuna - 1 kpl.
• oliiviöljy - 50 ml.
• auringonkukkaöljy - 145 ml.
• rakeinen sokeri - 30 gr.
• murskattu pippuri - hyppysellinen
• hieno suola - hyppysellinen

1. Kotitekoisen majoneesin valmistamiseksi on tarpeen tuoda ruokaa huoneenlämpötilaan etukäteen. Valmistele tehosekoitin, lähetä raakamuna ja ravistele hyvin 2 minuuttia. Kaada sokeri suolalla, lisää sinappi, pippuri, kaada sitruunamehua.
2. Toista piiskaustoiminto kastamalla sekoitin ruoka-astiaan. Jatka sekoitusta kaatamalla oliiviöljyä ja auringonkukkaöljyä. Lisää öljyä hitaasti, jotta koostumus on yhtenäinen.
3. Voit säätää majoneesin koostumusta: mitä enemmän kaadetaan auringonkukkaöljyyn, sitä paksumpi kastike osoittautuu. Beat sekoitin kestää 2-3 minuuttia. Sitten majoneesi on jäähdytettävä.

Kotitekoinen maissiruoka majoneesi

• rasvainen raejuusto - 130 gr.
• maitoa 2,5-3,2% - 65 ml.
• auringonkukkaöljy - 70 ml.
• suola - 2 viipaletta
• sinappi on harkinnan mukaan
• kananmuna - 1 kpl.
• sitruuna tuore - 10 ml.

1. Varmista ensin, että kaikki kotitekoisen majoneesin valmistusaineet ovat huoneenlämmössä. Erota keltuainen, proteiinia ei tarvita. Voit korvata sitruunamehun etikan kanssa samassa suhteessa.
2. Yhdistä juustomassa ja maito, lisää kanan keltuainen. Aloita kaada ohueksi kasviöljyvirraksi, sekoittaen haarukalla. Työnnä nyt tehosekoittimen koko sisältö tasaiseksi.
3. Lisätään loppuvaiheessa hieman suolaa reseptin, sitrushedelmien, sinapin (valinnainen) mukaan. Jälleen sekoita kaikki perusteellisesti ja poista kastike kylmässä jäähtyä varten.

Viirenmunat majoneesi

• sinappi - 10 gr.
• viiriäisen munankeltuainen - 7 kpl.
• pähkinä tai auringonkukkaöljy - 245 ml.
• sitruuna tuore - 20-25 ml.
• suola - 2 viipaletta
• juuri jauhettua pippuria - veitsen lopussa

1. Erota keltuaiset munista etukäteen ja anna niiden liota huoneenlämpötilassa. Sekoita sitten puolet öljyn kokonaismäärästä ja hioa hyvin sekoittaja / sekoittimella 4 minuutin ajan.
2. Syötä sitruunamehu, pieni sinappi, jonka valitsit, suola ja pippuri. Sekoita uudelleen, alkaa kaada jäljellä oleva määrä öljyä pieninä annoksina.
3. Kun kaikki komponentit muuttuvat homogeenisiksi, arvioi majoneesin tiheys. Maku, suola tarvittaessa, pippuri. Tiheyttä voidaan säätää lisäämällä öljyä. Kylmässä ennen tarjoilua.

Paksu kotitekoinen majoneesi

• rakeinen sokeri - 30 gr.
• tuore munankeltuainen - 2 kpl.
• auringonkukkaöljy - 270 ml.
• oliiviöljy - 100 ml.
• Applen etikkaa tai sitruunamehua - 25 ml.
• suola - veitsen lopussa
• pippuri - hyppysellinen
• sinappi - 25 gr.

1. Kuten kaikissa aiemmissa tapauksissa, varmista, että kaikki tuotteet ovat huoneenlämpötilassa riittävän kauan. Valitse kotitekoiset munat kirkkaan oranssin keltuaisen kanssa.
2. Valmistele syvä kulho, johon voit sekoittaa ainekset. Tarvitset myös sekoittimen tai tehosekoittimen, äärimmäisissä tapauksissa - nokkia.
3. Erota keltuaiset valkoisista, lähetä viimeinen kulhoon. Mausta pippurilla, suolalla ja rakeistetulla sokerilla, katso sinappi. Taivuta astian sisältö tasaiseksi.
4. Kaadetaan hitaasti edelleen oliiviöljyn ja auringonkukan pääainesosia. Anna öljyn kevyesti teelusikalle, muuten ne sekoitetaan huonosti munasekoitukseen.
5. Sitten voit lopuksi kaataa jäännökset, sekoita hyvin sekoittimella tai sekoittimella suurella nopeudella. Jälleen kerran tarkista kastikkeen johdonmukaisuus öljyllä: mitä enemmän lisäät sen, sitä paksumpi majoneesi tulee.
6. Viimeisessä vaiheessa lisää sitruunan tuoreen tai omenasiiderin etikkaa samassa suhteessa. Beat kastike uudelleen sekoitin (mikseri, nokkia) 2 minuuttia. Puhdista jääkaapissa 1 tunti, kokeile.

