Vihreän teen valmistaminen: vinkkejä

Vihreää teetä pidetään hyödyllisimpänä juomana. Idässä tätä juomaa käytetään keinona ehkäistä syöpää. Sillä on paljon antioksidantteja, poistetaan kolesteroli, edistetään painonpudotusta, alennetaan verenpainetta ja vahvistetaan verisuonten seinämiä. Ja tämä ei ole koko vihreän teen positiivisten ominaisuuksien luettelo. Jotta tämä hieno juoma paljastaisi kaikki mahdollisuuksiensa rikkauden, tarvitset erikoisruokia ja erikoismenetelmää. Aasian maissa ei ole ihmeitä teetä varten, on erityinen seremonia. Se sisältää ruokien valinnan ja valmistuksen, veden puhdistamisen ja lämmittämisen sekä teepelien höyryttämisen erittäin pitkään ja kiireettömäksi, jotta saadaan tuoksuva vihertävän keltainen juoma.

Miten saada vihreää teetä

Vihreät ja mustat teet ovat saman teepurkin lehdet, vain ne käsitellään eri tavoin. Korjuun jälkeen (ja laadukasta teetä kerätään 15.4.-heinäkuun loppuun) 2-3 nuorta teetä lehdet kuivataan keräyspäivänä 2 päivää, sitten käsitellään kuumalla höyryllä (väri ei ole kovin kylläinen, maku on pehmeä) tai tulipaloissa (tee osoittautuu kirkkaan vihreäksi ja erittäin tuoksuvaksi). Japanilainen rakkaus höyryttää teelehtiä ja kiinalaiset haluavat paahtaa. Lyhytaikaisen (enintään 3 minuutin) lämpökäsittelyn aikana teetä menettää kosteutta ja kiertyy. Vuonna teetä lehdet säilytetään tanniinit, ja lehdet itse kierretään putkeen. Vihreä tee ei käydä. Se ei juuri muuta väriä, vaan menettää tuoreiden, juuri revittyjen vihreiden tuoksun, hankkimalla hapan, kuiva haju. Sitten teelehtiä valmistetaan joko murenevina (baikhovy) tai esivalmisteina, kun lehdet jauhetaan jauheeksi ja puristetaan.

Miten vihreä tee on hyödyllinen?

Vihreä tee sisältää paljon hyödyllisiä aineita. Idän asukkaat ovat velkaa pitkäikäisyydestään tämän ihanan parantavan juoman oikeaan käyttöön. Vihreän teen parhaat ominaisuudet ovat:

1. Kofeiinia. Se on alkaloidi, joka on syntetisoitu kasveissa, mukaan lukien teepussi, jonka tarkoituksena on pelottaa hyönteisten tuholaisia ​​ja houkutella pölyttäviä hyönteisiä. Lisäksi kofeiinin määrä kupin vihreää teetä on suunnilleen sama kuin samassa espressokupissa. Siksi kuppi teetä herättää sinut pahemmaksi kuin kahvijuoman. Kofeiini toimii stimuloivasti hermostoon, sävyttää verisuonia, antaa voimaa ja energiaa. Mutta kofeiini vihreässä teessä ei vaikuta henkilöön yhtä suorassa kuin kahvissa tiamiinin (B1-vitamiini) sisällön vuoksi.
2. Tiamiinia. B1-vitamiini on erilainen. Se on rauhoittava vaikutus, mikä vähentää kofeiinin vaikutuksia. Säilyttää sydämen lihaksen ja vatsan normaalin sävyn. Tiamiini yhdessä kofeiinin kanssa normalisoi elimistön aineenvaihduntaa ja auttaa lisäämään aineenvaihduntaa. Tämän ominaisuuden vuoksi vihreää teetä pidetään erinomaisena keinona laihduttaa.
3. Nikotiinihappo. Tämä on PP-vitamiini, joka on erityisen runsaasti vihreää teetä. Nikotiinihappo on erinomainen anti-allergeeni, hidastaa veren hyytymistä, parantaa vatsan ja suolien toimintaa, auttaa vähentämään sydänlihaa. Stimuloi keskushermoston jarrutusprosesseja.
4. Tanniini tai tanniinihappo. Ne vahvistavat verisuonten seinämiä, tekevät teestä maukkaita ja rikkaita ärsyttämättä mahalaukun limakalvoa. Tanniinin suurin etu on sen kyky poistaa radioaktiivista strontiumia.
5. Katekiinit tai flavonoidit-antioksidantit. Ne estävät syöpäsolujen kasvua ja hajottavat myös rasvaa vatsan alueella.Katekiinit ovat välttämättömiä diabeetikoille, koska ne lisäävät insuliinin herkkyyttä. Ne eivät ole huonompia kuin kalsium auttaa torjumaan osteoporoosia.
6. C-vitamiini tai askorbiinihappo. 100 grammaa vihreää teetä sisältää 280 mg askorbiinihappoa. Näin ollen yksi kuppi tuoretta vihreää teetä sisältää 7 mg C-vitamiinia. Tämä on 8% miehen päivittäisestä arvosta ja 16% naisesta. Kaikki nämä luvut ovat tietenkin likimääräisiä, mutta myös tämä indikaattori ei ole huono.
7. Gluteliini ja albumiini. Nämä ovat proteiineja, joiden sisältö vihreässä teessä ei ole mitenkään huonompi kuin palkokasvit.
8. Eteeriset öljyt Vihreä tee antaa poikkeuksellisen herkän aromin.

