Munien varastointi: vinkkejä

Miten munia säilytetään? Ne, jotka ostavat ne kaupassa, älä kysy tällaista kysymystä. Mutta niille, jotka pitävät kotimaisia ​​kanoja - aihe on hyvin tärkeä. Kauppa on aina helpompaa, mennä, ostaa, syödä. Kotimaiset kanat kuljetetaan säännöllisesti vain kesällä tai keväällä. Syksyllä tai talvella voit jättää munia.

Onko mahdollista säilyttää sellainen nopeasti pilaantuva tuote niin kauan, että talvella on kesän kivekset? Osoittautuu, että voit.

Testattu menetelmä

Tämän menetelmän avulla voit varastoida munia asianmukaisesti jopa kuusi kuukautta ilman, että he pelkäävät niiden turvotusta tai tarttuvia bakteereja. Tarvitset sianlihaa, suolatonta tai muuta eläinrasvaa, tummaa viileää paikkaa, suoraan munia. Niiden on oltava hedelmättömiä, ilman halkeamia tai muita vaurioita. On toivottavaa - heti kanan alle.

Yksinkertainen lyijykynä allekirjoittaa päivämäärän suoraan kuorelle, päivä, kuukausi. Silloita lisko varovasti ohuella kerroksella joka puolelta. Sijoita kartonki- tai puulokeroille ja jätä sitten viileään huoneeseen, mutta se ei jäätynyt. Tämä voi olla kellari, kuisti, eristetty parveke.

Tämä menetelmä oli suosittu isoäitiemme kanssa, kun he eivät kuulleet jääkaapista. Tietenkin on parempi olla pitämättä niin paljon, mutta jos todella tarvitset ...

Muuten, rasvaa korvataan hyvin glyseriinillä tai vaseliinilla. Sitten kiveksen säilyvyysaika lyhenee 4 kuukauteen.

Neuvoston. Munien peseytyminen ennen varastointia on ehdottomasti kielletty! On parempi tehdä tämä välittömästi ennen käyttöä.

Jääkaappi on tutumpi

Kaikki munat, koti tai tehdas säilytetään huomattavasti tavallisen jääkaapin läsnä ollessa. Monet jäähdytyslaitteiden valmistajat varustavat yksikön oven erikoisalustalla. Ihanteellinen, jos tämä lokero on irrotettava. Koska ovi ei ole paras paikka munien asianmukaiselle varastoinnille. Jatkuva liike lämpimän ilman tulolla aukon kohdalla - ja nyt kanat ovat haukkumassa tai "miellyttävimmissä" vetyisulfidipiirissä.

Kansi, jossa on munia, on toivottava pitämään lähellä pakastinosaa tai jäähdytysreikiä. Ja kivekset itse tallennetaan oikein terävällä päähän alas. Joten keltuainen tulee olemaan proteiinin keskellä eikä se kosketa ilmakuplia tylpältä puolelta.

Jos munankuori on hyvin likainen, on suositeltavaa kääriä se tavallisella paperilla, jotta lika ei likaisi. Älä pese ennen kirjanmerkkiä! Mutta ennen kuin käytät sitä. Vaikka kolmessa vedessä, joissa on viisi huuhtelua.

Neuvoston. On parasta laittaa pakkaukset muniin hedelmien ja vihannesten osastoon. Huokoisen kuoren kautta proteiini imee makkaran, savustetun lihan ja juuston hajuja. Ja osastolla ei ole vahvoja makuelähteitä.

Katkaise jääkaappi. Mitä tehdä

Esitämme tilanteen. Ei jääkaapia. Se ei ole kaikki. Sähkön virta katkesi, murtui, mutta et koskaan tiedä? Tai he tulivat dakaan ja ostivat solun naapureilta, kaksi, he eivät syöneet kaikkea kerralla, mutta ei ollut kellaria tai kellaria. On sääli heittää pois. On olemassa tie.

On olemassa useita menetelmiä munien asianmukaiseksi säilyttämiseksi huoneenlämmössä. Kaikki ne on testattu useilla sukupolvilla.

1. Kasviöljy. Voitele munat ohuella kerroksella öljyä (maissi, oliivi, auringonkukka) ja sitten varastoi huoneen pimeimpään viileään paikkaan. Esimerkiksi pohjakaappi. Olisi pidettävä mielessä, että oliiviöljy raukesi nopeammin kuin toiset.
2. Muna valkoinen. Peitä kuori peittämällä proteiinikerros. Kuivauksen jälkeen laitetaan toinen. Sitten lopullisen kuivauksen jälkeen munat kääritään paperiin, lähetetään varastoon.Voit laittaa ne lokeroon sängyn alla. Se on tumma ja viileämpi kuin huoneessa. Luotettavuuden vuoksi voit lisätä kolmannen kerroksen.
3. Suolan keitto Pienen laatikon pohjalla kaada suolaa paksuun kerrokseen. Aseta munat terävään päähän alas niin, että kuori ei kosketa. Nukahtaa runsaasti karkeaa suolaa. Tällaisia ​​kerroksia on kaksi. Jos laitat enemmän, niin kuori voi murtua. Suola imee kosteutta täydellisesti, joten kivekset eivät saa olla pidempiä kuin 3 kuukautta, ne alkavat kuivua.
4. Parafiini tai vaha. Sulata se vesihauteessa. Nopea ja lempeä liike heittävät munan tuloksena olevaan nesteeseen. Anna jäädyttää ja puhdistaa säilytystä varten. He yrittävät pitää vahakerroksen mahdollisimman vähän vahingoittuneena.