Kotitekoinen majoneesi laiha

• sitruunamehu - 30 ml.
• jauhettu pippuri - maun mukaan
• sinappi - 10-15 grammaa.
• suola - makuun
• auringonkukkaöljy - 370 ml.
• kotitekoinen rasvainen maito - 0,2 l.

1. Olisi jo etukäteen sanottava, että ainesosien luettelo voidaan täydentää lisäämällä suosikki mausteet ja mausteet majoneesiin. Joten annat kastikkeen mukavan maun.
2. Pidä maito lämpimänä, mutta ei kuumana. Liitä se öljyyn huoneenlämpötilassa, seosta sekoitetaan 3 minuuttia, kunnes se on paksua.
3. Kaada mausteita, pippuria, suolaa. Syötä sitruunan tuoretta, lyö vielä 2-3 minuuttia. Jotta kastike jäädytetään, se on lähetettävä jääkaappiin jonkin aikaa.
4. Kotitekoinen majoneesi voidaan tarjota lapselle, joka on jo 5-vuotias. Kastikkeessa ei ole kemiallisia epäpuhtauksia ja munia, jotka useimmiten ovat vasta-aiheisia lapsille.

Majoneesi, jossa riisiä kasvissyöjille

• oliiviöljy (puhdistettu) - 0,25 l.
• pyöreä riisi tai pitkä (keitetään etukäteen) - 120 gr.
• sokeri - makuun
• jauhettu suola - muutama pinches
• sitruunan tuore - 30 ml.
• sinappi - 10 gr.

1. Kun riisi on kiehunut, jäähdytä se ja laita se sekoitinastiaan. Kaada oliiviöljyä, hajota sitten ainesosat tasaiseksi 4-5 minuutin ajan.
2. Syötä sinappi jälleen kerran, kaikki toimivat huolellisesti. Tuloksena syntyneessä soseessa lisätään hitaasti jäljellä oleva öljy, voitetaan edelleen, kunnes sileä ja sileä.
3. Mausta sokerilla, suolalla ja sitruunamehulla. Sekoita ja varaa kaikki rakeet huoneenlämpötilassa.
4. Jos haluat majoneesin mausteisen, kirjoita puristimella kulkevat viipaleet suolakurkkua, tilliä tai valkosipulinkynsiä. Anna kastikkeen olla kylmässä paikassa ennen syömistä.

Maito Majoneesi

• oliiviöljy - 200 ml.
• maito - 210 ml.
• sinappi makuun
• suola - itse asiassa
• sakeutus kerma - 7 gr.
• sitruunamehu - 35 ml.

1. Käytä sopivaa kapasiteettia. Lisää voita ja maitoa. Käännä komponentit tasaiseksi aineeksi, jossa on vispilä tai sekoitin.
2. Syötä loput aineosat massaan. Toista käsittely kotitalouskoneella. Taivuta tuotteet haluttuun konsistenssiin. On tehty. Pidä majoneesi jääkaapissa.

Hernamajoneesi

• rakeinen sokeri - 20 g.
• sinappi - 25 gr.
• hernehiutaleet - 35 gr.
• kasviöljy - itse asiassa
• vesi - 175 ml.
• Omenahappoliuos - 25-30 ml.
• pippuri - pari pinches
• suola - 3 g.

1. Keitä herneitä puuron valmistamiseksi. Läpäise seulan läpi tai leikkaa se sekoittimella tasaiseksi. Jos massa on paksu, anna veden reseptin mukaan.
2. On tärkeää, että tynnyri muistutti suukontaa sen rakenteessa. Jäähdytä tämä seos luonnollisesti. Anna öljy, lyö ainesosat 1,5-2 minuuttia.
3. Saatuun seokseen syötetään makeutusaine, suola ja pippuri. Lisää majoneesi sinappiin, kaada etikka- liuokseen. Kun ainekset on yhdistetty, tee sisältö sekoittajaan 2 minuutin ajan. Viileä, tarjoile.