Huolimatta monista hyödyllisistä ominaisuuksista, älä käsittele vihreää teetä juomana, joka tukahduttaa janoa. Älä ylitä 3-4 kupin käyttöä päivässä, ja olet aina hyvässä kunnossa ja hyvällä tuulella.

Miten valita sopiva vihreä tee panimoon

Jotkut kuluttajat valittavat vihreän teen mauttomuudesta, että sen maku muistuttaa knotweed-kasvin makua. Ehkä syynä on todella huonolaatuinen tee, mutta useimmiten epämiellyttävä maku johtuu juoman epäasianmukaisesta panosta.

Teetä keitetään eri tavoin kappaleen kiertymisen mukaan. Niiden joukossa on useita erilaisia ​​kiertymiä:

• hieman kierretty. Chayki tasainen ja litistetty.
• voimakkaasti kierretty pitkin pitkittäistä akselia (helmi). Chaiki pitkänomainen ja ohut.
• voimakkaasti kierretty poikittaisakselia pitkin (Gunpowder).
• rakeistetaan. Siinä on merkki CTC-paketille (leikattu, repeytynyt, käpristynyt), mikä tarkoittaa “hiomista, repimistä, kiertämistä”.

Vihreän teen ystävät ja ihailijat eivät ota huomioon rakeista teetä. Tämä johtuu siitä, että käsittelyprosessissa olevia teelehtiä ei valita huolellisesti. Koko sato on jauhettu erityisillä rullilla, minkä jälkeen lehdet repeytyvät pieniksi paloiksi ja kiertyvät. Osoitetaan jauhemainen koostumus, joka kerätään rakeisiin. Rakeisen teen jätteiden tuotanto on pieni, enintään 20%. Kuitenkin, kun teelehti on repeytynyt, sen rakenne häviää. Haudutetun juoman tuoksu ja maku eivät ole yhtä hienostuneita ja rikkaita kuin suurten lehtien teetä. Mutta on olemassa joitakin etuja: tämä tee valmistetaan muutamassa minuutissa, se ei ole nirso valmistusolosuhteista, sillä on erittäin rikas maku, alhainen hinta ja korkea kyky virkistää ja sävyttää. Tämä on ihanteellinen vaihtoehto niille, jotka kiirehtivät aamulla ja jotka joutuvat herättämään nopeasti eikä vaivaudu teeseremonioihin.

Jos haluat saada juoman lievän maun, valitse hieman kierretty teetä. Jos pidät rikkaasta juomasta, valitse voimakkaasti kierretty teetä. Gunpowder tai “green pearl” on katkera maku ja makea aromi, jossa on trooppisia hedelmiä. Virheellisen panimon ansiosta sen maku pelottaa kylläisyyttä ja tarttumista. Panimon spesifisyys Gunpowder on tämä: kaada tl teetä 150 m: lla kuumaa vettä (ei kiehuvaa vettä) ja anna sen hautua 1 minuutti. Tyhjennä ja täytä kuppi samalla määrällä vettä ja anna sen seisoa enintään 3 minuuttia. Nyt juoma on valmis juoda. Älä liioittele sitä, muuten saat liian rikas ja hyvin katkera teejuoma. Hitsauksessa teepallot rentoutuvat täyteen lehteen. Gunpowderin savuinen tuoksu viettää varmasti.