Kaikki nämä menetelmät ovat oikeat, koska ne sulkevat kuoren patogeenisten bakteerien pääsystä, samalla kun munat hengittävät.

Neuvoston. Ennen varastoinnin reseptin testaamista on suositeltavaa tarkistaa kivekset "säilyvyysaika". Et koskaan tiedä, mitä isoäidin naapuri sanoi! Tai tehdasmerkintä - täysin väärennetty. Suolaveden menetelmä on kaikkein hyödyllisin ja antaa luotettavimmat tulokset.

Vaihtoehtoisia tapoja

Suuressa Internet-verkossa voit tavata tällaisia ​​reseptejä, joista joskus kaulan takana olevat hiukset seisovat. Mikä on vain munien varastoinnin arvo kaliumpermanganaattiliuoksella tai kalkilla ja jopa 9-12 kuukauden ajan! Lisäksi tällaisia ​​lääkkeiden latausannoksia on osoitettu, että se soveltuu kuoren liuottamiseen. Voit kokeilla ... Jos vain kokeiluna ... tuntea todellisen maun, kuten kuuluisan norjalaisen surtrömmingin ... Äärimmäisille ystäville. Tai määritä kuitenkin annos seoksen valmistamiseksi.

Menetelmä munien säilyttämiseksi sokerisiirapissa? 2 litraa vettä - 2 kg sokeria, keitetään, jäähdytetään. Laske kivekset, anna heidän uida. Okei, se olisi kirjoitettu “dip, dry”, mutta ei! Juuri - uida. Mitä tulee 6 kuukauden kuluttua? Mitä ichthyander tai homunculus?

Vaikka menetelmiä on melko hauskoja. Esimerkiksi väitetään, että kotitekoista munaa ei tarvitse vetää jääkaappiin tai kypsentää aamiaiseksi heti prikopatilla kylvyssä tai säiliössä, jossa on viljaa. Tärkeintä - sitten muistaa, mistä reunasta? Ja miten kaivaa mielenkiintoista. Nähtävyys oikea!

Tai tapa käyttää kalan liimaa. Vaikutus on epäilemättä, koska menetelmä muistuttaa proteiinipinnoitetta. Toinen kysymys: mistä saada niin paljon liimaa?

Jotkut toverit kaadavat munien sisällön astioihin ja pakastavat ne sitten. Sulatuksen jälkeen kaikki ravintoaineet ja vitamiinit säilyvät. Ainoa kielteinen: sulatetut valkoiset keltuaiset eivät voi olla lyötyjä. Munakoisat eivät onnistu, munakokkelia - melko todellisia.

Kuivaus. Yleensä hölynpölyä. Kun kaikki toimenpiteet on tehty, munanjauhe pysyy. Säilytetty pitkään, ei makua ja hajua.

Neuvoston. Vaihtoehtoisen tallennusmenetelmän jälkeen on mahdotonta murtaa kaikki kivekset yhteen kulhoon. Parempi kukin erikseen. Visuaalisen ja hajujen tarkastuksen jälkeen se voidaan kaataa astiaan, taikinaan jne.

Keitetty - luotettavampi?

Monet ihmiset uskovat virheellisesti, että munien varastointi on oikein keitetty. Laita koe: laita kaksi munaa, raakaa ja keitettyä, huoneenlämpötilassa. Tarkista viikon kuluttua tulos. Hajuiskujen välttämiseksi on suositeltavaa tehdä vertailu kadulla tai hyvällä tuuletuksella.

Joten jääkaapissa. Raakamuna säilytetään 40-50 vuorokautta, keitetty on vain 5.

Neuvoston. Jos haluat säilyttää keitettyjä munia, on suositeltavaa marinoida ne. Tietenkin maku on täysin erilainen, mutta ainakin ei ole myrkytysvaaraa.

Hyödyllisiä vinkkejä

1. Asianmukaisesti varastoidut munat tulevat esiin vasta, kun ne ovat alun perin tuoreita. Tehdas varastoidaan enintään 45 päivää. Koti - enintään 4 kuukautta.
2. Viiriä, cesarian munia varastoidaan pidempään kanaan, ankkaan. Ne sisältävät aminohappoja, jotka estävät bakteerien leviämistä.
3. Ihanteellinen lämpötila on + 2-4 ° С, ilman kosteus on noin 75-80%. Säännöllinen tuuletus, pimeys on tervetullut.
4. Jos vihannesten osastossa ei ole tilaa, on suositeltavaa pakata munat tiukemmin, muuten muiden tuotteiden haju liottaa proteiinia.
5. Maalatut munat varastoidaan samoin kuin keitetty. Jos käytettiin lämpökalvoa, aika lyhenee 2-3 päivällä.
6. Säiliön sijasta käytetään joskus tammesta valmistettua hiekkaa tai tuhkaa.
7. ”Lard” -myrkytyksen aikana proteiini voi muuttua hieman sameaksi. Se ei vaikuta makuun tai ravitsemukselliseen laatuun.
8. Rikkoutunut muna voidaan säilyttää jääkaapissa 24 tuntia. Keitetty ilman kuoria - 2 päivää.

Miten munia säilytetään? Odottamattomien yllätysten välttämiseksi - enintään 3 viikkoa. On parempi ostaa useampia uusia. On oikein huolehtia terveydestänne, syödä tuoreita tuotteita kuin käyttää rahaa hoidon jälkeen säilytyskokeiden jälkeen.

Video: miten kananmunia säilytetään jääkaapissa