Majoneesi punajuurella

• kananmunat - 2 kpl.
• kasviöljy - 195 ml.
• sokerijuurikas keitetty - 50 gr.
• sitruunamehu - 10 ml.
• rakeinen sokeri - 7 gr.
• suola, pippuri - maun mukaan

1. Lähetä munat ja auringonkukkaöljy syvään kulhoon, lyö ruokaa, kunnes sileä. Käytä mukavuutta varten sekoitinta tai sekoitinta. Syötä sitten puuttuvat komponentit, paitsi punajuuret.
2. Toista toimenpide keittiökoneella. Kun juurikasvi on keitetty, hiero se hienoon raastimeen. Lisää irtotavaraan, lyö jonkin aikaa. Ainutlaatuinen majoneesi valmis syömään.

Valkosipulin majoneesi

• oliiviöljy - 670 ml.
• valkosipuli - 6 hampaita
• sitruunamehu - 35 ml.
• suola - makuun
• munankeltuainen - 3 kpl.
• pippuri - maun mukaan.

1. Kuori valkosipuli ja pilko pieniksi paloiksi. Paista voita kunnes kulta on. Samanaikaisesti vatkaa munankeltuaiset tehosekoittimeen lisäämällä suolaa.
2. Jatka eläintuotteen piiskaamista sekoittaen kasviöljyyn. Kun seos on paksua, lisää sitruunamehua.
3. Sillä välin sinun ei tarvitse lopettaa lyöntiä. Manipulointi on suoritettava suurella nopeudella varustetussa sekoittimessa. Heti kun öljy on valmis, lisää maustepippuria ja lisää valkosipulia.
4. Beat komponentit huolellisesti, laita ne jääkaappiin useita tunteja. Annetun ajan kuluessa tuote imee ja noutaa tarvittavan maun. Käytä kokoonpanoa määränpäähän.

Majoneesi juustolla

• auringonkukkaöljy - 350 ml.
• kananmunat - 2 kpl.
• sitruunamehu - 60 ml.
• sinappi valmis - 15 gr.
• suola - makuun
• valkosipuli - 3 neilikka
• kovaa juustoa - 110 gr.

1. Yhdistä suola, munat ja sinappi yleiseen astiaan. Tuo aineet tasaiseksi massaan millä tahansa käytettävissä olevalla tavalla. Heti, kun pinnalle tulee vaalea vaahto, lisää koostumukseen auringonkukka-tuote.
2. Pidä mielessä, että öljy on ruiskutettava ohuella virralla komponentteja lukkiessaan. Heti kun massa paksuu, kaada tuoretta sitruunamehua. Sekoita uudelleen. Kuori valkosipuli ja tee vihanneksia.
3. Raista juusto hienoksi raastimeen. Lisää valmistetut ainesosat kokonaispainoon. Voita ruoka uudelleen, kunnes sileä. Laita majoneesikuppi jääkaappiin. Voit kuluttaa kastiketta muutaman tunnin kuluttua.
4. Jos haluat kokeilla, voit lisätä ruokavalioon riippuen erilaisia ​​mausteita tai kuumia chili-paprikat. Näin voit luoda täydellisen kastikkeen tietylle astialle.

Japanilainen majoneesi

• munat - 3 kpl.
• soijaöljy - 200 ml.
• valkoinen miso-tahna - 55 gr.
• Yuzu (sitruuna) - 1 kpl.
• riisin etikka - 17 ml.
• jauhettua valkopippuria - 4 gr.
• suola - makuun

1. Poista keltuaiset kananmunista, ruoskaa ne homogeeniseksi. Kaada etikka seokseen, käytä sekoitinta. Beat komponentit keittiökoneella, kaatamalla asteittain soijaöljyyn.
2. Sen jälkeen lisää miso-tahna, ruoskintaprosessi ei ole tarpeen pysähtyä. Seuraavaksi pese japanilainen sitruuna ja hiero kuori hienolla raastimella. Lisää pääainesosiin mausteita. Voita ruoka, tehdä.

Majoneesia on helppo tehdä itse kotona. Riittää tutustumaan perinteiseen keittotuotteiden teknologiaan. Voit lisätä pääaineisiin erilaisia ​​mausteita. Luo täydellinen kastike tietylle astialle. Pyydä kotitalouksia, joissa on ainutlaatuisia lisäyksiä eri tuotteisiin.

Video: herkullinen kotitekoinen majoneesi 2 minuutissa