Miten kokata airan kotona

Ayranin hyödyllisistä ominaisuuksista voi olla legendoja. Todella ainutlaatuinen tuote on laajalti käytetty lääketieteessä ja ravinnossa, jota hän on rakastanut monissa maissa. Airan on helppo ostaa myymälässä, mutta hostessit haluavat kokata tuotteen itse. Jokainen resepti sisältää omat ominaisuutensa, jotka on otettava huomioon. Harkitse kaikkia tekniikoita, valitse tärkeimmät näkökohdat.

Airanin hyödyllisiä ominaisuuksia

1. Airanin yleisin käyttöalue katsotaan juovan kuumina kesäpäivinä. Tosiasia on, että kehon hikistä tulee arvokas neste ja suolat, jotka auttavat sisäelimiä toimimaan täydellisesti. Ayran täydentää nestetasapainoa, kyllästää soluja hapella, ravitsee kehoa makroelementeillä.
2. Ayran sisältää enemmän askorbiinihappoa kuin kaikki sitrushedelmät. Kylmyyden aikana juoma lisää immuunijärjestelmää, poistaa haitalliset aineet elimistöstä. Ayran ei salli bakteerien lisääntymistä, tappamalla ne alkuvaiheessa.
3. Tytöt, jotka huolehtivat hahmostaan, juovat usein Ayrania vähentämään painoa. Sen lisäksi, että tuotteella on alhainen kaloripitoisuus, se poistaa toksiinit ja kuonat. 100 ml: ssa. arani sisältää noin 26 kcal. Juoma palauttaa luonnollisen suoliston mikroflooran, taistelee haavaumia, gastriittia ja muita maha-suolikanavan sairauksia. Ayran auttaa usein helpottamaan ummetusta ja päinvastoin selviytymään ripulista.
4. Kaikki maitotuotteet poistavat krapula-oireyhtymän, mutta airan tekee työn monta kertaa nopeammin. Koostumus palauttaa myös hermoston, tuoden sen sävyyn. Tuote parantaa psyko-emotionaalista taustaa, antaa keholle mahdollisuuden rentoutua, kamppailee yleisen väsymyksen ja unettomuuden kanssa.
5. Ayranin pääpiirteenä pidetään sitä, että se kyllästää soluja hapella. Tähän kuuluu myös sydänlihaksen toiminnan normalisointi, verenpaineen vakauttaminen, maksan ja munuaisten toiminnan parantaminen. Juo lisää veren virtausta keuhkoihin ja keuhkoputkiin, normalisoi lihaksen sävyä.
6. Tuotteella ei ole negatiivisia ominaisuuksia. Ainoa asia, johon sinun pitäisi kiinnittää huomiota, on kehon reaktio tuotteen käytön aikana. Aluksi saatat tuntea ruoansulatushäiriöitä. Ripuli ilmestyy vain, jos juot ayrania usein ja suurina annoksina. Katso määrä, lisää sitä vähitellen.

Ayran perustuu kurkkuun

• vettä kaasulla - 665 ml.
• tuore kurkku - 2 kpl.
• kefiiri, jonka rasvapitoisuus on 3–1,1 l.
• tilliä tai persiljaa - 1 nippu
• jauhettu suola - 10 gr.

1. Haluttaessa voit korvata kefirin luonnollisella rasvaisella jogurtilla, lopputuotteen johdonmukaisuus ei muutu. Tärkeintä on valita neste pikemminkin kuin paksu koostumus. Vihreiden ja kurkkujen perusteella Ayran tukahduttaa janon täydellisesti, tuote voi valmistaa mausteita toista ruokaa ja okroshkaa varten.
2. Juoman valmistamiseksi kaada kefiiri / jogurtti syvään astiaan, lisää suolaa ja sekoita, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Pese, varovasti kuivaa ja pilko vihreät, poistamalla jalat. Huuhtele kurkku kurkun alla, poista "perse", lähetä vihreiden kanssa kefiriin.
3. Murskaa seos tehosekoittimessa ja sitten seosta sekoitetaan 3 minuutin ajan. Lopulta seoksen tulisi nousta 3 kertaa. Heti kun tämä tapahtuu, aloita kaatamalla mineraalivettä ohuessa virrassa sekoittamalla koostumus vispilällä tai sekoittimella hitaalla nopeudella.
4. On tärkeää, että kaikki osat ovat kylmiä. Voit lisätä juomakuutioihin halutessasi esikuivattua tilliä.Ayran on valmis, aloita juominen.

Kaukasian Ayran

• kylmä vesi (ei hiilihappoa) - 220 ml.
• matsoni - 220 ml.
• hienonnettu suola (ei-jodoitu) - maun mukaan

1. Jos matsonia ei voi käyttää, vaihda komponentti hapanmaitoon tai jogurttiin. Jäähdytä kaikki ainesosat, suola.
2. Kaada seos sekoittajaan, lyönnä 5 minuuttia. Tämän jälkeen jätä massa huoneenlämpötilaan 1 tunti, viskaa uudelleen, kaada laskeihin ja aloita käyttö.
3. Jos haluat käyttää matsonia, sekoita 800 ml. Maito ja 180 gr. kerma. Kaada seos lasikannuun, jätä huoneenlämpötilaan kannella. Odota 12 tuntia, pakkaa tölkki lämpimällä peitolla tai pyyhkeellä. Tämän ajan jälkeen käytä valmiita matsonia kermaviilun sijaan.