Taiping Hou Kui -teetä luokitellaan löysästi kierretyksi. Chaykilla on pitkänomainen litteä muoto. Erityisesti niiden panimossa on korkeat vedenkeittimet, jotta teen lehdet eivät katkea. Brew tea ei ole liian kuuma vesi ja vaatia 3-5 minuuttia.

Valkoinen apina-lajike on valmistettu ensimmäisistä teekävelyistä ja kahdesta ylälehdestä. Ne kuivataan kadulla, minkä seurauksena teetä lehdillä on kuiva muoto, joka muistuttaa apinan häntä. Tee keitetään vedellä, joka ei ole kiehuvaa, ja se voidaan valmistaa useita kertoja peräkkäin.Teoksen väri on kevyt, melkein sitruuna, maku ja aromi on herkkä, herkkä ja kukka.

Sencha on suosittu japanilaista teetä. Käsittelyn aikana lehdet höyrytetään ja puristetaan ohuiksi nauhoiksi. Haudutettu tee kuumalla vedellä enintään 2 minuuttia.

Matcha-teetä on jauhettu, ja se valmistetaan eri tavalla kuin tavallinen lehtiteetä. 1-2 teelusikallista teetä lyötetään kuppiin pienen määrän lämpimän veden kanssa, sitten vettä lisätään juoman haluttuun kyllästykseen. Jotta teetä ei saataisi maistamaan heinää, älä pidä sitä avoimessa pakkauksessa, vaan kaada se lasipurkkiin, jossa on koteloitu kansi.

Houjichan lajike on paahdettu jalostuksen aikana, joten lehdillä on ruskea sävy. Se sisältää vähimmäismäärän kofeiinia, auttaa parantamaan ruuansulatusta ja rasvan hajoamista. Se valmistetaan kiehuvalla vedellä 30 sekuntia, ei enempää.

Mitä ruokia käytetään teetä varten

Monet teetä rakastavat ovat huolissaan kysymyksestä: missä säiliössä on parempi vihreää teetä hautua?

Valurauta-teepotit ovat pieniä ja litistettyjä. Vedenkeitin on päällystetty emalilla, joka estää hapettumisen ja ruosteen. Valurautan korkeat lämpösuojaominaisuudet mahdollistavat lämmön säilymisen paremmin ja jakavat sen tasaisesti teekannussa. Vihreää teetä ei voi valmistaa kiehuvalla vedellä. Valurauta poistaa ylimääräisen lämmön, ja sisälämpötila on juuri sitä, mitä tarvitaan maukkaan juoman saamiseksi.

Keraamiset teekannut on valmistettu korkealaatuisesta savesta. Niissä oleva vesi ei jäähtyä pitkään, mutta hän ei polta kättään. On parempi valmistaa teetä valurautaan ja sitten kaada se keraamiseen, jotta voit nauttia teetä juomaprosessista vieraiden kanssa koko illan.

Posliini-teekannulla on sama laatu kuin keraamiset, vain se on paljon kevyempi ja kallis.

Lasi teekannu, jossa on metalli siivilä, on yleinen Euroopassa. Vedenkeitimen läpinäkyvät seinät mahdollistavat teetäpannan prosessin. Se ei kuitenkaan sovellu kalliisiin eliittilajikkeisiin vesi jäähtyy nopeasti ja lämmönvaihto on epätasainen.

Vihreän teen valmistusprosessissa tärkeintä on muistaa, että se ei koskaan kiehu kiehuvalla vedellä. Rakeistetut teet ovat demokraattisempia ja vähemmän vaativia, mutta ne eivät ole niin hienostuneita. Hieman kierteiset ja voimakkaasti kierretyt teet valmistetaan eri tavalla. Kätevin keittovälineet ovat valurautainen vedenkeitin. Ennen keiton aloittamista se huuhdellaan kiehuvalla vedellä, vain kaada teetä lehdet pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Valmistaja ilmoittaa myös panimoajan, koska jokaisella lajikkeella on omat erityispiirteensä. Ja älä päästä pois vihreää teetä, koska se on jossain määrin parannuskeino.

Video: miten vihreää