Ayraniin perustuva vuohenmaito

• vuohenmaito - 535 ml.
• suodatettu vesi - itse asiassa
• käynnistin - 165 ml.
• suola - makuun

1. Vuohenmaito on ihanteellinen ayranin valmistukseen. Sourdough on myymälätuote, joka on merkitty "ayranille". Voit myös vaihtaa käynnistimen kefiriin, jogurttiin, hapanta kermaa.
2. Kaada maito emali-kattilaan, kuumenna 60 astetta liesi, keitä noin 10 minuuttia. Tämän ajan kuluttua poista vaahto, jätä koostumus jäähtymään huoneenlämpötilassa.
3. Kun maito on jäähtynyt, lisää rasvaa siihen, sekoita se perusteellisesti ja kaada se steriloituun astiaan. Erinomainen vaihtoehto vaatia tuotetta on lasipurkki tai pullo. Säilytä astia tiiviisti, kääri pyyhe ja anna lämmetä, odota noin 7 tuntia.
4. Viimeisen käyttöpäivän jälkeen siirrä arana lopulliseen kypsymiseen jääkaapissa 5 tuntia. Seuraavaksi laimennetaan suodatetulla vedellä haluttuun konsentraatioon, suola, aloita heti käyttö.

Ayran ja minttu

• kefiiri (1,5-3% rasvaa) - 245 ml.
• hiilihapotettu vesi - 250 ml.
• tuoreita mintunlehtiä - 10 gr.
• hienonnettu suola - makuun

1. Pese minttu, sekoita se laastiin tai jaa muulla sopivalla tavalla. Kaada kefiiri (voidaan halutessasi korvata hapan maidolla), lyödä sekoittimella nestemäisen hapan voiteen tilaan.
2. Laita valmis seos jääkaapiin 1 tunti, sitten kostuta se uudelleen. Lisää suola, odota, että kiteet liukenevat.
3. Jäähdytä hyvin hiilihapotettu vesi etukäteen, aloita kaatamalla se ohueksi virtaukseksi samalla kun sekoitetaan seos sekoittimella tai vispilällä.
4. Laita piparmintu ilmaan laskeihin, koristele viipaleella kalkkia. Silloin minttu voidaan korvata sekoittimella tai sitrushedelmämehulla murskatulla sitruunamassalla.

Ayran ja suolakurkkua

• tuoretta tilliä - puoli nippua
• täysmaito - 2,8 l.
• "Bifidok" (bifidobakteerit) - 245 gr.
• suola - makuun
• puhdistettu juomavesi - itse asiassa
• suolattu kurkku - 160 gr.

1. "Bifidok" on bifidobakteeri, jonka pohjalta valmistetaan hiiva. Komponentti voidaan ostaa apteekista, jonka hinta on 100 ruplaa per pakkaus.
2. Kaada maito emalipannulle, lisää bifidobakteereita, laita se uuniin. Syötä ensimmäisen kuplan ulkonäkö ja sammuta poltin välittömästi.
3. Peitä säiliö kannella, kääri paksuun kankaaseen (pyyhe tai huopa), jätä 12 tuntia luonnollisessa lämpötilassa.
4. Määritetyn ajanjakson päätyttyä leikkaa suolattu kurkku hyvin ohuilla renkailla ja leikkaa ne sitten kapeiksi viipaleiksi. Lisää kurkku maitoseokseen.
5. Pese tilli, kuivaa se niin, että koostumukseen ei pääse yksittäistä vettä. Hieno vihreät irrottamalla jalat. Haluttaessa tilli voidaan korvata persiljalla.
6. Lisää suola ja hienonnettu tilli käynnistimeen, sekoita sekoittimeen 5 minuuttia. Laimenna seos suodatetulla vedellä tarvitsemallesi konsistenssille. Voit valmistaa ayrania sekä kuohuviinistä että tavallisesta kivennäisvedestä.

Käytännön suosituksia

1. Jotta jäähdytetty juoma saadaan, lisää siihen jääpalat. Valinnaisesti voit sekoittaa hienoja tilliä vedellä ja jäädyttää sen.
2. Käynnistimen laimentamiseksi käytä puhdistettua vettä (mineraali), kunhan se ei sisällä soodaa. Myös Koumiss ja maito sopivat.
3. Tuoreet yrtit yhdistyvät täydellisesti valmiiseen ayraniin. Voit leikata ziraa, timjamiä, minttua, tilliä, basilikaa, paprikaa, valkosipulia, korianteria jne.

Jotta voit nauttia hienostuneesta makusta, sinun on noudatettava käytännön suosituksia. Valmistettua tuotetta, joka on jo laimennettu vedellä, ei voida säilyttää pidempään kuin päivässä jääkaapissa. On suositeltavaa käyttää ayrania välittömästi tai laimentaa se annoksittain.

Video: miten kypsennät ayranin tai tan